6 Vasabi'nin perspektivli sağlamlıq faydaları

MəZmun

• 1. Antibakterial təsirlər
• Qida yeyən xəstəliklər
• H. pylori-yə qarşı antibakterial təsir göstərə bilər
• 2. İltihab əleyhinə xüsusiyyətlər
• 3. Yağ tökülməsini təşviq edə bilər
• 4. Antikanser xüsusiyyətlərə sahib ola bilər
• 5-6. Digər potensial faydalar
• Sümük sağlamlığı
• Beyin sağlamlığı
• Bunu diyetinizə necə əlavə etmək olar
• Alt xətt

Oxucularımız üçün faydalı hesab etdiyimiz məhsulları daxil edirik. Bu səhifədəki bağlantılar vasitəsilə satın alsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Budur prosesimiz.

Wasabi, və ya Yapon halqalı, Yaponiyadakı dağ çay vadilərindəki axın boyunca təbii olaraq böyüyən həlledici bir bitkidir.

Həm də Çin, Koreya, Yeni Zelandiya və Şimali Amerikanın kölgəli və nəm olduğu yerlərində böyüyür.

Kəskin, kəskin ləzzəti və parlaq yaşıl rəngi ilə tanınan, wasabi Yapon mətbəxindəki suşi və əriştə üçün əsas çeşnidir.

Üstəlik, bu tərəvəzdəki bəzi birləşmələr, o cümlədən ləzzətli ləzzətə cavabdeh olan isotiyosyanatlar (İTK) bir neçə sağlamlıq faydası verə bilər.

Budur wasabi'nin 6 ümidverici sağlamlıq faydası.

1. Antibakterial təsirlər

Isothiocyanates (ITCs) maddələrdəki aktiv birləşmələrin əsas sinifidir və bitki mənşəli sağlamlıq faydalarının əksəriyyəti, o cümlədən antibakterial təsiri üçün cavabdehdir.

Qida yeyən xəstəliklər

Qida zəhərlənməsi, qida yoluxucu xəstəlik kimi də tanınır, həzm sisteminizdə patogenləri - virusları, bakteriyaları və parazitləri ehtiva edən qidalar və içkilərdən qaynaqlanan bir infeksiya və ya qıcıqlanmadır.

Qida zəhərlənməsinin qarşısını almağın ən yaxşı yolu qidaları düzgün saxlamaq, bişirmək, təmizləmək və idarə etməkdir.

Duz kimi bəzi otlar və ədviyyatlar qida zəhərlənməsinə səbəb olan patogenlərin böyüməsini azalda bilər.

Wasabi ekstraktının antibakterial təsir göstərdiyi göstərilmişdir Escherichia coli O157: H7 və Staphylococcus aureus, qida zəhərlənməsinə səbəb olan ən çox yayılmış iki bakteriya (2).

Bu tapıntılar, wasabi ekstraktının qidadan qaynaqlanan xəstəliklərin qarşısını almağa və ya azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir, lakin bunu təsdiqləmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

H. pylori-yə qarşı antibakterial təsir göstərə bilər

H. pylori mədə və kiçik bağırsaqları yoluxduran bir bakteriyadır.

Mədə xorasının əsas səbəbidir və mədə xərçəngi və mədə astarının iltihabına səbəb ola bilər (3).

Dünya əhalisinin təxminən 50% -i yoluxmuş olsa da, əksər insanlar bu problemləri inkişaf etdirə bilmirlər.

Necə olduğu bəlli deyil H. pylori Tədqiqatçılar nəcislə çirklənmiş qida və su ilə təmasın rol oynadığına inanırlar.

Səbəb olan mədə xorası üçün müalicə rejimi H. pylori mədə turşusunun istehsalını azaltan dərmanlar olan antibiotiklər və proton-nasos inhibitorlarını cəlb edir.

İlkin test tüpü və heyvan tədqiqatları, wasabi'nin səbəb olduğu mədəaltı vəzi müalicəsinə də köməkçi ola biləcəyini göstərir H. pylori (4, 5, 6).

Təşviq edərkən, wasabi təsiri ilə əlaqədar hər hansı bir nəticə çıxarmazdan əvvəl insanlarda araşdırma aparmaq lazımdır H. pylori.

İTC adlanan wasabi'də təbii olaraq meydana gələn birləşmələr, bəzi qida yolu ilə keçən xəstəliklərə, həmçinin bakteriyaya qarşı antibakterial xüsusiyyətlərə malik ola bilər. H. pylori.

2. İltihab əleyhinə xüsusiyyətlər

Wasabi güclü iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola bilər.

İltihab immunitet sisteminizin bədəninizi qorumaq və yaxşılaşdırmaq üçün infeksiyalara, xəsarətlərə və çirklənmiş hava və ya siqaret tüstüsü kimi toksinlərə cavabdır.

