Yaşıl vs Bahar Soğanları: Fərq nədir?

MəZmun

• Scallions Yaşıl soğandan daha gəncdir
• Bahar soğanları həm yaşıl soğan, həm də skalliondan daha yaşlıdır
• Yaşıl soğan və xallı eyni bitkidən yaranır?
• Qidalanma faktları
• Tərəzi, yaşıl soğan və bahar soğan ilə necə bişirilir
• Alt xətt

Tərəzi, yaşıl soğan və yaz soğanları Asiya, Amerika və Avropa mətbəxlərində çox istifadə olunur.

Bu soğanın həm yarpaqları, həm də ampulü yeməli və adi soğanlarla müqayisədə yumşaq, yumşaq bir ləzzətə malikdir.

Bununla birlikdə, onlar çox oxşar görünürlər və bir-birindən ayırmaq çətin ola bilər.

Bu yazı qarışıqlığı aradan qaldırır və skallion, yaşıl soğan və yaz soğanları arasındakı fərqləri ətraflı şəkildə izah edir.

Scallions Yaşıl soğandan daha gəncdir

Kəpəklər və yaşıl soğan arasındakı fərq sadəcə onların yaşıdır.

Scallions, böyüməsinin daha erkən mərhələsində yığılmış yaşıl soğandan daha gəncdir.

Onları bitki bazasındakı ağ ampulün genişliyinə görə deyə bilərsiniz. Torpaqda az vaxt keçirdiyindən, bir dalli ağ soğan yaşıl soğandan daha incə olacaq.

Baş barmağın bir qayda olaraq, bir eşşəyin ağ ampulü bitkinin kökü və yarpaqları ilə eyni eni olacaqdır.

Bir az daha yaşlı olan yaşıl soğan, altındakı bir qədər geniş ağ soğan. Bu ampul ümumiyyətlə yarpaqlardan daha geniş və yumru formada olur, dəyirmi deyil.

Xülasə Scallions gənc yaşıl soğan. Bir bitkinin yaşına və texniki cırtdana və ya ampulünün genişliyinə görə yaşıl soğana deyə bilərsiniz.

Bahar soğanları həm yaşıl soğan, həm də skalliondan daha yaşlıdır

Bahar soğanları ümumiyyətlə yazın sonunda əkilir, beləliklə qış boyu böyüyür, yazda məhsul yığmağa hazırdır.

Həm köpəkdən, həm də yaşıl soğandan daha yetkindirlər, lakin daha da böyümələri üçün bir şans əldə edilərək biçilən gənc soğanın bir növüdür.

Bir bahar soğanın altındakı kiçik, yuvarlaq, ağ bir ampul tərəfindən təyin edə bilərsiniz. Kəpəklər və yaşıl soğanlara bənzər görünsə də, yuvarlaq ampul onu uzaqlaşdırır.

Yaz soğanları da yetkinliyinə görə lələk və yaşıl soğandan biraz daha güclüdür.

Bununla birlikdə, torpaqda daha uzun müddət qalmış və daha da böyüdülən adi soğandan daha yumşaq bir ləzzətə sahibdirlər.

Xülasə Bahar soğanları kök və yaşıl soğandan daha yaşlıdır. Daha uzun böyümələri üçün qaldıqları üçün, ampulləri daha inkişaf etmiş və yuvarlaqlaşdırılmışdır.

Yaşıl soğan və xallı eyni bitkidən yaranır?

Bütün yetişməmiş soğan eyni oyuq, uzun yaşıl yarpaqlar və kiçik ağartma ampullərinə malikdir.

Bununla birlikdə, bəzi insanlar əsl köpəklər və yaşıl soğan, allium bitkisinin müəyyən bir növündən gəldiyini düşünürlər Allium fistulosum növlər.

Bu növ digər soğanlardan fərqlənir, çünki yuvarlaq bir ampul inkişaf etmir.

Yetkinləşmək üçün yerdə qaldıqda belə, bu bitkilərin düz bir ağ ampulü olacaqdır.

