Qara sarımsağın sağlamlığa 6 əsas faydası və istifadəsi

MəZmun

• Xüsusiyyətləri və faydaları
• 1. Erkən yaşlanmanın qarşısını alın
• 2. Xərçəngin qarşısının alınmasına və müalicəsinə kömək edir
• 3. Arıqlamağa və xolesterolu idarə etməyə kömək edir
• 4. İltihab əleyhinədir
• 5. Yaddaşı yaxşılaşdırır
• 6. Qaraciyəri qoruyur
• Necə əldə edilir
• Qara sarımsaq necə istifadə olunur

Qara sarımsaq, təzə sarımsaqdan alınan, müəyyən kimyəvi reaksiyaların baş verməsi üçün, o cümlədən xarakterik rəngini təmin edən reaksiya daxil olmaqla, bəzi hallarda yaxşılaşdırmaq üçün maya ilə mayalanaraq nəzarət altında olan temperatur və rütubət altında bir fermentasiya prosesinə məruz qalan bir tərəvəzdir. onun xüsusiyyətləri. Bu proses rəngini, tutarlılığını və tərkibini dəyişdirir.

Təzə sarımsaqla müqayisədə qara sarımsaq daha şirin bir ləzzətə malikdir, çeynəyərkən daha elastik bir toxumaya malikdir və qoxusu o qədər də güclü deyil. Əlavə olaraq, polifenol, flavonoid və kükürd üzvi birləşmələr kimi daha çox antioksidan birləşməsinə malikdir və bu səbəbdən bir neçə sağlamlığa faydası olduğu üçün funksional bir qida hesab edilə bilər.

Xüsusiyyətləri və faydaları

Qara sarımsağın göründüyü kimi xərçəng əleyhinə, antioksidan, qaraciyər qoruyucu, immunomodulyator, nöroprotektiv, hipoqlikemik və piylənməyə qarşı xüsusiyyətləri vardır. Buna görə aşağıdakılar kimi bir sıra sağlamlıq faydaları təmin edə bilər:

1. Erkən yaşlanmanın qarşısını alın

Qara sarımsağın təzə sarımsağın mayalanma prosesində əldə etdiyi və bədəndə sərbəst radikalların yaratdığı hüceyrə zərərlərini təsirsiz hala gətirməyə kömək edən, polifenollər, alkaloidlər, flavonoidlər və sistein kimi antioksidan birləşmələri ehtiva etdiyi göstərilib. yaşlanma və diabet kimi xəstəliklərin yaxşılaşdırılması.

2. Xərçəngin qarşısının alınmasına və müalicəsinə kömək edir

Qara sarımsağın şiş hüceyrələrinin ölümünü artırdığı və böyüməsini və istilasını inhibə etdiyi, şişin ölçüsünü kiçildiyi və əsasən xərçəng növlərində, əsasən mədə, kolon və limfomalarda metastazın qarşısını aldığı göstərilmişdir.

3. Arıqlamağa və xolesterolu idarə etməyə kömək edir

Qara sarımsaq fiziki məşqlə birləşdirildikdə metabolizmanı artıraraq qarın bölgəsində yağ olan hüceyrələrin, adipositlərin ölçüsünü azaldaraq bədən çəkisini azaltmağa kömək edir. Bundan əlavə, insulin və qan şəkəri səviyyələrini tənzimləməyə, diabet və iştahanı idarə etməyə kömək edir.

Bundan əlavə, trigliseridləri və pis qan xolesterolunu (LDL) azaldır və yaxşı xolesterolu (HDL) artırır. Bir işə görə, gündə təxminən 6 qram qara sarımsaq istehlak edilməsi, ateroskleroz və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır.

4. İltihab əleyhinədir

Bəzi araşdırmalar göstərir ki, iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri sayəsində qara sarımsaq iltihab əleyhinə hüceyrələrin istehsalını azaltmaqla yanaşı, bədənin müdafiə hüceyrələrini də stimullaşdırdığı üçün xəstəlik və septisemiya ilə mübarizə aparır.

5. Yaddaşı yaxşılaşdırır

Qara sarımsaq yaddaşın düzgün işləməsinə kömək edir və sinir sisteminin qorunmasına kömək edir, çünki idrak proseslərini yaxşılaşdırır və Alzheimer kimi nörodejenerativ xəstəliklərin qarşısını alır.

Qara sarımsaqla aparılan bir işə görə, gündəlik 12,5 mq-dan 50 mq po kq ağırlığa qədər qəbul, bu neyroprotektiv təsir göstərə bilər.

6. Qaraciyəri qoruyur

Qaraciyər dərman, kimyəvi maddə, alkoqol, infeksiya və əlavələrin istifadəsinə qarşı həssas bir orqandır. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, gündəlik 200 mq / kq bədən çəkisi istehlakı qaraciyəri hepatotoksisite daxil olmaqla dərmanların yan təsirlərindən qorumağa və hüceyrə zərərini bərpa edə bilər.

Əlavə olaraq, bu qaraciyər kimi qaraciyər xəstəliklərinin yaxşılaşdırılmasına kömək edə bilər və bu orqanda yığılmış yağın azaldılmasına üstünlük verir.

Necə əldə edilir

Qara sarımsaq təzə sarımsaqdan, müəyyən bir müddət ərzində 60ºC ilə 90 controlledC arasındakı nəzarətli temperaturlarda fermentasiya edilməsindən ibarət olan bir nəmliklə% 70-90 arasında nəmliklə nəzarət edilən bir proses vasitəsilə əldə edilir.

Bu proses, sarımsağın bəzi tərkib hissələrinin çevrilməsinin baş verdiyi, qara sarımsağa xassə verən alkaloidlər və flavonoidlərin meydana çıxmasına səbəb olan allikində olduğu kimi fermentasiya prosesi səbəbiylə sarımsağı getdikcə daha da tündləşdirir. Təzə sarımsaqla əlaqəli fərqlərə baxın.

Qara sarımsaq necə istifadə olunur

Qara sarımsaq yeməyə çox xoş bir dad verir və sous hazırlamaq, soya sousu və ya zeytun yağı ilə əzilmiş sarımsağı qarışdırmaq, ət, salat və ya makaron kimi ədviyyatlı qidalarda və ya hazırlamaq üçün parçalar istifadə etmək kimi müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər. Məsələn, sarımsaq çörəyi.

Bundan əlavə, hazırda onlayn mağazalar və təbii məhsullar vasitəsi ilə əldə edilə bilən qara sarımsaq əlavələri mövcuddur. İstehsalçının təlimatlarını oxumaq və əlavənin nəzərdə tutulan istifadəsindən asılı olacaq dozada bir tibb işçisinə müraciət etmək vacibdir.

Qara sarımsaqdan əlavə, istiliklə işlənmədən əvvəl sarımsağın da sağlamlığa faydaları var. Aşağıdakı videoda hansına baxın: