Quinoa allergiyam var?

MəZmun

• Baxış
• Bir quinoa allergiyasının simptomları
• Saponin allergiyası
• Qarşısını almaq üçün yeməklər və quinoa əvəzediciləri
• Çarpaz reaktiv qidalar
• Qarşısını almaq üçün yeməklər
• Qida əvəzediciləri
• Qarabaşaq yarması
• Darı
• Arpa
• Buğda giləmeyvə
• Freekeh
• Kömək istəyir
• Outlook

Baxış

Quinoa, dadlı və populyar Cənubi Amerika toxumudur. Ümumi taxıllara bənzər dadı və xüsusiyyətləri olan bir psevdokereal kimi də tanınır. Bir çox insanlar quinoa yeməli bir superfood hesab edirlər, çünki tərkibində lif, protein, su və karbohidratlar var.

Quinoa, həmçinin natrium səviyyəsindədir və kalsium, kalium və dəmirdə yüksəkdir və onu hər hansı bir pəhrizin sağlam və qidalı hissəsinə çevirir.

Ancaq bəzi insanlar üçün quinoa yemək mədə ağrısı, qaşınan dəri, kurdeşen və digər allergiya əlamətlərinə səbəb ola bilər. Toxum və örtük bu simptomlara səbəb ola biləcək mürəkkəb saponin ehtiva edir.

Quinoaya alerjisinizsə və ya saponinə həssassınızsa, bu, dadlı reseptlərdən yayınmaq lazım deyil. Kaplamadan qurtarmaq üçün quinoa yuya bilərsiniz və ya digər sağlam taxıllarla əvəz edə bilərsiniz.

Bir quinoa allergiyasının simptomları

Quinoa qarşı bir allergiya və ya dözümsüzlük varsa, qarşılaşa bilərsiniz:

• dəridə, ağciyərdə və həzm sistemində iltihab
• astma kimi ürəkbulanma, nəfəs darlığı, öskürək və ya sinə darlığı kimi simptomlar
• qaşınma
• ekzema
• kovanlar
• ürək bulanması
• qusma
• ishal
• mədə ağrısı

Hər hansı bir alerjidə olduğu kimi, quinoa yeməyə də ciddi bir allergik reaksiya ola bilər. Bu simptomlar aşağıdakıları əhatə edə bilər:

• ürək dərəcəsinin yüksəlməsi
• solğun dəri
• aşağı qan təzyiqi
• üz şişməsi
• nəfəs ala bilməməsi

Saponin allergiyası

Bəzi insanlar bir müddət quinoa yedikdən sonra quinoa qarşı dözümsüzlük və ya allergiya inkişaf etdiyini bildirdilər. Bu, tez-tez quinoa örtüyündə olan bir kimyəvi maddə olan saponindən qaynaqlanır.

Tədqiqat xərçəng riskini azaltmağa kömək edə biləcəyini tapdı. Allergiya və ya dözümsüzlük simptomları quinoa toxumunda olan protein və ya oksalata cavab olaraq da inkişaf edə bilər.

Saponin quinoa bitkisini mantar və böcək hücumlarından qoruyan acı, sabunlu bir maddədir. Ayrıca bəzi insanlarda qıcıqlanma və digər problemlərə səbəb ola biləcək toksinlər var. Zəhərlənmə səviyyəsi aşağı olsa da, bəzi insanlar bu birləşməyə həssas ola bilərlər.

Saponinə alerjisisinizsə, toxumları yaxşı yuyduğunuz müddətcə quinoa da əlavə edə bilərsiniz. Ən azı 30 dəqiqə quinoa isladın və yeməkdən əvvəl bir neçə dəfə yuyun. Bu, saponini ehtiva edən təbii örtük çıxartmağa kömək edəcəkdir.

Qarşısını almaq üçün yeməklər və quinoa əvəzediciləri

Bir quinoa alerjiniz varsa, simptomların qarşısını almaq üçün quinoa və hər hansı bir çarpaz reaktiv qidaları ehtiva edən yeməklərə diqqət yetirmək istəyərsiniz. Quinoa çox sayda digər sağlam taxıl ilə əvəz edə bilərsiniz.

Çarpaz reaktiv qidalar

Quinoa, ispanaq, çuğundur və İsveçrə qabığı ilə eyni ailəyə aiddir.Bu o deməkdir ki, onlar əlaqəli olduğundan, bir chard alerjisi ilə olduğu kimi quinoaya da oxşar allergik reaksiyalar ola bilər.

Qarşısını almaq üçün yeməklər

Toxum alerjisisinizsə, quinoa və quinoa hazırlanmış yeməklərdən çəkinməlisiniz. Bu qidalara müəyyən un, şorba, səhər yeməyi dənli bitkiləri və ya pilaf kimi qarışıq yeməklər daxildir.

