Çox yeyirsinizsə zərərli olan 8 sağlamlıq qidası

MəZmun

• 1. Omeqa-3 və Balıq Yağları
• 2. Tuna (Həm təzə, həm də konservləşdirilmiş)
• 3. Darçın
• 4. Muskat
• 5. Qəhvə
• 6. Qaraciyər
• 7. Xaçlı tərəvəzlər
• 8. Braziliya Fındıqları
• Ev mesajını alın

Orada bir çox super sağlam qida var.

Ancaq bunu da unutmamaq vacibdir daha çox həmişə deyil daha yaxşı.

Bəzi qidalar sizin üçün orta miqdarda faydalı ola bilər, lakin çox miqdarda ciddi zərərlidir.

Budur, bunlardan çox yeyirsinizsə zərər verə biləcək 8 inanılmaz sağlam qida.

1. Omeqa-3 və Balıq Yağları

Omeqa-3 yağ turşuları sağlamlığımız üçün vacibdir.

Bədəndəki iltihabla mübarizə aparır, beyin inkişafında əhəmiyyətli bir rol oynayır və ürək xəstəlikləri riskini azaldır (bir neçə).

Əksər pəhrizlərdə omeqa-3 az olduğu üçün əlavələr populyarlıq qazanır ().

Ən çox yayılmış əlavələr arasında balıq, balıq qaraciyəri və yosunlardan istehsal olunan omeqa-3 kapsulaları var.

Ancaq çox omeqa-3 zərərli ola bilər. Adi doz gündə 1-6 qram arasında dəyişir, lakin gündə 13-14 qram qədər qəbul etmək sağlam insanlarda qan seyrək təsir göstərə bilər (,).

Bu, xüsusilə qanaxmaya meylli olan və ya qan seyreltici dərmanlar qəbul edən insanlar üçün risk ola bilər ().

Bundan əlavə, yüksək miqdarda balıq qaraciyəri yağı qəbul etmək, A vitamininin toksikliyinə səbəb ola biləcək həddindən artıq A vitamini qəbuluna səbəb ola bilər. Bu, uşaqlar və hamilə qadınlar üçün xüsusi narahatlıq doğurur (,).

Aşağı xətt:

Omeqa-3 yağ turşuları sağlamlıq üçün vacibdir. Bununla birlikdə, artıq omeqa-3 qan azaldıcı təsir göstərə bilər. Balıq yağı da çox miqdarda təhlükəli ola biləcək A vitamini baxımından olduqca yüksəkdir.

2. Tuna (Həm təzə, həm də konservləşdirilmiş)

Tuna, adətən çox sağlam hesab edilən yağlı bir balıqdır. Omeqa-3 yağ turşularının yaxşı bir mənbəyidir və zülal baxımından çoxdur.

Bununla birlikdə, ton balığı da metilmercury () adlanan yüksək miqdarda ətraf mühitin çirkləndiricisini ehtiva edə bilər.

Daha yüksək səviyyədə metilmerkuri sağlamlığa çox mənfi təsir göstərə biləcək bir nevroloji toksindir. Bunlara uşaqlarda inkişafın ləngimələri, görmə problemləri, koordinasiyanın olmaması və eşitmə və nitqin zəifləməsi (,) daxildir.

Böyük ton balığı balıqları ən çox civəni ehtiva edir, çünki zamanla toxumalarında əmələ gəlir. Bu böyük tunaların sizə premium balıq biftekləri kimi təqdim edilməsi və ya suşidə istifadə edilməsi ehtimalı böyükdür.

Kiçik tunalarda daha az miqdarda civə var və daha çox konservləşdirilir.

Konservləşdirilmiş ton balığının iki növü var və civə tərkibi fərqlənir (,):

• Ağ ton balığı: Açıq rənglidir və ümumiyyətlə albacore balığından gəlir. Ağ ton balığı, yüngül ton balığında olan civə miqdarının 4-5 qatını təşkil edir.
• Yüngül ton balığı: Yüngül ton balığı ağ ton balığından daha az civə ehtiva edir. Rəngi ​​daha qaranlıqdır və ümumiyyətlə albacore balığından gəlmir.

İnsanlar üçün metilmerkunun yuxarı təhlükəsizlik həddi bədən kilosuna 0,1 mikrogramdır.

Bu, 25 kq (55 lb) uşağın hər 19 gündə yalnız 75 g (2,6 oz) porsiya konservləşdirilmiş, ağ ton balığı yeyə biləcəyi deməkdir. Bundan artıq hər hansı bir şey tövsiyə olunan yuxarı həddi keçəcəkdir ().

Hamilə qadınlara və uşaqlara civə olan dəniz məhsulları qəbulunu həftədə iki dəfədən çox olmamaq tövsiyə olunur ().

Omeqa-3 yağ turşuları ilə də zəngin, lakin civə ilə çirklənmə ehtimalı daha az olan başqa bir neçə balıq növü var. Bunlara somon, skumbriya, sardalye və alabalıq daxildir.

