16 maraqlı üzüm növləri

MəZmun

• 1. Razılıq
• 2. Pambıq Şirniyyat
• 3. Ay damlaları
• 4. Alov Seedless
• 5. Dominga
• 6. Qırmızı kürə
• 7. Qırmızı
• 8. Qara Muskat
• 9. Əsr
• 10. Tekin Bağsız
• 11. Payız Royal
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Marquis
• 15. Koşu
• 16. Kyoho
• Alt xətt

Bite ölçülü, şirin və şirəli, üzüm bütün dünyada meyvə həvəskarlarının sevimlisidir.

Çox rəng və ləzzət içərisindədirlər və bəzi növləri digərlərindən fərqli olaraq istifadə olunur.

Məsələn, bəzi üzüm növləri — masa üzümü kimi tanınır — adətən təzə yeyilir və ya qurudulmuş meyvə və ya suyu halına gətirilir, digərləri şərabçılıq üçün üstünlük verirlər.

Budur, 16 növ üzüm, o cümlədən heç eşitməmisiniz.

1. Razılıq

Konkord üzümləri dərin mavi-bənövşəyi bir rəngə malikdir və süfrə üzümləri kimi təzə ləzzət alır. Ləzzətli şirələr, jellylər, mürəbbələr və bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün də istifadə olunur.

Bu zərgər tonlu üzüm qidalandırıcı maddələrlə doludur və xüsusilə yüksək flavonoid antioksidanlar və antikanser, antiinflamatuar və ürək sağlamlığına faydalar verən güclü bitki birləşmələri olan fenolik birləşmə resveratroldur (1, 2, 3).

Əslində bir araşdırma göstərdi ki, Konkord üzümünün qırmızı və ya yaşıl üzümdən (4) nisbətən Cəmi Antioksidan Gücü (TAC) daha yüksəkdir.

2. Pambıq Şirniyyat

Pambıqlı Candy üzümləri ilk dəfə 2011-ci ildə Kaliforniyada istehsal edilmiş və bu vaxtdan bəri istehlakçıların diqqətini çəkmişdir. Bu konfetə bənzər üzümlər, unikal bir zövq yaratmaq üçün hibridləşdirən üzüm növlərindən hazırlanmışdır (5).

Pambıqlı Candy üzümləri yaşıl və dadlı bulud kimi qənnadı pambıq konfetinə bənzəyir.

Bununla birlikdə, ənənəvi pambıq konfetlərindən fərqli olaraq, Pambıqlı Candy üzümləri C vitamini, lif və kalium kimi qidalarla doludur və bu, şirin dişinizi təmin etmək üçün ağıllı qəlyanaltı seçimidir (6).

Yenə də unutmayın ki, bu şirniyyat sıx şirinliyə görə Concord üzümünə nisbətən biraz yüksəkdir (7).

3. Ay damlaları

Unikal forma və Moon Drops-ın ləzzətli şirin dadı bu maraqlı üzüm çeşidini digər süfrə üzümlərindən fərqləndirir.

Toxumsuz qara üzümün bir növü hesab edilən Ay Drops, təəccüblü gevrek bir quruluşa malikdir və dərin mavi - demək olar ki, qara rəngdədir. Həm də uzun və borulu və bir ucunda fərqli bir çəpər var.

Bu üzüm əla qəlyanaltı seçimi edir. Böyük ölçülərinə görə, çırpılmış pendir və ya qovrulmuş kimi doldurularla doldurula və təbii şirinlik əlavə etmək üçün yarpaqlı bir salata atıla bilər.

4. Alov Seedless

Zərif ləzzəti ilə qeyd olunan, Flame Seedless populyar bir masa üzüm çeşididir. Bu orta ölçülü üzümlər böyük klasterlərdə böyüyür və dərin qırmızı rəngə malikdir.

Üstəlik, onlar çox qida maddələridir və çoxsaylı faydalı birləşmələr yığırlar.

Məsələn, Flame Seedless qırmızı hue antosiyanin adlanan bitki piqmentlərindən gəlir. Antosiyaninlər vücudunuzda güclü antioksidantlar kimi fəaliyyət göstərir, hüceyrələrinizi oksidləşdirici stresdən zərərlərdən qoruyur.

Bir test borusu tədqiqatı, alov toxumu olmayan cildin və ətin ekstraktları qaraciyər toxumasında oksidləşdirici-stresə səbəb olan hüceyrə ziyanına qarşı üç digər üzüm çeşidinə qarşı ən güclü müdafiə olduğunu göstərdi (8).

5. Dominga

Dominga, şirin, xoş bir ləzzət və sarımtıl dərisi olan ağ masa üzümünün bir növüdür.

Tədqiqatlar göstərir ki, onlar xüsusilə polifenol antioksidantlarında yüksəkdir (9).

