Diabetiniz varsa şirəsi təhlükəsiz və sağlamdırmı?

MəZmun

• Şirəsi nədir?
• Potensial faydaları
• Qan şəkərini qaldıra bilər
• Zülal və lif azdır
• Diabet dostu şirəsi strategiyaları
• Aşağı carb şirələri seçin
• Parça nəzarətinə fokuslanın
• Qidalanma balansını qorumaq
• Şəkərli diabet varsa, suyu içməyə başlamalısınız?
• Alt xətt

Şirəsi son on ildə çox milyard dollarlıq bir sənayedə dolaşan məşhur bir sağlamlıq və sağlamlıq meylidir.

Şirəsi həvəskarları arıqlamaq, artan qida qəbulu və deyilən qidaların həzm və udma kimi faydalarına toxunaraq təzə bir stəkan suyu içməyin bir çox xüsusiyyətlərini vurğulayırlar.

Təzə suyu içməyin bir sıra sağlamlıq faydaları olmasına baxmayaraq, hər kəs üçün, xüsusən diabet xəstələri üçün uyğun olmaya bilər.

Bu yazı şəkərli diabet xəstələri üçün təhlükəsiz və sağlam olub olmadığını nəzərdən keçirir.

Şirəsi nədir?

Şirəsi yeməkdən mayenin - adətən meyvə və ya tərəvəzin - bərk komponentlərdən ayrılması və ayrılması prosesidir.

Bu müddətdə istehsal olunan maye - və ya suyu, meyvə və ya tərəvəzdən çox miqdarda vitamin, mineral və bitki birləşmələrini, lakin az miqdarda lif ehtiva edir.

Suyun hazırlanmasında sadədən mürəkkəbə qədər müxtəlif üsullar mövcuddur.

Şirəsi ərzaq mağazasından satın alın və ya evdə edilə bilər.

Şirəsi meylinin tərəfdarları təklif edirlər ki, ev şirəsinin faydaları mağazada satılan növlərdən üstündür, çünki daha təravətli və əlavə şəkər, süni qida və ya konservantlardan ibarət deyil.

Evdə suyu hazırlamağın ən yaygın yollarından bəziləri:

• Əl ilə (əllə). Şirəsi hazırlamağın ən sadə yolu əllərinizi və ya sadə bir əl şirəsi istifadə edərək meyvəni sıxmaqdır. Bu üsul tez-tez kokteyl və ya salat sarğıları kimi əsas reseptlər üçün az miqdarda suyu hazırlamaq üçün istifadə olunur.
• Mərkəzdənqaçma. Mərkəzdənqaçma şirəsi, meyvənin və ya tərəvəzin ətini mərkəzdənqaçma gücündən istifadə edərək meyvənin və ya tərəvəzin ətini qatı maddələrdən suyu ayıran bir süzgəcə basaraq sürətlə fırlanan metal bıçaqlarla təchiz olunmuş bir maşın istifadə edir.
• Soyuq mətbuat (mastikasiya). Soyuq press şirəsi üsulları meyvə və ya tərəvəzi şirəsi çıxarmaq üçün əzən bir maşından istifadə edir.

Soyuq basdırmanın tez-tez mərkəzdənqaçma şirəsindən daha üstün olduğu düşünülür, çünki - adından göründüyü kimi, bu müddətdə istiliyə həssas olan qida maddələrinin daha çoxunu qoruya bilən heç bir istilik istehsal olunmur (1).

Şirəni necə seçməyinizdən asılı olmayaraq, meyvə və tərəvəzdən qidalanma miqdarını artırmağın şirəli suyu təsirli bir yol ola bilər (2).

Xülasə Şirəsi meyvə və tərəvəzdən qidaya zəngin bir mayenin çıxarılması, lifin çox hissəsinin çıxarılması prosesidir.

Potensial faydaları

Meyvə və tərəvəzlərə iltihabı azaltmaq, xəstəliklərin qarşısını almaq və ümumi sağlamlığı təşviq etmək üçün yaxşı bilinən vitaminlər, minerallar və bitki birləşmələri yüklənir (2).

