Truffles'un 6 Təəccüblü Sağlamlıq Faydaları

MəZmun

• 1. Vacib qidalarla zəngindir
• 2. Antioksidanlar yüksəkdir
• 3. Antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir
• 4. Xərçəng hüceyrələrini öldürməyə kömək edə bilər
• 5. İltihabı azaltmağa kömək edə bilər
• 6. Pəhrizinizə əlavə etmək asandır
• Aşağı xətt

Truffles, son zamanlar kulinariya aləmində geniş yayılmış və həm aşpazlar, həm də yemək sevənlər arasında sevimlisinə çevrilmişdir.

Eyni adlı şokoladlı qənnadı məmulatları ilə qarışdırılmamaq üçün, truffles, müəyyən ağacların kökləri yaxınlığında böyüyən bir göbələk növüdür.

Qara truffles, ağ truffles, yay truffles və sarımsaq truffles kimi bir çox müxtəlif növ var - hər birində ləzzət, görünüş və qiymət fərqləri var.

Truffles güclü ləzzətinə və kəskin aromasına əlavə olaraq olduqca qidalandırıcıdır və bir sıra güclü sağlamlıq təsirləri ilə əlaqələndirilmişdir.

Budur, truffellərin 6 təəccüblü sağlamlıq faydaları.

1. Vacib qidalarla zəngindir

Truffles təsirli bir qida profilinə malikdir və bir çox vacib vitamin və mineral ilə zəngindir.

Əslində, karbohidratlar, zülal və lif baxımından çoxdurlar və həm doymuş həm də doymamış yağ turşularının yanında C vitamini, fosfor, natrium, kalsium, maqnezium, manqan və dəmir kimi mikroelementlər də ehtiva edirlər ().

Tədqiqat, trüflərin bədəninizin ehtiyac duyduğu doqquz əsas amin turşusunu təmin edən tam bir protein mənbəyi ola biləcəyini də göstərir ().

Unutmayın ki, qida profili növlər arasında dəyişə bilər. Məsələn, tədqiqatlar göstərir ki, ağ səhra trüfları zülal, yağ və lif baxımından qara səhra növləri kimi digər növlərdən daha yüksəkdir ().

Xülasə Truffles tam bir protein mənbəyi sayılır və karbohidrat, lif və bir neçə mikroelementlə zəngindir.

2. Antioksidanlar yüksəkdir

Truffles antioksidanların, sərbəst radikallarla mübarizə aparmağa və hüceyrələrinizə oksidləşdirici ziyan verməməyə kömək edən birləşmələrin böyük bir mənbəyidir.

Tədqiqatlar göstərir ki, antioksidanlar sağlamlığınızın bir çox cəhətləri üçün vacibdir və hətta xərçəng, ürək xəstəliyi və diabet kimi daha az xroniki xəstəlik riski ilə əlaqələndirilə bilər ().

Dəqiq miqdarları fərqli növlər arasında dəyişə bilsə də, trüfların C vitamini, likopen, gallik turşusu və homogentisik turşusu kimi antioksidanlar olduğu göstərilmişdir ().

Antioksidan məzmununa görə, test tüpü tədqiqatları göstərir ki, həm qara, həm də ağ truffles xərçəng hüceyrələrini öldürməyə və iltihabı azaltmağa kömək edə bilər ().

Qeyd edək ki, bu iş yüksək konsentrasiyalı trüf ekstraktları istifadə edilərək aparılmışdır. Bu səbəbdən, təzə yerdombalanındakı antioksidantların ümumi sağlamlığınıza necə təsir göstərə biləcəyi hələ də aydın deyil.

Xülasə Truffles, bir çox vacib antioksidan içərisindədir, bu da xroniki xəstəlik riskini azaltmağa, xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini azaltmağa və iltihabı azaltmağa kömək edə bilər. Ancaq daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

3. Antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir

Truffles, ulduz qida profilinə əlavə olaraq, xüsusi bakteriya suşlarının böyüməsini azaltmağa kömək edə biləcək antimikrobiyal xüsusiyyətlərə də sahib ola bilər.

Bir sınaq borusu tədqiqatı səhra trüflarından çıxarışın böyüməsini maneə törətdiyini göstərdi Staphylococcus aureus % 66-a qədər. Bu bakteriya insanlarda müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər ().

Eynilə, başqa bir test tüpü tədqiqatı, eyni çeşiddən çıxarılan böyümənin azaldığını müşahidə etdi Pseudomonas aeruginosa, tez-tez antibiotiklərə yüksək dərəcədə davamlı olan bir bakteriya suşu ().

Bununla birlikdə, digər növ trüfların antibakterial təsirlərini və ümumiyyətlə yeyilən miqdarları ölçmək üçün əlavə araşdırmalara ehtiyac var.

Əlavə olaraq, trüfların antibakterial xüsusiyyətlərinin insanlarda bu bakterial infeksiyaları necə təsir edə biləcəyini müəyyənləşdirmək üçün yüksək keyfiyyətli tədqiqatlar aparılmalıdır.

