Laktoza dözümsüzlük 101 - səbəbləri, simptomları və müalicəsi

MəZmun

• Laktoza dözümsüzlük nədir?
• Laktoza dözümsüzlüyün səbəbləri
• Əsas laktoza dözümsüzlük
• İkincili laktoza dözümsüzlük
• Laktoza dözümsüzlük əlamətləri hansılardır?
• Laktozadan qaçınmaq, tərkibində qida miqdarı yüksək olan süd məhsulundan çəkinmək deməkdir
• Hansı qidalarda laktoza var?
• Laktoza ehtiva edən süd məhsulları
• Bəzən laktoza ehtiva edən qidalar
• Əlavə Süd üçün Digər Adlar
• Laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar bəzi süd məhsulları yeyə bilərlər
• Kalsiumun yaxşı süd olmayan mənbələri
• Laktoza dözümsüzlüyün müalicəsi
• Enzim əlavələri
• Laktoza məruz qalma
• Probiyotiklər və Prebiyotiklər
• Ev mesajını alın

Laktoza dözümsüzlük çox yaygındır.

Əslində, dünya əhalisinin təxminən 75% -ni təsir edəcəyi düşünülür ().

Laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar süd məhsulları yeyərkən həzm problemləri yaşayır, bu da həyat keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Laktoza dözümsüzlük nədir?

Laktoza qarşı dözümsüzlük süd məhsullarındakı əsas karbohidrat olan laktozanı həzm edə bilməməsi səbəbindən həzm xəstəlikləridir.

Şişkinlik, ishal və qarın krampları da daxil olmaqla müxtəlif simptomlara səbəb ola bilər.

Laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar laktozanı həzm etmək üçün lazım olan laktaza fermentini kifayət qədər qəbul etmirlər.

Laktaza fermenti laktozanın qlükoza və qalaktozaya bölünməsi üçün lazımdır, sonra da qan dövranına daxil ola və enerji üçün istifadə edilə bilər.

Kifayət qədər laktaz olmadan laktoza bağırsağınızda həzm olunmur və həzm simptomlarına səbəb olur (,,).

Laktoza ana südündə də olur və demək olar ki, hamı onu həzm etmək qabiliyyəti ilə doğulur. Beş yaşınadək uşaqlarda laktoza qarşı dözümsüzlüyü görmək çox nadirdir.

Hal-hazırda dünya əhalisinin təxminən 75% -i laktoza dözümsüzdür. Risk, bu xəritədə göstərildiyi kimi ölkələr arasında çox dəyişir:

Şəkil mənbəyi.

Laktoza dözümsüzlük südün tərkibindəki əsas karbohidrat olan laktozanı həzm edə bilməməsidir. Bunun səbəbi bağırsağınızdakı laktaz fermentinin azaldılmış istehsalından qaynaqlanır.

Laktoza dözümsüzlüyün səbəbləri

Fərqli səbəbləri olan iki əsas laktoza dözümsüzlük növü vardır.

Əsas laktoza dözümsüzlük

Birincil laktoza dözümsüzlük ən çox yayılmışdır. Yaşla birlikdə laktaz istehsalında azalma səbəb olur, buna görə laktoza zəif sorulur ().

Bu laktoza dözümsüzlüyünə qismən genlər səbəb ola bilər, çünki bəzi populyasiyalarda digərlərindən daha çox olur.

Əhali tədqiqatları laktoza dözümsüzlüyün Avropalıların 5-17% -ni, Amerikalıların təxminən 44% -ni və Afrikalılar və Asiyalıların 60-80% -ni təsir etdiyini təxmin etmişdir ().

İkincili laktoza dözümsüzlük

İkincili laktoza dözümsüzlük nadirdir. Buna mədə böcəyi və ya çölyak xəstəliyi kimi daha ciddi bir problem kimi xəstəliklər səbəb olur. Bunun səbəbi bağırsaq divarındakı iltihabın laktaz istehsalında müvəqqəti bir azalmaya səbəb ola bilməsi ().

Birincil laktoza dözümsüzlük ümumi bir şeydir və yaşla azalmış laktaz istehsalını əhatə edir. İkincili laktoza dözümsüzlüyə infeksiya və ya xəstəlikdən sonra bağırsaqdakı iltihab səbəb olur.