Tədqiqatlar göstərir ki, meyvə və tərəvəz suyu içmək bu dəyərli faydalara çatmağın səmərəli yolu ola bilər (2, 3)

Bundan əlavə, bir çox meyvə və tərəvəz şirəsi, prebiyotik kimi fəaliyyət göstərən müəyyən qida maddələrini ehtiva edir. "Prebiyotiklər" termini bağırsağınızda yaşayan və həzm sağlamlığını inkişaf etdirən sağlam bakteriyaları bəsləyən müəyyən karbohidrat növlərinə aiddir (4).

20 sağlam yetkinlərdə aparılan qısamüddətli bir araşdırma, 3 gün ərzində gündə 96 unsiya (2.8 litr) təzə suyu içmək - bütün digər qidalar istisna olmaqla - bağırsaq bakteriyalarının tərkibini müsbət dəyişdirdiyini və müdaxilənin ardından 2 həftəyə qədər kilo verməsini təşviq etdi. (5).

Maraqlıdır ki, şirəli suyun qəbul edilməsinin bir çox faydası - yaxşılaşdırılmış qida qəbulu və həzm sağlamlığı kimi, daha çox meyvə və tərəvəz yedikdə əldə edəcəklərinizə bənzəyir (6, 7).

Bundan əlavə, tədqiqatlar göstərir ki, mütəmadi olaraq şəkərsiz meyvə və meyvə şirəsi içən insanlar daha çox meyvə və tərəvəz yeməyə meyllidirlər (8).

Bəzi insanlar üçün bu qidalı maddələrlə zəngin qidaları içmək, ətraflarında tam yemək hazırlamaqdan daha asan ola bilər.

Meyvə və tərəvəzə dair gündəlik tövsiyələri yerinə yetirməkdə çətinlik çəkirsinizsə, suyu içmək məqsədəuyğun bir seçim ola bilər - bu şərtlə ki, içməli su gündə ehtiyacınızdan çox kalori istehlak etməsin.

Hələ məhsullarınızı içməyin bunların hamısını yedikdən daha faydalı olduğuna dair sübutların olmadığını unutmamalıyıq (9).

Xülasə Meyvə və tərəvəz suyu içmək faydalı qida və bitki birləşmələrini istehlak etməyin asan bir yolu ola bilər - xəstəlik və iltihab riskini azaldır. Yenə də məhsullarınızın hamısını yeməkdən daha faydalı olma ehtimalı azdır.

Qan şəkərini qaldıra bilər

Şirəsi içməyin əsas problemlərindən biri şirənin özü deyil, qan şəkərinizi tez bir zamanda qaldırmaq potensialındadır. Bu diabet xəstələri üçün xüsusi narahatlıq doğurur.

100% suyu içmək, şəkər xəstəliyinin artması riski ilə əlaqələndirilmir, baxmayaraq ki, bu, artıq vəziyyəti olanlar üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər (10, 11).

Şirələr cəmlənmiş faydalı qida mənbəyidir, eyni zamanda şəkər şəklində karbohidrogen mənbəyidir.

Şəkər xəstəliyiniz varsa, karb qəbulunu diqqətlə izləmək və nəzarət etmək, balanslı qan şəkəri səviyyəsini qorumaq üçün vacibdir. Yüksək lifli bir pəhriz yemək, həzm sisteminizdən şəkərin udma sürətini yavaşlataraq, qan şəkərinin ümumi reaksiyasını azaldır (12).

Südləmə prosesində lifin böyük bir hissəsi meyvə və tərəvəzlərdən çıxarıldığı üçün, bu qidaların içindəki şəkərlər daha tez istehlak olunur və tez qandakı qığılcımlara səbəb olur (11, 13).

Məsələn, bir stəkan (8 unsiya və ya 237 ml) təzə portağal suyu hazırlamaq üçün 2-3 portağal lazımdır. İnsanların çoxu bu miqdarda portağal suyunun soyulması, dilimlənməsi, çeynəməsi və bir neçə bütöv portağal udmaqdan daha asan və daha sürətli olduğuna razıdırlar.

Beləliklə, bütün meyvəni yemək - yalnız şirəni deyil, qan şəkərinin daha yavaş, daha idarəolunan bir yüksəlişinə səbəb olur, çünki istehlak prosesi daha uzun çəkir.