Xülasə Bəzi tüp boruları tədqiqatları trüfların bir neçə bakteriya suşunun böyüməsini azalda biləcəyini göstərir. Lakin, insan tədqiqatları əskikdir.

4. Xərçəng hüceyrələrini öldürməyə kömək edə bilər

Dəlillər hazırda test borusu tədqiqatları ilə məhdudlaşsa da, bəzi araşdırmalar trüfların güclü xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini göstərir.

Məsələn, bir test tüpü tədqiqatı, müxtəlif növ trüflardan çıxarılan birləşmələrin qaraciyər, ağciyər, kolon və döş şiş hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətdiyini göstərdi ().

Başqa bir sınaq borusu tədqiqatı həm qara, həm də ağ növlərdən alınan ekstraktların servikal, döş və kolon xərçəngi hüceyrələrində xərçəng əleyhinə təsir göstərdiyini tapdı ().

Bununla birlikdə, trüfların konsentrat ekstrakt şəklində deyil, yeyildikdə insanlarda xərçəng artımını necə təsir edə biləcəyini qiymətləndirmək üçün əlavə tədqiqatlara ehtiyac var.

Xülasə Sınaq borusu tədqiqatları trüfların xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini və bəzi növ xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədə biləcəyini göstərir.

5. İltihabı azaltmağa kömək edə bilər

İltihab, vücudunuzun infeksiya və xəstəliklərə qarşı qorunmasına kömək edən immunitet funksiyanızın vacib bir hissəsidir.

Bununla birlikdə, uzun müddətdə yüksək səviyyədə iltihabın davam etməsinin xroniki xəstəliyin inkişafına kömək etdiyi düşünülür ().

Bəzi tədqiqatlar, truffleların iltihabı aradan qaldırmağa kömək edə biləcəyini və bu səbəbdən ümumi sağlamlığı və toxunulmazlığı inkişaf etdirdiyini göstərir.

Bir sınaq borusu tədqiqatı qara və ağ növlərdəki bəzi birləşmələrin iltihab prosesində iştirak edən xüsusi fermentlərin fəaliyyətini maneə törədə biləcəyini göstərdi ().

Digər test tüpü tədqiqatları, trüfların sərbəst radikal meydana gəlməsinə qarşı kömək edə biləcəyini və hüceyrələrin zədələnməsi və iltihablanma riskinizi azalda biləcəyini tapdı (9,).

Yenə də normal miqdarda truffle yeməyin insanlarda iltihab səviyyələrini necə təsir edə biləcəyini anlamaq üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Xülasə Bir neçə test tüpü tədqiqatı, trüfların ümumi sağlamlığı inkişaf etdirmək üçün iltihabı azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir. Yenə də insanlarda daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

6. Pəhrizinizə əlavə etmək asandır

Bir vaxtlar gurme yeməkləri üçün ayrılmış bahalı bir ləzzət olaraq qəbul edilən bank hesabınızı boşaltmadan pəhrizinizə truffles əlavə etməyin bir çox yolu var.

Xüsusi bazarlarda və onlayn pərakəndə satışlarda geniş yayılmış qara truffles ən çox yayılmış növlərdən biridir və ağ çeşid kimi digər növlərdən daha əlverişlidir.

Hər bir ons (28 qram) böyük bir qiymət etiketi ilə gəlir, yeməyinizi çevirmək üçün yalnız az miqdarda pul lazımdır.

Ləzzətli, ətir dolu bir qarnir üçün salat, şorba və ya əsas yeməkləri bir neçə yonqar ilə doldurmağa çalışın.

Alternativ olaraq, dadlı bir bükülmə üçün ən sevdiyiniz reseptlərdə istifadə etmək üçün bir az truffle zeytun yağı və ya otaq temperaturu yağına qarışdıra bilərsiniz.

Zəriflik souslarda, makaronda, risottoda və ət və ya dəniz məhsulları qablarında da yaxşı işləyir.

Xülasə Truffles bir az əlavə ləzzət və ətir üçün müxtəlif reseptlərdə az miqdarda istifadə edilə bilər. Ayrıca kərə yağı və ya zeytun yağı ilə qarışdırıla bilər və qabların üstünə süzülürlər.

Aşağı xətt

Truffles, müxtəlif yeməklərdə çox istifadə olunan ətirli bir göbələk növüdür.

Truffles fərqli dadı və aromasına əlavə olaraq yüksək dərəcədə qidalandırıcıdır, antioksidantlarla zəngindir və antibakterial, antikanser və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə sahib ola bilər.

Hələ də, hazırkı tədqiqatlar əsasən konsentrat truffle ekstraktı istifadə edilən test borusu tədqiqatları ilə məhdudlaşır, bu səbəbdən bu faydalı xüsusiyyətlərin sağlamlığınıza necə təsir edəcəyi aydın deyil.

Demək olar ki, az miqdarda bir yol gedə bilər, buna görə potensial faydalarını artırmaq üçün onları bir sıra digər faydalı maddələrlə qoşduğunuzdan əmin olun.