Qida zəhərlənməsinin qarşısının alınması

Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün yemək hazırlayarkən aşağıdakı addımları atın:

• Əllərinizi tez-tez və hər zaman yeməkdən və ya təmizləmədən əvvəl diqqətlə yuyun. Çiy ətə toxunduqdan sonra həmişə onları yenidən yuyun.
• Çiy ət, quş əti, balıq və ya yumurta ilə təmasda olan qabları və qabları təmizləyin.
• Yemək bişirərkən termometrdən istifadə edin. Mal əti ən az 160 ° F (71 ° C), quş əti ən az 165 ° F (73.8 ° C) və balıq ən az 145 ° F (62.7 ° C) qədər bişirin.
• Bişmiş ət və ya balıq, qab tamamilə yuyulmadığı təqdirdə, çiy ət olan eyni boşqaba və ya qaba qoymayın.
• Tez xarab olan qidaları və ya qalıqları 2 saat ərzində soyudun. Soyuducunu təxminən 40 ° F (4.4 ° C) və dondurucunuzu 0 ° F (-18 ° C) -dən aşağıda saxlayın. Soyuducuda 1-2 gündən çox bişirilməmiş ət, quş və ya balıq yeməyin.
• Dondurulmuş qidaları paketdə tövsiyə olunan tam vaxt bişirin.
• Köhnəlmiş qidaları, möhürü qırılmış qablaşdırılan qidaları və ya qabarıq və ya çuxurlu qutuları istifadə etməyin.
• Qeyri-adi bir qoxu və ya zədələnmiş dadı olan qidaları istifadə etməyin.
• Təmizlənməmiş çaylardan və quyulardan su içməyin. Yalnız təmizlənmiş və ya xlorlanmış su içmək lazımdır.

Atılacaq digər addımlar:

• Kiçik uşaqlara baxırsınızsa, əllərinizi tez-tez yuyun və uşaq bezlərini diqqətlə atın ki, bakteriyalar digər səthlərə və ya insanlara yayılmasın.
• Evdə konservləşdirilmiş yemək hazırlayırsınızsa, botulizmdən qorunmaq üçün uyğun konserv üsullarına əməl etdiyinizə əmin olun.
• 1 yaşdan kiçik uşaqlara bal yeməyin.
• Yabanı göbələk yeməyin.
• Çirklənmə ehtimalı yüksək olan yerlərdə səyahət edərkən yalnız isti, təzə bişmiş yemək yeyin. Su yalnız qaynadılmışsa için. Çiy tərəvəz və ya soyulmamış meyvə yeməyin.
• Qırmızı gelgitlərə məruz qalan qabıqlı balıqları YEMƏYİN.
• Hamilə olduğunuz və ya zəifləmiş bir immunitet sisteminiz varsa, yumşaq pendirlər, xüsusilə də ABŞ xaricindəki ölkələrdən gətirilən yumşaq pendirlər YEMƏYİN.

Başqa insanlar sizi xəstələndirən yeməyi yeyibsə, onlara bildirin. Bir mağazadan və ya restorandan aldığınız zaman yeməyin çirkləndiyini düşünürsünüzsə, mağazaya və yaxınlığınızdakı sağlamlıq şöbəsinə məlumat verin.

Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Səhradan və xarici səyahətdən yoluxucu ishal. In: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, eds. Auerbach’s Wilderness Medicine. 7 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: chap 82.

ABŞ Qida və İlaç İdarəetmə veb saytı. Evdə qida təhlükəsizliyi. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. 29 May 2019-cu ildə yeniləndi. 2 dekabr 2019-cu ildə daxil oldu.

Wong KK, Griffin PM. Qida yoluxucu xəstəlik. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Mandell, Douglas və Bennett’in İnfeksion Xəstəliklərin Əsas və Praktikası. 9 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: 101-ci hissə.