Doymuş yağ haqqında 5 araşdırma - Mifdən imtina etmək vaxtı gəldi?

MəZmun

• 1. Hooper L, et al. Ürək-damar xəstəlikləri üçün doymuş yağ qəbulunun azaldılması. Cochrane Database Sistemli İcmal, 2015.
• 2. De Souza RJ və s. Doymuş və trans doymamış yağ turşularının qəbulu və hər cür ölüm, ürək-damar xəstəlikləri və 2-ci tip diabet riski: Müşahidə işlərinin sistematik nəzərdən keçirilməsi və meta analizi. BMJ, 2015.
• 3. Siri-Tarino PW və s. Doymuş yağların ürək-damar xəstəlikləri ilə əlaqəsini qiymətləndirən perspektivli kohort tədqiqatlarının meta analizi. Amerika Klinik Qidalanma Jurnalı, 2010.
• 4. Chowdhury R, ​​et al. Yağ turşularının koronar riski olan pəhriz, dövran edən və əlavə edənlər Birliyi: Sistematik bir baxış və meta analizi. Daxili Xəstəliklər jurnalı, 2014.
• 5. Schwab U, et al. Pəhriz yağının miqdarı və növünün kardiyometabolik risk faktorlarına və 2 tip diabet, ürək-damar xəstəlikləri və xərçəng xəstəliyinə tutulma riski amillərinə təsiri: Sistemli bir baxış. Qida və qidalanma araşdırması, 2014.
• Alt xətt

1950-ci illərdən bəri insanlar doymuş yağın insan sağlamlığı üçün pis olduğuna inanırdılar.

Bu əvvəlcə çox doymuş yağ istehlak edən insanların ürək xəstəliklərindən ölüm nisbətlərinin daha yüksək olduğunu göstərən müşahidələrə əsaslanmışdı.

Pəhriz-ürək fərziyyəsi, doymuş yağın qanda LDL (pis) xolesterolu artırdığını, bunun ardından arteriyalarda yerləşdiyini və ürək xəstəliyinə səbəb olduğunu söylədi.

Bu fərziyyə heç sübut olunmasa da, rəsmi pəhriz qaydalarının əksəriyyəti buna əsaslanır (1).

Məsələ hələ də müzakirə edilsə də, bir çox son araşdırmalar, doymuş yağ istehlakı ilə ürək xəstəliyi arasında əlaqə tapmadı.

Bu məqalədə bu mövzuda ən geniş, ən əhatəli və ən son araşdırmaların 5-i nəzərdən keçirilir.

1. Hooper L, et al. Ürək-damar xəstəlikləri üçün doymuş yağ qəbulunun azaldılması. Cochrane Database Sistemli İcmal, 2015.

Ətraflı: Bu sistematik nəzərdən keçirmə və təsadüfi idarə olunan sınaqların meta analizi Cochrane əməkdaşlığı - müstəqil alimlər təşkilatı tərəfindən həyata keçirilmişdir.

Bu baxış 59.000-dən çox iştirakçının iştirak etdiyi 15 randomizə edilmiş nəzarət sınaqlarını əhatə edir.

Bu tədqiqatların hər birində bir nəzarət qrupu var, doymuş yağ azaldılır və ya digər yağ növləri ilə əvəz olunur, ən az 24 ay davam edir və infarkt və ya ölüm kimi ağır nöqtələrə baxırdı.

Nəticələr: Tədqiqat, ürək böhranı, vuruş və ya bütün ölüm halları ilə əlaqədar doymuş yağları azaltmağın statistik cəhətdən əhəmiyyətli təsiri tapmadı.

Doymuş yağın azaldılmasının heç bir təsiri olmasa da, bir hissəsinin poli doymamış yağla əvəz edilməsi ürək-damar hadisələrinin (ölüm, ürək böhranı və ya vuruş deyil) 27% azalmasına səbəb oldu.

