Çirklənmiş qidanın yaratdığı xəstəliklər

MəZmun

• Çirklənmiş qidanın yaratdığı əsas xəstəliklər
• 1. İnfeksiya Salmonella
• 2. tərəfindən çirklənmə Bacillus sereus
• 3. İnfeksiyaEscherichia coli
• Pestisidlərlə çirklənmiş qida
• Çürük yeməyin səbəb olduğu xəstəliklər
• Qida zəhərlənməsi halında nə etməli

Çirklənmiş qidaların yaratdığı xəstəliklər əsasən qusma, ishal və qarın qarınlığı kimi simptomlar yaradır, lakin qidada inkişaf edən mikroorqanizmə görə dəyişə bilər.

Adətən təzə yeməyin rənginin, qoxusunun və ya dadının dəyişdirildiyi üçün təzə yeməyin pozulduğunu təyin etmək asandır. Bununla birlikdə, sənayeləşmiş qidalar, bu məhsulların etibarlılığını maksimum dərəcədə artırmağa kömək edən maddələrin olması səbəbindən həmişə bu dəyişiklikləri göstərmir. Buna görə də sona çatma tarixindən xəbərdar olmaq və vaxtı keçmiş qidaları istehlak etməmək vacibdir, çünki xarab olma riski yüksəkdir.

Çirklənmiş qidanın yaratdığı əsas xəstəliklər

Mikroorqanizmlər tərəfindən çirklənmiş qidanın yaratdığı 3 əsas xəstəlik bunlardır:

1. İnfeksiya Salmonella

Çirklənmiş qida Salmonella qəbulundan sonra 8 ilə 48 saat arasında bulantı, qusma, qarın ağrısı, ishal, 38º-dən yuxarı hərarət, əzələ ağrısı və baş ağrısı kimi simptomların ortaya çıxmasına səbəb ola bilər. İnfeksiya əlamətlərini necə tanımağı bilmək Salmonella.

Əsas çirklənmə mənbələri: THE Salmonella əsasən toyuq, inək və donuz kimi təsərrüfat heyvanlarında tapıla bilər. Beləliklə, əsas çirklənmə mənbələri bu heyvanlardan alınan qidalardır, xüsusən çiy və ya az bişmiş kimi yeyildikdə, məsələn ət, yumurta, süd və pendir. Əlavə olaraq, çox isti temperaturda saxlanılan qidalar da bu bakteriyanın çoxalmasına üstünlük verə bilər.

2. tərəfindən çirklənmə Bacillus sereus

Çirklənmiş qidalar Bacillus sereus yeməkdən sonra 16 saata qədər bulantı, ishal, şiddətli qusma və həddindən artıq yorğunluq kimi simptomların inkişafına səbəb ola bilər.

Əsas çirklənmə mənbələri: Bu mikroorqanizm, əsasən kənd təsərrüfatı və heyvan məhsullarında olduğu müəyyən edilən bir neçə mühitdə tapıla bilər. Beləliklə, əsas çirklənmə mənbələri Bacillus sereus pasterizə olunmamış süd, çiy ət, həmçinin uyğun olmayan temperaturda saxlanılan təzə və ya bişmiş tərəvəz və tərəvəz istehlakından baş verir.

3. İnfeksiyaEscherichia coli

Çirklənmiş qidadan qaynaqlanan simptomlar E. coli qidada olan bakteriya növünə görə dəyişir, buna baxmayaraq ən çox yayılmış olanlar bunlardır:

Əsas çirklənmə mənbələri: THE Escherichia coli insanların və heyvanların bağırsaqlarında təbii olaraq tapıla bilən və tez-tez nəcisdən təcrid olunmuş bir bakteriyadır. Beləliklə, E. coli tərəfindən yoluxmanın əsas forması bu bakteriya ilə çirklənmiş qida ilə təmasda olmaq və ya az bişmiş ət və ya salat kimi az bişmiş qida qəbulu və ya az gigiyena ilə hazırlanmaqla baş verir. Meyvə və tərəvəzləri necə yaxşı yuyacağınıza baxın.

Pestisidlərlə çirklənmiş qida

Pestisidlərlə çirklənmiş qidaların yaratdığı xəstəliklər əsasən xərçəng, sonsuzluq və tiroid kimi hormonlar istehsal edən bezlərdəki digər dəyişikliklərdir.

Pestisidlər az miqdarda qida tərkibində olur və bədəndə yığılır və bu səbəbdən normalda yemək yeyildikdən dərhal sonra xəstəlik yaratmasa da, qida maddələrinin pis emiliminin və bəzi növ xərçəng kimi degenerativ xəstəliklərin mənşəyində iştirak edirlər. misal.

Qida pestisidlərlə və ya civə və ya alüminium kimi ağır metallarla çirkləndikdə, hər hansı bir dəyişiklik görmək və hiss etmək mümkün deyil. Bu qidaların istehlak üçün uyğun olub olmadığını öyrənmək üçün onların mənşəyini bilmək və böyüdükləri və ya böyüdükləri suyun və ya torpağın keyfiyyətini bilmək lazımdır.

Çürük yeməyin səbəb olduğu xəstəliklər

Bozulmuş qidaların yaratdığı xəstəliklər əsasən istifadə müddəti bitdikdə, sənayeləşmiş məhsullarda və ya qida işçisi əllərini və ya qablarını düzgün yuymadıqda baş verir.

Bəzi hallarda, yoluxma yolu ilə olduğu kimi, yeməyin zədələndiyini müəyyənləşdirmək mümkün deyil Salmonella, əksər vaxt rəngi, qoxusu və ya dadı dəyişdi.

Qida zəhərlənməsi halında nə etməli

Korlanmış və ya mikroorqanizmlər tərəfindən çirklənmiş qidanın qəbulu qida zəhərlənməsinə səbəb olur, xəstəni sadəcə su, evdə hazırlanmış serum və şirələrlə nəmləndirməklə asanlıqla müalicə olunan qusma, ishal və ümumi narahatlıq kimi simptomlara səbəb olur. misal.