Son ABŞ tarixində ən pis qida yoluxucu xəstəlik

MəZmun

• Qida zəhərlənməsi ciddi ola bilər
• Zamanla Salmonella xəstəliyi
• 2009: PCA fıstığı yağı
• 2011: Cargill torpaq turkey
• 2013: Foster Farms toyuq
• 2015: Meksikalı xiyar
• Yeməkdə Escherichia coli xəstəliyi
• 1993: Box hamburgerindəki Jack
• 2006: Dole körpə ispanağı
• 2006: Taco Bell fast food
• 2015: Chipotle Mexican Grill fast food
• Botulizm xəstəliyi
• 1977: Trini və Carmenin isti sousu
• 2015: Evdə konservləşdirilmiş kartof
• Listeria infeksiyaları
• 1985: Jalisco Məhsulları pendiri
• 1998-1999: isti itlər
• 2002: Zəvvarın Qürur hinduşka əti
• 2011: Cantaloupes
• Hepatit A qidaların çirklənməsindən yoluxur
• 1997: Dondurulmuş çiyələk
• 2003: Chi-Chi nin salsa və chili con queso
• 2016: Tropical Smoothie Cafe içkilər
• Özünüzü qida zəhərlənməsindən qoruyun

Qida zəhərlənməsi ciddi ola bilər

Qida ilə yoluxan xəstəlik və ya qida zəhərlənməsi, hər altı Amerikalıdan birinə təsir göstərir. Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri (CDC) bu halların hər il 128.000 xəstəxanaya yerləşdirilməsini və 3000 ölüm halının olduğunu təxmin edir.

Yeməkdə təhlükəli mikroblar və ya toksinlər daşıyan zaman qida zəhərlənməsini ala bilərsiniz. Salmonella ildə 19000-dən çox hal ilə ABŞ-da qida zəhərlənməsi səbəbiylə xəstəxanaya yerləşdirilmənin ən çox bilinən səbəbidir.

Bu patogen, digərləri ilə birlikdə, qidaya aşağıdakılar vasitəsilə daxil ola bilər:

• qeyri-düzgün yemək istifadəsi
• fermalarda təhlükəli təcrübələr
• istehsal və ya paylama zamanı çirklənmə
• mağazalarda çirklənmə

ABŞ-ın son tarixində baş verən ən böyük qida infeksiyası haqqında oxuyun və qida zəhərlənməsini tanımaq və özünüzü ondan qorumağı öyrənin.

Zamanla Salmonella xəstəliyi

Əksər insanlar sağalır Salmonella dörd-yeddi gün ərzində infeksiya. İshal, ateş və qarın spazmı kimi simptomlar ümumiyyətlə infeksiyadan 12 ilə 72 saat sonra görünür. Müalicə antidiarrheal dərmanlar, antibiotiklər və mayelər və elektrolitləri ehtiva edir.

2009: PCA fıstığı yağı

Amerikanın Fıstıq Korporasiyası (PCA) təcrübəli Salmonella yayılma. CDC görə, 714 nəfər xəstələndi və doqquz nəfər PCA'nın fıstıq yağından öldü. Şirkət, 3600-dən çox fıstıq yağı məhsulunun geri çağırılmasını istədi. PCA artıq iflasdadır.

2011: Cargill torpaq turkey

Cargill, ətin antibiotikə davamlı bir süzgəc ilə çirkləndiyindən şübhələndiyi zaman 36 milyon lirəlik torpaq hinduşka geri çağırdı Salmonella. Bu püskürmə, ən azı bir ölüm və 34 ştatda təxminən 136 xəstəlik səbəb oldu.

2013: Foster Farms toyuq

California toyuq istehsalçısı Foster Farms ilə cəmi 634 adama yoluxmaqda şübhəli bilinir Salmonella. İnsident 29 ştata və Puerto Rikoya yayılıb, lakin ölüm hadisəsi baş verməyib. Şirkət bütün Foster Farms marka toyuq məhsullarına könüllü geri çağırış verdi.