Laktoza dözümsüzlük əlamətləri hansılardır?

Düzgün idarə olunmazsa, laktoza dözümsüzlük həzmdə ciddi problemlərə səbəb ola bilər.

Ən ümumi simptomlar (,,):

• Şişkinlik
• Qarın boşluğu
• Qaz
• İshal

Bəzi insanlar tualetə getmək üçün təcili, ürək bulanması, qusma, qarın alt hissəsində ağrı və bəzən qəbizlik hiss edirlər.

Diareya, nazik bağırsağınızdakı həzm olunmamış laktoza görə meydana gəlir və bu da suyun həzm sisteminizə keçməsinə səbəb olur.

Kolonunuza çatdıqdan sonra laktoza bağırsağınızdakı bakteriyalar tərəfindən fermentləşdirilir və qısa zəncirli yağ turşuları və qaz əmələ gətirir. Bu, şişkinlik, qarın ağrısı və ağrıya səbəb olur.

Semptomların şiddəti, nə qədər laktoza dözə biləcəyinizə və nə qədər yediyinizə görə dəyişə bilər ().

Laktoza dözümsüzlük həzm probleminə səbəb ola bilər.Əsas simptomlar şişkinlik, qaz, qarın krampları və ishaldır.

Laktozadan qaçınmaq, tərkibində qida miqdarı yüksək olan süd məhsulundan çəkinmək deməkdir

Süd südü və ya süddən hazırlanan məhsulları izah etmək üçün istifadə olunan bir termindir.

Süd məhsulları, A, B12 və D () kimi yüksək qidalandırıcı və vacib protein, kalsium və vitamin mənbələridir.

Bu qida birləşməsi sümükləriniz üçün əladır ().

Pəhrizinizə süd məhsulları daxil etmək daha yüksək sümük mineral sıxlığı ilə əlaqələndirilir və bu, yaşlandıqca sümük sınıqları riskini azaltmağa kömək edə bilər (,,).

Süd məhsulları, tip 2 diabet və piylənmə (,,,) riskinin azalması ilə də əlaqələndirilmişdir.

Bununla birlikdə, laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar süd məhsullarını kəsmək və ya diyetalarından çıxarmaq, bəzi qida maddələrini (,,,) itirmək potensialı ola bilər.

Süd məhsulları bir çox qida ilə zəngindir və dünyanın ən yaxşı kalsium mənbəyidir. Süd məhsullarını çıxarmaq, bu qidaları əvəzinə digər qidalardan əldə etməlisiniz.

Hansı qidalarda laktoza var?

Laktoza südlü qidalarda və süd olan məhsullarda olur.

Laktoza ehtiva edən süd məhsulları

Aşağıdakı süd məhsullarında laktoza var:

• İnək südü (hər növ)
• Keçi südü
• Pendir (sərt və yumşaq pendirlər daxil olmaqla)
• Dondurma
• Qatıq
• Kərə yağı

Bəzən laktoza ehtiva edən qidalar

Tərkibində bəzi növ süd məhsulları olan qidalar aşağıdakılar daxil olmaqla laktoza da daxil ola bilər:

• Kiş kimi südlü sousla hazırlanan yeməklər
• Biskvit və peçenye
• Şokolad və qənnadı, qaynadılmış şirniyyat və konfet kimi
• Çörəklər və bişmiş məhsullar
• Tortlar
• Səhər yeməyi
• Ani şorbalar və souslar
• Əvvəlcədən dilimlənmiş jambon və ya kolbasa kimi işlənmiş ətlər
• Hazır yeməklər
• Souslar və çəkilər
• Kartof cipsi, qoz-fındıq və ətirli tortillalar
• Şirniyyat və xəmir

Əlavə Süd üçün Digər Adlar

Etiketə baxaraq məhsulun südlü olub olmadığını yoxlaya bilərsiniz.

Tərkib siyahılarında əlavə edilmiş süd və ya süd məhsulları aşağıdakı kimi təsvir edilə bilər:

• Süd
• Süd qatıları
• Süd tozu
• Zərdab
• Zərdab zülalı
• Süd kazein
• Kəsmik
• Süd şəkəri
• Ayran
• Pendir
• Sümük südü
• Quru süd qatıları
• Xama
• Zərdab zülalı konsentratı
• Süd yan məhsulları

Bir məhsulda laktik turşu, laktalbümin, laktat və ya kazein varsa qarışdırmayın. Bu maddələr laktoza deyil.

