Bitki əsaslı qidalanma davamlı deyilmi? 6 Mif Busting Faktları Başqa cür Deyir

MəZmun

• Mif 1: Bitki əsaslı bir pəhrizdə kifayət qədər protein əldə edə bilməzsiniz
• Mif 2: Bitki əsaslı diyetlər çox bahadır
• Mif 3: Bitki əsaslı diyetlər məhdudlaşdırıcıdır
• Mif 4: Bitki əsaslı bir pəhrizdə əzələ itirəcəksiniz
• Mif 5: Bitki əsaslı bir pəhrizdə ac qalacaqsınız
• Mif 6: Bitki əsaslı bir pəhriz kifayət qədər vitamin və mineral təmin etmir
• Bitki əsaslı qidalandırıcıdır və cansıxıcı olmamalıdır

Qidalanma məsləhətləri çaşqın və narahat ola bilər. Bədənimizə yanacaq vermək üçün sağlam yemək istəyirik, amma nədən başlayırıq? Miflər tez-tez bizi gəzdirir və pəhriz seçimlərimizi ikinci dəfə təxmin etdiyimizə görə saxlayır, buna görə həqiqətin nəyi və nəyin ... yaxşı olduğunu anlamaq vacibdir.

Bitki mənşəli qidalanmanı ilk dəfə aşkar edərkən və onun sağlamlıq üçün faydalarını öyrənəndə yırtıldım. Bir cəhd etmək üçün həyəcanlı olduğum halda, yenə də qeydlərim var - bunlar əsasən bu tip pəhriz haqqında eşitdiyim çoxlu miflərə aid idi.

Əsasən, bişirəcəyim şeydə məhdud hiss etdim və resept repertuarına əlavə etmək vəzifəsi çətin görünürdü. Bu qidalanma növü haqqında daha çox məlumat əldə etdiyim və kulinariya imkanlarımı genişləndirdiyim halda, bir bitki əsaslı bir pəhrizin müxtəlif, rəngli, yüksək qidalı və əlçatan olduğunu başa düşdüm.

Bütün bunları müstəqil öyrənsəm də, məcburiyyətində qalmayacaqsan. Aşağıda, bitki əsaslı qidalanma haqqında ən çox yayılmış miflərdən altı-nı ayırd etdim. Əgər müraciət etmək istədiyiniz problemləriniz varsa oxuyun.

Mif 1: Bitki əsaslı bir pəhrizdə kifayət qədər protein əldə edə bilməzsiniz

Bu, bu günə qədər ən çox yayılmış mifdir. Tibbi bir yazıçı (bir həkimə şəxsi köməkçi) və fərdi təlimçi kimi bitki mənşəli qidalanma ilə bağlı ən çox qarşılaşdığım suallar: "Zülalımı haradan alacağam?" və ya "Adekvat protein əldə etmək üçün qidaları birləşdirməliyəm?"

Bir çox insan üçün protein üçün tövsiyə olunan gündəlik icazə (RDA) sağlam bədən çəkisinin hər kiloqramına 0,8 qram protein təşkil edir. Bitki əsaslı bir diyetə əməl edərkən buna nail olmaq mümkündür. Zəngin protein mənbəyi olan çox sayda bitki qidası var. Bunlara daxildir:

• tofu
• mərcimək
• lobya
• qoz-fındıq
• toxum
• bütün taxıl

Daha çox protein tələb edən insanlar, məsələn, yüksək aktiv olanlar, yaşlılar və uşaqlar, bu qidaları istehlak edərək uğurla artıra bilərlər.

Amerika Diyetetik Assosiasiyası, heyvan məhsullarını məhdudlaşdıran və ya istisna edən yaxşı planlaşdırılan diyetlərin sağlam və qidalanmayanlara uyğun olduğunu qəbul edir. Üstəlik, bitki mənşəli pəhriz, ürək xəstəliyi, hipertansiyon, xərçəng və 2 tip diabetin daha aşağı dərəcələri ilə də əlaqələndirilir.

