Jackfruit toxumları: Qidalanma, faydaları, qayğıları və istifadəsi

MəZmun

• Cekfrit toxumları qidadır
• Onların bir neçə sağlamlıq faydası var
• Antimikrobiyal təsir göstərə bilər
• Antikanser xüsusiyyətlərə sahib ola bilər
• Həzmlə kömək edə bilər
• Xolesterol səviyyəsini azalda bilər
• Mümkün sağlamlıq narahatlığı
• Müəyyən dərmanlarla qəbul edildikdə qanaxma arta bilər
• Antinutrientləri ehtiva edir
• Diyetinizə əlavə etmək asandır
• Onları necə hazırlamaq olar
• Alt xətt

Jackfruit, Asiyanın bir çox yerində tapılan bir meyvədir.

Ləzzətli, şirin dadı və müxtəlif sağlamlıq faydaları səbəbiylə populyarlıq qazanır.

Bununla birlikdə, ət yeyə biləcəyiniz meyvənin yeganə hissəsi deyil - tək bir cekfrit 100-500 yeməli və qidalı toxumdan ibarət ola bilər (1).

Faydalı qidalara baxmayaraq, toxum adətən atılır.

Bu yazıda cekfrit toxumları, sağlamlıq üçün faydaları, potensial narahatlıqları və pəhrizinizə necə əlavə ediləcəyi barədə bilmək lazım olan hər şey ətraflı məlumat verilir.

Cekfrit toxumları qidadır

Digər tropik meyvə toxumları ilə müqayisədə, cekfrit toxumları bir çox vacib qida maddəsi yığır (2).

Onların tərkibində yüksək miqdarda nişasta, protein, vitaminlər, minerallar və antioksidantlar var (1, 2, 3).

Cekfrit toxumlarından ibarət 1 qram (28 qram) tərkibində (3) var:

• Kalori: 53
• Carbs: 11 qram
• Zülal: 2 qram
• Yağ: 0 qram
• Lif: 0,5 qram
• Riboflavin: İstinad Gündəlik İstifadənin 8% (RDI)
• Tiamin: RDI-nin 7% -i
• Maqnezium: 5% RDI
• Fosfor: RDI-nin 4% -i

Bu toxumlar da iki B vitamininin - tiamin və riboflavinin yüksək konsentrasiyalarını ehtiva edir. Hər ikisi vücudunuzu enerji ilə təmin etməklə yanaşı digər vacib funksiyaları da yerinə yetirir (4, 5).

Bundan əlavə, cekfrit toxumları lif və davamlı nişasta təqdim edir, bunlar bədəninizdən keçmədən keçərək faydalı bağırsaq bakteriyalarınız üçün qida rolunu oynayır (6).

Lif və davamlı nişasta bir çox güclü sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir, aclıq nəzarəti, qan şəkərinin azaldılması və həzm və insulinin həssaslığının yaxşılaşdırılması (7, 8, 9).

Xülasə Cekfrit toxumları, davamlı nişasta, protein, tiamin, riboflavin və antioksidanlar da daxil olmaqla vacib qida mənbəyidir.

Onların bir neçə sağlamlıq faydası var

Jackfruit toxumları, digər tətbiqlər arasında, ənənəvi Çin təbabətində afrodizyak və həzm problemlərinin müalicəsi olaraq istifadə edilmişdir.

Müasir tədqiqatlar onların digər faydalı xüsusiyyətlərə sahib ola biləcəyini müəyyən etdi.

Antimikrobiyal təsir göstərə bilər

Ənənəvi tibbdə bəzən ishal xəstəliyini aradan qaldırmaq üçün cekfrit toxumlarından istifadə edilmişdir.

Əslində, araşdırmalar, cekfrit toxumlarının antibakterial təsir göstərə biləcəyini göstərdi (2).

Bir araşdırmada, cekfrit toxumlarının səthinin, antibakterial agentlər kimi fəaliyyət göstərən kiçik hissəciklərlə örtüldüyü aşkar edilmişdir.

Kimi hissəcikləri ümumi bakteriyalara qarşı sınaqdan keçirdi E. coli, və bağırsaq meyvəsi toxumlarının qida yolu ilə yoluxan xəstəliklərin qarşısını almaq üçün terapevtik maddələrə çevrilmək potensialına sahib olduğuna dair nəticəyə gəlmişdir (10).

