Karela Suyu: Bəslənmə, Faydaları və Bunu Etmək

MəZmun

• Karela şirəsi nədir?
• Bəslənmə haqqında məlumat
• Karela suyunun sağlamlığa faydaları
• Qan şəkəri səviyyəsini azaltmağa kömək edə bilər
• Dəri sağlamlığını inkişaf etdirə bilər
• Digər potensial sağlamlıq faydaları
• Karela suyunun mənfi tərəfləri
• Karela suyu necə hazırlanır
• Karela şirəsi
• Tərkibi
• İstiqamətlər
• Alt xətt

Karela suyu, acı qovun adlanan kobud dəri meyvədən hazırlanan bir içkidir.

Adından da göründüyü kimi, meyvə və şirəsi acı bir ləzzətə malikdir, bəzilərinin xoşuna gəlmir.

Bununla birlikdə, karela suyu aşağı qan təzyiqi və yaxşılaşdırılmış dəri sağlamlığı da daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydası ilə populyarlıq qazandı.

Bu məqalədə karela şirəsi haqqında bilməli olduğunuz hər şey, o cümlədən qidalanma məlumatları, potensial sağlamlıq faydaları və necə hazırlanacağı nəzərdən keçirilir.

Karela şirəsi nədir?

Karela suyu acı qovun və ya adlanan bir meyvədən hazırlanır Momordica charantia. Adını hind dillərindəki “acı qovun” tərcümələrindən götürmüşdür.

Meyvə fərqli bir şəkildə kobud, qabarıq bir dəriyə malikdir və ümumiyyətlə iki növdə - Çin və Hindistan acı qovunlarında tapıla bilər (1).

Çin çeşidi təxminən 8 düym (20 sm) böyüyür və solğun-yaşıl rəngə malikdir. Dərisinin hamar, siğilə bənzər yumruları var.

Hindistan çeşidi sivri uçları, sivri dəri və tünd-yaşıl rəngli, təxminən 4 düym (təxminən 10 sm) daha kiçikdir.

Hər ikisinin də meyvəsi yetişdikcə daha acı böyüyən içərisində ağ ət var. Hər növdən karela suyu hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Karela suyu hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptə əməl edin. Sadəcə çiy acı qovun suyla qarışdırılmasını nəzərdə tutur. Bəzi insanlar bir tire duz və bir limon suyu əlavə etməklə onu daha ləzzətli hala gətirirlər.

Meyvə, Karib dənizi, Afrika, Cənub-Şərqi Asiya və Çinin bəzi bölgələri kimi subtropik bölgələrdən gələn mətbəxlərin ümumi tərkib hissəsidir. Şirəsi həm də dünyanın digər yerlərində məşhur bir sağlamlıq tonikasıdır.

Karela suyu acı qovun meyvələrini su ilə qarışdıraraq hazırlanır. Meyvənin özü fərqli bir görkəmə və kəskin ləzzətə malikdir. Acı qovun iki əsas növü var, hər ikisi də karela suyu hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Bəslənmə haqqında məlumat

Karela şirəsi bir neçə vacib qida ilə doludur. Məsələn, 1 stəkan (93 qram) çiy acı qovunun 1/2 stəkan (118 ml) süzülmüş su ilə qarışdırılması aşağıdakı qidaları təmin edəcəkdir ():

• Kalori: 16
• Karbohidratlar: 3,4 qram
• Lif: 2,6 qram
• Zülal: 0,9 qram
• Yağ: 0,2 qram
• C vitamini: Referans Gündəlik Qəbulun (RDI) 95% -i
• Folat: RDI-nin 17% -i
• Sink: RDI-nin 10% -i
• Kalium: RDI-nin 6% -i
• Dəmir: RDI-nin 5% -i
• A vitamini: RDI-nin 4% -i
• Natrium: 0 mq

Karela şirəsi toxunulmazlığı, beyin sağlamlığını və toxuma iyileştirilməsində rol oynayan bir antioksidan olan bol miqdarda C vitamini təmin edir (,).

Eyni zamanda A provitamininin əla bir mənbəyidir. Bu, vücudunuzun görmə və dəri sağlamlığına kömək edən A vitamininə çevrildiyi bir maddədir ().

Üstəlik, suyunuza qarışdırdığınız hər 1 stəkan (93 qram) acı qovun gündəlik hündürlüyün% 8-in sağlam həzmi dəstəkləməsini təmin edir. Pəhriz lifləri də qan şəkərinizi idarə etməyə kömək edə bilər ().

Karela suyu, minimal kalorili və karbohidratlı, vacib qidalar təklif edir. Provitamin A və C vitamininin əla bir mənbəyidir.

Karela suyunun sağlamlığa faydaları

Karela suyunun faydaları qidalanma profilindən kənara çıxır.

Uzun müddətdir ki, müxtəlif istifadəsi ilə tanınır və Ayurveda və Ənənəvi Çin təbabəti kimi bir çox Qərbdən kənar dərman praktikasına daxil edilir (7).