Nəhayət, gün ərzində yeyilən müxtəlif bitki qidalarından, xüsusən düyü, lobya və qarğıdalı kimi nişastalardan olan protein, bütün vacib amin turşularını kifayət qədər təmin edir. Nəticədə, ürəyinizin istəyi ilə bitki yeyin və kalorili ehtiyaclarınız qarşılanarsa, kifayət qədər zülal aldığınızdan əmin olun.

Mif 2: Bitki əsaslı diyetlər çox bahadır

Çox vaxt insanlar düşünürlər ki, bir vegetarian diyetinə riayət etmək bahalı ola bilər, bütöv bir qidaya riayət etməklə bitki mənşəli pəhriz də bahalıdır. Ancaq bu, mütləq deyil. Bitki əsaslı qidalanma ən az işlənmiş qidalara yönəldilir. Beləliklə, olduqca qəpik pula başa gələ bilən bu vegan dondurma, pendir və salat sarğıları, bu pəhrizdə diqqət etmək istədiyiniz şey deyil.

Bəs əmanət hara gəlir? Hər şeydən əvvəl meyvələr, tərəvəzlər və paxlalı bitkilərin hamısı dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş şəkildə satın alınabilir - yalnız mümkün olduqda aşağı natrium seçimlərinə üstünlük verməyə çalışın. Yalnız bu daha az pul ödəmək demək deyil, bu versiyalar uzun müddət saxlanıla bilər.

Daha dəqiq desək, meyvə və tərəvəzləri mövsümi olaraq ərzaq mağazalarında mövsümi məhsullardan daha ucuz qiymətə fermer bazarlarından almaq olar. Taxıl və paxlalı bitkilərə gəldikdə, bunları qurudulmuş, toplu halda almaq və uzun müddət saxlamaq olar.

Ən sevdiyiniz ədviyyatlardan bir neçəsini əlavə etsəniz, bütün bu seçimlər müxtəlif maraqlı və dadlı yeməklərə çevrilə bilər.

Mif 3: Bitki əsaslı diyetlər məhdudlaşdırıcıdır

Əvvəldə qeyd etdiyim kimi, ilk dəfə bitki mənşəli pəhrizə getdiyimdə nə yeyə biləcəyimi düşündüm. Geriyə nəzər yetirdikdə aydın oldu ki, diyetim toyuq, süd və çox işlənmiş qidalara çox diqqət yetirmişdi və mənə lazım olan şey perspektivdə bir dəyişiklik idi.

İndi əllərimin ucunda bir dünyam var. Ətlər yeməklərdə göbələk, tofu və baklagillerlə əvəz edilə bilər. Pendir alternativləri qarışıq qoz-fındıq və ədviyyat ilə evdə edilə bilər. Xurma şəkərli desertlər, şəkər və ya şərbət əsaslı yeməklərdən fərqli olaraq, zəngin və ləzzətlidir.

Fərqli tərəvəz, meyvə və paxlalı ləzzət sınayan rahat dad alın. Bu yaxınlarda, mən nəhayət qovrulmuş Brüssel cücərtilərini qaymaqlı Dijon sarğı ilə sınağa verdim və bu, yalnış yarandı. Macəra edin və məyus olmayacaqsınız.

Dəyişdirməyə başlayın Başlamağınızdan əmin deyilsiniz? Ən çox sevdiyiniz yeməklərdən birini seçin - mina lasagna - və Google axtarış "bitki əsaslı [ən sevimli yeməyiniz]". Çox güman ki, sevimli yeməyinizi yenidən yaratmaq üçün bitki əsaslı bir yol tapacaqsınız.

Mif 4: Bitki əsaslı bir pəhrizdə əzələ itirəcəksiniz

Bu mif birincisini yaxından izləyir. Fitnesi sevən və bəlkə də rəqabət edənlər, əzələlərin böyüməsi və fiziki performansları haqqında çox əhəmiyyətlidirlər. Tədqiqatlar göstərir ki, əzələ kütləsi və gücünün artması mənbədən asılı olmayaraq proteinlə əlaqələndirilir. Başqa sözlə, proteinlə zəngin bitki qidalarının istehlakı heyvan əsaslı qidalar kimi əzələlər qura bilər.

