Soğan saxlamaq üçün ən yaxşı yol

MəZmun

• Sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan bir otaqda müntəzəm soğan saxlamaq ən yaxşısıdır
• Soyuducuda bütün soğan saxlamaqdan çəkinin
• Şallots saxlamaq üçün ən yaxşı yol
• Fərqli emal mərhələlərində soğan necə saxlanılır
• Soyulmuş
• Dilimlənmiş, kəsilmiş və ya doğranmış
• Bişirilir
• Turşu
• Soyuducuda Bahar soğan və pırasa saxlayın
• Soğan almaq üçün necə
• Alt xətt

Soğan, mübahisəli şəkildə mətbəxdə əvəzolunmaz maddələrdən biridir.

Hər biri yeməkdə bənzərsiz istifadəsi olan bir çox ölçüdə, formada və rəngdə olurlar.

Kulinariya ştapeli olduğundan insanlar onları toplu olaraq almağa meyllidirlər. Təəssüf ki, tez-tez yumuşayırlar və ya istifadə etməyə başlamazdan əvvəl cücərməyə başlayırlar.

Tullantıların qarşısını almaq və pula qənaət etmək üçün insanlar tez-tez soğan saxlamağın ən yaxşı yolu ilə maraqlanırlar.

Bu məqalədə soğanı necə saxlayacağınız barədə bilmək lazım olan hər şeyi söyləyir.

Sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan bir otaqda müntəzəm soğan saxlamaq ən yaxşısıdır

Daimi, sarı soğan il boyu mövcuddur.

Milli Soğan Dərnəyindən (NOA) verilən məlumata görə, onlar ən yaxşısı, sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan bir otaqda, məsələn, kiler, zirzəmi, zirzəmi və ya qarajda saxlanılır (1).

Bunun səbəbi nəmliyi asanlıqla udmaqdır. Temperatur və ya rütubət həddindən artıq yüksəkdirsə, cücərməyə və çürüməyə başlaya bilər (2).

Bir araşdırmada soğanların 40-50 ° C (4-10 ° C) arasında saxlanmasının ideal olduğu təsbit edildi. Bu temperaturlarda xüsusiyyətlərini ən yaxşı şəkildə qoruyurlar (3).

Kalıp və çürümənin qarşısını almaq üçün düzgün havalandırma təmin etmək də vacibdir. Açıq bir səbət, bambuk buxarlandırıcı, mesh çanta, torlu çanta və ya külotlu çorap da edəcəyik.

Soğanları plastik torbalarda tərk etməkdən çəkinin, çünki bu, pis havalandırma səbəbindən tez xarab ola bilər.

Bundan əlavə, qaranlıq onlara daha uzun sürməyə kömək edir. Günəş işığının olmaması, temperaturun və rütubətin dəyişməsini azaldır, bunların daha sürətli pisləşməsinə səbəb ola biləcək iki amildir.

Xülasə Sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan bir otaqda müntəzəm soğan saxlamaq ən yaxşısıdır. Bu şərtləri təmin edə biləcək yerlərə bir zirzəmi, kiler, zirzəmi və ya qaraj daxildir.

Soyuducuda bütün soğan saxlamaqdan çəkinin

Mağazada satın alınmış soğan, yığımdan dərhal sonra müalicə olunduğu üçün papirus dərisinə malikdir.

Müalicə, artıq nəm çıxartmağa kömək edir və bu onların daha uzun sürməsinə imkan verir.

Buna görə soğan ən yaxşı, lakin quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan yerdə saxlanılır. Bu şərtlər çox nəm udmadığını və ya istilik və ya rütubət hiss etməmələrini təmin edir.

Soyuducuda bütöv soğan saxlamaq onları soyuq, nəmli vəziyyətə salır. Rütubəti çox asanlıqla mənimsədikləri üçün, daha tez qarışıq və korlana bilər.

Ancaq bu, soyulmuş, dilimlənmiş və ya doğranmış soğana aid deyil. Soyulmuş soğan iki həftə qədər soyuducuda saxlanıla bilər, dilimlənmiş və ya dilimlənmiş soğan isə yalnız 7-10 gün davam edəcəkdir (4).

Xülasə Soyuducuda bütöv, poladsız soğan saxlamaqdan çəkinin, çünki onlar nəmi asanlıqla udurlar. Bunu etmək, onların daha sürətli və korlanmasına səbəb ola bilər.

Şallots saxlamaq üçün ən yaxşı yol

Shallots soğan ilə sıx əlaqəlidir, lakin daha yumşaq və şirniyyat dadı var.