Nəticə: Doymuş yağ qəbulunu azaltmış insanlar daha çox doymuş yağ yeyənlərlə müqayisədə ölmək və ya ürək böhranı və ya vuruş almaq ehtimalı az idi.

Bununla birlikdə, doymuş yağın qismən poli doymamış yağla əvəz edilməsi ürək-damar hadisələrinin (ölüm, ürək böhranı və ya vuruş deyil) riskini azalda bilər.

Bu nəticələr 2011-ci ildə edilən əvvəlki Cochrane araşdırmasına bənzəyir (2).

2. De Souza RJ və s. Doymuş və trans doymamış yağ turşularının qəbulu və hər cür ölüm, ürək-damar xəstəlikləri və 2-ci tip diabet riski: Müşahidə işlərinin sistematik nəzərdən keçirilməsi və meta analizi. BMJ, 2015.

Ətraflı: Bu sistemli, müşahidəli araşdırmalar, doymuş yağ və ürək xəstəliyi, vuruş, tip 2 diabet və ürək-damar xəstəliklərindən ölümlə əlaqələndirdi.

Məlumatlara 73.5 tədqiqat daxil edilmiş, hər nöqtə üçün 90.500–339.000 iştirakçı var.

Nəticələr: Doymuş yağ qəbulu ürək xəstəliyi, vuruş, 2 tip diabet və ya hər hansı bir səbəbdən ölməklə əlaqəli deyildi.

Nəticə: Daha doymuş yağ istehlak edən insanlar daha az doymuş yağ yeyənlərlə müqayisədə ürək xəstəliyi, vuruş, 2 tip diabet və ya hər hansı bir səbəbdən ölümlə qarşılaşmırdılar.

Ancaq fərdi araşdırmaların nəticələri çox müxtəlif idi, buna görə onlardan dəqiq bir nəticə çıxarmaq çətindir.

Tədqiqatçılar dərnəyin inamını "aşağı" olaraq qiymətləndirdilər, mövzu ilə əlaqədar daha yüksək keyfiyyətli araşdırmalara ehtiyac olduğunu vurğuladılar.

3. Siri-Tarino PW və s. Doymuş yağların ürək-damar xəstəlikləri ilə əlaqəsini qiymətləndirən perspektivli kohort tədqiqatlarının meta analizi. Amerika Klinik Qidalanma Jurnalı, 2010.

Ətraflı: Bu araşdırma, pəhriz doymuş yağ və ürək xəstəliyi və vuruş riski arasındakı əlaqəni araşdıran sübutlara baxdı.

Tədqiqatlara 5-23 il ərzində izlənilən cəmi 347,747 iştirakçı daxil edilmişdir.

Nəticələr: Nəzarət zamanı iştirakçıların təxminən 3% -i (11006 nəfər) ürək xəstəliyi və ya vuruş inkişaf etdirdi.

Doymuş yağ qəbulu, ən çox su qəbul edənlər arasında da ürək-damar xəstəliyi, ürək böhranı və ya vuruş riskinin artması ilə əlaqəli deyildi.

Nəticə: Bu araşdırma, doymuş yağ qəbulu və ürək-damar xəstəlikləri arasında heç bir əlaqə tapmadı.

4. Chowdhury R, ​​et al. Yağ turşularının koronar riski olan pəhriz, dövran edən və əlavə edənlər Birliyi: Sistematik bir baxış və meta analizi. Daxili Xəstəliklər jurnalı, 2014.

Ətraflı: Bu araşdırma pəhriz yağ turşuları ilə ürək xəstəliyi və ya qəfil ürək ölümü riski arasındakı əlaqədə kohort tədqiqatlarına və təsadüfi idarə olunan sınaqlara baxdı.

Tədqiqatda 550 mindən çox iştirakçının iştirak etdiyi 49 müşahidə işi, həmçinin 100 mindən çox iştirakçının iştirak etdiyi 27 randomizə edilmiş nəzarət sınaqları da yer aldı.

Nəticələr: Tədqiqat doymuş yağ istehlakı ilə ürək xəstəliyi və ya ölüm riski arasında heç bir əlaqə tapmadı.