2015: Meksikalı xiyar

Salmonella Meksikadan gətirilən xiyarlardan 40 ştatda 907 nəfər yoluxmuşdur. Bu xəsarət 200-dən çox insanın xəstəxanaya yerləşdirilməsi və 6 nəfərin ölümü ilə nəticələndi.

Xiyar Andrew & Williamson Fresh Produks tərəfindən paylandı. Şirkət iki ayrı geri çağırış etdi.

Yeməkdə Escherichia coli xəstəliyi

E. coli bakteriya normal olaraq heyvanların və insanların bağırsaqlarında yaşayır. Bununla birlikdə, bu bakteriyanın müəyyən suşlarından gələn infeksiyalar insanları pisləşdirə bilər. Semptomlar ümumiyyətlə məruz qaldıqdan üç-dörd gün sonra inkişaf edir. Bunlara daxildir:

• ishal
• qanlı tabure
• qarın ağrısı
• qusma
• atəş (ara-sıra)

Gərginliyi E.coli ən tez-tez yoluxma ilə əlaqəli bir toksin istehsal edir. Toksin xəstəliyə səbəb olan şeydir, buna görə antibiotiklər təsirsizdir. CDC-yə görə, antibiotiklər və ishal əleyhinə dərmanlar komplikasyon riskini artıra bilər. Müalicə istirahət, mayelər və ağır hallarda xəstəxanaya yerləşdirilmədən ibarətdir.

1993: Box hamburgerindəki Jack

Vaşinqton və Kaliforniyadakı dörd nəfər Qutuda Cekdən çirklənmiş ət yeyərək öldü. Yüzlərlə digər müştəri də xəstələndi. Bu, milli yemək çaxnaşmasına səbəb oldu, nəticədə fast-food zənciri sona çatdı. Baş vermiş hadisə, qida qəbulu ilə bağlı hökumət qaydalarının güclənməsinə səbəb oldu.

2006: Dole körpə ispanağı

Xəsarət sentyabr ayında Qida və Dərman İdarəsi ilə əlaqəli olduqda başladı E. coli 26 ştatda qaynadılmamış ispanağa infeksiyalar. Üç nəfər öldü, 31 nəfər böyrək çatışmazlığından əziyyət çəkdi, 205 nəfərdə ishal və susuzluq halları bildirildi. Baş vermə zamanı Dole, ölkədəki rəflərdəki bütün torbalı ispanağı xatırlatdı. Müstəntiqlər çirklənmənin torpaq sahəsini bir ispanaq əkinçisinə icarəyə verən mal-qara fermasından baş verdiyinə inanırlar.

2006: Taco Bell fast food

Dekabr ayında bir E. coli baş vermə hadisəsi beş ştatda Taco Bell-in 71 müştərisini təsir etdi. Səkkiz nəfər böyrək çatışmazlığı inkişaf etdirdi, 53 nəfər xəstəxanaya yerləşdirildi. Taco Bell yayılması Kaliforniyadan gələn çirklənmiş kahı ilə əlaqələndirildi. Xəstəliyin baş verməsindən sonra, bu dövlətlər kahı tətbiq etmək üçün daha sərt standartlar qəbul etdilər.

2015: Chipotle Mexican Grill fast food

Oktyabr və Noyabr arasında, Chipotle Meksika Qrili bir idi E. coli yayılma. 11 ştatda təqribən 55 nəfər ilk başlanğıc zamanı restoranda yemək yedikdən sonra xəstələndi. 22 xəstəxanaya yerləşdirildiyi və ölənlərin olmadığı bildirildi. Bu fast food zəncirinin ikinci bir qəzasında beş nəfər fərqli bir gərginlikdən xəstələndi E. coli. Baş vermə üçün təsdiqlənmiş səbəb yoxdur.

Botulizm xəstəliyi

Botulizm simptomları ümumiyyətlə məruz qaldıqdan 18 - 36 saat sonra başlayır və bunlara daxildir:

• udmaq və ya danışmaqda çətinlik çəkir
• bulanık görmə
• qarın ağrısı
• əzələ zəifliyi
• iflic

Bu vəziyyətin müalicəsi xəstəxanaya yerləşdirilməsini tələb edir və antitoksinlər və dəstəkləyici qayğı daxildir.

