Yumurtaların planetdəki ən sağlam qida olmasının 6 səbəbi

MəZmun

• 1. Bütün Yumurtalar Dünyadakı Ən Qidalı Qidalar arasındadır
• 2. Yumurta xolesterol profilinizi yaxşılaşdırır və ürək xəstəliyi riskini artırmır
• 3. Yumurta beyin üçün vacib bir qida olan kolinlə yüklənir
• 4. Yumurta Mükəmməl bir Amin Turşusu Profili ilə Yüksək keyfiyyətli Zülalları ehtiva edir
• 5. Yumurta gözləri qoruyan Lutein və Zeaxanthin ilə doldurulur
• 6. Səhər yeməyindəki yumurta bədən yağınızı itirməyə kömək edə bilər
• Yumurtaların hamısı eyni deyil
• Aşağı xətt

Yumurta o qədər qidalandırıcıdır ki, tez-tez "təbiətin multivitaminli" adlandırılır.

Bunlar eyni zamanda bir çox insanın çatışmazlığı olan bənzərsiz antioksidanları və güclü beyin qidalarını ehtiva edir.

Yumurtaların planetin ən sağlam qidaları arasında olmasının 6 səbəbi.

1. Bütün Yumurtalar Dünyadakı Ən Qidalı Qidalar arasındadır

Bir tam yumurta heyrətləndirici bir sıra qida ehtiva edir.

Əslində oradakı qidalar, tək bir döllənmiş hüceyrəni bütöv bir körpə toyuğuna çevirmək üçün kifayətdir.

Yumurta vitaminlər, minerallar, yüksək keyfiyyətli protein, yaxşı yağlar və daha az bilinən müxtəlif qidalarla yüklənir.

Bir böyük yumurtada (1) var:

• Vitamin B12 (kobalamin): RDA-nın 9% -i
• Vitamin B2 (riboflavin): RDA-nın% 15-i
• A vitamini: RDA-nın 6% -i
• Vitamin B5 (pantotenik turşusu): RDA-nın% 7-si
• Selenyum: RDA-nın% 22-si
• Yumurta ayrıca, kalsium, dəmir, kalium, sink, manqan, E vitamini, folat və daha çox daxil olmaqla insan orqanizmi üçün tələb olunan az miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir.

Böyük bir yumurta, 6 qram keyfiyyətli protein, 5 qram yağ və az miqdarda karbohidratla birlikdə 77 kalori ehtiva edir.

Demək olar ki, bütün qida maddələrinin sarımsaqda, ağın yalnız zülalda olduğunu başa düşmək çox vacibdir.

Bütün yumurta inanılmaz dərəcədə qidalıdır, kalori ilə müqayisədə çox miqdarda qida ehtiva edir. Qidalandırıcılar sarısında olur, ağlar isə daha çox zülaldır.

2. Yumurta xolesterol profilinizi yaxşılaşdırır və ürək xəstəliyi riskini artırmır

İnsanlara yumurta barədə xəbərdarlıq edilməsinin əsas səbəbi xolesterolla yüklənmələridir.

Bir böyük yumurta 212 mq xolesterol ehtiva edir ki, bu da digər qidalarla müqayisədə çoxdur.

Bununla birlikdə, pəhriz xolesterol mənbələri qandakı xolesterol səviyyəsinə minimal təsir göstərir ().

Qaraciyəriniz hər gün həqiqətən xolesterol istehsal edir. İstehsal miqdarı nə qədər yeməyinizə bağlıdır.

Yeməkdən çox xolesterol alırsınızsa, qaraciyəriniz daha az istehsal edir. Xolesterol yemirsinizsə, qaraciyəriniz ondan daha çoxunu istehsal edir.

Məsələ burasındadır ki, bir çox araşdırma yumurtaların xolesterol profilinizi həqiqətən yaxşılaşdırdığını göstərir.

HDL ("yaxşı") xolesterolunu artırırlar və LDL ("pis") xolesterolunu ürək xəstəliyi riskinin artması (,,) ilə o qədər də güclü əlaqəsi olmayan böyük bir alt növə dəyişdirməyə meyllidirlər.

