Qeyri-adi Qida Sənayesinin Top 11 Böyük Yalanları

MəZmun

• 1. Az yağlı və ya yağsız
• 2. Trans yağsız
• 3. Bütün taxıl daxildir
• 4. Glutensiz
• 5. Gizli şəkər
• 6. Xidmət başına kalori
• 7. Meyvə-ətirli
• 8. Sağlam tərkibli maddələrin kiçik miqdarı
• 9. Mübahisəli Tərkibi gizlətmək
• 10. Az karbohidrogenli qidalar
• 11. "Üzvi" Sağlam olmayan Tərkibi
• Alt xətt

Zərərli ərzaq şirkətlərinin öz marketinqlərini həyata keçirmələrində heç bir qərəz yoxdur.

Onların qayğısı yalnız mənfəətdir və hətta pul qazanmaq üçün hətta uşaqların sağlamlığını da qurban verməyə hazırdırlar.

İşdə qida sənayesinin ilk 11 ən böyük yalanı.

1. Az yağlı və ya yağsız

"Döyüşün" yağlara olan yan təsirlərindən biri az miqdarda yağ olan çox miqdarda emal olunmuş məhsul idi.

Bu məhsullarda adətən "az yağlı", "azaldılmış yağ" və ya "yağsız" deyilən etiketlər var.

Problem ondadır ki, bu məhsulların əksəriyyəti ümumiyyətlə sağlam deyil.

Yağları onlardan götürmüş qidalar, adətən, tam yağlı versiyalar qədər dad vermirlər. Az adam onları yemək istəyir.

Bu səbəbdən qida istehsalçıları bu məhsulları əlavə şəkər və digər əlavələrlə yükləyirlər (1).

Artıq artan dəlillər əlavə şəkərin təhlükələrini aşkar edərkən yağların ədalətsiz şəkildə zərərsizləşdirildiyi məlumdur.

Bunun mənası budur ki, "az yağlı" qidalar ümumiyyətlə "adi" həmkarlarından daha pis olur.

Xülasə Bir məhsulda "az yağlı" sözləri və ya etiketdə bənzər bir şey varsa, ehtimal ki, əlavə edilmiş tatlandırıcılar ehtiva edir. Unutmayın ki, bu işlənmiş qidalar mütləq sağlam seçim deyildir.

2. Trans yağsız

İşlənmiş qidalar etiketdə tez-tez "trans yağsız" olur. Bu mütləq doğru olmalı deyil.

Bir məhsulda hər xidmətdə 0,5 qramdan az yağ olan yağ varsa, bunun etiketə (2) qoyulmasına icazə verilir.

Tərkibi siyahısına baxdığınızdan əmin olun. "Hidrogenləşdirilmiş" sözü etiketin hər hansı bir yerində görünürsə, onda trans yağları var.

Trans yağsız etiketli məhsullarda hidrogenləşdirilmiş yağları tapmaq əslində nadir deyil.

Xülasə "Hidrogenləşdirilmiş" sözünü ehtiva edən hər şeydən çəkinin. Trans yağsız etiketli qida məhsulları, hər servisdə 0,5 qrama qədər trans yağ ola bilər.

3. Bütün taxıl daxildir

Son bir neçə onillikdə istehlakçılar, bütün taxılların yeyə biləcəkləri ən sağlam qidalar arasında olduğuna inanırlar.

100% razıyam ki, bütün dənli bitkilərin təmizlənmiş dənləklərdən yaxşıdır, baxmayaraq ki, bütün dənli bitkilərin yeyilməsinin heç bir taxıldan daha sağlam olduğuna dair heç bir sübut yoxdur.

Deyilənlərə görə, taxıl kimi emal olunan qidalar çox vaxt bütün dənli bitkiləri ehtiva etdiyini iddia edirlər. Problem bütün taxılların həmişə "bütöv" olmamasıdır. Taxıllar çox incə un halına gətirilmişdir (3, 4).

Taxılda olan bütün maddələr ola bilər, lakin tez həzm oluna bilən müqavimət itirilir və bu taxıllar qan şəkərinizi saflaşdırılmış həmkarları qədər sürətlə artıra bilər (5).

Üstəlik, bir məhsulun tərkibində az miqdarda tam dənli bitki olsa da, onun tərkibində şəkər və yüksək fruktoza qarğıdalı siropu kimi bir çox digər zərərli maddələr var.

Xülasə Bütün dənli bitkilər olan əksər emal olunmuş ərzaq məhsulları həqiqətən "bütöv" deyildir - zərif həmkarları qədər çox incə un və sünbüllü qan şəkərinə çevrilmişdir.

