Balıq ətidir? Bilməlisiniz

MəZmun

• Ətin tərifləri dəyişir
• Əsas təriflər
• Din bir rol oynaya bilər
• Balıq və qırmızı ətin sağlamlığa təsiri
• Pəhriz fərqləri
• Alt xətt

Bir çox insan balığın ət hesab edildiyi ilə maraqlanır.

Bəziləri balığın texniki cəhətdən bir ət növü olduğunu iddia etsə də, bəziləri ətin təsnif edilməsinin bir çox yolunun olduğuna işarə edir.

Dini təlimatlar, pəhriz məhdudiyyətləri və qidalanma fərqləri daxil olmaqla amillər balıqları kateqoriyaya ayırmaq üçün istifadə edilə bilər.

Bu məqalədə balığın ət olub-olmaması barədə ətraflı araşdırma aparılır.

Ətin tərifləri dəyişir

Balıqların ət kimi təsnif edilib edilməməsi, ətin təyin edilməsinə görə dəyişir.

Dini baxışlarınız, pəhriz seçimləriniz və şəxsi sağlamlıq ehtiyaclarınız da bu qərara təsir edə bilər.

Əsas təriflər

Bir çox insan ətin lüğət tərifinə etibar edir, yəni “qida üçün istifadə olunan heyvanların ətidir” (1).

Bu təfsirə görə balıq bir növ ət olardı.

Ancaq bəzi insanlar ətin yalnız mal-qara, toyuq, donuz, qoyun və quş kimi isti qanlı heyvanlardan gəldiyini düşünürlər.

Balıqlar soyuqqanlı olduqları üçün bu tərifə əsasən ət kimi qəbul edilməzlər.

Digərləri "ət" ifadəsini yalnız toyuq və balıq kimi heyvanları xaric edən xəz örtüklü məməlilərin ətinə aid etmək üçün istifadə edirlər.

Din bir rol oynaya bilər

Bəzi dinlərdə ətin spesifik tərifləri var və balığın sayılıb-hesablanmaması ilə bağlı müxtəlif fikirlər var.

Məsələn, Yəhudilikdə üzgəcləri və pulcuqları olan balıqlar “pareve” hesab olunur. Bu müddət nə ət, nə də süd olmayan koser maddələrindən hazırlanan qida məhsullarına aiddir (2).

Bundan əlavə, Katoliklər tez-tez cümə günləri Kərim günlərində ət yeməkdən çəkinirlər, bu dini bir mərasim, Ash Çərşənbədən Pasxaya qədər altı həftə boyunca davam edir.

Bununla birlikdə, yalnız isti qanlı heyvanlar ət sayılır və bu dövrdə balıq kimi soyuqqanlı heyvanlara icazə verilir (3).

Nəhayət, bir çox hindular lakto-ovo vejetaryandır, yəni ət, balıq və ya quş yemirlər, lakin yumurta və süd kimi bəzi heyvan məhsulları istehlak edə bilərlər.

Bununla birlikdə, ət yeyənlər tez-tez bir tərəfdən mal əti ilə donuz əti, digər tərəfdən balıq da daxil olmaqla digər ət növləri arasında fərq qoyurlar ().

Ətin bir neçə fərqli tərifi var. Bəzi dinlərdə hansı qidaların ət kimi təsnif edildiyi və balıqların bir ət növü olub olmadığı barədə xüsusi təlimatlar var.

Balıq və qırmızı ətin sağlamlığa təsiri

Balıqların qidalanma profili və potensial sağlamlıq faydaları digər ət növlərindən tamamilə fərqlidir.

Məsələn, qırmızı ətdə doymuş yağ, B12 vitamini, dəmir, niasin və sink (,) çoxdur.

Bu vaxt, balıq böyük bir omeqa-3 yağ turşusu, D vitamini, tiamin, selenyum və yodun bir mənbəyidir ().

Balıq yemək bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir. Qarın yağı və trigliserid səviyyələrini azaltmağa və HDL (yaxşı) xolesterol səviyyələrini artırmağa kömək edərək ürək xəstəlikləri üçün risk faktorlarını azalda bilər ().

84.000-dən çox qadında aparılan 26 illik bir araşdırmada qırmızı ət yeməyin ürək xəstəliyi riskinin yüksək olduğu, balıq, qoz-fındıq və quş yeməyin daha az risklə əlaqəli olduğu aşkar edilmişdir ().

Digər araşdırmalar qırmızı ət əvəzinə balıq yeməyin metabolik sindrom riskinin aşağı olması ilə əlaqəli ola biləcəyini göstərir. Bu, ürək xəstəlikləri, insult və diabet riskinizi artıran bir qrup şərtdir (,).

Bu səbəbdən Amerika Ürək Dərnəyi kimi səhiyyə təşkilatları, qırmızı ət qəbulunuzu məhdudlaşdırmağı və sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olaraq həftədə ən az iki porsiyon balıq yeməyi tövsiyə edir (12).

Bəzi insanlar digər sağlamlıq səbəbləri ilə müəyyən növ ət qəbullarını məhdudlaşdırmalıdırlar.

Məsələn, ət alerjisi olaraq da bilinən bir alfa-gal alerjisi olanlar, balıq və quş əti kimi qidalara dözə bilərlər, lakin mal əti, donuz əti və ya quzu yedikdən sonra allergik reaksiya ilə qarşılaşa bilərlər ().

Balıq, digər ət növlərindən fərqli bir qida dəsti təklif edir və bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir. Ət allergiyası olan insanlar mal əti, donuz əti və quzu ətini məhdudlaşdırmalı ola bilər, lakin ümumiyyətlə balığa dözə bilərlər.

Pəhriz fərqləri

Vegeterian pəhrizlər ümumiyyətlə ət qadağan edir, lakin pəhrizin versiyasından asılı olaraq balıq da daxil ola bilər.

Məsələn, veganlar ət, balıq, quş əti, süd məhsulları, yumurta və bal da daxil olmaqla bütün heyvan məhsullarından imtina edirlər.

Bu vaxt lakto-ovo-vejetaryenlər ət, balıq və quş ətini məhdudlaşdırır, ancaq yumurta və süd yeyirlər.

Peskatarian pəhriz, vegetarianizmin başqa bir növüdür. Ət və quş ətini yox edir, lakin balıq və digər dəniz məhsullarına icazə verir.

Digər vegeterian pəhriz növləri arasında ət, balıq və quş ətinin də vaxtaşırı istehlakına imkan verən fleksiyal pəhriz kimi balıq ola bilər.

Bir neçə növ vegetarian diyeti mövcuddur. Peskatarian pəhriz kimi bəziləri balığa icazə verə bilər, lakin ət və quş ətinə icazə verilmir.

Alt xətt

Balığın ət olub-olmaması kimə müraciət etməyinizə bağlıdır. Bəzi təriflərə görə balıq ət hesab edilir, bəziləri isə belə deyil.

Balıq yemək üçün istifadə olunan bir heyvan ətidir və bu tərifə görə ətdir. Ancaq bir çox din bunu ət hesab etmir.

Balıq və digər ət növləri arasında xüsusilə qidalanma profilləri və potensial sağlamlıq faydaları baxımından bir neçə vacib fərq var.

Nəticədə, balıqları necə kateqoriyalara ayıracağınız dini baxışlarınızdan, pəhriz seçimlərinizdən və şəxsi inanclarınızdan asılıdır.