Xüsusilə, digər üzümlərə nisbətən daha yüksək miqdarda Flavan-3-ols ehtiva edir. Bu birləşmələrin ürək sağlamlığına faydası olduğu göstərilmişdir (10).

Dominga üzümləri kimi polifenolla zəngin qidaların istehlak edilməsi, zehni funksiyanı qoruyub saxlamağa və nöroprotektiv təsiri təmin etməklə yanaşı, sağlamlığın bir çox başqa tərəfini də artıra bilər (11).

6. Qırmızı kürə

Qırmızı Qlobus üzümləri, dünyada, xüsusən də Asiya ölkələrində insanlar tərəfindən bəyənilən böyük, toxumlu süfrə üzümüdür. Qızılgül, qırmızı rəng və möhkəm, xırtıldayan bir ətə sahibdirlər.

Bu incə şirin üzüm bol miqdarda qida və faydalı bitki birləşmələri təqdim edir (12).

Böyük ölçülərinə görə, Qırmızı kürə üzümləri qəlyanaltı üçün təklif olunur və hətta buzlu kublar kimi istifadə etmək üçün dondurula bilər, içkiləri ləzzətli bir ləzzət verərək soyuq saxlayır.

7. Qırmızı

Qırmızı rəngli üzüm toxumsuz, açıq tünd çəhrayı ilə qırmızı dəriyə və yaşıl ətə malikdir. Onların şirin dadı və xırtıldayan toxuması onları məşhur qəlyanaltı üzüm halına gətirir.

Bu çeşid 1989-cu ildə Kaliforniyada bitki yetişdiriciləri tərəfindən yaradıldıqdan sonra təqdim edilmişdir (13).

Digər qırmızı üzümlər kimi Crimson üzümləri də antosiyaninlərlə doludur, bu meyvələrə gözəl rəng verir və sağlamlıqlarına da öz töhfələrini verir (14).

8. Qara Muskat

Qara Muscat, 1800-cü illərdə İsgəndəriyyə və Trollinger üzümlərinin Muskatını hibridləşdirərək yaradıldığı düşünülən müxtəlifdir.

Çox yönlüdürlər və masa üzümləri kimi təzə olurlar, eyni zamanda bir neçə növ şərab, o cümlədən desert şərabı və quru qırmızı şərab hazırlamaq üçün istifadə olunurlar.

Bu böyük üzüm mavi-qara rəngdədir və xoş bir çiçək ətirini verir. Ləzzətli şirin, şirəli bir dadı var və pendir kimi duzlu, zəngin qidalarla mükəmməl birləşirlər.

Əslində, bir araşdırma Qara Muscat üzümünün sınaqdan keçirilmiş beş digər üzüm növünə nisbətən daha şirəli, şirəçəkən və daha ətirli olaraq qiymətləndirildi (15).

Tədqiqat həmçinin Qara Muscatın sağlamlığa xeyir verə bilən alfa-tokoferol, beta karotin və monoterpenol kimi müxtəlif bioaktiv birləşmələrin ən yüksək səviyyəsinə sahib olduğunu göstərir (15).

9. Əsr

Centennial üzüm böyük bir ağ üzüm çeşididir. Onlardan süfrə üzümü kimi istifadə olunur və adətən böyük kişmiş qəlyanaltı və çörək bişirmək üçün mükəmməl hala gətirilir.

Centennial üzüm 1966-cı ildə Kaliforniya Universitetində bitki yetişdiricisi Harold P. Olmo tərəfindən yaradılmışdır. Bu üzüm toxumsuz və möhkəm, şirin əti əhatə edən nazik bir sarımtıl dəriyə malikdir (16).

10. Tekin Bağsız

Adından göründüyü kimi, Thompson Seedless üzüm toxumsuz bir növdür. Şirin dadı ilə seçilən, ABŞ-ın Kaliforniya ştatında ən çox böyüyən ağ süfrə üzümüdür.

Bu yaşıl üzüm Amerikada bu çeşidi populyarlaşdıran ilk şəxs William Thompsonun adını aldı.

Ancaq sonradan məlum oldu ki, Tompson Seedless üzüm, Farsiyada Sultanina adlanan qədim üzüm çeşidi idi. Thompson Toxumasız üzüm, Sultana və Oval Kişmish (17) də daxil olmaqla, dünyanın bir sıra digər adları ilə tanınır.

Thompson Seedless ən vacib növlərdən biri hesab olunur, çünki digər bir çox üzüm növünü yetişdirmək üçün istifadə edilmişdir. Məsələn, toxumsuz növlər yaratmaq üçün istifadə olunan əsas üzümdür (17).

11. Payız Royal

Payız Royal meyvə yetişdiriciləri David Ramming və Ron Tarailo tərəfindən 1996-cı ildə Kaliforniya ştatındakı Fresno şəhərində yaradılmışdır. Bu böyük üzümlərin dərin bənövşəyi-qara dərisi və parlaq sarı-yaşıl əti vardır (18).

