Adi mənada olması lazım olan 20 qidalanma faktı (lakin deyildir)

MəZmun

• 1. Süni Trans Yağlar İnsan İstehlakı Üçün Yararsızdır
• 2. Hər 2-3 saatda bir yemək yeməyinizə ehtiyac yoxdur
• 3. Duz dənəsi ilə xəbər başlıqlarını götürün
• 4. Kolonunuzda ət çürüməz
• 5. Yumurta yeyə biləcəyiniz ən sağlam qidalardan biridir
• 6. Şəkərli İçkilər Müasir Pəhrizdə Ən Bəslənən Məhsuldur
• 7. Az yağlı olmaq sağlam demək deyil
• 8. Meyvə Suyu Şəkərli Alkoqollu İçkilərdən Fərqli Deyil
• 9. Bağırsaq Bakteriyalarınızı Bəsləmək Kritikdir
• 10. Xolesterol Düşmən deyil
• 11. Arıqlama əlavələri nadir hallarda işləyir
• 12. Sağlamlıq Ağırlığınızdan çoxdur
• 13. Kalori sayı - Ancaq onları saymağa ehtiyacınız yoxdur
• 14. Tip 2 Diabetli insanlar yüksək karbohidratlı bir pəhriz etməməlidirlər
• 15. Nə yağ, nə də karbohidratlar sizi kökəldir
• 16. Zibil yeməklər asılılıq yarada bilər
• 17. Heç vaxt qablaşdırma ilə bağlı sağlamlıq iddialarına güvənməyin
• 18. Bəzi tərəvəz yağlarından çəkinmək lazımdır
• 19. ‘Üzvi’ və ya ‘Qlütensiz’ Sağlam demək deyil
• 20. Köhnə qidalarda yeni sağlamlıq problemlərini günahlandırmayın
• Aşağı xətt

İnsanlar bəslənməni müzakirə edərkən sağlam düşüncə normal qəbul edilməməlidir.

Bir çox mif və yanlış fikir yayılır - hətta mütəxəssis deyilənlər tərəfindən.

Budur, sağlam düşüncə ilə qəbul edilməli olan 20 bəslənmə faktı.

1. Süni Trans Yağlar İnsan İstehlakı Üçün Yararsızdır

Trans yağları sağlamlığa zərərlidir.

Onların istehsalı metal katalizatorun iştirakı ilə yüksək təzyiq, istilik və hidrogen qazını əhatə edir.

Bu proses maye bitki yağlarını otaq temperaturunda qatı hala gətirir.

Əlbəttə ki, trans yağları yalnız iştahsızlıqdan daha çoxdur. Araşdırmalar onların sağlamlıqsız olduqlarını və ürək xəstəlikləri riskinin kəskin artması ilə əlaqəli olduğunu göstərir (1,).

Xoşbəxtlikdən, Qida və Dərman İdarəsi (FDA) 18 iyun 2018-ci il tarixindən etibarən trans yağları qadağan etdi, lakin bu tarixə qədər istehsal olunan məhsullar 2020-ci ilə qədər və bəzi hallarda 2021-ə qədər paylana bilər ().

Üstəlik, xidmət başına 0,5 qramdan az yağ olan qidalar 0 qram () olaraq etiketlənə bilər.

2. Hər 2-3 saatda bir yemək yeməyinizə ehtiyac yoxdur

Bəzi insanlar daha kiçik, daha tez-tez yeməklərin arıqlamağa kömək edə biləcəyinə inanırlar.

Bununla birlikdə, bəzi tədqiqatlar yemək ölçüsü və tezliyinin yağ yanmasına və ya bədən çəkisinə heç bir təsiri olmadığını göstərir (,).

2-3 saatda bir yemək yemək əlverişsizdir və insanların əksəriyyəti üçün tamamilə lazımsızdır. Sadəcə ac olduğunuz zaman yemək yeyin və sağlam və qidalı qidaları seçdiyinizə əmin olun.

3. Duz dənəsi ilə xəbər başlıqlarını götürün

Əsas media bir çox dövriyyədə olan mif və qarışıqlıqların arxasında duran səbəblərdən biridir.

