Bir dost istəmək: Küflü yemək yeyə bilərəmmi?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Hamı orda idi: Uzun müddət davam etdiyiniz son bir neçə kilometrlik məsafəni qət edən yeganə şey, evə gəldiyiniz zaman mükəmməl, məmnun bir hinduşka sendviçinin verilməsi idi. (Bu heyrətamiz hinduşka Dijon tostunu tövsiyə edə bilərikmi? 300 kalorinin altındadır.) Ancaq nəhayət hazırladığınızda, qalan bir neçə dilimdən birində böyük bir küf ləkəsi görmək üçün yalnız çörək torbasını çıxarırsınız. Əgər siz də bizim kimisinizsə, başqa, daha az doyurucu qəlyanaltıya getməzdən əvvəl, təəccüblənirsiniz, mən sadəcə... o hissəni qopara bilərəmmi?

Çörək məsələsinə gəldikdə, cavab yoxdur. Medifast-da korporativ dietoloq Alexandra Miller, R.D. deyir: "Yüksək rütubətə malik qidalar səthin altında çirklənə bilər, burada mütləq görə bilməzsiniz. Kiflənmiş qidalarda kiflə birlikdə böyüyən zərərli bakteriyalar da ola bilər". Çörəyə əlavə olaraq, Miller deyir ki, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA) ət, makaron, güveç, qatıq və ya xama, yumşaq pendir, yumşaq meyvə və tərəvəzləri (şaftalı kimi), fıstıq yağı və mürəbbə atmağı məsləhət görür. (Psst... Bu məsləhətlərlə o sağlam qidalardan bəzilərinin daha uzun müddət dayanmasını təmin edə bilərsiniz.)

Yəni kif bir küncdə məskunlaşdığı üçün bütün qidaları çölə atmaq lazım deyil. "Kalıp ümumiyyətlə sıx qidalara və aşağı nəmli qidalara dərindən nüfuz edə bilməz" dedi Miller. Siz sərt pendirlərdən kalıbı kəsə bilərsiniz (kif yerinin ətrafında və altından ən azı bir düym çıxarın və çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün istifadə etdiyiniz bıçaqla kalıbı kəsməyin), kiflə hazırlanmış pendirlər (bleu) pendir və ya Gorgonzola), möhkəm meyvə və tərəvəzlər (kələm və ya yerkökü kimi) və sərt salam və ya qurudulmuş ət. (Evinizdə küflərin gizlədiyi bu üç başqa təəccüblü yerə baxın.)

Mantarlara yoluxmuş yeməyi yeməyi planlaşdırsanız da etməməyiniz lazım olan bir şey, qoxu testi etməkdir. ("Bu sizə pis qoxu verirmi?") "Küflü əşyaların iylənməsi tənəffüs problemlərinə səbəb ola bilər" deyir Miller. Qaçışdan sonra hinduşka sendviçi ilə bağlı xəyallarınızı silmək nə qədər zərər verə bilərsə də, etmək istədiyiniz son şey çox kifli çox taxıl qoxuladığınız üçün ER-ə getməkdir.

Üçün nəzərdən keçirin