Payız Royals toxumsuz və zəngin, şirin dadı və möhkəm, gevrek bir toxumasına malikdir, bu da onları populyar masa üzümü halına gətirir. Onlar mövcud ən böyük toxumsuz üzüm sortları arasındadır (18).

12. Tempranillo

Tempranillo üzümü İspaniyada yaranmışdır və ilk növbədə qırmızı şərab hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu qaranlıq, qara rəngli üzüm, çox vaxt albalı, çiyələk və ya qara qarağat notları ilə mürəkkəb, hamar bir ləzzət kimi təsvir olunan tam bədənli, ləzzətli şərablar yaradır (19).

Dadlı şərablar yaratmaq üçün Tempranillo üzümləri tez-tez Syrah, Grenache və ya Cabernet Sauvignon kimi digər üzüm növləri ilə qarışdırılır.

Tempranillo şərablarının tez-tez quzu, donuz əti və ya ədviyyatlı yeməklər kimi ləzzətli qidalarla ən yaxşı birləşməsi deyilir.

13. Glenora

Glenora, 1952-ci ildə Ontario və Rus Seedless üzümləri keçərək yaradılan toxumsuz süfrə üzümüdür (20).

Onlar yüksək məhsuldardır və geniş, vahid qruplarda böyüyürlər. Üzüm orta ölçülü və dərin mavi-qara rəngdədir.

Onların bir çox ləzzətli alt tonları ilə şirin kimi təsvir olunan maraqlı bir ləzzət profili var.

Glenora üzümləri xəstəliklərə davamlıdır və böyümək asandır, bunları ev bağbanları və fermerləri ilə eyni populyar bir hala gətirir.

14. Marquis

Marquis, böyük, yuvarlaq meyvələr verən ağ toxumsuz bir çeşiddir. 1966-cı ildə Cornell Universitetində bitki yetişdiriciləri tərəfindən Zümrüd Seedless və Afina üzümlərini keçərək inkişaf etdirildi (21).

Çox şirəli və yumşaq, yaşıl bir dəriyə sahibdirlər. Marquis üzümləri ümumiyyətlə bir masa üzümü kimi ləzzətlənir və ləzzətli mürəbbələr və bişmiş mallar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Bu soyuqqanlı çeşid bir çox torpaq şəraitinə dözümlüdür və bal arıları kimi faydalı pollinatorları cəlb edən, ev bağbanları ilə məşhur bir cins halına gətirən böyük, ətirli çiçəklərə malikdir (22).

15. Koşu

Koshu Yaponiyada bir üzüm kimi ləzzət almış və şərab hazırlayan bir üzümdür. Yaponiyada ən populyar və geniş əkilən üzüm növlərindən biridir.

Koşu üzümləri solğun bənövşəyi dəri ilə çəkilir. Genetik test onların vəhşi üzüm növlərinin hibridləşdirilməsi yolu ilə yaradıldığını ortaya qoydu V. davidii (23).

Koshu üzümləri, ilk növbədə, Yaponiyada ölkədə ən yüksək şərabçılıq konsentrasiyası olan Koshu Vadisi kimi tanınan bir ərazidə yetişdirilir. Onlar meyvəli, zərif və təravətləndirici ləzzət verən ağ şərab istehsal etmək üçün istifadə olunur.

16. Kyoho

Concord üzümünə bənzər şəkildə, Kyoho dərin qaranlıq-bənövşəyi rəngə malikdir. Onlar İşiharawase adı ilə tanınan bir Centennial üzüm keçərək yaradıldı və 1994-cü ildən bəri Yaponiyada ən populyar becərilən çeşiddir (24).

Qalın dəriləri, şirin, ləzzətli ətirli ətirli ət ilə əhatə olunmuşdur. Kyohos çox böyükdür və tək bir üzüm 0,5 unsiya (14 qram) qədər çəkə bilər (24).

Kyoho üzümləri antosiyaninlər də daxil olmaqla faydalı bitki birləşmələri ilə doludur. Kyoho üzümünün antosiyanin tərkibini araşdıran bir araşdırmada dəridə 23 növ antosiyanin aşkar edilmişdir (25).

Alt xətt

Üzümlər rənglər, toxumalar, ləzzətlər və ölçülərdə çox olur. Çeşiddən asılı olaraq, üzüm qəlyanaltı üçün istifadə edilə bilər və ya ləzzətli mürəbbələrə, şirələrə və şərablara qoyulur.

Sıx bir şirin bir ləzzətə üstünlük verməyinizdən və ya daha çox təravətləndirici, ləzzət verən ləzzətdən istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq seçim etmək üçün çox sayda üzüm çeşidləri var - bunların hamısı sağlamlığa kömək edən qidalarla doludur.

Bu siyahıdakı üzümlərdən bir neçəsini sınayın - bunlardan bəziləri yerli ərzaq mağazanızda ola bilər.