Yaşıl banan: yaxşı və ya pis?

MəZmun

• Yaşıl vs sarı banan: Fərq nədir?
• Bir banan yetişir, karb tərkibi dəyişir
• Həm yaşıl, həm də sarı bananlar qidadır
• Həm də Dolğun hiss etməyinizə kömək edir və iştahanı azalda bilər
• Həzm sağlamlığını yaxşılaşdıra bilərlər
• Qan şəkəriniz üçün faydaları var
• Yaşıl bananlar hər hansı bir şəkildə sağlam deyil?
• Banan necə yaşıl olmalıdır?

Banan inanılmaz dərəcədə dadlı və yemək asandır.

Bundan əlavə, onlar bir çox vacib vitamin və minerallarla zəngindir.

İnsanların əksəriyyəti sarı və yetişmiş olduqda banan yeyirlər, lakin yaşıl və yetişməmiş banan yemək də təhlükəsizdir.

Ancaq bəzi insanlar zövqlərini və toxumalarını bəyənmirlər.

Yaşıl vs sarı banan: Fərq nədir?

Bananlar hələ yaşıl ikən ümumiyyətlə yığılır. Bu, satın almadan əvvəl onların çox yetişməməsini təmin edir.

Buna görə onları supermarketdə bu rəngdə görə bilərsiniz.

Rəngi ​​fərqli olmaqla yanaşı, yaşıl və sarı banan bir neçə cəhətdən fərqlənir:

• Dadı: Yaşıl bananlar daha az şirindir. Əslində dadı olduqca acıdırlar.
• Dokulu: Yaşıl bananlar sarı banandan daha möhkəmdir. Onların toxuması bəzən mum kimi təsvir edilmişdir.
• Tərkibi: Yaşıl bananlar nişastalarda daha yüksəkdir. Banan yetişib sarıya çevrildiyi üçün nişastalar şəkərlərə çevrilir.

Bundan əlavə, yaşıl bananların qabığı soyulmaq çətindir, yetişmiş bananlar isə soyulmaq asandır.

Aşağı xətt: Yaşıl və sarı banan dadı və toxuması ilə fərqlənir. Yaşıl bananlar nişastalarda da daha yüksəkdir.

Bir banan yetişir, karb tərkibi dəyişir

Yetişməmiş bananların tərkibində quru çəkisinin 70-80% -ni təşkil edən nişasta var (1).

Həmin nişastanın çoxu, bağırsaqda həzm olunmayan davamlı nişastadır.

Buna görə, tez-tez pəhriz lifi kimi təsnif edilir.

Ancaq banan yetişdikcə nişastasını itirir. Yetişmə zamanı onların nişastası sadə şəkərlərə (saxaroza, qlükoza və fruktoza) çevrilir.

Maraqlıdır ki, yetişmiş bananların tərkibində yalnız 1% nişasta var.

Yaşıl bananlar da yaxşı bir pektin mənbəyidir. Bu növ pəhriz lifi meyvələrdə olur və onların struktur formasını saxlamağa kömək edir. Pektin meyvənin yumşaq və göbələk olmasına səbəb olan bir banan aşındıqda parçalanır (2, 3).

Yaşıl bananlarda olan davamlı nişasta və pektin, qan şəkərinə nəzarət və həzm sağlamlığını da daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları təmin edə bilər (4).

Aşağı xətt: Yaşıl bananlarda bir çox sağlamlıq faydası ilə əlaqəli yüksək miqdarda davamlı nişasta və pektin var. Banan yetişdikcə nişastaların çoxu şəkərə çevrilir.

Həm yaşıl, həm də sarı bananlar qidadır

Yaşıl və sarı banan həm çox sayda vacib qida mənbəyidir.

Yaşıl bananların tam qidalandırıcı profilinin mövcud olmamasına baxmayaraq, yetişdikləri zaman eyni mikroelementlər ehtiva etməlidir.

Yaşıl və ya sarı orta ölçülü bir banan (118 qram) (5) ehtiva edir:

• Lif: 3.1 qram
• Kalium: RDI-nin 12% -i
• Vitamin B6: RDI-nin 20% -i
• C vitamini: RDI-nin 17% -i
• Maqnezium: RDI-nin 8% -i
• Mis: RDI-nin 5% -i
• Manqan: RDI-nin 15% -i

Bu, təxminən 105 kalori ilə gəlir, bunun 90% -dən çoxu karbohidrogenlərdən gəlir. Bundan əlavə, bananlarda yağ və protein çox azdır.

Banan içindəki qidalar haqqında daha çox məlumat üçün bu yazını oxuyun.

Aşağı xətt: Yaşıl və sarı bananların tərkibində bir çox qida, o cümlədən kalium, B6 vitamini və C vitamini vardır. Onlar demək olar ki, tamamilə karbohdan ibarətdir, lakin çox az protein və yağ ehtiva edirlər.

Həm də Dolğun hiss etməyinizə kömək edir və iştahanı azalda bilər

Yaşıl bananlar, çox miqdarda lif tərkibinə görə çox doludur.