Bir çox tədqiqat yumurta yeməyin ürək xəstəlikləri riskini necə təsir etdiyini araşdırdı və ikisi arasında heç bir əlaqə tapmadı (,, 8).

Əksinə, yumurtaların sağlamlığa faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.

Bir araşdırma, gündə 3 tam yumurta yeməyin insulin müqavimətini azaltdığını, HDL səviyyəsini qaldırdığını və metabolik sindromlu insanlarda LDL hissəciklərinin ölçüsünü artırdığını aşkar etdi ().

Ancaq bəzi araşdırmalar şəkərli diabet xəstələrində ürək xəstəliyi riskinin artdığını göstərir. Buna baxmayaraq daha çox tədqiqata ehtiyac var və çox güman ki, əksər tip 2 diabeti (,,) geri ala bilən aşağı karbohidratlı bir pəhriz üçün tətbiq olunmur.

Tədqiqatlar göstərir ki, yumurta həqiqətən xolesterol profilini yaxşılaşdırır. HDL (yaxşı) xolesterolu artırır və LDL hissəciklərinin ölçüsünü artırırlar, bu da ürək xəstəliyi riskini azaltmalıdır.

3. Yumurta beyin üçün vacib bir qida olan kolinlə yüklənir

Kolin, B kompleksi vitaminlərlə qruplaşdırılan daha az bilinən bir qidadır.

Xolin insan sağlamlığı üçün vacib bir qidadır və bədəndəki müxtəlif proseslər üçün lazımdır.

Nörotransmitter asetilkolini sintez etmək tələb olunur və eyni zamanda hüceyrə membranlarının bir hissəsidir.

Kolin qəbulunun aşağı olması qaraciyər xəstəliklərində, ürək xəstəliklərində və nevroloji xəstəliklərdə təsirlənmişdir ().

Bu qida hamilə qadınlar üçün xüsusilə vacib ola bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, aşağı xolin qəbulu sinir borusu qüsurları riskini artıra bilər və körpədə idrak funksiyasının azalmasına səbəb ola bilər ().

Bir çox insan kifayət qədər kolin almır. Nümunə olaraq, hamilə Kanadalı qadınlarda aparılan bir tədqiqat yalnız 23% -inin xolin qəbuluna çatdığını təsbit etdi ().

Pəhrizdə ən yaxşı xolin mənbəyi yumurta sarısı və mal əti qaraciyəridir. Bir böyük yumurtada 113 mq kolin var.

Xolin az insanın kifayət qədər aldığı vacib bir qidadır. Yumurta sarısı əla kolin mənbəyidir.

4. Yumurta Mükəmməl bir Amin Turşusu Profili ilə Yüksək keyfiyyətli Zülalları ehtiva edir

Zülallar bədənin əsas tikinti bloklarıdır və həm struktur, həm də funksional məqsədlərə xidmət edir.

Bunlar bir-birinə bağlanan amin turşularından, bir növ ipdəki muncuqlara bənzəyir və sonra mürəkkəb formalarda qatlanır.

Vücudunuzun zülallarını qurmaq üçün istifadə etdiyi təxminən 21 amin turşusu var.

Bunlardan doqquzu bədən tərəfindən istehsal edilə bilməz və diyetadan əldə edilməlidir. Əsas amin turşuları kimi tanınırlar.

Bir protein mənbəyinin keyfiyyəti, bu vacib amin turşularının nisbi miqdarı ilə müəyyən edilir. Hamısını doğru nisbətlərdə ehtiva edən bir protein mənbəyi, yüksək keyfiyyətli bir protein mənbəyidir.

Yumurta pəhrizdə ən yaxşı protein mənbəyidir. Əslində, bioloji dəyər (zülal keyfiyyətinin ölçüsü) çox vaxt 100 ilə mükəmməl puan verilən yumurtalarla müqayisə edilərək qiymətləndirilir.

