Niyə qulançar piyinizi iyləyir?

MəZmun

• Asparagusic turşusu nədir?
• Sidik qoxusuna necə təsir edir?
• Qoxu nə qədər davam edir?
• Hər kəs üçün belə olmur
• Alt xətt

Kuşkonmazı yedikdən sonra qabığınızın bir qədər xoşagəlməz bir qoxu olduğunu gördünüz.

Bu adətən asparagusic turşusunun metabolizması səbəbindən baş verir və konsepsiya qulançar qabığı adlanır.

Lakin, qulançar yeməyin bu xüsusi yan təsiri hər kəsə nəsib olmur və bəziləri heç vaxt belə bir şey iyləməmiş ola bilər.

Bu yazıda qulançar yemək niyə qabıq qoxusunu verdiyini və niyə yalnız bəzi insanlar qoxuya biləcəyini izah edir.

Asparagusic turşusu nədir?

Asparagusic turşusu, kükürd tərkibli bir birləşmədir, yalnız qulançarda tapılır.

Bəziləri deyirlər ki, çürük kələmə bənzər bir kükürdlü bir qoxu yaradan zəhərsiz bir maddədir.

Güclü və kəskin bir qoxu, çürük yumurta, təbii qaz və ya skunk sprey kimi bir çox kükürd tərkibli komponenti səciyyələndirdiyindən, alimlər hesab edirlər ki, asparagusic turşusu bitki yedikdən sonra peeninizin məzəli qoxusunun səbəbi ola bilər (1, 2).

Asparagusic turşusu, zəhərsiz, kükürd tərkibli bir birləşmədir, qulançar yedikdən sonra peelinizin fərqli bir qoxusuna səbəb ola bilər.

Sidik qoxusuna necə təsir edir?

Vücudunuz asparagusic turşusunu metabolizə etdikdən sonra çox uçucu olan bir neçə kükürdlü yan məhsul istehsal edir - yəni asanlıqla buxarlanır (3).

Tozladığınız zaman bu birləşmələr demək olar ki, dərhal buxarlanır, bu da sidikdən burnunuza qədər gəzməyə imkan verir və onları qoxusunuz.

Elm adamları bir birləşmənin qoxudan cavabdeh olduğunu və ya hamısının qarışığından qaynaqlandığını müəyyənləşdirə bilməsələr də, metanetiol adlı bir birləşmə ədəbiyyatda geniş qeyd edilmişdir.

Metil merkaptan olaraq da bilinən Metanetiol güclü və xoşagəlməz bir qoxu ilə səciyyələnir, bu da nəcis qoxusu və pis nəfəs ilə əlaqələndirilir və bu, qulançar yedikdən sonra sidikdə ən çox rast gəlinən odorant olur (4, 5, 6).

Qoxu nə qədər davam edir?

Bəzi insanlar qulançanı yedikdən 15-30 dəqiqə sonra çürük kimi bir qoxu görür və tədqiqatlar müəyyən edib ki, 25 dəqiqə ərzində istehlak edilən asparagusic turşusunun yarısı artıq udulub (7).

Sürətli udma dərəcəsi, qulançaranın sidik qoxusuna təsiri olduqca tez görünə biləcəyini və son araşdırmalar da bunun bir neçə saatdan çox davam edə biləcəyini qəbul edir.

3–9 quşqırıq nayesini yeyən 87 nəfərdə edilən bir araşdırma, qulançar qoxusunun yarı ömrünün 4-5 saat olduğunu (3) müəyyən etdi.

Bir maddənin yarı ömrü, ilkin miqdarının yarısına qədər azaldılması üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu söyləyir. Buna görə, qulançar qoxusunun yarı ömrü 4-5 saat qiymətləndirilirsə, bu ümumi təsirin 8-10 saata qədər davam edə biləcəyini göstərir.

Yenə də 3-9 qulançar nizə istifadə edən 139 insanda edilən digər bir araşdırma, qoxunun yarı ömrünün 7 saat olduğunu, bu təsirin hətta 14 saata qədər davam edə biləcəyini bildirdi (7).

Hər iki halda, peelinizin kifayət qədər qoxusunu gözləyə bilərsiniz.

Vücudunuz asparagusic turşusunu metabolizə etdikdə, 8-14 saat davam edə bilən çürük kimi bir qoxu verən çoxlu kokulu, kükürd əsaslı birləşmələr əmələ gətirir.

Hər kəs üçün belə olmur

Kuşkonmazın sidik qoxusuna təsiri universal deyil və bir sıra fərziyyələr bu fenomeni izah etməyə çalışırlar.

İstehsal fərziyyəsi adlandırılan bir fərziyyə, yalnız bəzi şəxslərin qoxu üçün cavabdeh olan kükürdlü birləşmələri istehsal etməyə qadir olduqlarını, digərləri isə istehsalçı olmayanları təklif edir.

Bu fərziyyə, istehsalçı olmayanların, asparagusic turşusunun metabolizmasına kömək edən və buna görə də kokulu yan məhsullar istehsal edə bilməyən əsas bir fermentin olmadığını iddia edir (4).

Məsələn, 38 böyüklərdə aparılan kiçik bir araşdırma, onların təxminən 8% -i ya qoxu verməməsini və ya aşkarlanmaq üçün çox aşağı olan konsentrasiyalarda istehsal etdiyini müəyyən etdi (4).

Digər fərziyyə - qavrayış fərziyyəsi adlanır - hər kəsin qoxusunu əmələ gətirdiyini, lakin bəziləri onu aşkar və qəbul edə bilməyəcəyini bildirir (4).

Bu vəziyyətdə, tədqiqatçılar, qulançar anosmiya olaraq bilinən və ya qulançar qabığının (8) qoxusuna bilməməsinə səbəb olan, qulançar qoxusuna cavab verməli olan bir və ya bir neçə kokusif reseptoru dəyişdirən bir genetik bir dəyişiklik tapdı.

Əslində, tədqiqatlar insanların böyük bir hissəsinin qulançar qabığını qoxuya bilməyəcəyini göstərir.

6909 böyüklərdən birində edilən bir araşdırmada kişilərin 58% -i və qadınların 62% -i qulançar anosmiya olduğunu ifadə edərək, bu xüsusi genetik modifikasiyanın olduqca yaygın olduğunu irəli sürdü (8).

Hər kəs qulançar qabığı ilə tanış deyil və tədqiqatçılar hesab edirlər ki, bəzi insanlar ya qoxu istehsal etmir, ya da hiss edə bilmirlər.

Alt xətt

Kuşkonmazdakı asparagusic turşusu, peeninizə çürük kimi bir qoxu verən bir çox kükürdlü yan məhsul istehsal edir.

Qoxu qulançar yeməkdən 15 dəqiqə sonra aşkar edilə bilər və 14 saata qədər davam edə bilər.

Ancaq hər kəs qoxunu istehsal etmir və insanların əksəriyyəti müəyyən bir genetik dəyişiklik səbəbindən qoxuya bilmirlər.