1977: Trini və Carmenin isti sousu

ABŞ tarixində ən böyük botulizm hadisələrindən biri Miçiqan ştatının Pontiac bölgəsində baş verdi. Meksikalı Trini & Carmen restoranının müştəriləri mart ayında qida zəhərlənmə əlamətlərini bildirdilər. Mənbə, düzgün olmayan evdə konservləşdirilmiş jalapeño bibərindən hazırlanmış isti sousa baxıldı. Günlər ərzində restoran bağlandı və çirklənmiş bibər qabları götürüldü. Ölənlər barədə məlumat verilmədi, ancaq 58 nəfər xəstələndi.

2015: Evdə konservləşdirilmiş kartof

CDC-yə görə, son 40 ildə baş verən ən böyük botulizm hadisəsi Ohayo ştatının Fairfield County bölgəsində 2015-ci ildə baş vermişdi. Baş vermiş hadisə 29 nəfərin xəstələnməsinə və tənəffüs çatışmazlığı səbəbindən bir nəfərin ölümünə səbəb olmuşdur. Mənbə, kilsə qazanxanası gəzintisi üçün kartof salatı etmək üçün istifadə olunan düzgün olmayan ev konservləşdirilmiş kartofların izinə düşdü.

Listeria infeksiyaları

Listeria infeksiyalar hamilə qadınlar üçün xüsusilə təhlükəlidir. Doğulmamış körpələrin infeksiyanı tutması mümkündür. Hamilə qadınların da bu xəstəliyə tutulma ehtimalı 10 dəfə çoxdur Listeria qeyri-hamilə qadın və ya kişilərə nisbətən infeksiya. Yenidoğulmuşlar, yaşlılar və zəifləmiş bir immunitet sistemi olan hər kəs də yüksək risk altındadır.

Bu cür infeksiya ümumiyyətlə çirklənmiş yemək yedikdən bir neçə gün sonra inkişaf edir. Hamilə qadınlarda bu daha uzun çəkə bilər. Digərlərində tez-tez simptomlar olur:

• baş ağrısı
• qarışıqlıq
• tarazlığın itirilməsi
• nöbet
• hərarət
• yorğunluq
• əzələ ağrıları

Hamiləlik zamanı simptomlar atəş, əzələ ağrıları və yorğunluqdan ibarətdir. Fəsadlar, doğuş, doğuş, vaxtından əvvəl doğuş və yeni doğulmuş uşaqda infeksiya daxildir.

Müalicə antibiotiklərdən ibarətdir.

1985: Jalisco Məhsulları pendiri

Səkkiz ay ərzində a Listeria baş vermə Los Angeles County 142 sakin təsir etmişdir. Bu, 10 yeni doğulmuş uşağın və 18 yetkinin ölümünə səbəb olur. Bu, eyni zamanda 20 doğuşa görə məsuliyyət daşıyırdı. Dərin bir araşdırma, ölümləri Jalisco Products'ın Meksika yumşaq pendirləri ilə əlaqələndirdi. New England Medicine Journal-a görə, baş vermə ehtimalının səbəbi yağsız süd idi. Şirkət öz məhsullarını könüllü geri çağırdı.

1998-1999: isti itlər

Bir başlanğıc Listeria boyanmış isti köpəklərdən 24 əyalətdə ən az 100 nəfərə təsirlənərək, 14 yetkin ölümünə və dörd doğuşa səbəb oldu. Çirklənmə Sara Lee Deli Əti də daxil olmaqla doqquz markadan çox təsirləndi. Bu xəsarət Miçiqan ştatının Zeeland şəhərindəki Bil Mar Foods istehsal fabrikindən yayıldı.

2002: Zəvvarın Qürur hinduşka əti

Zəvvarların Qürurundan dilimlənmiş hinduşka ətinin geniş yayılmasına səbəb oldu Listeria Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts və Michigan. Bu, yeddi böyüklərin ölümünə və üç ölü doğulmasına səbəb olur. Şirkət 27.4 milyon lirəlik quş məhsulları geri çağırdı.

