Fitosterollar - Sizə zərər verə biləcək ‘Ürək üçün Sağlam’ qidalar

MəZmun

• Fitosterollar nədir?
• Bitki yağı və marqarin tərkibi
• Ürək sağlamlığına az təsir edə bilər
• Ürək tutma riskinizi artıra bilər
• Xərçəngdən qoruya bilər
• Aşağı xətt

Bir çox qidanın ürəyiniz üçün yaxşı olduğu iddia edilir.

Ən yaxşı bilinənlər arasında tez-tez marqarin və süd məhsullarına əlavə olunan fitosterollar da var.

Onların xolesterol salma təsirləri ümumiyyətlə yaxşı qəbul edilir.

Ancaq elmi araşdırmalar bəzi ciddi narahatlıqları ortaya qoyur.

Bu yazı fitosterolların nə olduğunu və sağlamlığınıza necə zərər verə biləcəyini izah edir.

Fitosterollar nədir?

Fitosterollər və ya bitki sterolləri, xolesterolla əlaqəli bir molekul ailəsidir.

Bitkilərin hüceyrə membranlarında, insanlarda xolesterol kimi vacib rol oynadıqları yerlərdə tapılır.

Pəhrizinizdə ən çox görülən fitosterollar campesterol, sitosterol və stiqmasteroldur. Bitki stanolları - pəhrizinizdə meydana gələn başqa bir qarışıq - bənzərdir.

İnsanlar sistemlərindəki həm xolesterolla həm də fitosterolla işləmək üçün inkişaf etsələr də, vücudunuz xolesterol () seçimini edir.

Əslində, hansı sterolların bağırsaqdan vücudunuza girə biləcəyini tənzimləyən sterolin adlanan iki fermentiniz var.

Yalnız kiçik miqdarda fitosterol keçir - xolesterolun təxminən 55% -i ilə müqayisədə ().

Fitosterollər heyvanlardakı xolesterolun bitki ekvivalentləridir. Bənzər bir molekulyar quruluşa sahibdirlər, lakin fərqli metabolizmə məruz qalırlar.

Bitki yağı və marqarin tərkibi

Qoz-fındıq, toxum, meyvə, tərəvəz və paxlalı bitkilər də daxil olmaqla bir çox sağlam bitki qidasında xeyli miqdarda fitosterol var.

Bitkilərlə zəngin bir pəhriz yeyən paleolit ​​ovçu toplayıcılarının çox miqdarda fitosterol istehlak etdikləri irəli sürüldü ().

Ancaq müasir diyetalarla müqayisədə bu tamamilə doğru deyil.

Bitki yağlarında fitosterollar çoxdur. Bu yağlar bir çox işlənmiş qidaya əlavə olunduğuna görə, fitosterolların ümumi pəhriz qəbulu, ehtimal ki, hər zamankindən daha çoxdur ().

Taxıl taxılları da təvazökar miqdarda fitosterol ehtiva edir və çox taxıl yeyən insanlar üçün əsas mənbəy ola bilər ().

Üstəlik, marqarinlərə fitosterollar əlavə olunur, sonra "xolesterol azaldılır" yazılır və ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edir.

Ancaq bu iddia şübhəlidir.

Bitki yağları və marqarinlər yüksək miqdarda fitosterol ehtiva edir. Bitki yağı bir çox işlənmiş qidaya əlavə olunduğundan, pəhrizdəki fitosterolların konsentrasiyası əvvəlkindən daha çoxdur.

Ürək sağlamlığına az təsir edə bilər

Fitosterolların xolesterol səviyyəsini aşağı sala biləcəyi yaxşı bir sənəddir.

3-4 həftə ərzində gündə 2-3 qram fitosterol yemək “pis” LDL xolesterolunu təxminən 10% (,) azalda bilər.

Xüsusilə yüksək xolesterolu olan insanlar üçün təsirli olur - xolesterol azaldıcı statin dərmanları qəbul edib etməmələrindən asılı olmayaraq (,).

Fitosterolun, bağırsağınızdakı xolesterolla eyni fermentlər üçün rəqabət apararaq, xolesterolun udulmasını effektiv şəkildə qarşısını alır ().

Yüksək xolesterol səviyyəsi ürək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqəli olsa da, ürək xəstəliklərinin səbəbi deyildir.

