Ultimate Modern Day Rosh Hashanah Yemək Menyusu

MəZmun

• Xırtıldayan noxudlu alma çuğunduru Farro salatı
• Tərkibi
• İstiqamətlər
• Rosh Hashanah yeməyini necə tamamlamaq olar
• Çuğundur püresi üzərindəki limon bağırsaqlı badam qızılbalığı
• Balqabaq Spice Matzah Ball Çorbası
• Caramelized Pırasa Tərəvəz Kugel
• Tahini Pesto və Nar ilə Tzimmes
• Nar Tahini Bark

Dünyəvi yeni il parıldayan paltar və şampan ilə dolu olsa da, Rosh Hashanah'ın yəhudi yeni ili ... alma və bal ilə doludur. Gecə yarısı tostu kimi maraqlı deyil. Yoxsa?

Ancaq geri qayıdaq. Niyə alma və bal? Bal şirin bir yeni ili simvollaşdırır və alma içərisinə dalmaq üçün mövsümi (və bibliyada) payız meyvəsidir. Sadəcə bal ilə dilimlənmiş alma verə və Rosh Hashanah-a uğur qazana bilərsən, reseptlərimlə bir az daha yaradıcı olmağı sevirəm.

Tətillər həmişə sıx bir vaxtdır və tez-tez hər şeyi etmək üçün streslə gəlir. Ancaq sonunda xatırladığınız təkcə gözəl yemək və ailə vaxtının isti olmasıdır.

Xırtıldayan noxudlu alma çuğunduru Farro salatı

Bu salatı çox sevirəm, çünki farro və çuğunduru vaxtından bir neçə gün əvvəl edə bilərsiniz və sonra tez bir araya gəlir, beləliklə ailəyə daha çox vaxt ayıra bilərsiniz.

Yəhudilik simvollarla doludur və Rosh Hashanah bunun ən yaxşı nümunəsidir. Bir neçəsini bu salata daxil etdim. Əlbəttə ki, alma və bal. İbranicə çuğundur sözü "çıxart" sözünə bənzəyir, buna görə də çuğundur yemək düşmənlərini və pis jujunu çıxarmaq üçün bir simvoldur. Həyat və yenilənmə dairəsini təmsil edən yuvarlaq yeməklərdən tez-tez istifadə olunur. Dəyirmi noxud və pomidor buna bir işarədir. Həm də noxudun daha sərt xırtıldayan versiyasının şirin və ədviyyatlı sarğı ilə necə ziddiyyət təşkil etdiyini bəyənirəm. Sərt, şirin, ədviyyatlı. Həyat tipi, elə deyilmi?

Soyunma, çuğundur və farro vaxtından dörd gün əvvəl edilə bilər. Salatı xidmətə başlamazdan əvvəl hazırlayın.

Porsiyalar: 6

Tərkibi

• 1 1/2 stəkan quru farro - bu 4 1/2 stəkan bişirilir
• 1 orta sarı çuğundur (ya da qırmızı istifadə edə bilərsiniz)
• 1 osh qaşığı. əlavə sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
• kosher duzu
• 1 qutu və ya 1 1/2 fincan, noxud
• 1 çay qaşığı. quru kimyon
• 1/2 çay qaşığı. qurudulmuş hil
• 1/2 çay qaşığı. qurudulmuş darçın
• 4 stəkan roka
• 1/4 fincan nanə yarpağı
• 1/2 fincan albalı pomidoru, yarıya endirildi
• 1 avokado, dilimlənmişdir
• Granny Smith kimi 1 tart yaşıl alma, incə dilimlənmişdir

Sarğı üçün:

• 1/4 fincan bal
• 2 çay qaşığı. Dijon xardal
• 2 osh qaşığı. təzə limon suyu
• 1/4 fincan alma sirkəsi
• 1/2 fincan əlavə zeytun yağı
• 2 çay qaşığı. torpaq kimyonu
• 1/4 - 1/2 çay qaşığı. çili bibəri lopa (istəyə görə)
• duz və istiot, dadına görə

İstiqamətlər

1. Fırını 400 F-ə qədər qızdırın.
2. Farro edin. Qaynatmaq üçün böyük bir duzlu su gətirin. Faronu əlavə edin və yumşalana qədər 20-30 dəqiqə bişirin. Qurudun və sərinləmək üçün kənara qoyun.
3. Bu vaxt çuğundurunuzu soyun və doğrayın və folqa və ya perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. 1/2 qaşıq qaşığı ilə yağdırın. zeytun yağı və 1/2 çay qaşığı. duz. 20 dəqiqə və ya yumşalana qədər qovurun.
4. Noxudlarınızı götürün və çox yaxşı qurutun. 1/2 osh qaşığı ilə atın. zeytun yağı, daha sonra kimyon, hil, darçın və 1/2 çay qaşığı ilə atın. duz.
5. Noxudları bir perqament və ya folqa ilə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və 30-40 dəqiqə və ya xırtıldayanadək qovurun. Sərinmək üçün kənara qoyun.
6. Sarğı hazırlamaq üçün bütün maddələri çırpın və soyudulmuş farro ilə atın. Bütün sarğıdan istifadə edə bilməzsiniz. Sonra nanə yarpaqları, çuğundur və albalı pomidorları ilə birlikdə solmaq üçün rokula atın.
7. Üstünə avokado, alma dilimləri və xırtıldayan noxud əlavə edin. Bir az daha sarğı ilə yağlayın və yeyin!

Rosh Hashanah yeməyini necə tamamlamaq olar

Ancaq bir salat - dadlı salat olsa da - Rosh Hashanah yeməyi vermir. Budur ən çox sevdiyim Rosh Hashanah yeməklərindən bəziləri.

Çuğundur püresi üzərindəki limon bağırsaqlı badam qızılbalığı

Brisket Rosh Hashanah üçün padşahdır, ancaq somonu döyməyin! Balıq başları tez-tez geriyə deyil, irəliyə baxmağı xatırladan bir Rosh Hashanah masasında olur. Sənin haqqında bilmirəm, amma bunun yerinə bir somon filesi yapışdıracağam!

Balqabaq Spice Matzah Ball Çorbası

Sınamağa qədər döyməyin! Məzzə köftələri bu ləzzətli şorba içərisindəki bütün payız ləzzətlərini mükəmməl bir şəkildə hopdurur.

Caramelized Pırasa Tərəvəz Kugel

Kartof kugel sıx və yaxşı olar, kartof-ey ola bilər. Ancaq bu rəngarəng versiyanın içərisində ən çox sevdiyiniz müxtəlif tərəvəzlər var.

Tahini Pesto və Nar ilə Tzimmes

Tzimmes normal olaraq yerkökü, şirin kartof və quru meyvələrdən şəkərli bir güveçdir. Bu versiya qovrulmuş və üstündə hər şeyi slather etmək istədiyiniz bir tahini pesto ilə doldurulmuşdur.

Nar Tahini Bark

Növbəti qız qədər bal tortunu sevirəm, amma bu tünd şokolad qabığı yeməyinizi bitirmək üçün şirin, lakin daha yüngül bir ləkədir. Nar da payız meyvəsi olan başqa bir simvolik Rosh Hashanah meyvəsidir. Gələn il də nar içərisində olduğu kimi bol olacağına ümid var.

Amy Kritzer Yəhudi resept blogunun qurucusudur Yəhudi nə yemək istəyir və sərin Yəhudi hədiyyələr mağazasının sahibi ModernTribe. Boş vaxtlarında mövzu məclislərini və parıldamağı sevir. Onun yemək macəralarını izləyə bilərsiniz Instagram.