Spam sizin üçün sağlam və ya zərərlidir?

MəZmun

• Spam nədir?
• Spamın qidalanması
• Çox işlənmişdir
• Natrium nitrit ehtiva edir
• Natriumla yüklənmişdir
• Yağ yüksəkdir
• Rahat və Rəf-Stable
• Aşağı xətt

Planetin ən qütbverici qidalarından biri olaraq, insanlar Spam mövzusunda güclü bir fikir sahibi olurlar.

Bəziləri fərqli ləzzətinə və çox yönlülüyünə görə sevsələr də, başqaları onu iştahsız bir sirr əti kimi rədd edirlər.

Bu məqalə Spamın qidalanma profilini nəzərdən keçirir və sağlamlığınıza faydalı olub olmadığını təyin edir.

Spam nədir?

Spam üyüdülmüş donuz ətindən və işlənmiş jambondan hazırlanmış konservləşdirilmiş bişmiş ət məhsuludur.

Ət qarışığı şəkər, duz, kartof nişastası və sodyum nitrit kimi qoruyucu maddələr və ətirli maddələrlə birləşdirilir və daha sonra konservləşdirilir, qapalı və vakumla bağlanır.

Məhsul əvvəlcə II Dünya Müharibəsi dövründə xaricdəki əsgərləri qidalandırmaq üçün ucuz və əlverişli bir qida olaraq dartma qazandı.

Bu gün Spam bütün dünyada satılır və çox yönlülüyü, hazırlanmasının asanlığı, uzun saxlama müddəti və rahatlığı ilə seçilən bir ev maddəsi halına gəldi.

Spam, donuz əti, vetçina və müxtəlif ətirli maddələr və konservantlardan hazırlanan populyar konservləşdirilmiş ət məhsuludur.

Spamın qidalanması

Spamda natrium, yağ və kalorilər çoxdur.

Ayrıca bir az protein və sink, kalium, dəmir və mis kimi bir neçə mikroelement təmin edir.

Bir iki unsiyalı (56 qram) Spamın tərkibində (1) var:

• Kalori: 174
• Zülal: 7 qram
• Karbohidratlar: 2 qram
• Yağ: 15 qram
• Natrium: Referans Gündəlik Qəbulun (RDI) 32% -i
• Sink: RDI-nin 7% -i
• Kalium: RDI-nin 4% -i
• Dəmir: RDI-nin 3% -i
• Mis: RDI-nin 3% -i

Bu qidalara əlavə olaraq Spam az miqdarda C vitamini, maqnezium, folat və kalsium verir.

Spam yüksək kalorili, yağlı və natriumdur, eyni zamanda bir az protein, sink, kalium, dəmir və mis ehtiva edir.

Çox işlənmişdir

İşlənmiş ət, raf ömrünü artırmaq və dadını və toxumasını artırmaq üçün sağaldılmış, konservləşdirilmiş, siqaret çəkilmiş və ya qurudulmuş hər növ ətdir.

Spam, işlənmiş ət növüdür, məsələn, sosiska, donuz, salam, mal əti və qarğıdalı əti.

İşlənmiş ət yemək uzun müddət mənfi sağlamlıq şərtləri ilə əlaqələndirilmişdir.

Əslində, 448.568 yetkin şəxsdə aparılan bir araşdırma, işlənmiş ət yeməyin həm diabet, həm də ürək-damar xəstəliyi riski ilə əlaqəli olduğunu göstərdi ().

Eynilə, bir sıra digər böyük tədqiqatlar daha çox işlənmiş ət yeməyin kolorektal və mədə xərçəngi (,,,) riski ilə əlaqəli olduğunu tapdı.

Üstəlik, işlənmiş ət, xroniki obstruktiv ağciyər xəstəliyi (KOAH) və yüksək qan təzyiqi (,) daxil olmaqla digər vəziyyətlərin daha yüksək riskinə bağlıdır.

Spam, işlənmiş bir növ ətdir və buna görə də onu yemək daha yüksək diabet, ürək xəstəliyi, KOAH, yüksək qan təzyiqi və bəzi xərçəng növləri ilə əlaqəli ola bilər.

Natrium nitrit ehtiva edir

Spam, bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almaq və son məhsulun ləzzətini və görünüşünü yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunan ümumi bir qida qatqısı olan natrium nitrit ehtiva edir.

Bununla birlikdə, yüksək istilik və amin turşularının iştirakı ilə nitritlər bir sıra mənfi sağlamlıq təsirləri ilə əlaqəli təhlükəli bir birləşmə olan nitrosaminə çevrilə bilər.

Məsələn, 61 tədqiqatın bir icmalı, nitrit və nitrosaminin yüksək miqdarda qəbulunu mədə xərçəngi riskinin yüksək olması ilə əlaqələndirdi ().

