Matcha - Daimi yaşıl çaydan daha güclüdür?

MəZmun

• Matcha nədir?
• Necə hazırlanır?
• Matçanın sağlamlıq faydaları
• Antioksidanlar ilə doludur
• Ürək xəstəliyiniz riskini azalda bilər
• Arıqlamaq kömək edə bilər
• Rahatlıq və həssaslığı artıra bilər
• Təhlükəsizlik və yan təsirləri
• Çirkləndiricilər
• Qaraciyər və böyrək toksikliyi
• Matcha, müntəzəm yaşıl çaydan daha sağlamdır

Yaşıl çay dünyanın ən məşhur içkilərindən biridir.

Kilo vermək və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq kimi müxtəlif potensial sağlamlıq faydaları təklif edir (1, 2, 3, 4, 5).

Xüsusi çeşidli yaşıl çay olan Matcha, digər növlərdən daha sağlam olduğu üçün satılır.

Digər yaşıl çaylardan fərqli olaraq böyüyür və hazırlanır. Bundan əlavə, bütün çay yarpağı istehlak olunur.

Bununla birlikdə matçın şırınga ilə yaşayıb-yaratmadığını düşünə bilərsiniz.

Bu yazı matçanın digər yaşıl çaylardan daha sağlam olub olmadığını izah edir.

Matcha nədir?

Matcha və müntəzəm yaşıl çay hər ikisindən gəlir Camellia sinensis Çin üçün yerli olan bitki.

Ancaq matça adi yaşıl çaydan fərqli olaraq böyüyür. Çay kolları məhsul yığımından 20-30 gün əvvəl günəş işığından qorunur.

Kölgə xlorofil səviyyəsinin artmasına səbəb olur, bu da yarpaqları yaşıldan daha qaranlıq bir kölgəyə çevirir və amin turşularının istehsalını artırır.

Məhsul yığdıqdan sonra yarpaqları və damaqları çıxarılır. Sonra matça kimi tanınan incə, parlaq yaşıl bir toz halına gəlir.

Bütün yarpaq tozu yeyildiyi üçün matça bəzi maddələrdə - məsələn, kofein və antioksidantlarda - yaşıl çaydan daha yüksəkdir.

4 çay qaşığı tozdan hazırlanmış bir stəkan (237 ml) standart matç ümumiyyətlə təxminən 280 mq kafein ehtiva edir. Bu, 35 mq kofein təmin edən bir stəkan (237 ml) adi yaşıl çaydan xeyli yüksəkdir.

Lakin, kafein tərkibində yüksək olduğuna görə əksər insanlar bir stəkan (237 ml) matça bir anda içmirlər. 2-4 unsiya (59–118 ml) içmək daha çox yayılmışdır. Kofein tərkibi də nə qədər toz əlavə etdiyinizə görə dəyişir.

Otlu və acı bir ləzzətə sahib olan Matcha tez-tez bir dadlandırıcı və ya süd ilə verilir. Matcha tozu hamurlu və çörək bişiricilərində məşhurdur.

Xülasə Matcha toz, yüksək keyfiyyətli yaşıl çayın bir növüdür. Adi yaşıl çaydan fərqli olaraq yetişdirilən və hazırlanan, daha yüksək miqdarda kofein və antioksidanlara malikdir.

Necə hazırlanır?

Normal çay isladılmış yarpaqlardan hazırlanarkən, matcha yerdən, bütün yarpaqlardan hazırlanır.

Ümumiyyətlə ənənəvi yapon üsulu ilə hazırlanır. Çay bir bambuk qaşıq, ya da shashaku ilə, bir çawan olaraq bilinən qızdırılan çay qabına qoyulur.

Bundan sonra qaba isti su (təxminən 158 ° F və ya 70 ° C) əlavə olunur. Çay, üst-üstə düşən köpüklə hamarlaşana qədər xüsusi bir bambuk çırpıcı ilə çalınır.

Matcha bir neçə tərkibdə hazırlana bilər:

• Standart. Əksər insanlar 1 çay qaşığı matcha tozunu 2 unsiya (59 ml) isti su ilə qarışdırırlar.
• Usucha (nazik). Bu nazik versiyada 3-4 çay qaşığı (89–118 ml) isti su ilə qarışdırılmış təxminən yarım çay qaşığı matça istifadə olunur.
• Koicha (qalın). Bəzən Yapon çay mərasimlərində istifadə edilən bu qalın versiya 1 unsiya (30 ml) isti su üçün 2 çay qaşığı matç götürür. Heç bir köpük yoxdur və daha yüksək dərəcəli matcha tələb olunur.