Sanki yeni bir araşdırma hər həftə manşetlərə çevrilir - çox vaxt yalnız bir neçə ay əvvəl çıxan tədqiqatlarla ziddiyyət təşkil edir.

Bu hekayələr tez-tez çox diqqət çəkir, ancaq başlıqlara nəzər yetirdikdə və əlaqəli tədqiqatları oxuduğunuzda, onların tez-tez kontekstdən çıxdığını görə bilərsiniz.

Bir çox halda, digər yüksək keyfiyyətli tədqiqatlar birbaşa medianın çılğınlığı ilə ziddiyyət təşkil edir, lakin bunlardan nadir hallarda bəhs olunur.

4. Kolonunuzda ət çürüməz

Bağırsaqda ətin çürüməsi tamamilə yalandır.

Bədəniniz ətdə olan bütün vacib qidaları həzm etmək və udmaq üçün yaxşı təchiz olunmuşdur.

Zülal mədə turşuları ilə qarnınızda parçalanır. Sonra güclü həzm fermentləri nazik bağırsağınızdakı qalan hissəni parçalayır.

Yağların, zülalların və qidaların çox hissəsi daha sonra bədəniniz tərəfindən əmilir. Sağlam insanlarda az miqdarda protein və yağ həzmdən xilas ola bilsə də, bağırsağınızda çürüməyə çox şey qalmayıb.

5. Yumurta yeyə biləcəyiniz ən sağlam qidalardan biridir

Yumurta haqsız yerə iblisləşdirildi, çünki sarısı xolesterolla zəngindir.

Bununla birlikdə, araşdırmalar göstərir ki, yumurtadan alınan xolesterol insanların əksəriyyətində qan xolesterolunu artırmır ().

Yüz minlərlə insanı əhatə edən yeni tədqiqatlar, əksinə sağlam insanlarda yumurtaların ürək xəstəliklərinə təsiri olmadığını göstərir ().

Həqiqət budur ki, yumurta yeyə biləcəyiniz ən sağlam və qidalı qidalardan biridir.

6. Şəkərli İçkilər Müasir Pəhrizdə Ən Bəslənən Məhsuldur

Artıq əlavə şəkər sağlamlığa zərərli ola bilər - və maye şəklində almaq daha da pisdir.

Maye şəkərlə bağlı problem beyninizin digər qidalardan daha az yeməklə kaloriyi kompensasiya etməməsidir ().

Başqa sözlə, beyniniz bu kaloriləri qeydə almır və ümumiyyətlə daha çox kalori yeməyinizi təmin edir ().

Zərərsiz qidalar içərisində ən çox kökəlmə şəkər şəkərli içkilərdir.

7. Az yağlı olmaq sağlam demək deyil

Əsas qidalanma qaydalarının təbliğ etdiyi az yağlı pəhriz bir uğursuz olmuş kimi görünür.

Çoxsaylı uzunmüddətli tədqiqatlar bunun nə arıqlamağa, nə də xəstəliklərin qarşısının alınmasına təsir göstərdiyini göstərir (11,, 13).

Üstəlik, bu tendensiya bir çox yeni, işlənmiş, az yağlı qidalara səbəb oldu. Yenə də qidalar yağsız dadlanmağa meylli olduğundan istehsalçılar əvəzinə şəkər və digər qatqılar əlavə etdilər.

Təbii olaraq az yağlı qidalar - meyvə və tərəvəz kimi - əladır, lakin “az yağlı” etiketli işlənmiş qidalar ümumiyyətlə zərərli maddələrlə yüklənir.

8. Meyvə Suyu Şəkərli Alkoqollu İçkilərdən Fərqli Deyil

Bir çox insan meyvə suyunun meyvədən gəldiyi üçün sağlam olduğuna inanır.

Təzə meyvə suyu meyvələrdə olan bəzi antioksidanları təmin edə bilsə də, tərkibində Coca-Cola () kimi şəkərli sərinləşdirici içkilər qədər şəkər var.