Süd məhsullarının tərkibində laktoza var. İstehsal olunmuş qidaların etiketini yoxlamaq, onların tərkibində gizli laktoza olub-olmadığını yoxlamaq vacibdir.

Laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar bəzi süd məhsulları yeyə bilərlər

Bütün südlü qidalarda laktoza var, lakin bu, laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün tamamilə məhduddur demək deyil.

Laktoza dözümsüzlüyü olan insanların çoxu az miqdarda laktoza dözə bilər. Məsələn, bəzi insanlar çay içindəki az miqdarda südə dözə bilər, ancaq bir qab dənli taxıldan alacağınız miqdarda deyil.

Laktoza dözümsüzlüyü olan insanların gün ərzində yayılan 18 qrama qədər laktoza dözə biləcəyi düşünülür ().

Əslində, araşdırmalar laktoza dözümsüzlüyü olan bir çox insanın bir oturuşda 12 qrama qədər laktoza dözə biləcəyini göstərdi, bu təxminən 1 stəkan (230 ml) südün (,,,,,) miqdarıdır.

Bəzi süd növləri həm də normal hissələrində yeyildikdə təbii olaraq laktoza azdır. Məsələn, kərə yağı, 20 qramlıq hissədə yalnız 0,1 qram laktoza ehtiva edir.

Bəzi pendir növlərində hər xidmətdə 1 qramdan az laktoza malikdir. Buraya çedar, İsveçrə, Colby, Monterey Jack və mozzarella daxildir.

Maraqlıdır ki, qatıq laktoza qarşı dözümsüzlüyü olan insanlarda digər süd növlərinə nisbətən daha az simptomlara səbəb olur (,,,).

Laktoza dözümsüzlüyü olan insanların çoxu az miqdarda laktoza dözə bilər. Kərə yağı, qatıq və bəzi pendirlər kimi süd məhsulları tez-tez süddən daha yaxşı tolere edilir.

Kalsiumun yaxşı süd olmayan mənbələri

Südlü qidalar əla kalsium mənbəyidir, lakin süd yemək vacib deyil.

Hələ də südlü qidalar olmadan çox sağlam bir pəhriz etmək mümkündür. Yalnızca kalsiumda olan digər qidaları daxil etməlisiniz (,).

Kalsium üçün tövsiyə olunan qəbul gündə 1000 mqdir.

Kalsiumun süddən kənar bəzi yaxşı mənbələrinə aşağıdakılar daxildir:

• Kalsiumla zənginləşdirilmiş qidalar: Şirələr, çörəklər və badam, soya və ya yulaf südü kimi südlü südlər də daxil olmaqla bir çox kalsiumla zənginləşdirilmiş qidalar var. Kalsium dibdə yerləşə biləcəyi üçün istifadə etməzdən əvvəl kartonu silkələyin.
• Sümüklü balıq: Sardalya və ya ağ bibər kimi sümükləri olan konservləşdirilmiş balıqlarda kalsium çoxdur.
• Yüksək kalsiumlu bitkilərin qidaları: Bir çox bitki qidası ağlabatan miqdarda kalsium ehtiva edir. Bununla birlikdə, bu kalsium fitat və oksalat kimi antinutrientlərin olması səbəbindən tez-tez zəif əmilir.

Bioaktiv kalsium baxımından zəngin olan laktozsuz qidaların siyahısı:

• Zənginləşdirilmiş südlü süd: 8 oz (240 ml) porsiyada 300 mq kalsium
• Zənginləşdirilmiş meyvə və ya tərəvəz suyu: 8 oz (240 ml) porsiyada 300 mq kalsium
• Dəstəklənmiş tofu: 1/2 stəkan porsiyada 200 mq kalsium
• Bişmiş yaxa göyərti: 1/2 stəkan porsiyada 200 mq kalsium
• Qurudulmuş əncir: Beş əncirdə 100 mq kalsium
• Kale: 1/2 stəkan porsiyada 100 mq kalsium
• Brokoli: 1/2 stəkan porsiyada 100 mq kalsium
• Soya fasulyesi: 1/2 stəkan porsiyada 100 mq kalsium
• Tempeh: 1/2 stəkan porsiyada 75 mq kalsium
• Bişmiş bok çay və ya xardal göyərti: 1/2 stəkan porsiyada 75 mq kalsium
• Badam yağı: 2 qaşıqda 75 mq kalsium
• Tahini: 2 yemək qaşığı içərisində 75 mq kalsium

Pəhrizdən süd məhsulları çıxarırsınızsa, uyğun alternativ kalsium mənbələri ilə əvəz etməlisiniz.