Matça yaxşı bir fincan hazırlamaq üçün xüsusi avadanlığın lazım olmadığını unutmayın. Bir fincan, bir çay qaşığı və kiçik bir çırpma yalnız yaxşı bir şey edəcəkdir.

Xülasə Matça çay hazırlamaq üçün 1 çay qaşığı tozu 2 unsiya (59 ml) isti ilə qarışdırın, lakin qaynar deyil - su. Üzərinə köpük ilə hamar bir içki etmək üçün bir çırpma istifadə edin.

Matçanın sağlamlıq faydaları

Matcha sadəcə müxtəlif yaşıl çay olduğundan, eyni sağlamlıq faydalarına malikdir.

Bununla birlikdə, matça antioksidanlarda daha çox cəmləndiyindən, bir stəkan (237 ml) təxminən 3 stəkan (711 ml) adi yaşıl çaya bərabər ola bilər.

Xüsusilə matç üzərində insan araşdırmaları məhduddur, lakin heyvan tədqiqatları qan şəkərini, trigliserid və xolesterol səviyyəsini aşağı salarkən böyrək və qaraciyər ziyan riskini azalda biləcəyini göstərir (6).

Matcha yaşıl çay içməklə əlaqəli əsas sağlamlıq faydaları.

Antioksidanlar ilə doludur

Diyet antioksidanları bədəninizdəki sərbəst radikallara qarşı təsir göstərir, hüceyrələri və toxumaları zərərlərdən qoruyur.

Matcha antioksidanlarda, xüsusən katexinlərdə çox yüksəkdir. Ən güclü katexin epigallocatechin gallate (EGCG) -dir.

EGCG geniş öyrənilmişdir. Bədəninizdə iltihabla mübarizə apara bilər, sağlam arteriyaların qorunmasına və hüceyrələrin bərpasına kömək edə bilər (8).

Üstəlik, bütün yarpaqlı çaylarda çay paketlərindən və ya içməyə hazır məhsullardan daha çox antioksidan var (9).

Bir araşdırmada, matçanın tərkibində aşağı dərəcəli çeşidli yaşıl çaydan 137 qat daha yüksək antioksidan və digər yüksək keyfiyyətli çaylara nisbətən 3 qat daha çox antioksidantların olduğu aşkar edilmişdir (10).

Ürək xəstəliyiniz riskini azalda bilər

Ürək xəstəliyi dünyada ölümün ən böyük səbəbidir. Bir çox amillərin ürək xəstəlikləri riskini artırdığı bilinir (11).

Yaşıl çay içmək ümumi xolesterol, LDL (pis) xolesterol, trigliseridlər və qan şəkərinin səviyyəsini daxil olmaqla bu risk faktorlarından bir neçəsinin yaxşılaşdırılmasına kömək edə bilər (12, 13, 14).

Bundan əlavə, yaşıl çay digər əsas ürək xəstəliyi risk faktoru olan LDL (pis) xolesterolun oksidləşməsindən qoruya bilər (15, 16).

Tədqiqatlar göstərir ki, yaşıl çay içən insanların ürək xəstəliyinə tutulmayanlara nisbətən 31% daha az riski var (17, 18, 19, 20).

Bu, əsasən matçda daha yüksək miqdarda olan yaşıl çayda olan antioksidanlar və bitki birləşmələrinə aiddir.

Arıqlamaq kömək edə bilər

Yaşıl çay tez-tez kilo itkisi ilə əlaqələndirilib. Əslində, bir çox kilo əlavəsində ortaq bir tərkib hissəsidir.

İnsan araşdırmaları göstərir ki, yaşıl çay metabolik dərəcənizi artıraraq yandırdığınız ümumi kaloriləri artırır. Ayrıca selektiv yağ yandırılmasının 17% -ə qədər artdığı (21, 22, 23, 24) göstərilmişdir.

Ancaq unutmayın ki, yaşıl çay kilo vermək üçün tapmacanın yalnız kiçik bir hissəsidir - və bütün araşdırmalar bunun kömək etdiyinə razı deyil.

Son araşdırmada yaşıl çayın kilo vermə təsiri o qədər də kiçik olmadığı, klinik əhəmiyyəti olmadığı qənaətinə gəldi (25).

