9 Tahininin təəccüblü faydaları

MəZmun

• 1. Yüksək qidalandırıcıdır
• 2. Antioksidanlarla zəngindir
• 3. Müəyyən xəstəliklər riskinizi azalda bilər
• 4. Antibakterial xüsusiyyətlərə sahib ola bilər
• 5. İltihab əleyhinə birləşmələr ehtiva edir
• 6. Mərkəzi sinir sisteminizi gücləndirə bilər
• 7. Xərçəng əleyhinə təsirlər göstərə bilər
• 8. Qaraciyər və böyrək funksiyasını qorumağa kömək edir
• 9. Pəhrizinizə əlavə etmək asandır
• Tahini necə edilir
• Tərkibi
• İstiqamətlər
• Alt xətt

Tahini, qızardılmış, üyüdülmüş susam toxumlarından hazırlanmış bir pastadır. Yüngül, qozlu bir ləzzətə malikdir.

Humusun tərkib hissəsi kimi tanınır, lakin dünyanın bir çox yeməklərində, xüsusən Aralıq dənizi və Asiya mətbəxində geniş istifadə olunur.

Kulini istifadəsi xaricində tahini bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edir.

Tahininin 9 sağlamlığa faydası.

Oxucularımız üçün faydalı hesab etdiyimiz məhsulları daxil edirik. Bu səhifədəki bağlantılar vasitəsilə satın alırsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Budur bizim işimiz.

1. Yüksək qidalandırıcıdır

Tahini sağlam yağlar, vitaminlər və minerallarla doludur. Əslində, yalnız 1 xörək qaşığı (15 qram) bəzi qida maddələri üçün Gündəlik Dəyərin (DV)% 10-dan çoxunu təmin edir.

Bir xörək qaşığı (15 qram) tahini aşağıdakıları ehtiva edir ():

• Kalori: 90 kalori
• Zülal: 3 qram
• Yağ: 8 qram
• Karbohidratlar: 3 qram
• Lif: 1 qram
• Tiamin: DV-nin 13% -i
• Vitamin B6: DV-nin 11% -i
• Fosfor: DV-nin 11% -i
• Manqan: DV-nin 11% -i

Tahini, hər ikisi də sümük sağlamlığında həyati rol oynayan fosfor və manqan böyük bir qaynaqdır. Enerji istehsalı üçün vacib olan tiamin (vitamin B1) və B6 vitamini də yüksəkdir (,,).

Əlavə olaraq, tahinindəki yağın% 50-si tək doymamış yağ turşularının payına düşür. Bunlar antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir və xroniki xəstəlik riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir (,,).

Xülasə Tahinin tərkibində müxtəlif vitaminlər və minerallar var. Həm də antiinflamatuar mono doymamış yağlarla zəngindir.

2. Antioksidanlarla zəngindir

Tahinin tərkibində bədəninizdə sərbəst radikal zədələnməsinin qarşısını alan və xəstəlik riskini azalda biləcək lignanlar adlı antioksidanlar var (,,,).

Sərbəst radikallar qeyri-sabit birləşmələrdir. Bədəninizdə yüksək səviyyədə olduqda toxumalara zərər verə bilər və tip 2 diabet, ürək xəstəliyi və bəzi xərçənglər (,) kimi xəstəliklərin inkişafına kömək edə bilər.

Tahini, bəzi test boruları və heyvan tədqiqatlarında perspektivli bir antioksidan potensialı göstərən bir birləşmə olan lignan sesaminində xüsusilə yüksəkdir. Məsələn, xərçəng riskinizi azalda bilər və qaraciyərinizi sərbəst radikal ziyanından qoruya bilər (,,).

Bununla birlikdə, bu təsiri tam başa düşmək üçün insanlarda daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Xülasə Tahini, lignan sesamin də daxil olmaqla antioksidanlarla doludur. Heyvan tədqiqatlarında, sesamin çoxsaylı sağlamlıq faydaları nümayiş etdirmişdir. Yenə də insanlarda daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

3. Müəyyən xəstəliklər riskinizi azalda bilər

Küncüt toxumu istehlak etmək, tip 2 diabet və ürək xəstəliyi kimi müəyyən şərtlər riskinizi azalda bilər. Bunu etmək, yüksək xolesterol və trigliserid səviyyələri də daxil olmaqla ürək xəstəlikləri üçün risk faktorlarınızı azalda bilər ().

Diz osteoartriti olan 50 nəfərdə aparılan bir araşdırmada, gündəlik 3 xörək qaşığı (40 qram) küncüt toxumu istehlak edənlərin, plasebo qrupu ilə müqayisədə xolesterol səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdıqları aşkar edildi ().

Tip 2 diabetli 41 insanda aparılan 6 həftəlik bir başqa araşdırma, səhər yeməyinin bir hissəsini 2 xörək qaşığı (28 qram) tahini ilə əvəz edənlərin bir nəzarət qrupu ilə müqayisədə trigliserid səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı saldığını aşkar etdi ().