Üstəlik, bütün qidalardan fərqli olaraq təsadüfən şirədən çox miqdarda kalori və şəkər qəbul etmək daha asandır. Həddindən artıq kalorili yemək kilo almağa və zamanla qan şəkərinə nəzarətin pisləşməsinə kömək edə bilər (14).

Xülasə Şirələr şəkər şəklində yüksək miqdarda karbohidrogen ehtiva edir ki, bu da qan şəkərinin sürətli yüksəlməsinə kömək edə bilər - xüsusilə diabetli insanlar üçün.

Zülal və lif azdır

Əksər şirələr şəkər yüksək, lif və protein azdır. Bu, suyun içilməsinin diabetli insanlarda qan şəkərinin mənfi reaksiyasına səbəb olmasının bir hissəsi ola bilər.

Tədqiqatlar, lif və zülalda daha yüksək olan yemək və ya qəlyanaltıların qan şəkərinə qarşı reaksiyasının qarşısını almağa və dolğunluq hissini artırmağa kömək edə biləcəyini göstərir. (15)

Buna görə diabetik nəzarəti yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunan ümumi bir pəhriz strategiyası, yüksək karbohidrogenli qidaları - suyu kimi - lif və protein ehtiva edən digər qidalarla birləşdirməkdir.

Karb tərkibi müəyyən bir şirədə istifadə olunan meyvə və ya tərəvəz növündən asılı olaraq dəyişsə də, 100% meyvə şirəsinin bir xidmət ölçüsü ümumiyyətlə 0,5 stəkan (4 unsiya və ya 119 ml) - asanlıqla aşılan bir xidmət ölçüsü.

Əksinə, bütün qidalardan karboh yeyəndə hissə ölçüləri adətən daha böyük olur. Bu, daha çox yemək və daha çox məmnun qalmağınıza imkan verir, çünki bütün qidalarda lif və protein kimi daha çox doldurucu qida var.

Protein ən çox dolduran makronutrientdir və yemək və qəlyanaltılara protein mənbəyi əlavə etmək, ümumi kalorili qidalanmanızı məhdudlaşdırmağa kömək edə bilər - nəticədə qan şəkərinizə cavab azalır (16).

Əgər suyu içməyi planlaşdırırsınızsa, bir az ovuc badam kimi protein və lif mənbəyini yeyərək qan şəkərinin artmasını azaltmağa kömək edə bilər.

Xülasə Əksər şirələrdə qan şəkəri reaksiyasını cilovlamağa kömək edə bilən iki qida lif və zülal yoxdur.

Diabet dostu şirəsi strategiyaları

Şəkərli diabetli insanlarda qan şəkərinin zəif idarə olunmasına kömək edə biləcək çox suyu içmək asandır. Bununla birlikdə, içmə suyunun potensial mənfi təsirlərini azaltmağa kömək edə biləcəyiniz bir neçə addım var.

Aşağı carb şirələri seçin

Şirələrinizdə aşağı karboh meyvə və tərəvəzlərdən istifadə etmək, qan şəkərinə qarşı reaksiya minimuma endirilməsinə kömək edə bilər.

Ümumi karb tərkibini azaltmaq üçün xiyar, limon və ya əhəng kimi aşağı karb variantlarını meyvə sularınızla qarışdırmağa çalışın. Alternativ olaraq, meyvələri qeyd etməyi düşünün və kərəviz, ispanaq, kale və pomidor kimi nişastalı olmayan tərəvəzlərdən hazırlanan veggie yalnız suyu için.

Şirələri evdə hazırlamaq əvəzinə alsanız, əlavə şəkər olan şirələrdən çəkinməyinizə əmin olun, çünki bunlar qan şəkərinə nəzarəti pisləşdirə bilər (17).

Parça nəzarətinə fokuslanın

Bütün karb zəngin qidaların hissələrini izləmək diabet xəstəliyini idarə etməyə yönəlmiş hər hansı bir pəhriz üçün vacib bir komponentdir və suyu da istisna deyil.

100% meyvə suyunun bir porsiyasının ölçüsü ümumiyyətlə 0,5 stəkan (4 unsiya və ya 119 ml) təşkil edir.