Əslində, güclü rəqib Patrik Baboumian, bitki mənşəli bir Vegan pəhriz yeyir, ultra dözümlülük idmançısı Rich Roll da. Əzələ böyüməsi zülal qəbulu ilə deyil, güc təhsili ilə stimullaşdırıldığını xatırlamaq vacibdir. Beləliklə, o dəmiri vurun və məşqlərinizi yarpaqlı göyərti, lobya və toxumla izləyin.

Mif 5: Bitki əsaslı bir pəhrizdə ac qalacaqsınız

Çox vaxt müştərilər, xəstələr və ya dostlar ac qalmaq qorxusuna əsaslanaraq bitki mənşəli pəhrizə keçmək barədə əsas şərtlərini bildirirlər. Bitkilərin kalorili sıxlığı az olduğundan, subyektiv olaraq sanki məmnun ola bilmirlər. Ancaq meyvələr, tərəvəzlər, bütün dənli bitkilər və paxlalı bitkilərin tərkibində çox lif olduğundan, daha uzun müddət daha dolğun hiss etməyiniz üçün bu narahatlıq yaratmamalıdır.

Amerikalıların yalnız 5 faizi kifayət qədər qazandıqda, bu makronutrient, həmçinin bağırsaq sağlamlığının yaxşılaşdırılması və qan şəkərinin səviyyəsinə nəzarət də daxil olmaqla bir sıra digər faydalarla əlaqələndirilmişdir. Gününüzü yulaf və ən sevdiyiniz meyvələrlə başlayın, nahar üçün bir neçə bişmiş tofu və tərəvəz yedizdirin və bir lobya çili şam yeməyindən zövq alın. Bundan daha dadlı və ya daha məmnun olmur.

Mif 6: Bitki əsaslı bir pəhriz kifayət qədər vitamin və mineral təmin etmir

Bu mif həqiqətdən uzaq ola bilməz. Bitkilər, bu günə qədər yeyə biləcəyimiz ən çox qidalı-sıx qidadır. Məsələn, yarpaqlı göyərti və paxlalılar kalsium, dəmir və sinklə zəngindir, giləmeyvə K vitamini və manqan baxımından olduqca yüksəkdir və manqo və ananas kimi tropik meyvələr C vitamini tərkibindədir. Nəticədə pəhrizinizdə nə qədər müxtəlif olsa, daha yaxşı - qeyd etməmək, damağını genişləndirmək zövqə görə qönçələr üçün həyəcan verər.

Bitki mənşəli yeyənlər bu vitamin torpaqdan gəldiyi üçün B-12 vitaminini əlavə etməlidirlər. Bu bitki əsaslı bir pəhrizdə ala bilmədiyiniz yeganə vitamindir.

Bitki əsaslı qidalandırıcıdır və cansıxıcı olmamalıdır

Ortaq miflərə baxmayaraq, bitki əsaslı bir pəhriz izləmək sizə lazımi dərəcədə makronutrientlər verə bilər və cansıxıcı olmalı və ya bütün maaşınızın dəyərini ödəməməlidir. Beləliklə, hələ bitki əsaslı bir pəhriz düşünsəniz, bir baqqal siyahısını yazmaq, bir resept kitabına (və ya iki) investisiya qoymaq və bişirməyə başlamaq vaxtı gəldi!

Sara Zayed Posifitivy'yi 2015-ci ildə İnstagram-da başlatdı. Kolleci bitirdikdən sonra tam bir mühəndis olaraq işləyərkən Zayed Cornell Universitetindən Bitki əsaslı qidalanma sertifikatı aldı və ACSM sertifikatlı fərdi təlimçi oldu. Long Valley, NJ-də tibb işçisi olaraq Ethos Health-a, həyat tərzi tibbi tətbiqetməyə çalışmaq üçün işdən istefa etdi və indi tibb məktəbindədir. O, səkkiz yarım marafon, bir tam marafon keçirir və tam qida, bitki mənşəli qidalanma və həyat tərzi dəyişikliklərinin gücünə çox inanır. Onu Facebook-da tapıb bloquna abunə ola bilərsiniz.