Aşağı histaminli pəhriz

MəZmun

• Aşağı histaminli pəhrizdən çəkinməli olan qidalar
• Aşağı histaminli pəhrizin müsbət və mənfi tərəfləri
• Aşağı histaminli pəhriz tövsiyələri
• Paket götürmə və dünyagörüşü

Histamin biogenik bir amin olaraq bilinən bir kimyəvi maddədir. İmmunitet, həzm və nevroloji sistemlər daxil olmaqla bədənin bir neçə əsas sistemində rol oynayır.

Bədən ehtiyac duyduğu bütün histamini öz hüceyrələrindən alır, lakin histamin bəzi qidalarda da olur.

Histaminlə zəngin qidalara allergiyaya bənzər bir cavab verən insanlar, histaminə qarşı dözümsüzlük kimi bir vəziyyətə sahib ola bilərlər. Bu vəziyyət təxminən əhaliyə təsir göstərir. Histaminə həssaslığını artıran genetik xüsusiyyətlərə sahib fərdlər ola bilər.

Müəyyən tibbi vəziyyətlər histaminə qarşı dözümsüzlük riskini artıra bilər. Bunlara daxildir:

• mədə-bağırsaq xəstəlikləri və ya yaralanmalar
• Crohn xəstəliyi
• qastroezofageal reflü xəstəliyi (GERD)
• qaraciyər şərtləri
• xroniki və ya həddindən artıq stres
• zədə
• travma
• bağırsaq mikrobiomundakı bir balanssızlıq

Bəzi reçeteli və ya reseptsiz satılan dərmanlar histamini parçalayan fermentə müdaxilə edə bilər, məsələn:

• teofillin
• ürək dərmanları
• antibiotiklər
• antidepresanlar
• antipsikotiklər
• diuretiklər
• əzələ rahatlatıcıları
• ağrı dərmanları (aspirin, naproksen, indometazin, diklofenak)
• mədə-bağırsaq dərmanları
• spirt
• malyariya və vərəm dərmanları

Histamin dözümsüzlüyü olan insanlar fərqli sistemlər və orqanlarla əlaqəli müxtəlif simptomlarla qarşılaşa bilərlər.

Bəzi insanlar üçün histaminlə zəngin qidalar baş ağrısını, dəridə qıcıqlanmanı və ya ishal yarada bilər. Bəzi dərmanlar və ya şərtlər histaminə həssaslıq şansını artıra bilər.

Həkimlərin histamin dözümsüzlüyünü təyin etmək üçün istifadə edə biləcək etibarlı bir test və ya prosedur yoxdur. Bununla birlikdə, bəzi tibb mütəxəssisləri bir aradan qaldırılması pəhriz təklif edəcəklər.

Bu, ən azı 4 həftə ərzində müəyyən qidaların pəhrizinizdən çıxarılmasını və yavaş-yavaş bir-bir əlavə edilməsini əhatə edir. Eliminasiya pəhrizi histaminin problem olub olmadığını müəyyənləşdirməyə kömək edə bilər.

Aşağı histaminli pəhrizdən çəkinməli olan qidalar

Yeməkdəki histamin səviyyələrini təyin etmək çətindir.

Eyni qida məhsulunda da, bir parça çedar pendir kimi, histamin səviyyəsi yaşlandığına, saxlama müddətinə və qatqı olub-olmadığına görə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.

Ümumiyyətlə mayalanmış qidalar ən yüksək histaminə malikdir. Təzə işlənməmiş qidalar ən aşağı səviyyələrə malikdir.

Bəzi qidaların (özləri histamin baxımından zəngin olmasa da) hüceyrələrinizi histamin sərbəst buraxmasına səbəb ola biləcəyi nəzəriyyəsi də var. Bunlar histamin qurtarıcıları olaraq bilinir. Ancaq bu nəzəriyyə elmi cəhətdən sübut olunmayıb.

Aşağıdakı qidalarda daha yüksək miqdarda histamin var:

• pendir (xüsusilə yaşlı), qatıq, xama, ayran və kefir kimi fermentləşdirilmiş süd məhsulları
• turş turşusu və kimchi kimi fermentləşdirilmiş tərəvəzlər
• turşu və ya turşu tərəvəz
• kombucha
• kolbasa, salam və mayalanmış jambon kimi müalicə olunmuş və ya mayalanmış ətlər
• şərab, pivə, spirt və şampan
• tempeh, miso, soya sousu və natto kimi fermentləşdirilmiş soya məhsulları
• xəmir çörəyi kimi mayalanmış taxıl
• pomidor
• badımcan
• ispanaq
• sardalya və ton balığı kimi dondurulmuş, duzlanmış və ya konservləşdirilmiş balıq
• sirkə
• pomidor ketçupu

Aşağı histaminli pəhrizin müsbət və mənfi tərəfləri

Aşağı histaminli pəhrizlər son dərəcə məhdudlaşdırıcı ola bilər və qidalanmaya səbəb ola bilər.

