Çelik kəsilmiş yulaf nədir və faydaları varmı?

MəZmun

• Polad kəsilmiş yulaf nədir?
• Çox qidalandırıcıdırlar
• Potensial sağlamlıq faydaları
• Təkmilləşdirilmiş qan şəkəri nəzarətinə dəstək ola bilər
• Düzgün həzmi təşviq edir
• Ürək sağlamlığını qoruya bilər
• Kilo itkisini dəstəkləyə bilər
• Poladdan kəsilmiş yulaf necə bişirilir
• Əlavələr və resept fikirləri
• Alt xətt

Oxucularımız üçün faydalı hesab etdiyimiz məhsulları daxil edirik. Bu səhifədəki bağlantılar vasitəsilə satın alırsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Budur bizim işimiz.

Yulaf (Avena sativa) möhtəşəm bir səhər yeməyi yarması hazırlayın və tez-tez çörəkçilikdə istifadə olunur. Maraqlıdır ki, bir çox yulaf növü var.

İskoç və ya İrlandiya yulafı olaraq da bilinən poladdan kəsilmiş yulaflar daha az yaygındır, buna görə də onları digər yulaf növlərindən nə ilə fərqləndirdiyini düşünə bilərsiniz.

Bu məqalə sizə poladdan kəsilmiş yulaf haqqında bilməli olduğunuz hər şeyi izah edir.

Polad kəsilmiş yulaf nədir?

Çelik kəsilmiş yulaf ən az işlənmiş yulaf növlərindən biridir.

Bunlar qabıqlı yulaf taxıllarını və ya yarma yarpaqlarını polad bıçaqla kiçik parçalara ayırmaqla hazırlanır. Bu proses taxılın hər hissəsini, o cümlədən kəpək, endosperm və mikrobu, əsasən toxunulmaz saxlayır.

Digər tərəfdən, yuvarlanan və hazır yulaflar istehsal zamanı buxarlanır və düzəldilir və taxıl kəpəyinin bir hissəsini və ya hamısını itirməsinə səbəb olur.

Çelik kəsilmiş yulaf bütün taxılın daha çox hissəsini saxladığı və daha kiçik bir səthə sahib olduğu üçün suları asanlıqla qəbul etmir. Beləliklə, bişirmək digər yulaf növlərindən daha çox vaxt aparır.

Orta hesabla, bir qrup poladdan hazırlanmış yulafın hazırlanması təxminən yarım saat çəkir, yuvarlanan və ya hazır yulaf yalnız bir neçə dəqiqə çəkir.

Çelik kəsilmiş yulafın da özünəməxsus bir dadı və toxuması var. Ən çox yayılmış yulafdan daha ləzzətli, daha ləzzətli və çiyələklidirlər.

Çelik kəsilmiş yulaf minimum dərəcədə işlənir, adi yulafdan daha çox pişirmə vaxtı tələb edir və fərqli bir toxuma və ləzzətə malikdir. Bütün bir dənə hesab olunurlar.

Çox qidalandırıcıdırlar

Çelik kəsilmiş yulaf müxtəlif vacib qidalarla öyünür və onları demək olar ki, hər pəhriz üçün sağlam bir əlavə edir.

Yalnız 1/4 fincan (40 qram) quru poladdan kəsilmiş yulaf təklif edir ():

• Kalori: 150
• Zülal: 5 qram
• Yağ: 2,5 qram
• Karbohidratlar: 27 qram
• Lif: Gündəlik Dəyərin 15% -i (DV)
• Dəmir: DV-nin 10% -i

Yulaf, E vitamini, folat, sink və selenyum da daxil olmaqla az miqdarda digər vacib vitaminlər və minerallar verir.

Bununla birlikdə, poladdan kəsilmiş yulaf, ehtimal ki, lif tərkibi ilə ən yaxşı bilinir.