Nəticə: Daha yüksək doymuş yağ qəbul edən insanlar ürək xəstəliyi və ya qəfil ölüm riskinə malik deyildilər.

Bundan əlavə, tədqiqatçılar doymuş yağların əvəzinə çox doymamış yağları istehlak etmək üçün heç bir fayda tapmadılar. Uzun zəncirli omega-3 yağ turşuları qoruyucu təsir göstərdikləri üçün bir istisna idi.

5. Schwab U, et al. Pəhriz yağının miqdarı və növünün kardiyometabolik risk faktorlarına və 2 tip diabet, ürək-damar xəstəlikləri və xərçəng xəstəliyinə tutulma riski amillərinə təsiri: Sistemli bir baxış. Qida və qidalanma araşdırması, 2014.

Ətraflı: Bu sistematik araşdırma, pəhriz yağının miqdarı və növünün bədən çəkisinə təsirini və tip 2 diabet, ürək-damar xəstəliyi və xərçəng riskini qiymətləndirdi.

İştirakçılar arasında həm sağlam, həm də risk faktorları olan insanlar var. Bu araşdırmaya, randomizə edilmiş idarə olunan sınaqlar, perspektivli kohort tədqiqatları və yuva vəziyyətinə nəzarət işləri daxil olmaqla 607 tədqiqat daxil edilmişdir.

Nəticələr: Doymuş yağ istehlakı artan ürək xəstəliyi və ya tip 2 diabet riskinin artması ilə əlaqəli deyildi.

Tədqiqatçılar, doymuş yağların qismən poli doymamış və ya doymamış yağla əvəz olunmasının LDL (pis) xolesterol konsentrasiyasını azalda biləcəyini müəyyən etdilər.

Xüsusilə kişilərdə ürək-damar xəstəlikləri riskini azalda bilər.

Bununla birlikdə, təmizlənmiş karbonları doymuş yağla əvəz etmək ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər.

Nəticə: Doymuş yağ yemək ürək xəstəliyi və ya 2 tip diabet riskini artırmır. Bununla birlikdə, doymuş yağın qismən poli doymamış yağla əvəz edilməsi, xüsusilə kişilərdə ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər.

1. Doymuş yağ qəbulunu azaltmaq ürək xəstəliyi və ya ölüm riskinizə təsir etmir.
2. Doymuş yağların təmizlənmiş karbohidrogenlərlə əvəzlənməsi ürək xəstəliyiniz riskini artırır.
3. Doymuş yağları poli doymamış yağla əvəz etmək ürək-damar hadisələri riskini azalda bilər, ancaq infarkt, vuruş və ölüm üçün nəticələr qarışıqdır.

Alt xətt

Müəyyən bir tibbi şərait və ya xolesterol problemi olan insanlar, doymuş yağ qəbulunu izləməli ola bilərlər.

Bununla birlikdə, bu məqalə üçün seçilmiş tədqiqat nəticələri, ortalama fərdi olaraq doymuş yağın ürək xəstəliyi ilə heç bir əlaqəsi olmadığı olduqca aydındır.

Dediyiniz yağları doymamış yağla əvəz etmək bir az fayda verə bilər.

Bu, doymuş yağın "pis" olduğunu bildirmir - neytraldır, bəzi doymamış yağlar xüsusilə sağlamdır.

Neytral olanı çox sağlam bir şeylə əvəz etməklə sağlam bir zərər əldə edəcəksiniz.

Doymamış yağların sağlam mənbələrinə qoz-fındıq, toxum, yağlı balıq, əlavə bakirə zeytun yağı və avokado daxildir.

Günün sonunda ümumi əhali üçün doymuş yağdan narahat olmaq üçün hər hansı bir səbəb kimi görünmür.

Diqqətinizə daha çox layiq olan digər məsələlər var, məsələn, şəkərli soda və bədxassəli yeməklərdən qaçınmaq, sağlam qida yemək və məşq etmək.