Qan şəkəri səviyyəsini azaltmağa kömək edə bilər

Bir neçə tədqiqat göstərir ki, karela şirəsi qan şəkəri səviyyəsinin idarə olunmasına kömək edə bilər.

Tərkibində qlükoza salma xüsusiyyətlərinə malik olduğu göstərilən üç əsas komponent - polipeptid-p, charantin və vicine var (8,).

Polipeptid-p qanından şəkərin hüceyrələrə və toxumalara çəkilməsini asanlaşdıraraq qan şəkərini tənzimləməyə kömək edən vacib bir hormon olan insulinə bənzər bir şəkildə işlədiyi düşünülür ().

Charantin və vicine'nin qan şəkərini də azaltdığı göstərilmişdir. Bununla birlikdə, bunun vücudunuzda necə işlədiyi dəqiq bilinmir (,).

Üstəlik, karela suyundakı bir neçə başqa birləşmə insulinin sərbəst buraxılmasından məsul olan orqan olan pankreasdakı hüceyrələrin qorunmasına və hətta bərpasına kömək edə bilər ().

Bir araşdırma 24 nəfərə 90 gün ərzində hər gün 2 qram acı qovun ekstraktı və ya plasebo verdi. Acı qovun ekstraktı qəbul edənlər uzunmüddətli qan şəkəri səviyyəsinin göstəricisi olan hemoglobin A1c (HbA1c) səviyyələrini azaldıblar (11).

Aşağı HbA1c səviyyələri qan şəkəri nəzarətinin daha yaxşı olduğunu və diabet inkişaf riskinin azaldığını göstərir (12).

Bu tapıntılar ümidverici olsa da, qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyə kömək etmək üçün acı qovun və ya suyunun necə istifadə edilə biləcəyini dəqiqləşdirmək üçün daha geniş araşdırmalara ehtiyac var.

Dəri sağlamlığını inkişaf etdirə bilər

Karela suyu dünyanın hər yerində bir gözəllik yardımı olaraq da istehlak edilir. Çoxları bunun cildinizin parıltısını artırmağa kömək edə biləcəyinə inanır.

Karela şirəsi, hər ikisi də sağlam dəri və yaraların sağalması üçün vacib olan C vitamini və A provitamini də daxil olmaqla zəngin bir antioksidan mənbəyidir (1).

Bir araşdırmada, yerli olaraq acı qovun ekstraktı ilə müalicə olunan siçovulların yara müalicəsi əhəmiyyətli dərəcədə sürətli oldu. Bu təsir hətta diabetli siçovullarda da görüldü (13).

Qərbdən kənar dərman tətbiqlərində karela suyu sedef, ekzema və ülser simptomlarını idarə etmək üçün istifadə edilmişdir. Bununla birlikdə, bu tətbiqetmələrin insan araşdırmalarında rəsmi olaraq araşdırılması lazımdır (14, 15).

Acı qovun və onun suyu xalq təbabətində uzun bir tarixə sahib olsa da, dəri sağlamlığına necə təsir edə biləcəyini müəyyənləşdirmək üçün daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.

Digər potensial sağlamlıq faydaları

Karela suyu, kilo itkisinə kömək də daxil olmaqla bir sıra digər sağlamlıq faydaları təqdim edə bilər.

Bir araşdırma, 42 iştirakçıya gündəlik 4.8 qram acı qovun ekstraktı verildikdə, əhəmiyyətli dərəcədə qarın yağını itirdiyini tapdı. Yeddi həftə sonra bellərindən () orta hesabla 0,5 düym (1,3 sm) itirmişdilər.

Bu iş kilo itkisinin dəqiq səbəbini müəyyənləşdirə bilməsə də, karela suyunun niyə kilo vermə rejiminə əla bir əlavə ola biləcəyi aydındır. Lif baxımından çox, kalorisi azdır və nəmləndirir.

Bu birləşmə lifinizi həzm sisteminizdə sadə karbohidratlardan daha yavaş hərəkət etdiyindən daha uzun müddət tox olmağınıza kömək edə bilər ().

Aclığı rahat saxladığını nəzərə alsaq, kalorisi daha yüksək və qidası az olan qidalar yeməyinizə mane ola bilər.

Bundan əlavə, bəzi tüp və heyvan tədqiqatları karela suyunun bəzi hissələrinin xərçənglə mübarizə xüsusiyyətlərinə sahib ola biləcəyini göstərir (14,, 17,).

Nəhayət, heyvan tədqiqatlarından əldə edilən bəzi dəlillər karela suyunun HDL (yaxşı) xolesterol səviyyəsini artıra biləcəyini, LDL (pis) xolesterol və ümumi trigliserid səviyyələrini azalda biləcəyini göstərir (1,).

Karela şirəsi qan şəkəri səviyyəsini azaltmaq və dəri sağlamlığını artırmaq da daxil olmaqla bir çox təsir edici sağlamlıq faydası verə bilər. Qarın yağını azaltmağa kömək edə biləcəyini təyin etmək üçün daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.