2011: Cantaloupes

2011-ci ildə 33 nəfərin çirklənmiş kantalüpdən keçdiyinə inanılır. Cəmi 147 nəfər xəstələndi. Təhqiqatlar, baş verən hadisənin mənbəyini Kolorado, Holly yaxınlığındakı Jensen Farms'ın qablaşdırma qurğusuna təsbit etdi.

Hepatit A qidaların çirklənməsindən yoluxur

Hepatit A qaraciyər xəstəliyidir. Onun simptomları aşağıdakıları əhatə edə bilər:

• hərarət
• sarılıq
• qaranlıq sidik
• qarın ağrısı
• birgə boya
• qusma
• iştahsızlıq

Hepatit A üçün xüsusi bir müalicə yoxdur, ancaq həkiminiz istirahət, yüksək maye qəbulu və qidalanma tövsiyə edə bilər. Xəstəliyin azaldılması üçün CDC, 12 aylıq və daha böyük uşaqlar və müəyyən böyüklər üçün Hepatit A peyvəndi tövsiyə edir.

1997: Dondurulmuş çiyələk

Miçiqan ştatının Calhoun County-də Hepatit A-nin yayılması 153 nəfərə təsir göstərdi. Çıxış dondurulmuş çiyələklə əlaqələndirildi. Çirklənmiş giləmeyvə federal məktəbdə nahar proqramı üçün hazırlanmış və altı əyalətdə məktəblərə paylanmışdır.

2003: Chi-Chi nin salsa və chili con queso

Hepatit A-nin ən böyük yayılması Monakada (Pensilvaniya) yerləşən Chi-Chi restoranında baş verib. Bu, üç nəfərin ölümünə səbəb oldu və 555 nəfər virusa tutuldu. Bu, səhiyyə şöbəsini hepatit A peyvəndi və ifşa sonrası antikor təmin etməsini istədi. Xəsarət Meksikadan gətirilən, restoranın salsa və çili con queso istifadə edilən çirklənmiş yaşıl soğana təsadüf edildi. Restoran zənciri artıq fəaliyyət göstərmir.

2016: Tropical Smoothie Cafe içkilər

Tropik Smoothie Cafe restoranlarında Hepatit A xəstəliyi doqquz ştata təsir etdi. CDC, Misirdən gətirilən dondurulmuş çiyələk ilə hazırlanmış hamarlığı içdikdən sonra 143 nəfərin xəstələndiyini bildirdi. Onlardan 56-sı xəstəxanaya yerləşdirilib. Baş verənlərdən ölüm hadisəsi baş verməyib.

Özünüzü qida zəhərlənməsindən qoruyun

Yemək xatırladır, dövlət yoxlamaları və qida qəbulu qaydaları qidamızın təhlükəsizliyini təmin etmək üçün istifadə olunan təsirli profilaktik tədbirlərdir. Qida ilə yoluxan xəstəliklərin qarşısını almaq və ya azaltmaq üçün qida xatırlatmalarına diqqət yetirin və çirklənmiş məhsulların olub olmadığını mətbəxinizə yoxlayın.

Əgər varsa həkimə bax:

• qanlı qusma və ya tabure
• üç gündən çox davam edən ishal
• həddindən artıq qarın ağrısı
• susuzlaşdırma əlamətləri (sidiyin azalması, başgicəllənmə, çarpıntılar)
• bulanık görmə
• 101,5 ° F-dən yüksək istilik (38.6 ° C)

Qida zəhərlənməsi zəifləmiş immunitet sistemi olan insanlar, o cümlədən uşaqlar, hamilə şəxslər və yaşlılar üçün həyati təhlükə yarada bilər.

Təhlükəsiz qida rəftarı da vacibdir.

Yeməyin korlanacağından və ya çirkləndiyindən şübhələnirsinizsə, zibil qabına atın. Üzr istəməkdən daha təhlükəsiz olmaq daha yaxşıdır! CDC veb saytına daxil olaraq mövcud qida yoluxucu xəstəliklərdən də xəbərdar ola bilərsiniz.