Saponin günahkarıdırsa, qarşısını almaq üçün qidaların siyahısı böyüyür. Saponin tərkibində olan digər qidalarda var:

• noxud
• soya
• amaranth toxumu
• fıstıq, böyrək lobya və göy lobya daxil olmaqla baklagiller

Bu qidaları diyetinizdən çıxarmaq çətin ola bilər. Müəyyən lobya və ya toxum yedikdə tamamilə qarşısını almaq və ya idarə etmək istədiyiniz bir şey olub olmadığına qərar vermək üçün reaksiyalarınızı izləməyə çalışın.

Qida əvəzediciləri

Quinoa sahib ola bilmirsinizsə, toxumunuza ehtiyac duyduğunuz qidanı və istədiyiniz ləzzəti verəcək bir çox alternativ var. Kuskus kimi bir klassik ilə gedə və ya sağlam bir yumruq yığan digər taxıllardan cəhd edə bilərsiniz.

Qarabaşaq yarması

Karabuğday çox yönlü və ləzzətlidir, amma adı sizi aldada bilər. Karabuğday buğda ailəsində deyil.

Bu torpaq taxıl qidalı və enerjidir. Quinoa nisbətən daha yüksək lif və protein konsentrasiyasına malikdir. Şokolad çip peçenyesi, limon vafli, bir gecədə parfait, ləzzətli krep və hətta qaymaqlı risotto etmək üçün qarabaşaq yarması istifadə edə bilərsiniz.

Darı

Darı sağlam xüsusiyyətləri ilə tanınan bir qrup glutensiz taxıldır. Dünyada ümumiyyətlə becərilən dörd müxtəlif darının növləri daxildir:

• inci darı
• düyünlü darı
• proso darı
• barmaq darağı

İnci darısı ən çox istehsal olunur. İnci darı, karbohidratlar və antioksidantlarla zəngindir, lakin quinoa tərkibindəki yarı lif tərkiblidir. Dəyirmi qaymaqlı gül kələm püresi, alma kişmiş tortu və ya yapışqan düyüdə bükülmə kimi istifadə edə bilərsiniz.

Arpa

Amerika Diabet Dərnəyi (ADA), inci arpa şəkərli diabet məhsulu hesab edir, çünki bütün taxıl lif və kaliumla doludur. Arpa da quinoya nisbətən az yağ var.

Onun qozlu ləzzəti arpa yeməyini mükəmməl edir. Əlbəttə ki, klassik mal əti və arpa şorbası var, ancaq taxıl ilə də sərgüzəşt edə bilərsiniz.

Qarabaşaq yarması kimi, arpa risotto üçün əladır. Dadlı mövsümi yemək üçün bir göy qurşağı və arpa salatı da edə bilərsiniz.

Buğda giləmeyvə

Buğda giləmeyvə bütün buğda ləpəsidir. Quinoa ilə eyni miqdarda zülala malikdir, ancaq yağın yarısından azdır. Buğda giləmeyvə də liflə doludur. Salatalarda ləzzətli və qatı bir ləzzətə malikdir.

Ürəkli bir salat üçün albalı, toyuq və peçenye ilə atın. Və ya yay tökülməsi üçün tuna və zeytun ilə qarışdırın.

Freekeh

Foodies, freekehi növbəti isti super taxıl hesab edir. Ənənəvi Orta Şərq taxılı, freekeh açıq atəşə qovrulan gənc yaşıl buğda. Həm də əla lif və protein mənbəyidir.

Torpaq taxılını noxud və ot salatında istifadə edə bilərsiniz. Ayrıca şirin kartof və kale ilə köri şorbasında istifadə edə bilərsiniz.

Kömək istəyir

Hər hansı digər qida allergiyası kimi, quinoa yedikdən sonra kiçik bir şiddətli reaksiya ilə qarşılaşa bilərsiniz. Şiddətli bir alerjiniz varsa, anafilaktik şoka girmə riskiniz ola bilər.

Quinoaya qarşı allergik reaksiya varsa dərhal həkiminizə baxın.

Kiçik bir reaksiya olarsa, həkiminiz çox güman ki, bir oral antihistamin təyin edər. Şiddətli bir reaksiya varsa dərhal təcili yardım otağına gedin. Şiddətli bir allergik reaksiya üçün bir epinefrin - ya da EpiPen - inyeksiya tələb olunur.

Outlook

Bir quinoa alerjiniz varsa, gələcək allergik reaksiyaların qarşısını almaq üçün onu diyetinizdən çıxartmaq yaxşıdır. Kiçik allergik reaksiyaların idarə edilməsi daha asan olsa da, ağır reaksiyalar həyat üçün təhlükəli ola bilər.

Əgər yalnız saponinə qarşı dözümsüzlük varsa, onda taxılları yaxşı yuyunanadək quinoanı diyetinizin bir hissəsi kimi saxlaya bilərsiniz.