Adi soğan kimi, mayalar sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan yerdə saxlanılmalıdır. Buraya kiler, zirzəmi, zirzəmi və ya qaraj kimi otaqlar daxildir.

Döşəmələri mesh çanta, bambuk buxarlayıcıda, açıq səbətdə və ya külotlu çantalarda yaxşı havalandırmalarını təmin edin. Bu şəkildə saxlanılan şallots 30 günə qədər davam etməlidir.

Alternativ olaraq, mayalar dondurucuda altı aya qədər saxlanıla bilər.

Soyuqları dondurmaq üçün əvvəlcə dəridən soyun və mixəkləri ayırın. Sonra soyulmuş çuğundurları satıla bilən bir çantaya və ya hava keçirməyən bir qaba qoyun və dondurucuda saxlayın.

Xülasə Şallots soğan ilə sıx bağlıdır və bənzər bir şəkildə, məsələn, kiler, zirzəmi, zirzəmi və ya qaraj kimi sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan yerdə saxlanıla bilər.

Fərqli emal mərhələlərində soğan necə saxlanılır

Soğanlarınızın mümkün qədər uzun olmasını təmin etmək üçün düzgün saxlama vacibdir.

Bunları müxtəlif emal mərhələlərində saxlamağın ən yaxşı yolları.

Soyulmuş

Bir soğan soyulduqdan sonra bakterial çirklənməməsi üçün soyuducuda saxlanmalıdır.

Hava keçirməyən bir konteynerə qoyun və soyuducunuzun 40 ° F (4 ° C) və ya daha aşağı olduğuna əmin olun.

USDA görə, soyulmuş soğan soyuducuda 10-14 gün davam edə bilər (4).

Dilimlənmiş, kəsilmiş və ya doğranmış

Dilimlənmiş, kəsilmiş və ya doğranmış soğan 10 günə qədər soyuducuda saxlanıla bilər (4).

Sadəcə onları plastik paketə sıx bir şəkildə sarın və ya satıla bilən bir çantada saxlayın.

Alternativ olaraq, bir çox supermarketdə əvvəlcədən dilimlənmiş soğan ala bilərsiniz. Onları soyuducuda saxlamağınızdan və istifadə müddəti bitmədən istifadə etməyinizə əmin olun.

Uzun müddətli istifadə üçün dilimlənmiş, kəsilmiş və ya doğranmış soğan dondurucuda üç-altı ay saxlanıla bilər. Şorba, güveç və güveç kimi bişmiş qablarda ən yaxşı istifadə olunur.

Bişirilir

Bişmiş soğan üç-beş gün soyuducuda saxlanıla bilər.

Sadəcə yeməkdən bir neçə saat ərzində onları hava keçirməyən bir qaba və ya satıla bilən bir çantaya qoyun. Uzun müddət kənarda qaldıqda, bakteriya saxlaya bilərlər.

Daha yaxşısı, bişmiş soğan dondurucuda üç aya qədər saxlanıla bilər.

Turşu

Yağlama, soğanlarınızın raf ömrünü uzatmağın ucuz yoludur.

Bu, ümumiyyətlə tərəvəzləri korlayan bakteriyaların böyüməsinə mane olan bir həll içərisində saxlamağı əhatə edir. Bu şəkildə hazırlandılar, altı aya qədər davam edə bilərlər (5).

Soğan turşusu almaq üçün soyulmuş soğanı sirkə ilə doldurulmuş bir stəkan və ya keramika qabına və zövqünüzə uyğun duz, şəkər və ədviyyat qarışığına qoyun.

Bir dəfə açıldıqda, soyuducuda ən yaxşı şəkildə saxlanılır, bu da onlara daha uzun müddət kömək edəcəkdir.

Xülasə Bütün soğan ən yaxşı sərin, qaranlıq, quru və yaxşı havalandırılan bir otaqda saxlanılır, soyulmuş, dilimlənmiş, kəsilmiş, bişmiş və turşu soğan soyudulur. Soğan, raf ömrünü daha da uzatmaq üçün dondurula bilər, amma sonra bişmiş qablarda ən yaxşı istifadə olunur.

Soyuducuda Bahar soğan və pırasa saxlayın

İnsanlar tez-tez bahar soğan və pırasa arasında fərqin olub olmadığını düşünürlər.

Tərəzi kimi də tanınan bahar soğanları sadəcə gənc soğanlardır. Ampul tamamilə inkişaf etmədən və içi boş yaşıl yarpaqlardan əvvəl yığılır.