Əlavə olaraq, tək doymamış yağlarla zəngin diyetaların tip 2 diabet (,) inkişaf riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir.

Xülasə Susam toxumu ürək xəstəlikləri üçün risk faktorlarını və tip 2 diabet inkişaf riskini azalda bilər.

4. Antibakterial xüsusiyyətlərə sahib ola bilər

Tahini və susam, tərkibində olan güclü antioksidanlara görə antibakterial xüsusiyyətlərə sahib ola bilər.

Əslində, bəzi Orta Avropa və Orta Şərq ölkələrində susam yağı diabetlə əlaqəli ayaq yaraları üçün ev dərmanı olaraq istifadə olunur ().

Susam toxumu ekstraktının antibakterial qabiliyyətinə dair bir araşdırmada tədqiqatçılar test edilmiş dərmana davamlı bakteriya nümunələrinin% 77-nə qarşı təsirli olduğunu aşkar etdilər ().

Bundan əlavə, siçovullarda aparılan bir araşdırmada susam yağının yaraların yaxşılaşmasına kömək etdiyi müşahidə edildi. Tədqiqatçılar bunu yağdakı yağlar və antioksidanlarla əlaqələndirdilər ().

Ancaq bu, inkişaf etməkdə olan bir araşdırma sahəsidir və daha çox insan araşdırmasına ehtiyac var.

Xülasə Küncüt yağı və küncüt toxumu ekstraktı tüp və heyvan tədqiqatlarında antibakterial keyfiyyətlər nümayiş etdirdi. Bu təsirlərin tərkibindəki sağlam yağlar və antioksidanlardan qaynaqlandığına inanılır. Ancaq daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

5. İltihab əleyhinə birləşmələr ehtiva edir

Tahinidəki bəzi birləşmələr olduqca iltihabəleyhinədir.

Qısa müddətli iltihab xəsarətə sağlam və normal bir cavab olsa da, xroniki iltihab sağlamlığınıza zərər verə bilər (,,,).

Heyvan tədqiqatları susaminin və digər susam toxumu antioksidantlarının zədələnmə, ağciyər xəstəliyi və romatoid artrit (,,,) ilə əlaqəli iltihabı və ağrıları azalda biləcəyini aşkar etdi.

Sesamin, astma üçün potensial bir müalicə olaraq heyvanlarda da öyrənilmişdir, bu da hava yolu iltihabı ilə xarakterizə olunur ().

Bu tədqiqatların əksəriyyətinin konsentratlı susam toxumu antioksidanları istifadə edən heyvanlarda aparıldığını unutmamaq vacibdir.

Tahini bu güclü antioksidanları ehtiva edir, lakin daha az miqdarda. Bundan əlavə, susam toxumlarının insanlarda iltihabı necə təsir etdiyini tam başa düşmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Xülasə Tahinində iltihab əleyhinə antioksidanlar var. Bununla birlikdə, susam toxumlarının insanlarda iltihab üzərində təsirlərini anlamaq üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

6. Mərkəzi sinir sisteminizi gücləndirə bilər

Tahini, beyin sağlamlığını yaxşılaşdıracaq və demans kimi nörodejenerativ xəstəliklərin inkişaf riskini azalda biləcək birləşmələr ehtiva edir.

Test borusu tədqiqatlarında susam toxumu komponentlərinin insan beyin və sinir hüceyrələrini sərbəst radikal zədələrindən qoruduğu göstərilmişdir (,).

Küncüt toxumu antioksidanları qan-beyin baryerini keçə bilər, yəni qan dövranınızı tərk edə və beyninizi və mərkəzi sinir sisteminizi birbaşa təsir edə bilər (,).

Bir heyvan tədqiqatı, susam antioksidanlarının Alzheimer xəstəliyi üçün xarakterik olan beyindəki beta amiloid lövhələrinin meydana gəlməsinin qarşısını almağa kömək edə biləcəyini göstərir ().

Əlavə olaraq, bir siçovul işi, susam toxumu antioksidanlarının beyindəki alüminium toksisitesinin zərərli təsirlərini azaltdığını tapdı ().

Bununla birlikdə, bu, bütün susam toxumları və ya tahini deyil - təcrid olunmuş küncüt toxumu antioksidanları ilə bağlı erkən tədqiqatlardır. Nəticələr çıxarılmadan əvvəl insanlarda daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Xülasə Tünd və heyvanlarda aparılan tədqiqatlara görə, susam toxumları və taxinilər beyin sağlamlığını artıran və sinir hüceyrələrini qoruya biləcək birləşmələr ehtiva edir. Tahininin beyin sağlamlığına təsirləri haqqında insanlarda daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

7. Xərçəng əleyhinə təsirlər göstərə bilər

Susam toxumları potensial xərçəng əleyhinə təsirləri üçün də araşdırılır.

Bəzi sınaq borusu tədqiqatları susam toxumu antioksidanlarının kolon, ağciyər, qaraciyər və döş xərçəngi hüceyrələrinin (,,,) ölümünü təşviq etdiyini göstərmişdir.