Yulaf, ürək sağlamlığı və düzgün həzmində mühüm rol oynayan həll olunan bir lif növü olan zəngin bir beta qlükan ehtiyatı ilə öyünür ().

Əslində, poladdan kəsilmiş yulaf digər yulaf növlərindən biraz daha çox lifə sahib ola bilər, çünki bütün taxılın çox hissəsi emal zamanı toxunulmaz qalır.

Çelik kəsilmiş yulaf da bitki zülalının yaxşı bir mənbəyidir, xüsusilə bir vegan və ya vegeterian pəhrizinə riayət etsəniz faydalı ola bilər.

Çelik kəsilmiş yulaf müxtəlif əhəmiyyətli qidalar ehtiva edir və misilsiz bir lif növü olan beta qlükanda xüsusilə yüksəkdir.

Potensial sağlamlıq faydaları

Tədqiqatlar göstərir ki, poladdan kəsilmiş yulafın müntəzəm olaraq yeyilməsi, bir çoxunun bu taxılın bənzərsiz qidalarına aid olan müxtəlif sağlamlıq faydalarına kömək edə bilər.

Təkmilləşdirilmiş qan şəkəri nəzarətinə dəstək ola bilər

Yulaf, hər ikisi də qan şəkərinin tənzimlənməsində dəyərli rol oynayan davamlı nişasta və həll olunan liflərin ən zəngin mənbələrindən biridir.

Davamlı nişastalar həzm zamanı qanda şəkər səviyyəsini sabit saxlamağa kömək edən çox yavaş həzm olunan və əmilən karbohidratlardır ().

Bişirmə və ya qızdırmanın davamlı nişasta tərkibini azaltdığını unutmayın. Bu səbəbdən bişmiş yulafları bir gecədə soyutmaq, davamlı nişasta tərkibini artırmağa kömək edə bilər və ya bir gecədə bişməmiş yulaf resepti də yaxşı bir seçimdir.

Bundan əlavə, vücudunuz həll olunan lifləri tam olaraq həzm edə bilmir, bu da karbohidratların qan dövranınıza daxil olmasını yavaşlatır və toxluq hisslərini artırır.

Tip 2 diabetli insanlarda oruc və yeməkdən sonra qan şəkərinin səviyyələrində və insulin səviyyəsinin yüksəlməsində yulaf qəbulunun 16 araşdırmasına nəzər salın ().

Düzgün həzmi təşviq edir

Çelik kəsilmiş yulafdakı davamlı nişasta və liflər həzm sisteminizdə yaşayan faydalı bakteriyaların müxtəlifliyini və böyüməsini təşviq edərək sağlam həzm funksiyasını dəstəkləyən prebiyotik kimi fəaliyyət göstərir ().

Bu bakteriya topluluğuna bağırsaq mikrobiomunuz deyilir.

Sağlam bir bağırsaq mikrobiomunu qorumaq, azaldılmış qəbizlik, aşağı iltihab və ülseratif kolit () kimi bağırsaq iltihabı xəstəlikləri ilə əlaqəli simptomların idarə olunması da daxil olmaqla bir çox fayda ilə əlaqələndirilir.

Ürək sağlamlığını qoruya bilər

Tədqiqatlar poladdan kəsilmiş yulafın tərkibindəki lifin xolesterol səviyyəsini azaltmağa və ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.

64 insan tədqiqatına baxış zamanı müntəzəm yulaf qəbulunun ümumi və LDL (pis) xolesterolda müvafiq olaraq% 19 və 23% -ə qədər azalmasına səbəb olduğunu aşkar etdi ().

Üstəlik, poladdan kəsilmiş yulaf kimi minimal dərəcədə işlənmiş yulaf növləri, işlənmiş yulafdan daha çox ürək qoruyucu təsir göstərə bilər, çünki liflərinin çoxu toxunulmaz qalır. Qüsursuz liflər parçalanmış liflərdən daha çox xolesterolu azalda bilər ().