Bu vaxt başqa bir geniş araşdırma nitrit qəbulunu həm tiroid xərçəngi, həm də beyin şişi meydana gəlməsi riski ilə əlaqələndirdi ().

Digər tədqiqatlar, nitritə məruz qalma ilə artan tip 1 diabet riski arasında bir əlaqə ola biləcəyini tapdı - nəticələr qarışıq olsa da ().

Spam, müəyyən bir xərçəng növü və tip 1 diabet riski ilə əlaqəli ola biləcək bir qida qatqısı olan natrium nitrit ehtiva edir.

Natriumla yüklənmişdir

Spam natriumda olduqca yüksəkdir, tövsiyə olunan gündəlik miqdarın təxminən üçdə birini tək bir porsiyaya yığır (1).

Bəzi araşdırmalar göstərir ki, bəzi insanlar duzun təsirlərinə qarşı daha həssas ola bilərlər ().

Yüksək qan təzyiqi olan insanlar, xüsusilə sodyum qəbulunun azaldılmasından faydalana bilər, çünki tədqiqatlar sodyumun azaldılmasının qan təzyiqini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir (,).

Yüksək duz qəbulu duza həssas fərdlərdə qan axışını da poza bilər ki, bu da şişkinlik və şişlik kimi problemlərə səbəb ola bilər ().

Üstəlik, 268.000-dən çox insanda aparılan 10 tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi 6-15 il ərzində mədə xərçəngi riskinin daha yüksək sodyum qəbul etməsi ilə əlaqələndirildi ().

Spamda natrium çoxdur, bu da duza həssaslığı olan insanlar və yüksək qan təzyiqi olanlar üçün problem ola bilər. Yüksək natrium qəbulu da mədə xərçəngi riskinin yüksək olması ilə əlaqələndirilə bilər.

Yağ yüksəkdir

Spam çox yüksək yağ ehtiva edir, tək bir onsiya (56 qram) porsiyada təxminən 15 qramdır (1).

Yağ, kalori baxımından protein və ya karbohidratdan xeyli yüksəkdir, hər qram yağ təxminən doqquz kalori ehtiva edir ().

Ət, quş əti, balıq və ya paxlalı bitkilər kimi digər protein mənbələri ilə müqayisədə Spam yağ və kalorilər baxımından xeyli yüksəkdir, lakin qidalanma baxımından az şey təklif edir.

Məsələn, qram-qram olan Spam, protein miqdarının yarısından azından bəhs etmədən toyuqdan 7,5 qat yağ və təxminən iki dəfə çox kalori ehtiva edir (1, 18).

Pəhrizinizin digər hissələrində düzəlişlər etmədən Spam kimi yüksək yağlı qidalarla tez-tez məşğul olmaq, ümumi kalori alımınızı artıra bilər və uzun müddətdə kilo almağa kömək edə bilər.

Digər protein mənbələri ilə müqayisədə Spam yağ və kalori baxımından çoxdur, lakin zülal azdır. Pəhrizinizi və kalori istehlakınızı tənzimləmədən tez-tez Spam yemək kilo almağa səbəb ola bilər.

Rahat və Rəf-Stable

Spam-ın ən böyük faydalarından biri, qısa müddətdə və ya məhdud maddələr ilə hazırlandığı zaman rahat və asandır.

Həm də rəfdə dayanıqlıdır, bu da toyuq və ya mal əti kimi tez xarab olan protein qidalarla müqayisədə asanlaşdırmağı asanlaşdırır.

Spam artıq bişirildiyi üçün birbaşa bankadan yeyilə bilər və yeməkdən əvvəl minimal hazırlıq tələb olunur.

Həm də çox yönlüdür və müxtəlif reseptlərə əlavə edilə bilər.

Spamdan zövq almağın ən populyar yollarından bəzilərinə sürgülərə, sendviçlərə, makaron yeməklərinə və düyünə əlavə etmək daxildir.

Spam rahatdır, rəfdə dayanıqlıdır, çox yönlüdür və müxtəlif yeməklərə əlavə edilə bilər.

Aşağı xətt

Spam rahat, istifadəsi asan və uzun ömürlü olmasına baxmayaraq yağ, kalori və sodyum baxımından olduqca yüksəkdir və zülal, vitamin və minerallar kimi vacib qida maddələrindən çoxdur.

Əlavə olaraq, yüksək dərəcədə işlənmişdir və natrium nitrit kimi bir neçə sağlamlığa mənfi təsir göstərə biləcək qoruyucu maddələr ehtiva edir.

Buna görə də Spam qəbulunu minimuma endirmək yaxşıdır.

Bunun əvəzinə qidalandırıcı və balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq ət, quş əti, dəniz məhsulları, yumurta, süd məhsulları və baklagiller kimi daha sağlam protein qidalarını seçin.