Susam toxumundakı iki əsas antioksidan olan sesamin və sesamol - xərçəng əleyhinə potensialları üçün geniş tədqiq edilmişdir (,).

Hər ikisi də xərçəng hüceyrələrinin ölümünü təşviq edə bilər və şiş artım sürətini yavaşlatır. Bundan əlavə, vücudunuzu sərbəst radikal ziyanından qoruduqları düşünülür, bu da xərçəng riskinizi azalda bilər (,).

Mövcud sınaq borusu və heyvan tədqiqatları ümidverici olsa da, insanlarda daha çox tədqiqata ehtiyac var.

Xülasə Tahini, xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola bilən birləşmələr ehtiva edir. Bununla birlikdə, insanlarda daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

8. Qaraciyər və böyrək funksiyasını qorumağa kömək edir

Tahini qaraciyərinizi və böyrəklərinizi zədələnmədən qoruya biləcək birləşmələr ehtiva edir. Bu orqanlar toksinləri və tullantıları bədəninizdən təmizləməkdən məsuldur ().

Tip 2 diabetli 46 insanda bir araşdırma, 90 gün ərzində susam yağı istehlak edənlərin bir nəzarət qrupu ilə müqayisədə böyrək və qaraciyər funksiyalarının yaxşılaşdığını aşkar etdi ().

Əlavə olaraq, bir test borusundakı bir araşdırma, susam toxumu ekstraktı siçovul qaraciyər hüceyrələrini vanadium () adlı zəhərli bir metaldan qoruduğunu müşahidə etdi.

Bundan əlavə, bir gəmirici araşdırması susam toxumu istehlakının qaraciyərin daha yaxşı işləməsini təşviq etdiyini aşkar etdi. Qaraciyərdə yağ yanmasını artırdı və yağ istehsalını azaldıb, bununla da qaraciyər yağlılığı riskini azaldıb (,).

Tahini bu faydalı birləşmələrin bir hissəsini təmin edərkən, bu işlərdə istifadə olunan susam toxumu ekstraktlarında və yağlarda olduğundan daha az miqdarda ehtiva edir.

Xülasə Susam toxumlarında qaraciyərinizi və böyrəklərinizi zədələnmədən qoruya biləcək birləşmələr var. Bununla birlikdə, bu təsiri tam başa düşmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

9. Pəhrizinizə əlavə etmək asandır

Tahini pəhrizinizə əlavə etmək asandır. Onlayn və ən çox marketdən satın ala bilərsiniz.

Humusun tərkib hissəsi kimi yaxşı bilinir, eyni zamanda pide çörəyi, ət və tərəvəz üçün mükəmməl bir yayılma və ya daldırma yaradır. Diplərə, salat sarğılarına və bişmiş məhsullara da əlavə edə bilərsiniz.

Tahini necə edilir

Tərkibi

Tahini etmək sadədir. Yalnız aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• 2 stəkan (284 qram) qabıqlı susam
• 1-2 xörək qaşığı avokado və ya zeytun yağı kimi yumşaq dadlı bir yağ

İstiqamətlər

1. Böyük, quru bir tencerede, susam toxumlarını orta istilikdə qızıl və ətirli olana qədər qızardın. İstidən götürün və sərinləyin.
2. Bir yemək prosessorunda küncüt toxumlarını əzin. Yapışqan istədiyiniz uyğunluğa çatana qədər yavaş-yavaş yağlayın.

Tövsiyələr təzə taxini nə qədər saxlaya biləcəyinizə görə dəyişir, lakin əksər veb saytlar bunun bir aya qədər soyuducuda təhlükəsiz şəkildə saxlanıla biləcəyini iddia edir. İçindəki təbii yağlar saxlama zamanı ayrıla bilər, ancaq taxini istifadə etmədən əvvəl qarışdıraraq asanlıqla düzəldə bilərsiniz.

Xam tahini də bir seçimdir. Bunu etmək üçün reseptin ilk addımını buraxın. Bununla birlikdə, bəzi araşdırmalar susam toxumlarını qızartmağın qida faydalarını artırdığını göstərir ().

Xülasə Tahini humusun əsas tərkib hissəsidir, lakin özü də daldırma və ya yayılma kimi istifadə edilə bilər. Yalnız qabıqlı susam toxumu və yağdan istifadə etmək çox asandır.

Alt xətt

Tahini, pəhrizinizə güclü antioksidanlar və sağlam yağlar əlavə bir neçə vitamin və mineral əlavə etməyin dadlı bir yoludur.

Antioksidan və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir və sağlamlığa faydaları ürək xəstəlikləri üçün risk faktorlarının azaldılması və beyin sağlamlığının qorunması ola bilər.

Evdə yalnız iki maddədən istifadə etmək çox asandır.

Ümumiyyətlə, tahini pəhrizinizə sadə, sağlam və ləzzətli bir əlavədir.