Bununla birlikdə, bu istifadələr üçün cekfrit toxumlarının səmərəliliyini araşdırmaq üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

Antikanser xüsusiyyətlərə sahib ola bilər

Bəzi tədqiqatlar, cekfrit toxumlarının bir neçə antikanser xüsusiyyətə sahib olacağını göstərir. Bunun bitki birləşmələrinin və antioksidanların təsirli səviyyələrinə görə olduğuna inanılır.

Antioksidanlarla, xüsusən flavonoidlər, saponinlər və fenoliklərlə zəngindir (11).

Tədqiqatlar göstərmişdir ki, bu bitki birləşmələri iltihaba qarşı mübarizə aparmaq, immunitet sisteminizi gücləndirmək və hətta DNT zərərini düzəldə bilər (12, 13).

Bu yaxınlarda bir test borusu araşdırması, cekfrit toxumu ekstraktının xərçəng qan damarlarının meydana gəlməsini 61% (14) azaltdığını müəyyən etdi.

Ancaq tədqiqat test borusu və heyvan araşdırmaları ilə məhdudlaşır. Cekfrit toxumunun insanlarda antikanser təsirinin olub olmadığını araşdırmaq üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

Həzmlə kömək edə bilər

Digər toxumlar kimi, cekfrit toxumlarında həm həll olunan, həm də həll olunmayan lif var.

Lif, həzm sisteminizdən keçməzdir və stəkanlarınıza toplu əlavə edərək, daha yumşaq və tezliyi artıraraq bağırsaq hərəkətlərini normallaşdırmağa kömək edir.

Üstəlik, lif prebiyotik hesab olunur, yəni bağırsağınızdakı faydalı bakteriyaları qidalandırmağa kömək edir (2, 3, 15).

Bu faydalı bağırsaq bakteriyaları sağlam həzm və immunitet funksiyasını dəstəkləyir (16, 17).

Çoxsaylı tədqiqatlar artan lif qəbulunun qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edə biləcəyini müəyyən etdi (18).

Bundan əlavə, lif iltihablı bağırsaq xəstəliklərindən qorunmağa və hemoroid simptomlarından azad ola bilər (19, 20, 21).

Xolesterol səviyyəsini azalda bilər

Tədqiqat həmçinin, cekfrit toxumlarının xolesterol səviyyənizi yaxşılaşdıra biləcəyini göstərir. Bu təsir çox güman ki, onların yüksək lif və antioksidan tərkibinə aiddir (22).

LDL (pis) xolesterolun yüksək səviyyəsi yüksək təzyiq, diabet və ürək xəstəlikləri riskinin artması ilə əlaqələndirilir (23, 24).

Əksinə, HDL (yaxşı) xolesterolun daha yüksək səviyyədə ürək qoruyucu təsir göstərdiyi aşkar edilmişdir (25).

Siçovullarda aparılan bir araşdırma, daha çox cekfrut toxumu yeyənlərin, daha az cekfrut toxumu yeyən siçovullarla müqayisədə LDL (pis) xolesterolun səviyyəsini azaltdığını və HDL (yaxşı) xolesterolu artırdığını müəyyən etdi (26).

Bu sahədə aparılan tədqiqatlar yalnız heyvan araşdırmaları ilə məhdudlaşır, buna görə insanlarda sonrakı araşdırmalara ehtiyac duyulur.

Xülasə Cekfrit toxumları bəzi sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir. Ancaq bu iddiaları dəstəkləyən tədqiqat zəifdir və əsasən test borusu və heyvan tədqiqatları ilə məhdudlaşır. İnsanlarda daha çox araşdırma lazımdır.

Mümkün sağlamlıq narahatlığı

Cekfrit toxumları müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilsə də, bəzi potensial narahatlıqlar var.

Müəyyən dərmanlarla qəbul edildikdə qanaxma arta bilər

Qanaxma riskini artıran dərmanlar qəbul edən şəxslər cekfrit toxumlarını istehlak etməkdə ehtiyatlı olmalıdırlar.

Bir araşdırmada, cekfrit toxumu ekstraktı, qan laxtalanmasını yavaşlatmaq və hətta laxtalanmaların insanlarda meydana gəlməsinin qarşısını alma qabiliyyətini göstərdi (27).

