Təravətləndirici bir yay şərabında nə axtarmaq lazımdır (Çəhrayı rəngdən başqa)

MəZmun

• Soyuta biləcəyiniz qırmızılar
• Bişməmiş Şərablar
• Yüksəklikdəki Ağlar
• Üçün nəzərdən keçirin

Yalnız iyun -avqust ayları arasında qızılgül içirsinizsə, bəzi bərk yay şərablarını əldən verirsiniz. Üstəlik, bu nöqtədə #roseallday, "ofisdən kənarda" başlığı ilə çimərlik şəklini dərc etmək qədər həddindən artıqdır.

Bunlardan heç birini demirik pis-Sadəcə, bunu qarışdırmağın vaxtı olduğunu söyləyirik. Növbəti hovuz partiyanıza layiq çoxlu xırtıldayan ağlar və təravətləndirici qırmızılar var. (Biz həmçinin gün ərzində içməyinizi növbəti səviyyəyə aparan bu frosé reseptlərini sevirik.)

Yay şərabında çəhrayı rəngdən başqa nələrə diqqət etməlisiniz.

Soyuta biləcəyiniz qırmızılar

Yaxşı xəbər: Sommelier polisi bir şüşə qırmızı soyuduğunuz üçün sizi cəzalandırmayacaq. Əslində, The Standard Hotels-in sommelier və içki direktoru Ashley Santoro iyunun ortalarında rozeyi maksimuma çıxaranda bunu edir. "Əsas odur ki, cabernet və syra kimi daha çox tannik çeşidləri deyil, daha açıq qırmızıları (pinot noir kimi) soyutmaqdır" deyir. (Daha çox burada: Qırmızı şərabın soyudulması haqqında bilməli olduğunuz hər şey)

Sınamaq üçün şərab: Santoronun ən son gedişi İtaliyanın Trentino şəhərindən olan Foradori Lezer oldu. "Qaranlıq meyvələr və ləzzətli notlarla yüngüldən orta qədərdir" deyir. ("Lezèr" "işıq" üçün regional termindən gəlir.) "Mən də Chateau Tire Pé, Bordo -dan" Diem "2016 -nı sevirəm, bu da yay üçün əla bir başqa seçimdir."

Bişməmiş Şərablar

Buenos-Ayresdəki La Malbequeria şərab barında sommelier José Alfredo Morales deyir: "Palıd çəlləkləri daha isti, daha ağır şərablar yaradır, ləzzətli olsa da, yay üçün o qədər də yaxşı deyil". Qırmızılar bir barreldə qocalmağa daha çox vaxt ayırsalar da, bəzi ağdərililər (məsələn, chardonnay) həm də barel yaşındadırlar ki, bu da onları günəşdə içməkdən daha çox Şükran Günü yeməyinə uyğunlaşdırır. Buna görə də o, daha yüngül, daha təravətli dadı olan qaynadılmamış şərabları təklif edir. Torrontés və ya sauvignon blanc kimi ağlar adətən palıd müalicəsindən qorunur.

Sınamaq üçün şərab: Santoro deyir: "Côtes de Blaye'den (Bordo) gələn Château Peybonhomme Les Tours Blanc ilə maraqlanıram".

Yüksəklikdəki Ağlar

Morales deyir: "Yüksək dağlıq bölgələrdən olan ağlar turşuluqda daha güclü olur, bu da isti gün üçün mükəmməl təravətləndirici şərab yaradır". Axtarmaq üçün bəzi yüksək dağlıq bölgələr: Salta, Argentina; Alto Adige, İtaliya; və Rueda, İspaniya.

Sınaq üçün şərab: "Madriddən təxminən iki saat şimalda və dəniz səviyyəsindən 2300-3300 fut yüksəklikdə olan Ruedada yetişdirilən Verdejo İspaniyada istehlak edilən bir nömrəli ağ şərabdır" deyə ABŞ-ın Ribera del Duero və Rueda bölgələri üzrə Brend səfiri Sara Hovard deyir. İspaniyada. "O, xırtıldayan, təravətləndirici və limon, əhəng və tropik meyvələr kimi parlaq ləzzətlərlə doludur." Howard, növbəti ziyafət və ya piknik üçün Menade Verdejonu təklif edir. "Quru və balanslıdır, çimərlik ziyafətləri üçün idealdır."

Üçün nəzərdən keçirin