4. Glutensiz

Glutensiz bir pəhriz yemək bu günlərdə çox dəbdədir.

Amerikalıların təqribən 1.5% -i hazırda glutensiz yemək yeyir və ya aktiv olaraq qlüteni məhdudlaşdırmağa çalışır. Bunların üçdə birinə çölyak xəstəliyi diaqnozu qoyulmamışdır (6).

Sadəcə, aydın olduğumuz üçün, məndə özü olmayan pəhrizi dəstəkləyirəm. Tamamilə çölyak xəstəliyinə əlavə olaraq insanların bir hissəsinin özü və ya buğda üçün həssas ola biləcəyinə dair sübutlar var.

Bununla birlikdə, "glutensiz" kimi etiketlənmiş və özü tərkibli qidaları əvəz etmək üçün hazırlanan emal məhsulları ümumiyyətlə sağlam deyil. Bunlar da daha bahalıdır (7).

Bu qidalar adətən qarğıdalı nişastası, kartof nişastası və tapioca nişastası kimi yüksək dərəcədə təmizlənmiş, yüksək glisemik nişastalardan hazırlanır və şəkərlə də yüklənə bilər.

Glutensiz yemək, təmizlənmiş dənli bitkilərin yığılması və əsl, bütöv qidalarla əvəz edilməsi barədə olmalıdır.

Xülasə "Glutensiz" adlanan məhsullar tez-tez zərərsiz maddələrlə yüklənir. Onlardan çəkinin və əvəzinə həqiqi yemək yeyin.

5. Gizli şəkər

Təəssüf ki, əksər insanlar bir satın almadan əvvəl tərkib siyahılarını oxumurlar.

Ancaq bunu edənlər üçün qida istehsalçıları hələ də məhsullarının həqiqi məzmununu gizlətmək yollarına sahibdirlər (8).

Tərkibi siyahılarda, komponentlər azalan qaydada siyahıya alınır. İlk bir neçə ləkədə şəkər görsəniz, məhsulun şəkərlə yükləndiyini bilirsiniz.

Bununla birlikdə qida istehsalçıları tez-tez məhsullarına müxtəlif növ şəkər qoyurlar. Bir qida tərkibində şəkər, yüksək fruktoza qarğıdalı siropu və buxarlanmış qamış suyu ola bilər, bunlar eyni şey üçün fərqli adlardır - şəkər.

Bu yolla, siyahıdakı bir nömrəli digər sağlam, səsləndirici bir tərkibə sahib ola bilərlər. Buna baxmayaraq, bu üç müxtəlif növ şəkərin miqdarını əlavə etsəydiniz, şəkər ən üstdə olardı.

Bu, emal olunmuş qidalarda həqiqi miqdarda zərif şəkərin maska ​​edilməsi üçün ağıllı bir yoldur.

Şəkər üçün ən çox yayılmış 56 ad haqqında məqalə.

Xülasə Bir məhsulun birdən çox şəkər növünün olub olmadığını yoxlayın. Əgər belədirsə, şəkər həqiqətən ən yaxşı maddələr arasında ola bilər.

6. Xidmət başına kalori

Məhsulların həqiqi kalori və şəkər tərkibi tez-tez məhsulun birdən çox xidmət etdiyini söyləyərək gizlənir.

Məsələn, bir istehsalçı bir şokolad çubuğunun və ya soda şüşəsinin iki porsiyon olmasına qərar verə bilər, baxmayaraq ki, əksər insanlar hər şeyi başa vurmadan dayanmır.

Qida istehsalçıları məhsullarında yalnız bir servisdə müəyyən miqdarda kalori olduğunu söyləyərək bundan faydalana bilərlər.

Etiketləri oxuyarkən məhsuldakı porsiyaların sayını yoxlayın. İki porsiyanı ehtiva edirsə və hər xidmət üçün 200 kalori varsa, deməli, hamısı 400 kaloridir.

Məsələn, 24 unsiya (.7 litr) bir şüşə kola içərisində hər kalori və 27 qram şəkər ola bilər. Bütün şüşədə üç porsiya varsa, ümumi məbləğ 300 kalori və 81 qram şəkərdir.

Sənin haqqında bilmirəm, amma kola içən günlərimdə bir oturmada 24 unsiya (və ya daha çox) asanlıqla endirə bildim.

Xülasə Etiketdəki porsiyaların sayını yoxladığınızdan əmin olun. Həqiqi ümumi miqdarını tapmaq üçün ümumi şəkər və kalori miqdarını porsiya sayına vurun.