Suyu çeynəmə müqaviməti və laqeyd miqdarda lif təklif etmədiyi üçün çox şəkər istehlak etmək çox asandır.

Bir fincan (240 ml) portağal suyunda 2 portağal qədər şəkər var (15, 16).

Sağlamlıq səbəbi ilə şəkərdən qaçınmağa çalışırsınızsa, meyvə suyundan da çəkinməlisiniz. Meyvə suyu alkoqolsuz içkilərdən daha sağlam olsa da, antioksidan tərkibi çox miqdarda şəkərin yerini tutmur.

9. Bağırsaq Bakteriyalarınızı Bəsləmək Kritikdir

İnsanlar həqiqətən yalnız% 10 insandır - bağırsaq florası olaraq bilinən bağırsağınızdakı bakteriyalar, insan hüceyrələrinizdən 10-dan 1-ə qədərdir.

Son illərdə aparılan araşdırmalar bu bakteriyaların növlərinin və sayının insan sağlamlığına təsir göstərə biləcəyini, bədən çəkisindən beyin fəaliyyətinə qədər hər şeyi təsir etdiyini göstərdi (, 18).

Bədəninizin hüceyrələri kimi, bakteriyaların da yeməsi lazımdır - və həll olunan liflər üstünlük verilən yanacaq mənbəyidir (,).

Bu, pəhrizinizə bol lif daxil etməyin ən vacib səbəbi ola bilər - bağırsağınızdakı faydalı bakteriyaları qidalandırmaq.

10. Xolesterol Düşmən deyil

İnsanların ümumiyyətlə "xolesterol" adlandırdıqları şey həqiqətən xolesterol deyil.

İnsanlar "pis" LDL və "yaxşı" HDL xolesterolundan bəhs etdikdə, həqiqətən, qanınızda xolesterolu daşıyan zülallardan bəhs edirlər.

LDL aşağı sıxlıqlı lipoprotein deməkdir, HDL isə yüksək sıxlıqlı lipoproteinə aiddir.

Həqiqət budur ki, xolesterol düşmən deyil. Ürək xəstəliyi riskinin əsas təyinatçısı xolesterolun özü deyil, ətrafdakı xolesterolu daşıyan lipoproteinlərin növüdür.

Əksər insanlar üçün pəhriz xolesterolunun lipoprotein səviyyələrinə təsiri azdır və ya yoxdur ().

11. Arıqlama əlavələri nadir hallarda işləyir

Bazarda bir çox fərqli kilo itkisi var - və demək olar ki, heç işləmirlər.

Sehirli nəticələrə gətirib çıxardıqları iddia edilir, lakin işlərdə sınaqdan keçdikdə uğursuz olurlar.

Qlükomannan kimi işləyən bir neçə nəfər üçün belə təsir həqiqətən nəzərəçarpacaq dərəcədə fərqlilik yaratmaq üçün çox azdır.

Həqiqət budur ki, arıqlamağın və arıqlamağın ən yaxşı yolu sağlam həyat tərzi dəyişikliyini qəbul etməkdir.

12. Sağlamlıq Ağırlığınızdan çoxdur

Bir çox insan kilo alma və ya itkiyə çox diqqət yetirir. Həqiqət budur ki, sağlamlıq bundan da artıqdır.

Bir çox obez insan metabolik cəhətdən sağlamdır, bir çox normal kilolu insanlarda obezliklə əlaqəli eyni metabolik problemlər var (,).

Diqqəti yalnız bədən çəkisinə yönəltmək nəticə vermir. Kilo vermədən sağlamlığı yaxşılaşdırmaq mümkündür - əksinə.

Görünən odur ki, yağın yığıldığı yer vacibdir. Qarın boşluğunuzdakı yağ (qarın yağı) metabolik problemlərlə əlaqələndirilir, cildinizin altındakı yağ isə daha çox kosmetik problemdir ().

Bu səbəbdən qarın yağının azaldılması sağlamlığın yaxşılaşdırılması üçün prioritet olmalıdır. Dərinizin altındakı yağ və ya tərəzidəki rəqəm o qədər də vacib deyil.