Aşağı xətt:

Tuna bir çox vacib qida ehtiva edir. Bununla birlikdə, okeanların çirklənməsi səbəbindən metilmerkuri ilə də çirklənə bilər.

3. Darçın

Darçın, bəzi dərman xüsusiyyətlərinə sahib ola bilən, ləzzətli, geniş istifadə olunan bir ədviyyatdır.

Tərkibində antioksidan çoxdur və iltihabla mübarizə apardığı və qan şəkəri səviyyəsini aşağı saldığı göstərilmişdir. Darçın yemək, ürək xəstəlikləri, diabet, xərçəng və neyrodejenerativ xəstəliklərin (,,,,) azalma riski ilə də əlaqələndirilmişdir.

Bununla birlikdə, darçın yüksək dozada zərərli ola biləcək çox miqdarda kumarin adlı bir qarışıq ehtiva edir.

Fərqli miqdarda kumarin olan iki əsas darçın növü vardır (21,,,):

• Kassiya: Adi darçın kimi də bilinən Cassia darçın nisbətən yüksək miqdarda kumarin ehtiva edir.
• Seylon: Əsl darçın kimi tanınan Seylon, ikisinin daha az yaygındır. Kumarində daha azdır.

Gündəlik kumarinin qəbul edilə bilən bədən çəkisi başına 0,1 mq-dır. Bundan daha çox istehlak etmək qaraciyər toksikliyinə və xərçəngə səbəb ola bilər ().

Dözülən gündəlik qəbuldan asılı olaraq hər gün 0,5-2 qramdan çox Cassia darçını istehlak etməyiniz məsləhət görülmür. Bununla birlikdə gündə 5 qrama qədər (1 çay qaşığı) Seylon darçını yeyə bilərsiniz.

Bundan daha çox yemək bəzən yaxşıdır, məsələn müəyyən bir resept buna ehtiyac duyarsa. Ancaq çox miqdarda çox yemək olmaz.

Aşağı xətt:

Darçın antioksidanla zəngindir və bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqəlidir. Bununla yanaşı, böyük dozalarda zərərli ola biləcək kumarin də ehtiva edir. İki növ darçından Seylon darçınında daha az kumarin var.

4. Muskat

Muskat yağı çox bənzərsiz bir dadı olan ədviyyatdır. Yumurta, tort və puding kimi Milad yeməklərində tez-tez istifadə olunur.

Muskat yağı, psixoaktiv bir maddə olan miristisin adlı bir tərkibə malikdir.

Daha aşağı dozalarda, hindistan cevizi sağlamlığa təsir etmədən yeməklərə ləzzət verir. Ancaq böyük dozalarda muskat yağı miristisindən zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Miristisinlə zəhərlənmənin təsirlərinə tutmalar, ürək ritminin pozulması, ürək bulanması, başgicəllənmə, ağrı və halüsinasiyalar daxildir (,).

Bir oturuşda 10 qramdan çox muskat yeyib yemək məsləhət deyil. Ondan daha yüksək dozaların toksiklik əlamətlərinə səbəb olduğu göstərilmişdir ().

Aşağı xətt:

Muskat yağı bir çox qidanın ləzzəti üçün istifadə olunur. Aşağı dozalarda sağlamlığa təsir göstərmir. Bununla birlikdə, hindistan cevizi böyük dozalarda zəhərlənməyə səbəb ola biləcək miristisin ehtiva edir.

5. Qəhvə

Qəhvə antioksidanlar və digər aktiv birləşmələr ilə yüklənmiş ecazkar bir içkidir.

Qaraciyər xəstəlikləri, tip 2 diabet və nörodejenerativ xəstəliklər (,,) riskini azaltmaq da daxil olmaqla çoxsaylı sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.

Adi qəhvədəki aktiv maddə kofeindir, hər fincanda orta hesabla 80-120 mq var. Gündəlik 400 mq qəbuletmə ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur.

Bununla birlikdə, gündə 500-600 mq-dan çox yemək həddindən artıq ola bilər. Bu, yuxusuzluq, əsəb, qıcıqlanma, mədə krampları, ürək döyüntüsü və əzələ titrəməsinə səbəb olan sinir sistemini aşa bilər ().

Bu yan təsirləri yaşamaq üçün lazım olan kofein miqdarı fərdlər arasında çox fərqlidir.

Bəziləri istədikləri qədər qəhvə içə bilər, bəziləri isə az miqdarda kofein ilə simptomlar yaşayır.

Aşağı xətt:

Qəhvənin bir çox sağlamlığa faydası var. Bununla birlikdə, çox miqdarda kofein bəzi insanlarda mənfi təsirlərə səbəb ola bilər.

6. Qaraciyər

Orqanlar heyvanların ən qidalı hissəsidir, qaraciyər isə hamının ən qidalı orqandır.

Dəmir, B12, A vitamini və mis kimi bir çox vacib qida ilə çox zəngindir.

