Karides, xolesterol və ürək sağlamlığı arasında əlaqə nədir?

MəZmun

• Baxış
• Tədqiqat nə deyir
• Alt xətt

Baxış

İllər əvvəl karides ürək xəstəliyi olan və ya xolesterol sayını izləyən insanlar üçün tabu sayılırdı. Bunun səbəbi, 3.5 unsiya olan kiçik bir porsiyanın təxminən 200 milliqram (mq) xolesterol təmin etməsidir. Ürək xəstəliyi riski yüksək olan insanlar üçün bu, tam bir gün ayırma deməkdir. Hər kəs üçün 300 mq limitdir.

Bununla birlikdə, karides ümumi yağda çox azdır, xidmət başına təxminən 1,5 qram (g) və demək olar ki, doymuş yağ yoxdur. Doymuş yağın ürək və qan damarları üçün xüsusilə zərərli olduğu bilinir, çünki qismən bədənlərimiz onu aşağı sıxlıqlı lipoproteinə (LDL) çevirə bilər, əks halda “pis” xolesterol kimi tanınır. Ancaq bir LDL səviyyəsi ürək xəstəlikləri riskini təsir edən şeylərin yalnız bir hissəsidir. Ürək xəstəliyinin səbəbləri və riskləri haqqında daha çox oxuyun.

Tədqiqat nə deyir

Xəstələrim məndən karides və xolesterol haqqında tez-tez soruşduqları üçün tibbi ədəbiyyatı nəzərdən keçirməyə qərar verdim və Rockefeller Universitetindən maraqlı bir iş tapdım. 1996-cı ildə Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva və həmkarları testə karides əsaslı bir pəhriz qoydular. On səkkiz kişi və qadın üç həftə ərzində hər gün təqribən 600 mq xolesterol təmin edən təxminən 10 unsiya karideslə bəsləndilər. Fırlanan bir cədvələ əsasən, mövzular gündə üç yumurta, təxminən iki həftə ərzində eyni miqdarda xolesterolu təmin edən bir pəhrizlə bəslənildi. Üç həftə daha bir aşağı səviyyəli xolesterol pəhrizi ilə bəsləndilər.

Üç həftə qaldıqdan sonra, karides pəhrizi, aşağı xolesterollu pəhrizlə müqayisədə LDL xolesterolunu təxminən yüzdə 7 artırdı. Bununla birlikdə, HDL və ya "yaxşı" xolesterolu da yüzdə 12 artırdı və trigliseridləri yüzdə 13 azaltdı. Bu, karidesin xolesterol üzərində ümumi müsbət təsir göstərdiyini göstərir, çünki həm HDL-i, həm də trigliseridləri yüzdə 18 yaxşılaşaraq ümumi olaraq 25 faiz yaxşılaşdırmışdır.

A aşağı HDL səviyyələrinin ürək xəstəliyi ilə əlaqəli ümumi iltihabla əlaqəli olduğunu göstərir. Buna görə daha yüksək bir HDL arzuolunandır.

Yumurta pəhrizi daha pis göründü və LDL-i yüzdə 10 artırdı, HDL-i isə yalnız yüzdə 8 artırdı.

Alt xətt

Alt xətt? Ürək xəstəliyi riski yalnız LDL səviyyəsindən və ya ümumi xolesteroldan daha çoxdur. İltihab ürək xəstəliyi riskində əsas rol oynayır. Karidesin HDL faydaları sayəsində ürək ağıllı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq istifadə edə bilərsiniz.

Bəlkə də eyni dərəcədə vacibdir, karidesinizin haradan gəldiyini öyrənin. İndi ABŞ-da satılan karideslərin çoxu Asiyadan gəlir. Asiyada pestisidlərin və antibiotiklərin istifadəsi də daxil olmaqla əkinçilik təcrübələri ətraf mühitə zərər vurur və insan sağlamlığına zərərli təsirləri ola bilər. Asiyadakı karides əkinçilik təcrübələri haqqında daha əvvəl 2004-cü ildə göndərilən bir məqalədə National Geographic-in veb saytından oxuyun.