Bal arı yeyə bilərsinizmi? Faydaları, istifadəsi və təhlükələri

MəZmun

• Bal arı nədir?
• Müəyyən qidalarla zəngindir
• Ürək sağlamlığına kömək edə bilər
• İnfeksiyalara qarşı qoruya bilər
• Uşaqlarda öskürəyi azalda bilər
• Diabetli insanlar üçün potensial şəkər alternativi
• Qaraciyər fəaliyyətini yaxşılaşdıra bilər
• Onu necə istifadə etmək olar
• Potensial təhlükələr
• Alt xətt

İnsanlar minlərlə ildir arı saxlayır və ballarını yeyirlər.

Bal balını yemək, arıların əməyinin bəhrəsindən zövq almağın bir yoludur. Bunu etmək, daha aşağı infeksiya riskindən sağlam bir ürək və qaraciyərə qədər sağlamlıq üçün fayda verə bilər.

Bununla birlikdə balın tarakdan birbaşa yeyilməsi də müəyyən risklər yarada bilər.

Bu məqalədə bal balının istifadəsi, faydaları və təhlükələri araşdırılır.

Bal arı nədir?

Kök bal bal və polen saxlamaq və ya sürfələrini evə gətirmək üçün bal arıları tərəfindən hazırlanan təbii bir məhsuldur.

Ümumiyyətlə xam bal ehtiva edən arı mumundan qurulmuş bir sıra altıbucaqlı hüceyrələrdən ibarətdir.

Xam bal kommersiya balından fərqlənir, çünki pasterizə edilməmiş və ya süzülməmişdir.

Pətək içərisində bəzi arı polenləri, propolis və kral jeli də ola bilər - öz potensial sağlamlıq faydaları olan əlavə arı məhsulları. Ancaq bunların yalnız az miqdarda tapılması ehtimal olunur (1, 2).

Bütün bal balını, ətrafındakı bal və mum hüceyrələrini də yeyə bilərsiniz.

Xam bal süzülmüş baldan daha toxumalı bir tutarlılığa malikdir. Bundan əlavə, mumlu hüceyrələri saqqız kimi çeynəmək olar.

Xülasə Balayı, sürfələri, bal və polenlərini saxlamaq üçün arıların hazırladığı təbii bir məhsuldur. Bütün bal balını yeyə bilərsiniz - tərkibindəki mum hüceyrələri və xam bal da daxil olmaqla.

Müəyyən qidalarla zəngindir

PETEK karbohidratlar və antioksidanlarla zəngindir. Ayrıca bir neçə digər qida maddəsinin iz miqdarını ehtiva edir.

Onun əsas komponenti az miqdarda protein, vitamin və mineral təklif edən xam baldır, lakin 95-99% şəkər və sudan ibarətdir (3, 4).

İşlənməmiş olduğundan, xam balda antimikrob və antibakterial xüsusiyyətlər verən qlükoza oksidaz kimi fermentlər var.

Bu cür fermentlər ən çox kommersiya balının emalında istifadə olunan istilik və süzgəclə məhv edilir (5).

Üstəlik, xam balın yüksək fruktoza qarğıdalı siropu kimi tatlandırıcılarla çirklənmə ehtimalı azdır və emal edilmiş baldan daha çox antioksidant ehtiva edir (6, 7, 8).

Antioksidanlar sağlamlığı inkişaf etdirən, iltihabı azaldan və vücudunuzu xəstəliklərdən qoruyan faydalı bitki birləşmələridir. Onların səviyyəsi emal edilmiş baldan (8, 9, 10, 11) nisbətdə 4.3 dəfə yüksək ola bilər.

Polifenollar balın əsas antioksidant növüdür. Araşdırma, bunların diabet, demans, ürək xəstəliyi və hətta bəzi xərçəng növləri riskini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.

Pətək də ürək sağlamlığını təmin edən uzun zəncirli yağ turşuları və spirt təmin edən arı mumunu ehtiva edir. Bu birləşmələr xolesterol səviyyəsinin aşağı olmasına kömək edə bilər (13, 14).

Xülasə Çiy bal və arı mumu, bal balının iki əsas tərkib hissəsidir. Çiy balı fermentlər və antioksidanlarla zəngindir, arı mumunda uzun zəncirli yağ turşuları və spirtlər var - bunların hamısı sizin rifahınıza fayda verə bilər.

Ürək sağlamlığına kömək edə bilər

Bal arı ürəyin sağlamlığını artıra bilər.

Tədqiqatlar göstərir ki, arı mumunda olan uzun zəncirli yağ turşuları və spirtli içkilər ürək xəstəlikləri üçün risk faktoru olan yüksək qan xolesterol səviyyəsini azalda bilər.

Məsələn, bir araşdırmada qeyd olunur ki, bal mumu spirti "yaxşı" HDL xolesterolu 8-15% artıraraq "pis" LDL xolesterolu 29% azaltmağa kömək edə bilər (14).

Bununla birlikdə, bu araşdırmada aparılan tədqiqatlar, arı mumundan əldə edilən yüksək səviyyədə təcrid olunmuş spirtlərdən istifadə etdi, bu da bal balındakı az miqdarda arı mumunun eyni effektlər verəcəyini bilməyinizi çətinləşdirdi.