İltihab nəzarətsiz və xroniki hala gəldikdə, ürək xəstəliyi, şəkərli diabet və xərçəng də daxil olmaqla bir neçə iltihablı vəziyyətə kömək edə bilər (7).

Heyvan hüceyrələrinin iştirak etdiyi test tüpü tədqiqatları, Cabisoksigenaz-2 (COX-2) və iltihabəleyhinə sitokinlər və şiş nekrozu amili (TNF) (8, 9, 10, 11) daxil olmaqla, wasabi-də olan İTK-lərin iltihabı təşviq edən hüceyrələri və fermentləri bağladığını göstərir. ).

İnsan araşdırmalarının olmamasını nəzərə alsaq, wasabinin antiinflamatuar təsirinin insanlara şamil olub-olmadığı məlum deyil.

ITCs və NoBreak; - wasabi və NoBreakdakı əsas aktiv birləşmələr; - heyvan hüceyrələrinin iştirak etdiyi test borularında aparılan tədqiqatlarda iltihab əleyhinə təsir göstərdiyi göstərilmişdir.

3. Yağ tökülməsini təşviq edə bilər

Bəzi tədqiqatlar, wasabi bitkisinin yeməli yarpaqlarının tərkibində yağ hüceyrələrinin böyüməsini və meydana gəlməsini maneə törədə bilən birləşmələrin olduğunu göstərir. (12)

Bir siçan araşdırmasında, wasabi yarpaqlarından təcrid olunmuş 5-Hydroxyferulic turşusu metil ester (5-HFA ester) adlı bir birləşmə, yağ meydana gəlməsində iştirak edən bir genin söndürülməsi ilə yağ hüceyrələrinin böyüməsini və meydana gəlməsini maneə törətdi.

Eynilə, 6 həftəlik başqa bir siçan araşdırmasında, gündəlik çəkisi 1 kiloqram (hər kq üçün 4 qram) 1.8 qram wasabi yarpaq ekstraktı yağı yağ hüceyrələrinin böyüməsinə mane oldu.

Üstəlik, bir araşdırmada, wasabi yarpaq ekstraktı, yağ hüceyrələrinin böyüməsinə və istehsalına mane olan yüksək yağlı, yüksək kalorili bir diyetdə siçanlarda kilo almasının qarşısını aldığı müəyyən edildi (15).

Ümidli olmasına baxmayaraq, bu nəticələr heyvan və test borusu tədqiqatlarından əldə edildi. Wasabi yarpaq ekstraktının insanlara təsirini təyin etmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

Wasabi yarpaq ekstraktı, test borusu və heyvan tədqiqatlarında yağ hüceyrələrinin əmələ gəlməsini və böyüməsini maneə törətmək üçün göstərilmişdir, lakin insan tədqiqatına ehtiyac yoxdur.

4. Antikanser xüsusiyyətlərə sahib ola bilər

Təbiətdə wasabi'də meydana gələn İTK antikanser xüsusiyyətlərinə görə öyrənilmişdir.

Bir araşdırmada, wasabi kökündən çıxarılan İTK'lar, Maillard reaksiya, istilik varlığında zülallar və şəkər arasındakı kimyəvi reaksiya zamanı akrilamidin 90% meydana gəlməsini maneə törətdi.

Akrilamid qızartma və qızartma kimi yüksək temperaturda bişirmə prosesində bəzi qidalarda, xüsusən də fransız kartofu, kartof çörəkləri və qəhvələrdə meydana gələ biləcək bir kimyəvi maddədir (17).

Bəzi tədqiqatlar pəhriz akrilamid qəbulunu böyrək, endometrial və yumurtalıq xərçəngi kimi müəyyən xərçənglərlə əlaqələndirdi, lakin nəticələr qarışıqdır (18, 19).

Bundan əlavə, test borusu tədqiqatları göstərir ki, İTK-lər və wasabi-dən təcrid olunmuş birləşmələr insanın kolorektal, ağız, pankreas və döş xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədir və ya maneə törədir (20, 21, 22).

Söz verərkən bu nəticələrin insanlara şamil olub-olmadığı məlum deyil.

Yenə də bəzi müşahidələr qeyd edir ki, wasabi kimi əzici tərəvəzlərin daha çox qəbul edilməsi ağciyər, döş, prostat və mesane xərçəngi kimi bir neçə növ xərçəng riskini azalda bilər (23, 24, 25, 26, 27).

Digər xaçlı tərəvəzlərə arugula, brokoli, Brüssel cücərti, gül kələm, kale və rutabaga daxildir.

ITC'lər akrilamid istehsalını maneə törətmək və test borusu tədqiqatlarında bir neçə növ xərçəng növünün böyüməsini öldürmək və ya inhibə etmək qabiliyyətlərinə görə öyrənilmişdir.