Gün ərzində digər qidalardan istehlak etdiyiniz karbanın ümumi miqdarına görə şirədən neçə karboh içdiyinizə diqqət yetirmək, qan şəkərinizi yoxlamağa kömək edə bilər.

Qidalanma balansını qorumaq

Şirələr ümumiyyətlə balanslı qidalanma mənbəyi vermirlər, çünki tez-tez lif, protein və yağ yoxdur.

Şirəsi ilə birlikdə digər qida komponentləri olan qidaları yemək ümumi pəhrizinizdə daha balanslı bir qida tərkibi yaradacaq və qan şəkərinizə cavab verməyə kömək edə bilər.

Məsələn, bir şirənin əvəzinə bir smoothie almağı düşünə bilərsən ki, lifi əldən verməyəsiniz.

Smoothie etmək üçün meyvə və tərəvəz qarışdırdığınız zaman, lif parçalanır, lakin hələ də son məhsulda mövcuddur. Bu, içmə suyu ilə müqayisədə daha qidalanma baxımından balanslı bir seçim halına gətirir.

Üstəlik, zülal tozları və avokado kimi sağlam yağ mənbələri hamarlayıcılara asanlıqla əlavə edilə bilər.

Daha balanslı qəlyanaltı və ya yemək üçün qarışığa sağlam yağlar və zülal əlavə etmək üçün suyu ilə qaynadılmış yumurta və ya bir ovuc qoz-fındıq almağı da düşünə bilərsiniz.

Xülasə Daha az carbs olan şirələrin seçilməsi, hissə ölçülərinə diqqət yetirilmək və bol yağlar, zülal və lif daxil olmaqla, içilən suyun qan şəkərinizə verəcəyi mənfi təsirləri minimuma endirmək olar.

Şəkərli diabet varsa, suyu içməyə başlamalısınız?

Şirəsi sağlam bir diabetik pəhriz planına uyğun olub-olmaması şəxsdən asılıdır.

Şəkərli diabet varsa, unikal genetik və biokimyəvi makiyajınıza görə qan şəkərinizin qidalara və içkilərə necə reaksiya verməsi fərdi olur (18).

Şəkər xəstəliyiniz zəif idarə olunarsa, şirələr, ehtimal ki, hazırda yaxşı seçim deyildir. Bunun əvəzinə bütöv tərəvəz və meyvələri diyetinizə daxil etməyin digər yollarından faydalana bilərsiniz.

Diabetiniz yaxşı idarə olunarsa, diyetinizə az miqdarda az şəkər suyu əlavə etmək uyğun ola bilər. Bununla birlikdə, bu pəhriz dəyişikliyini təqdim edərkən qan şəkərinizi yaxından izləməyiniz vacibdir.

Ümumiyyətlə, ən yaxşı yanaşma, bənzərsiz qidalanma ehtiyacınıza uyğun bir pəhriz planını hazırlamağınıza kömək etmək üçün diyetisyen və ya digər ixtisaslı bir tibb mütəxəssisi ilə məsləhətləşməkdir.

Xülasə Qan şəkəriniz yaxşı idarə edilmirsə, şirələr sağlamlıq vəziyyətinizi pisləşdirə bilər. Hal-hazırda yaxşı diabetik nəzarətiniz varsa, az miqdarda təzə suyu sağlam bir seçim ola bilər, ancaq vücudunuzun bu pəhriz dəyişikliyinə reaksiyasını yaxından izləməlisiniz.

Alt xətt

Şirəsi meyvə və tərəvəzdə faydalı qida istehlakının getdikcə populyar və təsirli bir yoludur.

Təzə şirələr bəzi insanlar üçün sağlam ola bilsələr də, yüksək şəkər tərkibi və qan şəkərinizi necə artıra bildiklərinə görə diabetli insanlar üçün əla seçim olmaya bilər.

Daha çox bitki mənşəli şirələrin seçilməsi və hissə ölçülərinə diqqət yetirilmək, suyu içdikdən sonra qan şəkərinin cavabını azaltmağa kömək edə bilər.

Şəkər xəstəliyiniz varsa və diyetinizə şirəsi əlavə etməkdə maraqlısınızsa, bənzərsiz qidalanma ehtiyaclarınıza uyğun bir plan hazırlamaq üçün diyetisyenlə məsləhətləşin.