Buna görə cekfrit toxumları bu dərmanlarla birlikdə qəbul edildikdə qanaxma riskini daha da artıra bilər. Əgər qanaxma riskini artıra biləcək dərman qəbul edirsinizsə, cekfrit toxumu istehlak etməməlisiniz (3).

Aşağıdakı dərmanların qanaxma riskini artırdığı bilinir:

• aspirin
• qan incələyənlər (antikoagulyantlar)
• antiplatelet dərmanları
• nonsteroid iltihab əleyhinə dərmanlar (ibuprofen və ya naproksen)

Antinutrientləri ehtiva edir

Xam cekfrit toxumlarında taninlər və tripsin inhibitorları adlanan güclü antinutrientlər var. Bunlar qida udulmasına və həzmə mane ola bilər (1, 3).

Tanninlər bir çox bitki qidasında rast gəlinən polifenol növüdür. Sink və dəmir kimi minerallarla əlaqə qura bilər və həll olunmayan bir kütlə meydana gətirə bilər, bu mineralları udmaq qabiliyyətinizi azaldır (28, 29, 30).

Tripsin inhibitorları, soya, papaya toxumu və cekfrit toxumu da daxil olmaqla müxtəlif qidalarda olan bir protein növüdür. Taninlərə bənzər şəkildə, zülalların həzminə mane olur, qidanın həzmini çətinləşdirir (31, 32).

Bu səbəblərə görə, cekfrit toxumları heç vaxt xam istehlak edilməməlidir.

Yaxşı xəbər odur ki, istilik bu antinutriantları təsirsiz hala gətirir. Buna görə, cekfrit toxumlarını qovurma və ya qaynatmaqla bişirmək onların antinutri təsirini azaldır (1).

Xülasə Edilən araşdırmalar, cekfrit toxumlarında tanin və tripsin inhibitorlarının olması zülal, sink və dəmirin udulmasına mane ola biləcəyini müəyyən etdi. Cekfrit toxumları da müəyyən dərmanlarla qəbul edildikdə qanaxmanı artıra bilər.

Diyetinizə əlavə etmək asandır

Cekfrit toxumlarından digər toxumlara bənzər şəkildə istifadə etmək olar.

Bunları diyetinizə əlavə etməyin bir neçə asan yolu:

• Onlarla üst salatlar.
• Evdə hazırlanmış cekfrit toxumu hummusunu düzəldin.
• Çörək və ya bişirmək üçün istifadə etmək üçün onları un halına gətirin.
• Onları smoothies əlavə edin.
• Evdə hazırlanmış cekfrit toxumu kərə yağı hazırlayın.
• Onları tək qəlyanaltı kimi yeyin.

Onları necə hazırlamaq olar

Cekfrit toxumları antinutrient tərkibinə görə çiy yeməməlidir. Qaynama və ya qovurma ən populyar hazırlıq üsullarından biridir.

Cəfəri toxumlarını böyük bir su qabına 20-30 dəqiqə qaynatmaq olar. Toxum yumşaq olduqdan sonra qazanı qurudun və sərinləyin və qurudun.

Fırını 400 ° F (205 ° C) qədər qızdırmaq və düz bir tavaya qoymaqla cekfrit toxumlarını da qovurmaq olar. Toxumları 20 dəqiqə bişirin və ya qəhvəyi və qızardılmış qədər.

Yeməklərə əlavə ləzzət və gevrek bir toxuma əlavə etmək üçün cekfrit toxumlarından istifadə edə bilərsiniz. Böyük ölçülərinə görə çox fərqli yollarla istehlak edilə bilər.

Xülasə Cekfrit toxumlarını çox sayda yeyə bilərsiniz. Ancaq onları yeməkdən əvvəl həmişə bişirin.

Alt xətt

Cekfrit toxumları yalnız yeməli deyil, həm də yüksək qidalıdır. Bunlar həzm və xolesterol səviyyələrinin yaxşılaşdırılması daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.

Buna görə, çiy yeyilərsə, qidanın udulmasına mane ola bilər, həmçinin müəyyən dərman qəbul edən insanlarda qanaxma riskini artıra bilər.

Növbəti dəfə cekfrit yediyiniz zaman dadlı, şirin meyvə ilə birlikdə toxumdan zövq alaraq verdiyi hər şeydən istifadə edin.