5-6. Digər potensial faydalar

Wasabi, sümük və beyin sağlamlığı ilə əlaqəli digər perspektivli sağlamlıq faydalarına sahib ola bilər.

Sümük sağlamlığı

Wasabi sümük sağlamlığında bir rol oynaya bilər.

P-hydroxycinnamic turşusu (HCA) adlı wasabi'də bir birləşmənin heyvan tədqiqatlarında sümük meydana gəlməsini artırmaq və sümük parçalanmasını azaltmaq təklif edilmişdir (28).

Tədqiqatçılar, HCA'nın sümüklərinizin zəif və kövrək olmasına səbəb olan bir xəstəlik olan osteoporozun müalicəsində kömək edə biləcəyini spekulyasiya etdilər. Bununla birlikdə, bu potensial faydanı təsdiqləmək üçün insan araşdırması lazımdır (29).

Beyin sağlamlığı

Wasabi'nin İTK nöroprotektiv təsir göstərə bilər.

Siçanlarda aparılan araşdırmalar beyində iltihabı azaldan antioksidan sistemlərin aktivləşməsini artırdıqlarını göstərdi (30, 31).

Bu tapıntılar, ITC'lərin Parkinson xəstəliyi (32) kimi iltihabın səbəb olduğu neyrodejenerativ pozğunluqların qarşısını almağa və ya yavaşlamağa kömək edə biləcəyini göstərir.

Wasabi'dən təcrid olunmuş İTKlər osteoporoz və Parkinson xəstəliyi kimi neyrodejenerativ beyin xəstəliklərini müalicə etməyə kömək edə bilər, ancaq bunu təsdiqləmək üçün insanlarda araşdırma lazımdır.

Bunu diyetinizə necə əlavə etmək olar

ABŞ-da satılan ən çox wasabi tozları və pastalar əsl wasabi deyil, xardal, xardal, qarğıdalı və yaşıl rəngli qarışıqdan hazırlanmışdır. Bəzilərində ümumiyyətlə wasabi ola bilməz və ya yalnız keyfiyyətsiz wasabi qaynaqları ola bilər (33).

Horseradish, wasabi ilə eyni bitki ailəsinə aiddir və eyni zamanda itəliyi ilə də tanınır.

Tədqiqatlara görə, horseradish və wasabi, bir funt başına 682–4091 mq (1 kq üçün 1500–9000 mq) ilə müqayisədə, hər funt üçün 971–4357 mq (hər kq üçün 2.137–9.585 mq) təmin edən İTK miqdarında ehtiva edir (16 ).

Real wasabi yetişdirmək çətindir və buna görə də bahadır, buna görə horseradish adətən əvəzedici kimi istifadə olunur.

Buna baxmayaraq, onlayn orijinal wasabi tozunu, pastaları və hətta təzə wasabi ala bilərsiniz.

Məhsulun orijinal olmasını təmin etmək üçün təsviri diqqətlə oxumağa əmin olun.

Vaşabinin unikal ləzzətini və zingilini bir ədviyyat, ot və ya ləzzət kimi təqdim edərək ləzzət ala bilərsiniz.

Wasabi diyetinizə daxil etmək üçün:

• Soya sousu ilə xidmət edin və suşi ilə ləzzət alın.
• Onu əriştə şorbalarına əlavə edin.
• Qızartılmış ət və tərəvəzlər üçün bir ləzzət kimi istifadə edin.
• Onu salat sarğılarına, marinadlara və diblərə əlavə edin.
• Qovurulmuş tərəvəzləri ləzzətləndirmək üçün istifadə edin.

Wasabi'nin yüksək qiymətinə görə, horseradish adətən ABŞ-da satılan wasabi tozlarında və pastalarında əvəzedici kimi istifadə olunur. Beləliklə, orijinal wasabi məhsulları almaq istəyirsinizsə məhsul etiketlərini diqqətlə oxuyun.

Alt xətt

Wasabi bitkisinin sapı torpaqdır və suşi və ya əriştə üçün kəskin bir çiçək kimi istifadə olunur.

Vəsabi tərkibindəki birləşmələr test borusu və heyvan tədqiqatlarında onların antibakterial, antiinflamatuar və antikanser xüsusiyyətlərinə görə təhlil edilmişdir. Yağ itkisini, həmçinin sümük və beyin sağlamlığını təşviq etmək qabiliyyətləri üçün də tədqiq edilmişdir.

Vədli olmasına baxmayaraq, insanda tibbi araşdırmalar aparmaq lazımdır ki, bu dərmanların təsdiqi təsdiqlənməlidir.

Ayrıca, bir çox araşdırmanın wasabi ekstraktı istifadə etdiyini unutmayın, bunun bir ədviyyə və ya çörək kimi istifadə edilməsinin eyni effekt verəcəyini müəyyənləşdirməyi çətinləşdirir.