Bununla birlikdə, "köpəkbalığı", "yaşıl soğan" və "yaz soğan" rəsmi bitki adları deyil və buna görə də müəyyən bir növə aid deyil.

Soğan olsa da Allium fistulosum növlər yalnız çəpər və yaşıl soğan əmələ gətirəcək, hər hansı bir gənc soğan bitkinin yaşından asılı olaraq bu kateqoriyalara düşə bilər.

Xülasə "Kəklik" və "yaşıl soğan" ifadələri əsasən bitkinin yaşına aiddir. Bəzi soğan növləri yalnız ya çəpəraq, ya da yaşıl soğan yetişdirsə də, onları digər soğan növlərindən qaynaqlamaq mümkündür.

Qidalanma faktları

Tərəzi, yaşıl soğan və yaz soğanları kimi gənc soğanların kalorisi çox azdır və orta soğan üçün təxminən 5 kalori və ya 100 qrama 32 kalori ehtiva edir (1).

Təzə çəkiyə görə onlar 89% su təşkil edir və 2,6 qram lif, 7,3 qram karbon və 100 qrama az miqdarda protein və yağ verirlər.

Onların tərkibində folat və K və C vitaminləri də daxil olmaqla mikroelementlər var.

Bu soğanın 100 qramında (1) var:

• Kalori: 32
• Su: 89%
• Carbs: 7,3 qram
• Şəkərlər: 2,3 qram
• Zülal: 1,8 qram
• Lif: 2,6 qram
• Yağ: 0,2 qram
• K vitamini: İstinad Gündəlik İstifadənin (RDI) 173%
• C vitamini: RDI-nin 21% -i
• Folat: RDI-nin 16% -i

Bu soğan da faydalı antioksidanlar və kükürd tərkibli birləşmələrlə öyünür (2).

Xülasə Tərəzi, yaşıl soğan və yaz soğanları kimi gənc soğanların kalorisi azdır və tərkibində bəzi lif, karbohidrogen və faydalı bitki birləşmələri var.

Tərəzi, yaşıl soğan və bahar soğan ilə necə bişirilir

Yaşıl soğan və xallılar əsasən yaşa görə təsnif edilsə də, insanlar çaşqınlıq yarada bilər, belə ki, insanlar tez-tez hər hansı bir gənc soğanı təsvir etmək üçün bu terminlərdən istifadə edirlər.

Buna görə satın aldığınız soğanın yaşını və növünü müəyyənləşdirmək çətin ola bilər.

Bununla birlikdə, bütün gənc soğanlar bir-birinə bənzəyirlər, növlər qablarda çox da fərq yaratmır. Hansı növün olduğundan və ya yanlış birinin olduğundan əmin deyilsinizsə, reseptinizə marağınız azdır.

Kök, yaşıl soğan və yaz soğanları kimi gənc soğan hazırlamaq üçün məşhur yollar salat və ya bir qarnir kimi.

Ayrıca, kartof, şorba və güveçlərə əlavə edərək onlarla birlikdə bişirmək olar. Biraz daha güclü ləzzətə sahib olan bahar soğanları, böyük turşu və ya ızgara dadı.

Xülasə Köpekbalığı, yaşıl soğan və yaz soğanları arasında kiçik fərqlər olsa da, reseptlərdə əvəzedici olaraq istifadə edilə bilər. Onlara tez-tez güveç, bişmiş qızartma və salat əlavə olunur.

Alt xətt

Kəpəklər, yaşıl soğan və yaz soğanları arasındakı fərq yaş və ya yığılmadan böyüdükləri müddətdir.

Onları ampulləri ilə müəyyənləşdirə bilərsiniz - skallionlar ən incə, ümumiyyətlə soğan gövdəsindən daha geniş deyil, yaşıl soğanların ampülləri bir qədər böyük və yaz soğanları yuvarlaqdır.

Dad və görünüşdə kiçik fərqlər olsa da, bu soğan çox oxşardır və tez-tez eyni reseptlərdə istifadə edilə bilər.