Yumurta əla bir protein mənbəyidir, bütün lazımlı amin turşuları lazımi nisbətdədir.

5. Yumurta gözləri qoruyan Lutein və Zeaxanthin ilə doldurulur

Yumurtada gözlərə güclü qoruyucu təsir göstərə biləcək iki antioksidan var.

Hər ikisinə sarıda olan lutein və zeaxanthin deyilir.

Lutein və zeaxanthin, gözləri zərərli günəş işığından qoruduğu gözün hissiyyat hissəsi olan retinada yığılmağa meyllidir ().

Bu antioksidanlar yaşlılarda görmə pozğunluğu və korluğun əsas səbəblərindən biri olan makula dejenerasyonu və katarakt riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır (,,).

Bir tədqiqatda, 4,5 həftə ərzində gündə 1,3 yumurta sarısı yemək, zeaxanthin qan səviyyələrini% 114–142 və luteinin% 28–50 artırdı ().

Yumurta lutein və zeaxanthin antioksidantlarında olduqca yüksəkdir, bu da makula dejenerasyonu və katarakt riskini kəskin şəkildə azalda bilər.

6. Səhər yeməyindəki yumurta bədən yağınızı itirməyə kömək edə bilər

Yumurtada yalnız az miqdarda karbohidrat var, lakin bol miqdarda protein və yağ var.

Qidaların toxluğa nə qədər qatqı təmin etdiyinin ölçüsü olan toxluq indeksi deyilən bir miqyasda çox yüksək bal toplayırlar (8).

Bu səbəblə səhər yeməyində yumurta yeməyin yağ itkisinə səbəb ola biləcəyini göstərən tədqiqatları görmək təəccüblü deyil.

Bir işdə, 30 kilolu və ya obez qadın, ya yumurta, ya da simitdən bir səhər yeməyi istehlak etdi. Hər iki səhər yeməyi eyni miqdarda kaloriyə sahib idi.

Yumurta qrupundakı qadınlar özlərini daha doymuş hiss etdilər və günün qalan hissəsi və sonrakı 36 saat ərzində daha az kalori yedilər ().

8 həftə davam edən başqa bir işdə, səhər yeməyində yumurta yemək, simitdən alınan eyni kalori ilə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə kilo itkisinə səbəb oldu. Yumurta qrupu ():

• Bədən çəkisini% 65 daha çox itirdi.
• Bədən yağını% 16 daha çox itirdi.
• BMI-də% 61 daha çox azalma var idi.
• Bel dairəsində% 34 daha çox bir azalma var idi (təhlükəli qarın yağı üçün yaxşı bir göstərici).

Yumurta çox doyur. Nəticədə səhər yeməyində yumurta yemək günün sonunda kalori qəbulunu azalda bilər və yağ itkisini artırır.

Yumurtaların hamısı eyni deyil

Bütün yumurtaların bərabər yaradıldığını unutmamaq vacibdir.

Toyuqlar tez-tez fabriklərdə yetişdirilir, qəfəsə alınır və yumurtalarının son qida tərkibini dəyişdirən taxıl əsaslı yem verilir. Ən yaxşısı daha qidalandırıcı və daha sağlam olan zənginləşdirilmiş və ya otlanmış yumurta almaqdır.

Bununla yanaşı, adi supermarket yumurtaları, digərlərinə imkan verə bilmirsinizsə və ya daxil ola bilmirsinizsə, hələ də yaxşı bir seçimdir.

Yumurtaların qida tərkibi əsasən toyuqların necə bəslənməsindən asılıdır. Omega-3 zənginləşdirilmiş və ya otladan yumurta sağlam qida baxımından daha zəngindir.

Aşağı xətt

Yumurta, tapa biləcəyiniz ən qidalı qidalar arasındadır və ehtiyacınız olan bütün vitamin və mineralları təmin edir.

Üstəlik, yumurtalar ucuzdur, dadı zəhmlidir və demək olar ki, istənilən qida ilə gəlir.

Bunlar həqiqətən müstəsna bir super qidadır.