Rahatlıq və həssaslığı artıra bilər

Yaşıl çayda antioksidanların böyük bir mənbəyi olması ilə yanaşı, L-theanine adlı unikal bir amin turşusu var.

Əslində, matcha, digər yaşıl çay növləri ilə müqayisədə L-theaninin daha yüksək səviyyəsinə malikdir.

L-theanine beyninizdə alfa dalğalarını artıra bilər. Bu dalğalar zehni rahatlama ilə əlaqələndirilir və stres siqnalları ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər (26, 27, 28, 29).

L-theanine, kofein maddələrinin bədəninizdəki təsirini də dəyişdirir, tez-tez qəhvə istehlakını izləyən yuxululuq yaratmadan həssaslığı artırır.

Beləliklə, matcha çayı qəhvədən daha yumşaq və daha uzun müddət davam edən bir səs-küy verə bilər (30).

L-theanine, beyninizdə yaxşı hiss olunan kimyəvi maddələrin sayını da artıra bilər, bu da əhvalın, yaddaşın və konsentrasiyanın yüksəlməsinə səbəb olur (31).

Bundan əlavə, tədqiqatlar tozlu yaşıl çayın beyin işini yaxşılaşdıra biləcəyini və yaşlı yetkinlərdə yaşla bağlı zehni enişi azalda biləcəyini göstərir (32, 33, 34).

Xülasə Matcha antioksidantlarla yüklənir və arıqlamağa, istirahətə və həssaslığa kömək edərkən ürək xəstəlikləri riskini azalda bilər.

Təhlükəsizlik və yan təsirləri

Bəzi yan təsir və risklər matça istehlakı ilə əlaqələndirilir.

Matça həm faydalı, həm də zərərli maddələrdə çox cəmləşdiyindən ümumiyyətlə gündə 2 stəkandan (474 ​​ml) daha çox içmək məsləhət görülmür.

Çirkləndiricilər

Matcha tozunu istehlak edərək, həqiqətən çay çay yarpağını - tərkibindəki hər şeylə birlikdə yeyirsiniz.

Matcha yarpaqları çirkləndiriciləri - o cümlədən ağır metalları, pestisidləri və flüoridi - bitkinin böyüdüyü torpaqdan qoruya bilər (35, 36, 37, 38).

Üzvi matçdan istifadə pestisidlərə məruz qalma riskini azalda bilər, lakin üzvi yarpaqlarda hələ də çox miqdarda yeyildikdə zərərli olan torpaqdan maddələr ola bilər.

Qaraciyər və böyrək toksikliyi

Matcha yüksək keyfiyyətli müntəzəm yaşıl çaydan təxminən üç qat daha çox antioksidant ehtiva edir.

Beləliklə, 2 stəkan (474 ​​ml) matça bərabər miqdarda bitki birləşmələrini 6 fincan (1,4 litr) digər yüksək keyfiyyətli yaşıl çaylar kimi təmin edə bilər.

Fərdi dözümlülük dəyişsə də, matçada olan bitki birləşmələrinin yüksək səviyyədə olması ürəkbulanma və qaraciyər və ya böyrək toksikliyinin əlamətlərinə səbəb ola bilər (39, 40, 41).

Bəzi şəxslər 4 ay ərzində gündə 6 kubok (1,4 litr) yaşıl çay içdikdən sonra qaraciyər toksikliyinin əlamətlərini göstərdilər - və ya təxminən 2 gündəlik fincan (474 ​​ml) matcha (42).

Xülasə Gündə 2 stəkandan (474 ​​ml) daha çox matç içmək məsləhət görülmür. Matcha çox miqdarda bir çox bitki birləşməsini yığır və çirkləndiriciləri torpaqdan və ya ətraf mühitdən ata bilər.

Matcha, müntəzəm yaşıl çaydan daha sağlamdır

Matcha, yaşıl çayın xüsusi, güclü bir formasıdır. Eyni bitkidən gəlir, lakin çox fərqli şəkildə böyüyür və hazırlanır.

Yarpaqlar toz halına gəldiyindən, bütün yarpaqları tükəndirirsiniz.

Bu səbəbdən, matçanın adi yaşıl çaydan daha çox faydası ola bilər. Gündə 2 stəkandan (474 ​​ml) daha çox istehlak etməməyinizə əmin olun.