Niyə pəhrizinizə fermentləşdirilmiş qidaları əlavə etməlisiniz

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Yumurtalarınızla ədviyyat kimi isti sous yerinə kimchee, məşqdən sonrakı smoothienizdə süd yerinə kefir, buterbrodlarla fermentləşdirilmiş qidalar üçün çovdar yerinə turş maya çörəyi, qidalanmanızı artırmaq üçün çox yaxşı seçimdir. yeməklər.

Onlar getdikcə daha çox populyarlaşsa da, fermentləşdirilmiş qidalar yalnız yeməklərinizin dadını artırmır. (Judy Joo-nun fermentasiya 101 bələdçisi ilə öz kimçinizi hazırlamağa çalışın.) Onlar həmçinin yeməyinizi dərhal daha da sağlam edə bilərlər! Necə gəlib? "Fermantasiya prosesində istifadə olunan probiyotiklər bədəninizə yediklərinizi həzm etməyə və onun qidalarını daha yaxşı mənimsəməyə kömək edir" deyə dietoloq Torey Armul izah edir. "İstehsal olunan turşular, qida molekullarını daha sadə formalarda parçalamağa başlayır ki, bu da bəzi insanlar üçün həqiqətən faydalı ola bilər."

Daha da çox: Fermentasiya bədəninizin enerji üçün ehtiyac duyduğu B vitaminləri kimi müəyyən qidaların səviyyəsini də artıra bilər. (B12 vitamini enjeksiyonları haqqında həqiqəti oxuyun.) Və laktoza dözümsüzlüyünüz varsa, hətta mayalanmış süd məhsulları yeyə bilərsiniz. Armul deyir: "Bu qidalarda laktozu parçalayan ferment var. Süddən əziyyət çəkən bir çox insan qatıq yeyə və özlərini yaxşı hiss edə bilər".

Amma onlar tam sağlamlıq qidası deyillər. Diqqət etməli olduğunuz bir şey: natrium. Turşu kələm kimi bu qidaların çoxu duzlu su banyosunda hazırlanır. Onlar hələ də daha çox işlənmiş tarifdən daha sağlam olsalar da, qan təzyiqi probleminiz və ya duza həssaslığınız varsa, həftə ərzində qəbulunuzu izləməlisiniz. Başlamaq üçün bəzi yerlərə ehtiyacınız varmı? Kombucha və ya kefiri sınayın. Və ya 5 ədviyyatlı Tempeh Salatımızı Avokado Sosu və ya Kale Miso Şorbası ilə çırpın.

Üçün nəzərdən keçirin