Bununla birlikdə, 100 qram mal əti qaraciyərinin tərkibində A vitamininin tövsiyə olunan pəhriz qəbulunun (RDI) altı qatından çox, misin RDI-nin 7 qatından çoxdur.

A vitamini yağda həll olunan bir vitamindir, yəni bədənimizdə saxlanılır. Bu səbəbdən artıqlıq A vitamininin toksiklik əlamətlərinə səbəb ola bilər.

Bu simptomlar görmə problemləri, sümük ağrısı və qırıq, ürək bulanması və qusma riskinə daxil ola bilər ().

Çox mis yemək mis toksikliyinə səbəb ola bilər. Bu oksidləşdirici stresə və neyrodejenerativ dəyişikliklərə səbəb ola bilər və Alzheimer xəstəliyi (,,) riskini artıra bilər.

Qaraciyər inanılmaz dərəcədə sağlam və qidalı olsa da, olmalıdır yox gündəlik istehlak etmək. Həftədə bir dəfə yemək kifayətdir.

Aşağı xətt:

Qaraciyərdə bir çox vacib qida var. Ancaq həddindən artıq miqdarda problem yarada biləcək A vitamini və mis ilə olduqca zəngindir.

7. Xaçlı tərəvəzlər

Xaçlı tərəvəzlər brokoli, Brüssel lahanası, kələm, kələm və yaxalıq göyərtilərini əhatə edən göyərtilər ailəsidir.

Bu tərəvəzlər, xərçəng və ürək xəstəliklərinin azaldılması (,,) kimi bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.

Xaçlı tərəvəzlər insanların gündəlik tərəvəz qəbulunun böyük bir hissəsini təşkil edir. Həm də müxtəlif yaşıl hamamların və təzə tərəvəz şirələrinin tərkib hissəsi kimi çox populyarlaşdılar.

Bununla birlikdə, bu tərəvəzdəki tiosiyanatlar adlanan birləşmələr bədənin yod udma qabiliyyətinə mane ola bilər. Bu, hipotiroidizm (,) adlanan bir vəziyyətə səbəb ola bilər.

Hipotireoz, tiroid bezi çatışmazlığı ilə xarakterizə olunur. Semptomlar arasında tiroid bezinin böyüməsi, kilo alması, qəbizlik, quru dəri və enerji səviyyəsinin azaldılması (,).

Brokoli kimi xaçlı tərəvəzlər çox sağlam olmasına baxmayaraq, hamar və ya yaşıl şirələrə yüksək miqdarda əlavə etmək bu birləşmələrin kütləvi qəbuluna kömək edə bilər.

Tiroid probleminə həssas olan insanlar bu tərəvəzləri çox miqdarda istehlak etməməlidirlər.

Aşağı xətt:

Xaçlı tərəvəzlər sağlam və qidalıdır. Bununla birlikdə, yod emilimini maneə törədə bilən tiosiyanatlar ehtiva edirlər. Tiroid problemi olan insanlar bu tərəvəzləri çox miqdarda yeməməlidirlər.

8. Braziliya Fındıqları

Braziliya qoz-fındıqları, selenyumun ən yaxşı pəhriz mənbələrindən biridir.

Selenyum vacib bir iz elementidir, lakin yüksək miqdarda toksik ola bilər (,).

Tövsiyə olunan gündəlik selenyum qəbulu böyüklər üçün gündə 50-70 mikroqramdır. Əlavə olaraq, təhlükəsiz qəbul üçün yuxarı tolerantlıq səviyyəsi, yetkin insanlar üçün gündə təxminən 300 mikrogramdır (47,).

Bir böyük Braziliya qozunun tərkibində 95 mikroqrama qədər selenyum ola bilər. Bu, böyüklər üçün gündəlik tövsiyə olunan miqdardan çoxdur və daha çoxdur üç dəfə uşaqların tələb etdiyi məbləğ.

Yalnız 4-5 Braziliya qoz-fındığı yemək, yetkin insanı təhlükəsiz selenyum qəbulunun yuxarı həddində saxlaya bilər, buna görə də ondan artıq yeməyiniz məsləhət deyil.

Selenyum toksikliyinin simptomlarına saç və dırnaqların tökülməsi, həzm problemləri və yaddaş çətinliyi daxildir ().

Aşağı xətt:

Braziliya qoz-fındıqlarında zəruri bir iz elementi olan selenyum var. Bununla birlikdə, selenyum yüksək miqdarda toksikdir. Buna görə hər gün yalnız bir neçə Braziliya qozu yeməlidir.

Ev mesajını alın

Bu siyahıda yer alan qidaların hamısı inanılmaz dərəcədə sağlamdır.

Lakin bir şeyin az miqdarda sağlam olması yalnız böyük miqdarın daha sağlam olması demək deyil.

Bəslənməyə gəldikdə, daha çox şeydir yox həmişə daha yaxşıdır.