Pomidor Şirəsi Yeni Qırmızı Şərabdırmı?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Tez: Hansı içki qırmızı, ləzzətli və xərçənglə mübarizə aparan, Alzheimerin qarşısını alan və stressi azaldan xüsusiyyətlərlə doludur? Qırmızı şəraba cavab verdinizsə, deməli, hal-hazırda. Ancaq gələcəkdə "Nedir: tomat suyu?" (Bu arada, yəqin ki, etdiyiniz 5 qırmızı şərab səhvidir.)

İngiltərədəki John Innes Mərkəzinin alimləri, qırmızı şərabı belə bir qida gücünə çevirən təbii xəstəliklərə qarşı mübarizə aparan resveratrolla dolu, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş yeni bir pomidor hazırladılar. Tədqiqatçılar resveratrol qədər olan pomidor yetişdirə biliblər 50 qırmızı şərab şüşələri - müqəddəs sağlamlıq! (GMO Foods haqqında bilmədiyiniz 5 şeyi öyrənin.)

Bir araşdırmada Təbiət Əlaqələri, tədqiqatçılar həmçinin soya paxlalarında xərçənglə mübarizə aparan birləşmə olan genistein istehsal etmək üçün pomidorları dəyişdirdilər. Əslində, genisteinlə zəngin pomidorların çəkisi 2,5 kq tofu ekvivalentindədir.

Bütün bunlar meyvəyə artıq yığılmış qida maddələrinə əlavə olaraq olardı ki, bunlara likopen (ona qırmızı rəng verən), A, C və K vitaminləri, fol turşusu, mis, kalium, beta-karotin, lutein və biotin.

Alimlər genetik kodu necə dəyişdirirlər? Meyvəyə müəyyən protein fermentlərinin əlavə edilməsi fenilpropanoidlərin və flavonoidlərin səviyyəsini artırır-iki növ antioksidan və resveratrol və genistein kimi xəstəliklərlə mübarizə aparan birləşmələrin istehsalını tetikler. Tədqiqatçılar eyni meyvənin gələcəkdə qırmızı meyvəni yeyərkən sağlamlığımız üçün faydalı olan digər faydalı birləşmələrlə aşılamaq üçün istifadə edilə biləcəyini, amma əslində tibb tədqiqatçıları tərəfindən meyvələrdən çıxarılaraq dərman istehsalında istifadə edilə biləcəyini qeyd edirlər. Və nə üçün pomidorla işləməyi seçdikləri ilə bağlı heç bir sirr yoxdur - onlar az baxımla çox məhsul verirlər. (Ən qidalı qidaların niyə əvvəlki kimi sağlam olmadığını öyrənin.)

Bəs nəyə görə bizə çox doldurulmuş pomidor lazımdır? "Yüksək dəyəri olan dərman bitkiləri yetişdirmək və idarə etmək çox vaxt çətindir və istənilən birləşmələri çıxarmaq üçün çox uzun becərmə müddətinə ehtiyac duyulur. Araşdırmalarımız, pomidorda bu qiymətli dərman birləşmələrini tez bir zamanda istehsal etmək üçün fantastik bir platforma təmin edir",-tədqiqatın həmmüəllifi Yang Zhang bildirib. , fəlsəfə doktoru

Bu birləşmələr daha sonra birbaşa pomidor suyundan təmizlənə bilər, bu da asanlıqla həyatı xilas edən bir dərman halına gətirər və ya pomidor suyu geniş yayılsa, həyatını xilas edən Bloody Mary's.

Üçün nəzərdən keçirin