Balın özü eyni xolesterol azalma qabiliyyətinə sahib ola biləcəyini söylədi (15, 16, 17, 18).

Bir kiçik araşdırma iştirakçılara gündə 70 qram şəkər və ya bal verdi. 30 gündən sonra bal qrupundakılar "yaxşı" HDL xolesterolunu 3,3% artırdılar və "pis" LDL xolesterolunu 5.8% (19) endirdilər.

Bundan əlavə, şəkərin bal ilə əvəz edilməsi trigliserid səviyyəsinin 19% -ə qədər azalmasına da kömək edə bilər (15, 16, 17, 18, 19).

Bundan əlavə, balın antioksidanları ürəyinizə aparan damarların genişlənməsinə kömək edə bilər. Öz növbəsində, bu qan axını və aşağı təzyiqi artıra bilər, qan laxtalanması, ürək böhranı və vuruş riskini azaldır (9, 20).

Xülasə Bəyan qan təzyiqi, trigliseridləri və "pis" LDL xolesterolunu aşağı salarkən qan axını və "yaxşı" HDL xolesterol səviyyəsini artıraraq ürəyinizə fayda verə bilər.

İnfeksiyalara qarşı qoruya bilər

Balayı, vücudunuzun müəyyən bakteriya və göbələklərlə mübarizə qabiliyyətini artıra bilər.

Məsələn, test borusu tədqiqatları göstərir ki, arı mumu ekstraktları göbələklərdən və xəstəlik yaradan bakteriyalardan qorunma təklif edə bilər Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,və E. coli (21, 22, 23).

Bal həm də antimikrobiyal xüsusiyyətləri ilə tanınır. Tədqiqat bağırsaq parazitinə qarşı bağırsağınızı qorumağa kömək edə biləcəyini göstərir Giardia lamblia (24).

Ancaq bu təsirləri təsdiqləmək üçün insan araşdırmaları lazımdır.

Xülasə Balayı, vücudunuzun göbələklərdən və bəzi xəstəliklərə səbəb olan bakteriyalardan qorunmasını gücləndirə bilər. Ayrıca bağırsağınızın müəyyən parazitlərdən qorunmasına kömək edə bilər. Ancaq daha çox insanın araşdırmasına ehtiyac var.

Uşaqlarda öskürəyi azalda bilər

Bal balı uşaqlarda öskürəyin azalmasına da kömək edə bilər.

Uşaqlar öskürəyə səbəb ola biləcək yuxarı tənəffüs yollarının infeksiyalarına meyllidirlər. Tədqiqatlar, balın bu öskürəyi yatırmağa kömək edə biləcəyini göstərir (25).

Bir araşdırmada, yatmadan 30 dəqiqə əvvəl 1/2 çay qaşığı (2.5 ml) qarabaşaq balı yağı uşaqların öskürək ilə əlaqəli narahatlıqlarını azaltmaqda öskürək siropundan daha təsirli idi.

Qarabaşaq balı vermiş uşaqlar qrupu öskürək siropu verilənlərdən daha yaxşı yatdılar və ya ümumiyyətlə heç nə vermədilər (26).

Bal ilə zəngin olduğundan, güman ki, eyni faydaları təmin edir.

Deyilənə görə, balın tərkibində sporlar var C. botulinum gənc körpələrə zərər verə biləcək bakteriyalar. Bu səbəblə 12 aylıq uşaqlara bal və ya bal balı verilməməlidir (27, 28).

Xülasə Balayı bal ilə zəngindir, bu da uşaqlarda öskürəyin azalmasına kömək edə bilər. Ancaq botulizm riski üzündən bir yaşdan kiçik uşaqlara verilməməlidir.

Diabetli insanlar üçün potensial şəkər alternativi

Bal şəkər xəstəliyi olan insanlar üçün şəkər üçün yaxşı alternativ ola bilər.

Balı şəkərdən daha şirindir, buna görə də eyni dərəcədə şirinliyə çatmaq üçün daha az miqdarda miqdar tələb olunur.Bundan əlavə, bal qan şəkərinin saflaşdırılan şəkərdən daha az qaldırdığı görünür (29).

Dedi ki, bal yenə də qan şəkərini yüksəldir - buna görə diabetli insanlar çox istehlak etməməlidirlər.

Bundan əlavə, arı mumunda olan spirtlər, insulin müqavimətini, qan şəkərinin yüksək olmasına kömək edən bir vəziyyəti azaltmağa kömək edə bilər.

Alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyi olan insanlarda (NAFLD) aparılan kiçik bir araşdırma - qaraciyərinizdə yağ yığdığı və tez-tez insulin müqaviməti ilə müşayiət olunan tibbi bir vəziyyət - arı mumu spirtinin tərkibində insulin səviyyəsinin 37% (30) azaldığı aşkar edilmişdir.

Bu aşağı insulin səviyyələri diabetli insanlara da fayda gətirə biləcək insulin müqavimətinin azaldığını göstərə bilər.