7. Meyvə-ətirli

Bir çox işlənmiş qidada təbii görünən bir ləzzət var.

Məsələn, portağal ətirli Vitamin suyu portağal kimi ləzzət verir. Bununla birlikdə, orada heç bir portağal yoxdur.

Şirin dad şəkərdən, portağal ləzzəti süni kimyəvi maddələrdən gəlir.

Məhsulun həqiqi yeməyin ləzzətinə sahib olması onun hər hansı birinin orada olması demək deyil. Mavi, çiyələk, narıncı və s. - bunlar çox vaxt həqiqi şey kimi dadmaq üçün hazırlanan kimyəvi maddələrdir.

Xülasə Məhsulun hansısa təbii yeməyin dadına sahib olması o demək deyil ki, məhsulda həmin qidanın ən kiçik izi də var.

8. Sağlam tərkibli maddələrin kiçik miqdarı

Emal olunan məhsullar ümumiyyətlə sağlam hesab olunan az miqdarda maddələrin siyahısını verir.

Bu sırf marketinq hiyləsidir. Adətən, bu qida maddələrinin miqdarı əhəmiyyətsizdir və digər maddələrin zərərli təsirlərini ödəmək üçün heç bir iş görmür.

Bu yolla, ağıllı marketoloqlar valideynləri özləri və övladları üçün sağlam seçim etdiklərini düşünərək aldada bilərlər.

Tez-tez az miqdarda əlavə edilən və sonra qablaşdırmada daha çox göstərilən bəzi maddələr omega-3s, antioksidanlar və bütün dənələrdir.

Xülasə Qida istehsalçıları məhsulların sağlam olduğunu düşünərək insanları aldatmaq üçün tez-tez məhsullarına az miqdarda sağlam maddələr qoyurlar.

9. Mübahisəli Tərkibi gizlətmək

Bir çox insan müəyyən qida maddələrinə mənfi reaksiyaların olduğunu iddia edir və buna görə də onlardan çəkinməyi seçir.

Bununla birlikdə, qida istehsalçıları bu mübahisəli maddələri insanların tanımadığı texniki adlarla istinad edərək gizlədirlər.

Məsələn, Avropada MSG (monosodyum glutamat) E621, karrageenan isə E407 adlandırıla bilər.

Eyni şeyi "buxarlanmış qamış suyu" kimi bir çox şəkər üçün də söyləmək olar - təbii səslənir, amma həqiqətən sadəcə şəkərdir.

Xülasə Qida istehsalçıları tez-tez məhsullarında başqa bir şey adlandıraraq mübahisəli maddələrin olmasını gizlədirlər.

10. Az karbohidrogenli qidalar

Aşağı karbohidrogenlər son onilliklər ərzində olduqca populyarlaşdı.

Qida istehsalçıları bu tendensiyaya uyğundular və müxtəlif aşağı karb məhsulları təklif etməyə başladılar.

Bu qidaların problemi "az yağlı" qidalarla eynidir - onların mütləq sağlam olmadıqlarıdır.

Bunlar ümumiyyətlə zərərli maddələrlə doldurulmuş lazımsız qidalardır. Atkins aşağı karbohidrogenlər kimi məhsullar üçün maddələr siyahısına baxın. Bu yemək deyil!

Etiket iddialarından daha çox karbohidrogen ehtiva edən az karbohal çörəklər və digər əvəz məhsulların nümunələri də var.

Xülasə "Aşağı karb" məhsulları tez-tez çox emal olunur və çox zərərsiz maddələrlə hazırlanır.

11. "Üzvi" Sağlam olmayan Tərkibi

Üzvi qidanın bir sıra faydaları olmasına baxmayaraq, bir çox qida istehsalçıları insanları azdırmaq üçün "üzvi" sözündən istifadə edirlər.

Məsələn, bir maddələr siyahısında "xam üzvi qamış şəkəri" gördükdə, bu, adi masa şəkəri ilə eyni şeydir.

Sadəcə bir şeyin üzvi olması onun sağlam olduğunu bildirmir.

Xülasə Bir çox qidada orqanizmdə baş verən zərərli maddələr var. Bu onların qeyri-üzvi həmkarlarından daha sağlam olduqları anlamına gəlmir.

Alt xətt

Əlbəttə ki, yalnız emal olunmuş qidaları tamamilə məhdudlaşdırmaq və bunun əvəzinə həqiqi, bütöv qidaları yemək yaxşıdır. Beləliklə, etiketlər və maddələr siyahıları barədə narahat olmaq lazım deyil.

Əsl qida maddələr siyahısına belə ehtiyac duymur. Əsl qida maddədir.