Liflə zəngin qidalar toplu təmin edir və doyma təmin edir (6).

Həm davamlı nişasta, həm də pektin - yaşıl bananlarda olan lif növləri - yeməkdən sonra artan dolğunluq hissi ilə əlaqələndirilmişdir (7, 8, 9).

Bu növ liflər mədənizin boşalmasını yavaşlatır və daha az yemək yeməyinizə səbəb ola bilər (10, 11).

Öz növbəsində, bu, arıqlamağa kömək edə biləcək daha az kalori yeməyə kömək edə bilər.

Aşağı xətt: Yaşıl bananların tərkibində yüksək miqdarda lif və davamlı nişasta olduğuna görə iştahı azaltan bir təsir göstərə bilər.

Həzm sağlamlığını yaxşılaşdıra bilərlər

Yaşıl bananlarda olan qidalar da prebiyotik təsir göstərə bilər.

Bağırsağınızda parçalanmaq əvəzinə, davamlı nişasta və pektin bağırsağınızda yaşayan dost bakteriyaları bəsləyir.

Bakteriyalar, bu iki növ lifi ferment edərək, butirat və digər faydalı qısa zəncirli yağ turşularını çıxarır (12, 13).

Qısa zəncirli yağ turşuları müxtəlif həzm problemlərinə kömək edə bilər (14, 15, 16).

Bundan əlavə, onların kolon xərçəngindən qorunmasına kömək etdiyini göstərən bəzi dəlillər var (17, 18).

Aşağı xətt: Yaşıl banan istehlak etmək bağırsaq bakteriyalarınızı sağlam saxlamağa kömək edə bilər. Həzm sağlamlığı üçün vacib olan qısa zəncirli yağ turşularının istehsalını da artıra bilər.

Qan şəkəriniz üçün faydaları var

Yüksək qan şəkəri səviyyəsinə sahib olmaq əsas sağlamlıq narahatlığıdır.

Zamanla müalicə edilməzsə, 2 tip diabetə səbəb ola bilər və digər ciddi sağlamlıq problemlərinin yaranma riskini artıra bilər.

Yaşıl bananlarda həm pektin, həm də davamlı nişasta yeməkdən sonra qan şəkərini idarə etməyə kömək edə bilər (11, 19).

Yetişməmiş, yaşıl bananlar 30 qlisemik indeksdə aşağı yerdədir. Yaxşı yetişmiş bananların təqribən 60 balı var.

Glisemik indeks qidaların yeməkdən sonra qan şəkərinin səviyyəsini nə qədər artırdığını ölçür (20).

Ölçək 0 ilə 100 arasında dəyişir və aşağı dəyərlər qan şəkərinə nəzarət üçün yaxşıdır.

Aşağı xətt: Yaşıl bananlarda olan pektin və davamlı nişasta, xüsusilə yeməkdən sonra qan şəkərinizin səviyyəsini idarə etməyə kömək edə bilər.

Yaşıl bananlar hər hansı bir şəkildə sağlam deyil?

Yaşıl bananlar ümumiyyətlə sağlam hesab olunur.

Bununla birlikdə, insanların yemək yedikdən sonra narahatlıq keçirdikləri barədə bir neçə onlayn xəbər yayıldı.

Buraya şişkinlik, qaz və qəbizlik kimi həzm əlamətləri daxildir.

Bundan əlavə, lateksə alerjiniz varsa yaşıl bananlarla diqqətli olmaq istəyə bilərsiniz.

Onların tərkibində lateksdə allergiya yaradan zülallara bənzər, bir lateks alerjisi olan insanlar üçün reaksiyalara səbəb ola biləcək zülallar var. Bu vəziyyət lateks-meyvə sindromu kimi tanınır (21).

Aşağı xətt: Yaşıl bananlar sağlam hesab olunur, baxmayaraq ki, bəzi insanlarda həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Lateks alerjisi olan insanlar onları yeyərkən də problemlərlə üzləşə bilər.

Banan necə yaşıl olmalıdır?

Yaşıl bananlar sarı bananların etmədiyi bəzi əlavə qida və fayda təmin edə bilər.

Dolduran, həzm sağlamlığını yaxşılaşdıran və qan şəkərinin aşağı düşməsinə kömək edən davamlı nişasta və pektinlə zəngindir.

Ancaq bəzi insanlar yaşıl bananların acı bir dad və pis tərkibə sahib olduğunu tapırlar.

Maraqlıdır ki, banan yetişdikcə davamlı nişasta və pektin tədricən azalır, buna görə də yaşıl bir işarə ilə sarı olan bananlar hələ az miqdarda olmalıdır.

Bu səbəbdən, ən azı bu üstünlüklərdən bir qismini əldə etməyiniz üçün bananın tamamilə yaşıl olması lazım deyil.

Banan haqqında daha çox məlumat:

• Bananların 11 dəlil əsaslı sağlamlıq faydaları
• Bananların kökəlməsi və ya arıqlaması dostdur?
• Bananların diabet və qan şəkər səviyyəsinə necə təsiri var
• Banan haqqında bütün məqalələr