Karela suyunun mənfi tərəfləri

Bəzi insanlar karela suyunu ləzzətli hesab edərkən, bəziləri acı dadı dadsız hesab edə bilər.

Bundan əlavə, bu suyu çox qəbul etmək yaxşı olmaya bilər, çünki bu, mədə ağrısı, ishal və mədə narahatlığı kimi mənfi təsirlərə səbəb ola bilər. Yenə də istehlakın nə qədər təhlükəsiz olduğunu müəyyənləşdirmək üçün kifayət qədər elmi dəlil yoxdur ().

Üstəlik uzunmüddətli təsirləri bilinmədiyi üçün hər kəs üçün olmaya bilər.

Qan şəkərinə təsirini nəzərə alaraq, şəkərli diabet xəstələri və dərman qəbul edənlər bir karela suyu rejiminə başlamazdan əvvəl həkimlərinə müraciət etməlidirlər ().

Bundan əlavə, acı qovun ekstraktı hormonları və çoxalma prosesini idarə edən endokrin sisteminizi təsir edə bilər. Bu səbəbdən hamilə və ya ana südü olan qadınlar gündəlik işlərinə karela suyu əlavə etməzdən əvvəl həkimləri ilə danışmalıdırlar (21).

Karela suyu az miqdarda istehlak edildikdə çoxu üçün təhlükəsizdir, lakin şəkərli diabet xəstələri, dərman qəbul edənlər və ya hamilə və ya ana südü olanlar həkimlərinə müraciət etməlidirlər.

Karela suyu necə hazırlanır

Evdə asanlıqla karela suyu hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə çiy acı qovun, qarışdırıcı və ya şirəçəkən suyu və sudur.

Daha böyük olan acı qovunları seçin və biraz narıncı və ya qırmızı rəngli, daha yetişənlərdən çəkinin. Bunu etmək, ümumiyyətlə meyvə ilə əlaqəli sərt ləzzətdən çəkinməyə kömək edəcəkdir.

Dadı yumşaltmaq üçün acı qovun ətini qarışdırmadan əvvəl təxminən 30 dəqiqə limon suyu ilə suda saxlaya bilərsiniz.

Karela şirəsi

Tərkibi

• 1 acı qovun
• su və ya digər suyu
• limon suyu, duz və ya bal (isteğe bağlı)

İstiqamətlər

1. Acı qovunu soyuq suyun altında yuyun.
2. Bir kəsmə taxtasına qoyun və hər ucunu kəsin (qabığının soyulmasına ehtiyac yoxdur).
3. Qovunu eninə və uzununa kəsin. İndi dörd parça olmalıdır.
4. Bir qaşıq istifadə edərək hər parçadan toxumları çıxarın və atın.
5. Qalan xarici yaşıl əti düz tərəfdən aşağıya doğru kəsmə taxtasına qoyun. Bunları orta ölçülü parçalara ayırın.
6. Qarışdırıcıya suyun bir hissəsini, acı qovunun iki hissəsinə bərabərləşdirmək üçün su əlavə edin. Bu nisbətləri zövqünüzə görə düzəldə bilərsiniz və istənirsinizsə suyu başqa bir növ şirə ilə əvəz edə bilərsiniz.
7. Acı qovun parçalarını qarışdırıcıya əlavə edin. Ayrıca dad üçün bir neçə damcı limon suyu və 1/2 çay qaşığı (5 ml) bal və ya duz əlavə edə bilərsiniz. Hamar olana qədər qarışdırın.
8. Meyvələrin parçalarını süzmək üçün tel hörgü süzgəcinin üzərinə tökün. Mümkün qədər çox suyu süzmək üçün qatı maddələrin üstünə taxta qaşıq basın. Dərhal xidmət edin və ya soyudun.

Bir şirəçəkən sahibisinizsə, qarışdırıcı yerinə istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə ucuna su əlavə edin və qatıların gərginləşmə mərhələsini atlayın.

Digər maddələri də karela suyuna qarışdıra bilərsiniz. Yaşıl alma, xiyar, zəncəfil, ananas və çiyələk hamısı məşhur əlavələrdir.

Evdə bir qarışdırıcı və ya şirəçəkən istifadə edərək karela suyunu asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Acı dadı narahatlıq yaradırsa, daha böyük və solğun yaşıl olan acı qovunları seçin.

Alt xətt

Karela suyu yüksək dərəcədə qidalandırıcıdır və dəri sağlamlığı və qan şəkərinə nəzarət də daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir.

Acı qovundan hazırlandığını nəzərə alsaq, qazanılmış bir dad ola bilər. Evdə suyu hazırlayarkən, kəskin ləzzətini azaltmaq üçün başqa meyvə və tərəvəz əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz.

Karela suyunun sağlamlıq faydaları haqqında daha çox araşdırmaya ehtiyac olsa da, bir çox əsas qida təmin edə bilər və normada istehlak edildikdə sağlamlığınızı optimallaşdırmağa kömək edə bilər.