13. Kalori sayı - Ancaq onları saymağa ehtiyacınız yoxdur

Kalori vacibdir.

Piylənmə, bədənin yağı şəklində yığılan həddindən artıq enerji və ya kalori məsələsidir.

Ancaq bu, vücudunuza daxil olan hər şeyi izləməyiniz və kalori izləməyiniz və ya saymanız lazım olduğu anlamına gəlmir.

Kalori hesablama bir çox insan üçün işləsə də, arıqlamaq üçün çox şey edə bilərsiniz - heç bir kalori saymaq məcburiyyətində qalmadan.

Məsələn, daha çox zülal yeməyin, kalorini bilərəkdən məhdudlaşdırmadan (,) avtomatik kalori məhdudlaşmasına və əhəmiyyətli dərəcədə kilo itkisinə səbəb olduğu göstərilmişdir.

14. Tip 2 Diabetli insanlar yüksək karbohidratlı bir pəhriz etməməlidirlər

On illərdir ki, insanlara karbohidratlarla kalorilərin 50-60% -ni təşkil edən az yağlı bir pəhriz yemək tövsiyə olunur.

Təəccüblüdür ki, bu tövsiyə tip 2 diabetli - şəkər və təmizlənmiş nişasta kimi asanlıqla həzm olunan bir çox karbohidratlara dözə bilməyən insanları əhatə etmək üçün genişləndirildi.

Tip 2 diabetli insanlar insulinə qarşı davamlıdır və yedikləri hər hansı bir karbohidrat qan içində şəkər səviyyəsində böyük bir artım meydana gətirəcəkdir.

Bu səbəblə səviyyələrini aşağı salmaq üçün qan şəkərini azaldıcı dərmanlar qəbul etmələri lazımdır.

Kimsə aşağı karbohidratlı pəhrizdən faydalanırsa, bu şəkərli diabet xəstələridir. Bir tədqiqatda, yalnız 6 ay ərzində aşağı karbohidratlı bir pəhriz izləmək, iştirakçıların 95.2% -nin qan şəkəri dərmanlarını azaltmasına və ya aradan qaldırmasına imkan verdi ().

15. Nə yağ, nə də karbohidratlar sizi kökəldir

Yağ, qramda protein və karbohidratdan daha çox kalori olduğundan tez-tez obezlikdə günahlandırılır.

Yenə də yağlı, lakin az karbohidratlı bir pəhriz yeyən insanlar, az yağlı, yüksək karbohidratlı diyetlərdə olanlardan daha az kalori yeyirlər (,).

Bu, əksinə, bir çox insanı piylənmədə karbohidratlar günahlandırmasına səbəb oldu - bu da səhvdir. Tarix boyu çox sayda insan yüksək karbohidratlı pəhriz yemişdir, lakin sağlam qalmışdır.

Bəslənmə elmində demək olar ki, hər şeydə olduğu kimi, məsələ də kontekstdən asılıdır.

Həm yağ, həm də karbohidratlar kökələ bilər - hər şey pəhrizinizin qalan hissəsindən və ümumi həyat tərzinizdən asılıdır.

16. Zibil yeməklər asılılıq yarada bilər

Son 100 ilə yaxın bir müddətdə qida dəyişdi.

İnsanlar hər zamankindən daha çox işlənmiş qida yeyir və qidaların hazırlanması üçün istifadə olunan texnologiyalar daha çox işlənmişdir.

Bu günlərdə qida mühəndisləri, yeməyinizi o qədər faydalı edəcəklər ki, beyniniz dopaminlə dolsun (30).

Bu səbəbdən bəzi insanlar istehlakları üzərində nəzarəti tamamilə itirə bilər ().

Bu fenomeni araşdıran bir çox tədqiqat işlənmiş yararsız qidalar və çox istismar olunan dərmanlar arasında oxşarlıqlar tapdı ().

17. Heç vaxt qablaşdırma ilə bağlı sağlamlıq iddialarına güvənməyin

İnsanlar hər zamankindən daha çox sağlamlığa həssasdırlar.

