Bagels Vegan?

MəZmun

• Vegan və qeyri-vegetelsel çantalar
• Daimi simitlər vegetandır
• Bir bagel qeyri-vegetativ nədir?
• Sığınağınızın vegetativ olduğunu necə təmin etmək olar
• Öz markellərinizi düzəldin
• Etiketi oxuyun
• Vegan sertifikatına baxın
• Alt xətt

Veqanlar heyvanlardan gələn məhsullardan, ət, yumurta, süd və digər heyvan mənşəli qidalar və ya əlavələr də daxil olmaqla məhsullardan qaçırlar.

Bununla birlikdə, hansı qidaların, xüsusən də dərhal tanınmayan maddələr ehtiva edən bişmiş məhsulların nə olduğu məlum deyil.

Bagels populyar, pişi formalı çörəklərdir, düzəndən şirniyyata qədər müxtəlif tatlar içərisində olur. Üstəlik, onlar demək olar ki, bitməyən bir sıra ilə doldurula bilər.

Bu yazı, bir bagelin vegeterin olub olmadığını necə müəyyənləşdirəcəyini izah edir.

Vegan və qeyri-vegetelsel çantalar

Bagels sadə bir, maya şəklində hazırlanmış xəmirdən hazırlanmışdır. Onlar qaynadılır, qurudulur və sonra bir sobada bitir (1, 2).

Tərkibi və doldurulmalarından asılı olaraq, bir bagel ola bilər və ya olmur.

Daimi simitlər vegetandır

Əsas simit aşağıdakı vitamin maddələrini ehtiva edir (1):

• Un. Buğda unu tez-tez istifadə olunur, nəticədə güclü, qatı bir xəmir və sıx, çeynənən bir toxuma meydana gəlir.
• Maya. Bu tərkib xəmir içərisindəki şəkəri fermentləşdirir, karbon dioksidi buraxır və xəmirin artmasına səbəb olur.
• Duz. Bu mineral gluten iplərini sərtləşdirməyə, mayanı tənzimləməyə və ləzzət əlavə etməyə kömək edir.
• Maye. Ənənəvi olaraq, nəm yaratmaq və maddələri bir-birinə bağlamaq üçün yalnız su istifadə olunur.
• Şirniyyatçı. Bu, düz şəkər, arpa malt siropu, bəkməz, qarğıdalı siropu və ya malt ekstraktından ola bilər.
• Yağ. Bəzi reseptlər bitmiş yağın qırıntılarını artırmaq üçün bitki yağı və ya qısaltma tələb edir.

Vegan bagel reseptləri meyvə, toxum, taxıl, qoz-fındıq, tərəvəz, giləmeyvə, otlar və ədviyyatlar kimi ləzzət, rəng və toxuma əlavə etmək üçün əlavə maddələr tələb edə bilər (1).

Bir bagel qeyri-vegetativ nədir?

Bəzi bagel reseptləri və ya mağazada satın alınan məhsullar, qeyri-vegetarian maddələr də daxil ola bilər:

• Bal. Bəzi reseptlər şəkər və ya malt yerinə bal və ya bal tozundan istifadə edir. Bəzi vegeterianlar bal yeyir, əksəriyyəti isə (3).
• Yumurta. Bunlar bəzən ləzzət və rəng üçün xəmirə əlavə olunur və bir parıltı vermək üçün bir simit yapışdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
• Süd. Bəzi reseptlərdə süd suyun yerinə istifadə olunur.
• L-sistein. Bu amin turşusu və xəmir yumşaldıcısı bəzən kommersiya bagel məhsullarında istifadə olunur. Adətən insan tüklərindən və ya quş lələklərindən əldə edilir. Bununla yanaşı, vegan istehsalı üsulları da mövcuddur (4, 5).

Bundan əlavə, bir çox bagel doldurma və ya yağlama, vegetarian hesab edilmir, o cümlədən:

• Süd məhsulları: qaymaqlı pendir, sərt pendir, çırpılmış qaymaq və s.
• Ətlər: mal əti, vetçina, hinduşka, toyuq və s.
• Balıq: hisə verilmiş qızılbalıq, konserva tuna, kürü və s.
• Yumurta: hollandais və ya mayonez kimi souslarda da daxil olmaqla

Əsasən, bir heyvandan alınan hər hansı bir tərkib hissəsi bir simit şəklini vegetarianlar üçün yararsız hala gətirəcəkdir.