Histaminə qarşı dözümsüzlük zəif başa düşülür və diaqnoz qoymaq çətindir. Həqiqi bir diaqnozunuz yoxdursa, aşağı histaminli bir pəhrizin uzun müddətdə həyat keyfiyyətini artıracağına dair bir dəlil yoxdur.

Aşağı histaminli pəhrizin əsas faydası onun diaqnostik vasitə kimi xidmət edə bilməsidir.

Bir neçə həftə histamin ilə zəngin qidaları pəhrizinizdən kənarlaşdıraraq (həkim nəzarəti altında) və sonra yavaş-yavaş yenidən içərisinə əlavə edərək histamin ehtiva edən qidalara qarşı fərdi dözümlülüyünüz haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz.

Histamin tolerantlığı bir nəfərdən digərinə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Yenidən pəhrizinizə histamin əlavə etdikdə, hansı qidaların varsa, narahat simptomları tetiklediğini diqqətlə qiymətləndirə bilərsiniz.

Aşağı histaminli pəhriz tövsiyələri

Histaminlə zəngin qidaları aradan qaldırmaq və daha aşağı bir histamin pəhrizini tətbiq etmək üçün:

• bütün yeməklərinizi bişirin
• mümkün qədər orijinal formasına yaxın qidalar yeyin
• yediyiniz hər şeyi ətraflı gündəlik qida gündəliyində qeyd edin (hər yeməyi yediyiniz günün vaxtını daxil etdiyinizə əmin olun)
• hər hansı bir narahat simptomun vaxtlarını və tarixlərini müqayisə üçün qeyd edin
• lazımsız yeməklərdən və ya yüksək dərəcədə işlənmiş bir şeydən çəkinin (çox sayda maddə varsa və qida yeməyə hazırdırsa)
• bu pəhriz çox məhdudlaşdırıcı olduğundan özünüzə çox sərt yanaşmayın
• bu pəhrizi 4 həftədən çox yeməyi planlaşdırmayın
• yalnız soyuducuda saxlanılan təzə qidaları yeyin
• bir diyetisyen və ya bir diyetoloq ilə bu pəhrizdə olarkən lazım olan bütün qidaları almaq barədə danışın
• vitamin və mineral əlavələr haqqında doktorunuzla danışın (DAO ferment əlavələrini, həmçinin B-6 vitamini, C vitamini, mis və sinki nəzərdən keçirin)

Paket götürmə və dünyagörüşü

Aşağı histaminli bir pəhriz başlamazdan əvvəl bir həkimlə məsləhətləşin.

Bəslənmə çatışmazlığı hər yaşda zərərli ola bilər, lakin bu pəhriz xüsusilə uşaqlar üçün təhlükəlidir. Çocuğunuzun qida allergiyası və ya həssaslığından şübhələnirsinizsə, alternativ müalicə barədə pediatrınızla danışın.

Başgicəllənmə, baş ağrısı və ya başqa bir fəsad hiss edirsinizsə, bu pəhrizi dərhal dayandırmalı və həkimə müraciət etməlisiniz.

2-4 həftə ərzində pəhrizinizdə histamini ləğv etdikdən və ya azaltdıqdan sonra yavaş-yavaş histamin zəngin qidaları yenidən yemək planınıza daxil etməyə başlaya bilərsiniz. Bu qidaları necə yaxşı tətbiq etmək barədə həkiminizlə və ya diyetoloqunuzla danışın.

Aşağı histaminli bir pəhrizin effektivliyini dəstəkləyən çox az elmi dəlil var və bu, qidalanmaya səbəb ola bilər. Ümumiyyətlə, aşağı histaminli pəhriz ümumi əhali üçün uzunmüddətli müalicə planı deyil. Diaqnoz prosesində faydalıdır və digər qida dözümsüzlüyünü istisna etməyə kömək edə bilər.

Nəticədə fərqli histamin ehtiva edən qidalara qarşı fərdi tolerantlığınızı müəyyənləşdirməlisiniz. Bəzi dərmanlar bu qidalara reaksiya şansını artıra bilər.