Süd iltihablıdır?

MəZmun

• İltihab nədir?
• Süd və onun komponentləri
• Süd və iltihab
• Alt xətt

Süd məhsulları mübahisələrə yad deyil.

Bəzi insanlar iltihablı olduğuna inanır, bəziləri isə iltihab əleyhinə olduğunu iddia edirlər.

Bu məqalədə bəzi insanların süd məhsullarını iltihabla əlaqələndirməsinin səbəbi və bunu təsdiqləyən dəlillərin olub olmadığı izah olunur.

İltihab nədir?

İltihab iki tərəfli qılınc kimidir - bir az yaxşıdır, amma çox uzun müddətə çox olmaq zərərlidir.

İltihab, vücudunuzun bakteriya və viruslar kimi patogenlərə və ya kəsiklər və qırıntılar kimi yaralanmalara təbii cavabıdır.

Bu iltihab tetikleyicilərinə cavab olaraq, vücudunuz patogenləri qorumaq və ya zədələnmiş toxumaları yaxşılaşdırmaq və bərpa etmək üçün immunitet reaksiyasına işarə edən histamin, prostaglandinlər və bradikinin kimi xüsusi kimyəvi xəbərçilər buraxır ().

İltihab reaksiyası kəskin və ya xroniki ola bilər, kəskin iltihab bir neçə gün davam edər və xroniki iltihab 6 həftədən uzun sürər ().

Kəskin iltihab bədəninizin zədə və ya infeksiyaya qarşı ilk müdafiə xətti olmasına baxmayaraq, xroniki iltihab zərərli ola bilər və bədənin toxumalarına və orqanlarına zərər verə bilər.

Xroniki iltihab müalicə olunmayan infeksiya və ya yaralanmalardan, romatoid artrit kimi bir otoimmün xəstəlikdən və ya həyat tərzi vərdişlərinizdən - xüsusilə də pəhrizdən qaynaqlana bilər.

Kəskin iltihablı cavab ümumiyyətlə sizi infeksiyadan, zədələnmədən və ya xəstəlikdən qoruyur, ancaq xroniki hal alarsa problemli və zərərli ola bilər.

Süd və onun komponentləri

Süd məhsulları, inək və keçi kimi məməlilərin südündən hazırlanır və pendir, kərə yağı, qatıq, dondurma və kefirdən ibarətdir.

Süd və süd məhsulları bir çox vacib qida ehtiva edir:

• Zülal. Süd və qatıq bədəniniz tərəfindən asanlıqla həzm olunan və mənimsənilən zülal verir ().
• Kalsium. Süd, qatıq və pendir zəngin kalsium mənbəyidir, sinir və əzələlərin düzgün işləməsi və sümük sağlamlığı üçün lazımlı bir mineraldır (4).
• Vitamin D. Bir çox ölkə inək südünü sümük sağlamlığı, immun funksiyası və iltihabın idarə olunması üçün vacib olan D vitamini ilə zənginləşdirir (5).
• Probiyotiklər. Qatıq və kefir bağırsaq və immunitet sağlamlığını inkişaf etdirən faydalı bakteriyalar olan probiyotiklər ehtiva edir ().
• B qrupu vitaminləri. Süd və qatıq, hər ikisi də enerji istehsalını və sinir funksiyasını dəstəkləyən riboflavinin və ya B-2 vitamininin və B-12 vitamininin yaxşı mənbəyidir (7, 8).
• Konjuge linoleik turşu (CLA). Süd məhsulları, yağ itkisi və digər sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli bir növ yağ turşusu olan CLA-nın ən zəngin mənbələrindən biridir ().

Bundan əlavə, tam yağlı süd və süd məhsulları doymuş yağlarla zəngindir və bu səbəbdən də bu məhsulların iltihaba səbəb olduğu düşünülür.

Doymuş yağlar mütləq iltihaba səbəb olmasa da, lipopolisakkaridlər () adlanan iltihablı molekulların emilimini artıraraq onsuz da mövcud olan iltihabı pisləşdirə bilər.

Müşahidə işləri, süd və süd istehlakını, yeniyetmələrdə və gənc yetkinlərdə sızanaq riskinin artması, iltihablı bir vəziyyətlə əlaqələndirmişdir (,).