Xülasə Daimi simitlər vegeteridir, lakin bəzi növlərə heyvan mənşəli və beləliklə də vegeterian olmayan əlavə tatlar, əlavələr və ya dolmalar daxil ola bilər. Bunlara bal, yumurta və ya xəmirin içindəki süd, həmçinin doldurulmalardakı pendir, ət və ya balıq daxildir.

Sığınağınızın vegetativ olduğunu necə təmin etmək olar

Etiketlerinizin özünüzə hazırlanması, tərkib etiketinin yoxlanılması və bir vegan sertifikatı axtarması da daxil olmaqla, dostlarınızın dostu olmalarının bir neçə yolu var.

Öz markellərinizi düzəldin

Bagels üçün reseptlərin əksəriyyəti, dost-tanışdır və özünüz hazırlayaraq, bunların içərisində olanları dəqiq idarə edə bilərsiniz.

Üstəlik, saysız-hesabsız vegetarian maddələr simitlərinizə ləzzət və çeşid əlavə edə bilər.

Əsas xəmir resepti toxum, qoz-fındıq, soğan, sarımsaq, ədviyyat, təzə və ya qurudulmuş otlar və çovdar və yulaf kimi taxıllar əlavə edərək yaxşılaşdırıla bilər.

Vegan yağları arasında krem ​​pendir, qoz yağı, vegan köftesi, ət əvəzediciləri, tofu, avokado, hummus, yarpaqlı göyərti, tərəvəz, giləmeyvə və digər meyvələr var.

Etiketi oxuyun

Mağazadan bagel alırsan, tərkibində olmayan məhsullar siyahısına baxın.

Ən vacib olanları yumurta, bal, bal tozu, L-sistein, süd və kazein, laktoza və zərdab kimi süd məhsullarıdır.

L-sistein adı və ya E920 sayı ilə etiketlənməlidir. Bununla birlikdə etiketdən mənbənin vegeterian olub olmadığı aydın olmaya bilər (6, 7).

Müəyyən bir markaya şübhə edirsinizsə, məhsulun vegan statusunu yoxlamaq üçün istehsalçı ilə əlaqə saxlayın.

Vegan sertifikatına baxın

Əksər ölkələr vegetarian məhsulların etiketlənməsini qanunla tənzimləmir.

Yenə də Certified Vegan kimi bir çox müstəqil təşkilatlar məhsulların vegan sertifikatını təklif edirlər.

Belə bir sertifikat ilə bir bagel taparsanız, təşkilatın tələblərini gözlədiyinizə uyğun olub olmadığını yoxlamaq üçün yaxşı bir fikirdir.

Etiketlənməməsinə baxmayaraq bir məhsulun vegeterian ola biləcəyini unutmayın. Beləliklə, məhsulun sizin üçün uyğun olub olmadığına qərar verərkən tərkib hissəsinin siyahısını yoxlamaq hələ də yaxşı bir fikirdir.

Xülasə Etiketlerinizi evdə hazırlayaraq və ya vegan sertifikatı üçün etiket və qeyri-vegan məhsullar üçün maddələr siyahısını yoxlamaqla təmin edə bilərsiniz. Şübhə olduqda, məhsulun sizin üçün uyğun olub olmadığını soruşmaq üçün istehsalçı ilə əlaqə saxlayın.

Alt xətt

Əsas simitlər Vegan və un, su, maya, şəkər, duz və bəzən tərəvəz qısaldılması ilə hazırlanmışdır.

Yenə də bəzilərinə yumurta, süd, bal və ya L-sistein kimi qeyri-vegeterian maddələr daxildir.

Etiketlərin vegeterian olmasını təmin etmək üçün onları özünüz hazırlayın və ya vegan sertifikatı üçün paketi və ya qeyri-vegan məhsullar üçün tərkib hissəsini yoxlayın.

Ümumiyyətlə, detala bir az diqqət yetirsəniz, sevdiyiniz səhər və ya nahar vaxtı yeməyinizi bir vegetarian diyetində dadmağa davam edə bilərsiniz.