Bu səbəbdən xolesterol səviyyəsinin azaldılmasının ürək xəstəlikləri riski üzərində bir təsiri olub olmadığı aydın deyil.

Fitosterollar "pis" LDL xolesterol səviyyələrini təxminən 10% azalda bilər. Lakin bu, ürək sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaya bilər.

Ürək tutma riskinizi artıra bilər

Bir çox insan fitosterolların xolesterol səviyyəsini aşağı saldıqları üçün infarktın qarşısını ala biləcəyini düşünür.

Yenə də heç bir araşdırma fitosterolların ürək xəstəlikləri, vuruş və ya ölüm riskinizi azalda biləcəyini göstərmir.

Paradoksal olaraq, fitosterollar riskinizi artıra bilər. Çoxsaylı insan tədqiqatları, yüksək fitosterol qəbulunu ürək xəstəliyi riskinin artması ilə əlaqələndirir (,,).

Əlavə olaraq, böyük bir Skandinaviya tədqiqatında ürək xəstəliyi olan insanlar arasında ən çox fitosterol olanların başqa bir infarkt keçirmə ehtimalı yüksək idi ().

Ürək xəstəliyi olan kişilərdə edilən başqa bir araşdırmada, infarkt riski ən yüksək olanlar, qanda fitosterolların yüksək konsentrasiyasına sahib olduqları təqdirdə üç qat daha çox riskə məruz qalmışlar ().

Bundan əlavə, siçovullarda və siçanlarda aparılan araşdırmalar fitosterolların damarlarda lövhə yığılmasını artırdığını, vuruşa səbəb olduğunu və ömrünü qısaldığını göstərir (,).

Amerika Ürək Dərnəyi kimi bir çox səhiyyə orqanı hələ də ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün fitosterolları tövsiyə etsə də, digərləri bununla razılaşmırlar.

Məsələn, Almaniyanın Narkotik Komissiyası, Fransanın Qida Standartları Agentliyi (ANSES) və İngiltərənin Milli Səhiyyə və Qulluq Mükəmməlliyi İnstitutu (NICE), ürək xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün fitosterolların istifadəsini maneə törədir (, 16).

Fitosterolemiya və ya sitosterolemiya adlanan nadir bir genetik vəziyyətin bəzi insanları çox miqdarda fitosterolları qanlarına hopdurduğunu unutmayın. Bu ürək xəstəlikləri riskini artırır ().

Fitosterollar xolesterol səviyyəsinin azalmasına səbəb olsa da, bir çox tədqiqat ürək xəstəlikləri riskini artıra biləcəyini göstərir.

Xərçəngdən qoruya bilər

Bəzi dəlillər fitosterolların xərçəng riskinizi azalda biləcəyini göstərir.

İnsan araşdırmaları ən çox fitosterol istehlak edən insanların mədə, ağciyər, döş və yumurtalıq xərçəngi (,,,) riskinin aşağı olduğunu göstərir.

Heyvanlarda aparılan araşdırmalar fitosterolların xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğunu və şişlərin böyüməsini və yayılmasını ləngitməyə kömək etdiyini göstərir (,,).

Ancaq bunu dəstəkləyən yeganə insan araşdırması təbiətdə müşahidə xarakterlidir. Bu növ tədqiqat elmi sübut vermir.

Beləliklə, daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

İnsan və heyvan araşdırmaları fitosterol qəbulunun azalmış xərçəng riski ilə əlaqəli olduğunu göstərir. Ancaq daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Aşağı xətt

Minillər boyu fitosterollər tərəvəz, meyvə, baklagiller və digər bitki qidalarının bir hissəsi olaraq insan pəhrizinin bir hissəsidir.

Bununla birlikdə, müasir pəhriz artıq qeyri-təbii dərəcədə yüksək miqdarda ehtiva edir - əsasən təmizlənmiş bitki yağları və zənginləşdirilmiş qidaların istifadəsi ilə əlaqədardır.

Fitosterolların yüksək miqdarda qəbul edilməsinin ürək-sağlam olduğu iddia edilsə də, dəlillər onların qarşısını almaqdan daha çox ürək xəstəliyinə səbəb olduqlarını göstərir.

Bitki mənşəli qidalardan fitosterol yemək yaxşı olsa da, fitosterolla zənginləşdirilmiş qidalardan və əlavələrdən imtina etmək yaxşıdır.