Laktoza dözümsüzlüyün müalicəsi

Süd məhsullarından imtina etmək istəmirsinizsə, kömək edə biləcək bir neçə təbii müalicə var.

Enzim əlavələri

Laktozanın həzm olunmasına kömək edəcək fermentlər almaq mümkündür. Bunlar yutduğunuz tabletlər və ya yeməklərə və içkilərə əlavə etdiyiniz damcılardır.

Lakin bu məhsulların effektivliyi adama görə dəyişir (,,,,,,,).

Buna baxmayaraq, laktaz ferment əlavələri bəzi insanlar üçün çox təsirli ola bilər.

Bir tədqiqat, 20 və ya 50 qram laktoza qəbul edən laktoza dözümsüz insanlarda üç müxtəlif növ laktaza əlavəsinin təsirini araşdırdı ().

Plasebo ilə müqayisədə, hər üç laktaza əlavəsi, 20 qram laktoza ilə qəbul edildikdə ümumi simptomları yaxşılaşdırdı.

Bununla birlikdə, 50 qram laktoza daha yüksək dozada təsirli deyildilər.

Laktoza məruz qalma

Laktoza dözümsüzsünüzsə, laktoza müntəzəm olaraq pəhrizinizə daxil edilmək vücudunuzun ona uyğunlaşmasına kömək edə bilər ().

İndiyə qədər bu mövzuda araşdırmalar azdır, lakin ilk araşdırmalar bəzi müsbət nəticələr göstərdi (,,).

Kiçik bir araşdırmada, laktoza dözümsüz olan 9 nəfər laktoza yedikdən sonra 16 gün ərzində laktaz istehsalında üç qat artım yaşandı ().

Müəyyən tövsiyələr verilməzdən əvvəl daha ciddi sınaqlara ehtiyac var, amma mümkün ola bilər qatar laktoza dözmək üçün bağırsağınız.

Probiyotiklər və Prebiyotiklər

Probiyotiklər istehlak edildikdə sağlamlığa fayda verən mikroorqanizmlərdir ().

Prebiyotiklər bu bakteriyalar üçün qida kimi fəaliyyət göstərən lif növləridir. Artıq bağırsağınızda olan faydalı bakteriyaları bəsləyirlər, böyümək üçün.

Həm probiyotiklərin, həm də prebiyotiklərin laktoza dözümsüzlük əlamətlərini azaltdığı göstərilmişdir, baxmayaraq ki, bu günə qədər aparılan tədqiqatların çoxu kiçik (,,).

Bəzi probiyotiklər və prebiyotiklər laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün digərlərindən daha təsirli ola bilər ().

Ən faydalı probiotiklərdən birinin olduğu düşünülür Bifidobakteriyalar, tez-tez probiyotik qatıqlarda və əlavələrdə olur (,).

Laktoza dözümsüzlüyü azaltmaq üçün ferment əlavələri, laktoza məruz qalma və probiyotiklər və ya prebiyotiklər yemək daxil olmaqla bir neçə yol vardır.

Ev mesajını alın

Pəhrizdən süd məhsullarını çıxarmaq vacib qida maddələrini itirdiyinizə səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, laktoza dözümsüz olsanız süd məhsullarından tamamilə çəkinmək həmişə vacib deyil.

Laktoza dözümsüzlüyü olan insanların çoxu az miqdarda süd məhsullarına dözə bilər.

Süd məhsullarını tamamilə çıxarmaq lazımdırsa, onsuz sağlam və balanslı bir pəhriz etmək tamamilə mümkündür.

İhtiyacınız olan hər şeyi əldə etmək üçün yalnız digər kalsium mənbələrini daxil etdiyinizdən əmin olun.