Pırasa bənzər bir bitkidir, lakin yaz soğanları kimi bir ampulə sahib deyillər. Daha böyükdürlər və daha yumşaq, daha şirin bir ləzzətə malikdir.

Bahar soğan və pırasa bir çox oxşarlığı bölüşdüyü üçün onlar da oxşar şəkildə saxlanılır.

Bir və ya iki gün içində bahar soğanlarınızı və ya pırasa istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, onları bir az su ilə bankaya qoyun. Yalnız mətbəxinizdə çox isti və ya nəmli olmadığından əmin olun, yoxsa istiləşə bilər.

Ancaq bir neçə gün sonra onlardan istifadə etmək niyyətindəsinizsə, bir az nəmli kağız dəsmal ilə sarın və sapları rezin bantla bağlayın. Sonra onları bir yarım həftəyə qədər soyuducunuzun xırtıldayan çəlləyinə qoyun.

Ayrıca bir neçə ay davam etmək üçün yaz soğan və pırasa doğrayıb dondurmaq olar. Onları satıla bilən bir çanta və ya hava keçirməyən bir qabda saxladığınızdan əmin olun.

Xülasə Bahar soğan və pırasa oxşar xüsusiyyətləri paylaşır, buna görə də bir yarım həftəyə qədər eyni şəkildə saxlanıla bilər. Sapları bir rezin bantla bağlayın, tərəvəzi nəm kağız dəsmalına sarın və soyuducunuzun xırtıldayan çekmecesine qoyun.

Soğan almaq üçün necə

Doğru soğanı seçmək, onları düzgün şəkildə saxlamaq qədər vacibdir.

Müntəzəm, sarı soğan və qırmızı soğan üçün quru və papery dərisi olanları seçin. Üstəlik, xarici təbəqə ləkə və nəmdən tamamilə azad olmalıdır.

Şirəli və çox yetişməmələrini təmin etmək üçün ölçülərinə görə də möhkəm və ağır olmalıdırlar. Cücərməyə başlayanları seçməmək üçün diqqətli olun, çünki tez çürüyəcəklər.

Onlara qoxusu olan soğandan da çəkinməlisiniz. Bunlar göyərmiş və ya çox yetişmiş ola bilər.

Bahar soğan üçün parlaq ağ, qüsursuz ampüller və möhkəm budaqları olanları seçin. Sızan və ya nazik bir film olanlardan çəkinin.

Çoxlu ağ və yaşıl olan pırasa axtarın. Budaqları xırtıldayan, möhkəm və rəngsiz olmalıdır.

Xülasə Quru, papirus dərisi olan və qançırlar və nəm əlamətləri olmayan soğan seçin. Həm də ölçülərinə görə möhkəm olmalıdırlar, möhkəm və qoxusuzlar. Bahar soğanlarında parlaq ağ ampüller və möhkəm budaqlar olmalıdır. Pırasa xırtıldayan, möhkəm və rənglənməməlidir.

Alt xətt

Soğan mətbəxinizdəki ən çox yönlü maddələrdən biridir.

Bunlar bir çox ölçüdə, formada və rəngdə olur, hər biri yeməkdə bənzərsiz istifadəyə malikdir. Soğanın mümkün qədər uzun müddət davam etməsini təmin etmək üçün düzgün saxlama vacibdir.

Bütün soğan və dayazlar sərin, quru, qaranlıq və yaxşı havalandırılan bir otaqda ən yaxşı şəkildə saxlanılır. İdeal yerlərə kiler, zirzəmi, zirzəmi və ya qaraj daxildir.

Soyulmuş soğan soyuducuda 10-14 gün, dilimlənmiş və ya kəsilmiş soğan isə 7-10 gün ərzində soyudula bilər. Onları daha uzun saxlamaq üçün onları satıla bilən bir çanta və ya hava keçirməyən bir qabda dondurun.

Bişmiş soğan soyuducuda üç-beş gün və ya dondurucuda üç aya qədər saxlanıla bilər.

Turşu sortları altı aya qədər davam edə bilər və açıldıqdan sonra soyuducuda ən yaxşı şəkildə saxlanılır.

Bahar soğan və pırasa, sayğacda az miqdarda su ilə iki günə qədər qala bilər. Bir yarım həftəyə qədər daha uzun müddət saxlama üçün onları bir az nəmli kağız dəsmal ilə sarın və soyuducunuzun xırtıldayan çekmecəsində saxlayın.