New Orleans Kulinariya Məktəbi Dumanlı Kolbasa və Toyuq Qumbo Resepti

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

GUMBO

İNQREDİENTLƏR:1 C. yağ

1 osh qaşığı. doğranmış sarımsaq

1 toyuq, kəsilmiş və ya sümükdən təmizlənmiş

8 C. bulyon və ya ətirli su

1½ funt Andouille kolbasa

2 C. doğranmış yaşıl soğan

1 C. un

Bişmiş düyü

Joe's Stuff ədviyyatı

**Fayl: ləzzət və qalınlaşdırmaq üçün gamboda istifadə olunan gənc qurudulmuş sassafras yarpaqlarından gözəl yaşıl toz. Fərdlərin istəsələr, bamyalarına əlavə etmələri üçün masanın üzərinə qoyula bilər. ¼ - ½ çay qaşığı. porsiya başına tövsiyə olunur.

4 C. doğranmış soğan

2 C. doğranmış kərəviz

2 C. doğranmış yaşıl bibər

PROSEDUR:

Mövsüm və qəhvəyi toyuq yağında (donuz əti, donuz damlaları) orta istidə. Kolbasa qazana əlavə edin və toyuq ilə qızardın. Hər ikisini qazandan çıxarın.

Bərabər miqdarda yağ (yanmaması üçün qida hissəciklərindən təmizlənmiş olmalıdır) və istədiyiniz rəngə qədər un hazırlayın. Soğan, kərəviz və yaşıl bibər əlavə edin. Qarışığa sarımsaq əlavə edin və davamlı qarışdırın. Tərəvəzlər istənilən yumşaqlığa çatdıqdan sonra toyuq və kolbasaları qazana qaytarın və tez-tez qarışdırmağa davam edərək tərəvəzlərlə bişirin. Tədricən maye ilə qarışdırın və bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və bir saat və ya daha çox bişirin. Joe's Stuff ədviyyatı ilə dadmaq üçün mövsüm edin.

Xidmət vermədən təxminən 10 dəqiqə əvvəl yaşıl soğan əlavə edin. Fransız çörəyi ilə müşayiət olunan düyü üzərində və ya düyü olmadan gumbo xidmət edin.

XİDMƏTLƏR: Təxminən 15-20 ədəd təşkil edir

Üçün nəzərdən keçirin