Kilo itkisini dəstəkləyə bilər

Poladdan kəsilmiş yulafın balanslı bir pəhrizə daxil edilməsi kilo itkisini təşviq edə bilər.

Yulaf lifləri toxluq hissinə kömək edə bilər və bu da kalori istehlakının azalmasına səbəb ola bilər ().

Həm insanlarda, həm də heyvanlarda aparılan araşdırmalar daha da göstərir ki, yulaf lifləri yağ yığılmasını azaltmağa kömək edə bilər, xüsusən qarın yağı (,).

Kilo itkisinin kompleks olduğunu unutmayın. Diyetinizə yulaf əlavə etmək xüsusi bir nəticəyə zəmanət vermir.

Çelik kəsilmiş yulaf qan şəkərinə nəzarət, düzgün həzm, ürək sağlamlığı və kilo itkisini dəstəkləyə bilər.

Poladdan kəsilmiş yulaf necə bişirilir

Çelik kəsilmiş yulaf hazırlamağın bir çox yolu var, amma ən populyar seçim isti bir səhər yeməyi və ya sıyıq kimi yeməkdir.

Çoxu ocağın üstündə poladdan kəsilmiş yulaf bişirir, ancaq istəsən yavaş bir ocaqdan və ya elektrikli ocaqdan istifadə edə bilərsiniz.

Hər 1 stəkan (160 qram) poladdan kəsilmiş yulaf üçün təxminən 3 stəkan (710 mL) su və ya süd kimi bir yemək mayesi lazımdır. Əlavə ləzzət üçün bir çimdik duz əlavə etmək istəyə bilərsiniz.

Soba bişirmək üçün yulafları və mayeni bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin və yulafın bişirilməsinə icazə verin, bəzən qarışdıraraq təxminən 30 dəqiqə - ya da yumşalana və bişənə qədər.

Poladdan kəsilmiş yulafları onlayn satın alın.

Əlavələr və resept fikirləri

Əlavə protein üçün yumurta ağı, yunan qatığı və ya protein tozu ilə qarışdırın. Ayrıca giləmeyvə, dilimlənmiş alma, chia toxumu, qoz-fındıq, qoz yağı, darçın və qəhvəyi şəkər kimi yağ əlavə edə bilərsiniz.

Eyni şəkildə bişmiş yulaf ununda və ya bir gecədə yulafda poladdan kəsilmiş yulaf istifadə edə bilərsiniz.

Üstəlik, ləzzətli bir risotto tərzi yeməyi üçün əla bir zəmin yaradırlar. Yulafları bulyon və lahana, qış balqabağı və göbələk kimi doymuş tərəvəzlərlə bişirin. Parmesan və ya Gruyère pendirini qarışdırın və süfrəyə vermədən əvvəl üzərinə ovulmuş yumurta əlavə edin.

Çelik kəsilmiş yulafın hazırlanması adi və ya tez yulafdan daha uzun çəkir, lakin möhtəşəm, qoz-fındıqlı bir yulaf hazırlayır. Həm də ləzzətli yeməklərə uyğundurlar.

Alt xətt

Çelik kəsilmiş yulaf bişirilməsi daha uzun çəkən, lakin digər yulaf növlərindən biraz daha çox qida maddəsi saxlayan az işlənmiş yulaf məhsuludur.

Çelik kəsilmiş yulaf xüsusilə davamlı nişasta və liflə zəngindir, hər ikisi də kilo itkisi, ürək sağlamlığı, qan şəkərinə nəzarət və həzmi dəstəkləyə bilər. Həm də yaxşı bir dəmir və bitki zülalı qaynağıdırlar.

Bunları pəhrizinizə əlavə etmək istəyirsinizsə, poladdan kəsilmiş yulaf ən sevdiyiniz yağlar ilə uyğunlaşdıra biləcəyiniz doymuş bir sıyıq hazırlayır.