Qida istehsalçıları bunu yaxşı bilirlər və zərərli qidaları sağlamlığa diqqət yetirən insanlara da satmağın yollarını tapdılar.

Bunu “tam taxıl” və ya “az yağlı” kimi yanıltıcı etiket əlavə edərək edirlər.

Bu sağlamlıq iddiaları ilə “tam dənli” Meyvə Döngələri və Kakao Pufları kimi bir çox zərərli zərərli qida tapa bilərsiniz.

Bu etiketlər insanları özləri və övladları üçün doğru seçim etdiklərini düşündürmək üçün istifadə olunur.

Bir yeməyin qablaşdırması sizə sağlam olduğunu deyirsə, çox güman ki, belə deyil.

18. Bəzi tərəvəz yağlarından çəkinmək lazımdır

Günəbaxan, soya və qarğıdalı yağı kimi bəzi bitki yağlarında çox miqdarda omeqa-6 yağ turşusu var (33).

Araşdırmalar göstərir ki, omeqa-6 yağ turşularının çox alınması - omeqa-3-ə nisbətən - bədəninizdə aşağı dərəcəli iltihabı artırır ().

Omeqa-6 tərkibində yüksək olan yağlar, bəzi insanlarda oksidləşdirici stresə səbəb ola bilər və ürək xəstəliklərinə səbəb ola bilər (,,).

Bu səbəbdən nisbətən az omeqa-6 yağ turşuları olan bitki yağlarını seçmək yaxşı bir sağlamlıq strategiyası ola bilər. Bunlara zeytun yağı, kanola yağı və yüksək oleik aspir yağı daxildir.

Bu, omeqa-6 ilə omega-3 nisbətini optimallaşdırmağa imkan verir.

19. ‘Üzvi’ və ya ‘Qlütensiz’ Sağlam demək deyil

Bu gün dünyada bir çox sağlamlıq meyli var.

Həm üzvi, həm də özü olmayan qida getdikcə populyarlaşır.

Bununla birlikdə, bir şeyin üzvi və ya glutensiz olması onun sağlam olması demək deyil. Qeyri-üzvi maddələr olduğu kimi üzvi maddələrdən də lazımsız qidalar hazırlaya bilərsiniz.

Təbii olaraq özü olmayan qidalar yaxşıdır, lakin qlütensiz işlənmiş qidalar, ümumiyyətlə tərkibində olan həmkarlarından daha pis ola biləcək zərərli maddələrlə hazırlanır.

Həqiqət budur ki, üzvi şəkər yenə də şəkərdir və özü olmayan zibil qida hələ də lazımsız qidadır.

20. Köhnə qidalarda yeni sağlamlıq problemlərini günahlandırmayın

Obezite epidemiyası 1980-ci ildə başlamış və qısa müddət sonra tip 2 diabet epidemiyası başlamışdır.

Bunlar dünyanın ən böyük sağlamlıq problemlərindən ikisidir və pəhrizin onlarla çox əlaqəsi var.

Bəzi elm adamları bu epidemiyaları qırmızı ət, yumurta və yağ kimi qidalarda günahlandırmağa başladılar, lakin bu qidalar min illərdir ki, insan pəhrizinin bir hissəsidir - halbuki bu sağlamlıq problemləri nisbətən yenidir.

İşlənmiş qidalar, yağ yağı, şəkər əlavə edilmiş, təmizlənmiş dənli bitkilər və bitki yağları kimi yeni qidaların suçlu olduğuna şübhə etmək daha məntiqli görünür.

Yeni sağlamlıq problemlərini köhnə qidalarda günahlandırmaq sadəcə bir məna vermir.

Aşağı xətt

Bir çox qidalanma mifi və səhv düşüncəsi bir az sağlam düşüncə və elmi dəlillərlə asanlıqla yalan hesab olunur.

Yuxarıda sadalanan siyahı sizə balanslı, sağlam pəhriz yolunda daha çox məlumatlı olmağınıza kömək edən yayılmış səhv fikirlər barədə bir az məlumat verir.