Üstəlik, insanlar süd məhsulları istehlak edərkən şişkinlik, qarın ağrısı və ishal ilə qarşılaşa bilər və bu simptomları iltihabla əlaqələndirirlər - baxmayaraq ki, bu simptomlar laktoza adlanan süd şəkərini həzm edə bilməməsi ilə əlaqəlidir.

Hər halda, bir çox insan iltihabı inkişaf etdirmək qorxusu ilə süd və süd məhsullarından imtina edir.

Süd və süd məhsullarında vitaminlər, minerallar və protein kimi bir çox vacib qida var. Bununla birlikdə, süd məhsulları artan iltihab və sızanaq kimi bəzi iltihab şərtləri ilə əlaqələndirilmişdir.

Süd və iltihab

Meyvə və tərəvəz daxil olmaqla müəyyən qidaların istehlakının iltihabı azalda biləcəyi, işlənmiş ətlər, şəkərlə şəkərli içkilər və qızardılmış qidalar kimi digər qidaların iltihabı artırması (), aydın olur.

Yenə də süd içindəki zülala qarşı bir alerjiniz olmadığı təqdirdə, süd məhsullarının iltihabı artırması daha az aydın olur. Bəzi tədqiqatlar bunun əksinə olduğunu, digərləri isə əksinə olduğunu göstərir (,).

Bu qarışıq nəticələr, iş dizaynı və metodları, tədqiqat iştirakçılarının demoqrafik və sağlamlıq vəziyyəti və pəhriz tərkibi arasındakı fərqlərin nəticəsidir.

2012-2018-ci illərdə aparılmış 15 randomizə edilmiş nəzarətli tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi sağlam yetkinlərdə və ya artıq çəki, obezlik, tip 2 diabet və ya metabolik sindrom olan yetkinlərdə süd və ya süd məhsulları qəbulunun iltihab əleyhinə bir təsiri olmadığını aşkar etdi ().

Əksinə, icmalda süd qəbulunun bu populyasiyalarda zəif bir antiinflamatuar təsir ilə əlaqəli olduğu qeyd edildi.

Bu tapıntılar, kilolu və ya piylənmə olan yetkinlərdə süd qəbulunun iltihab göstəriciləri üzərində heç bir təsiri görməmiş 8 randomizə edilmiş nəzarətli tədqiqatın əvvəlki nəzərdən keçirilməsinə bənzəyir ().

2-18 yaş arası uşaqlarda edilən başqa bir araşdırmada, yağlı südlü qidaların istehlak edilməsinin iltihab molekullarını, yəni şiş nekrozu faktoru-alfa və interlökin-6'yı artırdığına dair bir dəlil tapılmadı ().

Mövcud dəlillər süd məhsulları ilə iltihab arasında heç bir əlaqə yaratmadığını göstərsə də, ayrı-ayrı süd məhsullarının - və bu məhsulların hansı komponentlərinin və ya qidalandırıcı maddələrin - iltihabı inkişaf etdirdiyini və ya azaltdığını müəyyənləşdirmək üçün daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.

Məsələn, müşahidə işləri, yoğurt qəbulunu xroniki aşağı dərəcəli iltihabla əlaqəli bir xəstəlik olan tip 2 diabet riskinin orta dərəcədə azaldılması ilə əlaqələndirmişdir, pendir qəbulu isə xəstəliyin orta dərəcədə yüksək riski ilə əlaqələndirilmişdir (,).

Əksər tədqiqatlar süd və süd məhsullarının iltihabı təşviq etmədiyini göstərir. Bununla birlikdə, qəti nəticələr çıxarılmadan əvvəl daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Alt xətt

İltihab, vücudunuzun infeksiyaya və ya zədələnməyə təbii reaksiyasıdır.

Kəskin iltihab bədəninizi qorumaq və yaxşılaşdırmaq üçün lazım olsa da, xroniki iltihab bunun əksini edə bilər və toxuma və orqanlarınıza zərər verə bilər.

Bütün süd və tam yağlı süd məhsullarının doymuş yağlar ehtiva etdiyi, sızanaqların yaranmasında rolu olduğu və laktoza dözümsüz olan insanlarda şişkinlik və mədə narahatlığına səbəb ola biləcəyi üçün iltihaba səbəb olduğu düşünülür.

Fərdi süd məhsullarının iltihabdakı rolu haqqında çox şey öyrənilməsinə baxmayaraq, əksər tədqiqatlar süd məhsullarının bir qrup olaraq iltihabı təşviq etmədiyini və əslində onu azalda biləcəyini göstərir.