Unutmayın ki, daha keyfiyyətli tədqiqatlar lazımdır.

Xülasə Kök, qan şəkərinin səviyyəsini zərif şəkərdən daha az qaldırmağa meyllidir. Üstəlik, arı balında olan birləşmələr insulin müqavimətinin aşağı olmasına kömək edə bilər - lakin daha çox tədqiqat tələb olunur.

Qaraciyər fəaliyyətini yaxşılaşdıra bilər

Balayı qaraciyərin daha sağlam olmasına da kömək edə bilər.

24 həftəlik bir araşdırmada, qaraciyər xəstəliyi olan insanlara hər gün arı mumu spirtinin qarışığı verildi. Qeyd edək ki, arı mumu qrupuna daxil olanların 48% -i, qarın ağrısı, şişkinlik və ürək bulanması kimi simptomların azaldığını, platsebo qrupunda cəmi 8% olduğunu bildirdi.

Üstəlik, verilən arı mumu spirtlərinin 28% -də qaraciyər funksiyası normala qayıtdı - platsebo qrupundakı (30) heç biri ilə müqayisədə.

Bu nəticələr ümidverici görünsə də, eyni fayda əldə etmək üçün nə qədər bal balı istehlak etməyiniz bəlli deyil. Buna görə, güclü nəticələr çıxmazdan əvvəl insanlarda daha çox araşdırma tələb olunur.

Xülasə Balı içərisində olan arı mumu spirtləri qaraciyərin işini yaxşılaşdıra bilər və qaraciyər xəstəliyi olan insanlarda simptomları azalda bilər. Bununla birlikdə daha çox araşdırma lazımdır.

Onu necə istifadə etmək olar

Balayı müxtəlif yollarla istehlak etmək olar.

Həmişəki kimi yeyə bilsəniz, isti çörək və ya İngilis kekler üçün əla yayılma təmin edir. Pətək evi çərəzlərində bir dadlandırıcı olaraq da istifadə edilə bilər - ya da pancake, yulaf ezmesi və ya qatıq.

Bəzi insanlar, eyni zamanda bir parça bal balından və ya meyvə, akkumulyator və ya yaşlı pendirlərdən həzz ala bilərlər.

Balqabağı yerli sağlamlıq ərzaq mağazanızda və ya fermerlər bazarında tapa bilərsiniz, baxmayaraq ki, onu da onlayn əldə edə bilərsiniz.

Bal balını seçərkən unutmayın ki, bal nə qədər qaranlıq olarsa, antioksidanlar kimi faydalı birləşmələri daha zəngindir (31, 32).

Balayı uzun müddət otaq temperaturunda saxlayacaqdır. Nə qədər saxlasan, kristallaşma ehtimalı daha yüksəkdir - ancaq onun kristallaşmış forması yeməli qalır.

Xülasə Balayı bir tatlandırıcı olaraq istifadə edilə bilər və ya müxtəlif yeməklərin bir tərəfi olaraq istifadə edilə bilər. Çox güman ki, yerli fermerlər bazarında bal arısı tapa bilərsiniz və onu otaq temperaturunda saxlamalısınız.

Potensial təhlükələr

Bal balı ümumiyyətlə yemək üçün təhlükəsiz hesab olunur.

Ancaq tərkibində bal olduğu üçün, çirklənmə riski altındadır C. botulinum sporlar. Bunlar xüsusilə hamilə qadınlar və 12 aylıq uşaqlara zərərlidir (27, 28).

Bəzi hallarda, çox miqdarda bal balı yemək mədə maneələrinə səbəb ola bilər (33).

Bunun baş vermə riskini minimuma endirmək üçün hər gün çox miqdarda arı balını yeməkdən çəkinmək ən yaxşısı ola bilər - ya da mumlu hüceyrələri tüpürmək.

Üstəlik, arı zəhərinə və ya polenə alerjisi olan insanlar, bal balını yedikdə ehtiyatla istifadə etmək istəyə bilər, çünki bu allergik reaksiyaya səbəb ola bilər (34).

Bir çox potensial faydalarına baxmayaraq, bal balının çox miqdarda şəkər içində qaldığına diqqət yetirmək lazımdır - buna görə də onu mülayim şəkildə yemək yaxşıdır.

Xülasə Kiçik miqdarda bal balını yemək ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur. Ancaq botulizm riski səbəbiylə hamilə qaldığınız təqdirdə körpənizə verməməli və ya yeməməlisiniz. Balın şəkər miqdarı çox olduğundan, bal balını yeməmək də yaxşıdır.

Alt xətt

Honeycomb, bal xam ehtiva edən mumlu, altıbucaqlı hüceyrələrdən ibarət təbii bir arı məhsuludur.

Bal və onun tarağı yeməli olur və infeksiyalara qarşı mübarizə və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq kimi çox sayda sağlamlıq faydası verir. Honeycomb qaraciyər funksiyasını da artıra bilər və şəkərli diabet xəstələri üçün şəkər alternativi kimi xidmət edə bilər.

Dedi ki, bal balı şəkərlə zəngin qalır, buna görə mülayimlıqla istehlak edilməlidir.