Şərab nə qədər davam edir?

MəZmun

• Açılmamış şərab nə qədər davam edir?
• Açılan şərab nə qədər davam edir və niyə pis olur?
• Şərabınızın pis getdiyini göstərir
• Pis şərab içməyin sağlamlığı narahatdır
• Alt xətt

Bir qalıq və ya köhnə bir şüşə şərabın hələ də içməyə hazır olub olmadığını düşünmüsünüzsə, tək deyilsiniz.

Bəzi şeylər yaşla yaxşılaşsa da, bu mütləq açıq bir şüşə şərab üçün keçərli deyil.

Yeməklər və içkilər əbədi qalmaz və bu şərab üçün də etibarlıdır.

Bu məqalə şərabın nə qədər davam etdiyini və şərabınızın pis getdiyini necə izah edəcəyinizi əhatə edir.

Açılmamış şərab nə qədər davam edir?

Açılmamış şərabın açılan şərabdan daha uzun raf ömrü olmasına baxmayaraq, pisləşə bilər.

Açılmamış şərab, qoxusu və dadı yaxşı olarsa, çapdan çıxma müddəti bitdikdən sonra istehlak edilə bilər.

Xatırlamaq vacibdir ki, açılmamış şərabın saxlama müddəti şərabın növündən və nə qədər yaxşı saxlanıldığından asılıdır.

Adi şərab növlərinin siyahısı və nə qədər açılmayacaqlarını təqdim edirik:

• Ağ şərab: Çap edilmiş son istifadə tarixindən 1-2 il keçmiş
• Qırmızı şərab: Çap edilmiş son istifadə tarixindən 2-3 il keçmiş
• Yemək şərabı: Çap edilmiş son istifadə tarixindən 3-5 il keçmiş
• Gözəl şərab: 10-20 il, şərab zirzəmisində düzgün şəkildə saxlanılır

Ümumiyyətlə, şərab mantarın qurumaması üçün yanlarına şüşələr qoyulmuş sərin və qaranlıq yerlərdə saxlanılmalıdır.

Açılmamış şərabın raf ömrü şərab növündən asılı olaraq 1-20 il davam edə bilər.

Açılan şərab nə qədər davam edir və niyə pis olur?

Açılan bir şüşə şərabın saxlama müddəti növündən asılı olaraq dəyişir. Ümumiyyətlə, daha yüngül şərablar qaranlıq növlərdən daha sürətli pisləşir.

Şərab açıldıqdan sonra daha çox oksigen, istilik, işıq, maya və bakteriyalara məruz qalır və bunların hamısı şərabın keyfiyyətini dəyişdirən kimyəvi reaksiyalara səbəb ola bilər (,).

Şərabın daha aşağı temperaturda saxlanılması bu kimyəvi reaksiyaların ləngiməsinə və açılmış şərabın daha təzə olmasına kömək edəcəkdir.

Budur adi şərabların siyahısı və açıldıqdan sonra nə qədər davam edəcəkləri barədə bir qiymətləndirmə:

• Parlaq: 1-2 gün
• Açıq ağ və qızılgül: 4-5 gün
• Zəngin ağ: 3-5 gün
• Qırmızı şərab: 3-6 gün
• Şirin şərab: 3-7 gün
• Liman: 1-3 həftə

Açılan şərabı saxlamağın ən yaxşı yolu soyuducuda möhkəm möhürlənmişdir.

Qazsız və ya köpüklü olmayan şərab butulkaları saxlamadan əvvəl həmişə süfrədən təmizlənməlidir.

Açılan şərab şərabın ləzzətini dəyişdirə biləcək bir sıra kimyəvi reaksiyalar səbəbiylə pis olur. Ümumiyyətlə, yüngül şərablar qaranlıq şərablardan daha sürətli pisləşir. Rəf ömrünü uzatmaq üçün açılmış şərab möhürlənmiş və soyuducuda saxlanılmalıdır.

Şərabınızın pis getdiyini göstərir

Çap edilmiş son istifadə tarixinə baxmaqla yanaşı, həm açılan həm də açılmayan şərabınızın pis getdiyini göstərən əlamətlər var.

Yoxlamağın ilk yolu hər hansı bir rəng dəyişikliyinə baxmaqdır.

Çoğunlukla, qəhvəyi bir rəngə çevrilən tünd rəngli bənövşəyi və qırmızı rəngli şərablar, həmçinin qızıl və ya qeyri-şəffaf bir rəngə çevrilən açıq ağ şərablar atılmalıdır.

Rəngin dəyişməsi ümumiyyətlə şərabın həddindən artıq oksigenə məruz qalması deməkdir.

Planlaşdırılmamış fermentasiya da baş verə bilər və bu da şərabda istənməyən kiçik baloncuklar yaradır.

Şərabınızın qoxusu da şərabınızın pis olub olmadığını göstərən yaxşı bir göstəricidir.

Çox uzun müddət açıq qalan bir şərab, lahana turşusunun qoxusuna bənzər kəskin, sirkə kimi bir qoxuya sahib olacaqdır.

Köhnəlmiş şərabda qoz kimi bir qoxu başlayacaq və ya alma və ya yanmış zefir kimi bir qoxu verməyə başlayacaq.

Digər tərəfdən, heç açılmamış, lakin pis olan şərab, sarımsaq, kələm və ya yandırılmış kauçuk qoxusu alacaq.

Özünüzü sərgüzəştli hiss edirsinizsə, şərabınızın dadına baxmaq da pis olub olmadığını bilmək üçün yaxşı bir yoldur. Az miqdarda pis şərabın dadına baxmağın heç bir ziyanı olmaz.

Pis olmuş şərabda kəskin turş və ya yanmış alma yağı ləzzəti olacaqdır.

Şərab mantarına baxmaq da sizə bir fikir verə bilər.

Mantarda görünən bir şərab sızıntısı və ya şərab şüşəsinin kənarından itələyən bir mantar, şərabınızın istilik ziyanına məruz qaldığına işarə ola bilər ki, bu da şərabın qoxusuna və ləzzətinin dadına səbəb ola bilər.

Açılmış və açılmamış şərabınızın pis olub olmadığını yoxlamaq üçün bir neçə yol var. Rəngi ​​dəyişmiş, turş, sirkə bənzər bir qoxu buraxan və ya kəskin, turş bir ləzzətə sahib olan şərab pis getdi.

Pis şərab içməyin sağlamlığı narahatdır

Kiçik bir miqdarda pis şərabın dadına baxmağınız sizə heç bir zərər verməyəcək, bu mütləq içməli olduğunuz mənasını vermir.

Şərab yalnız oksigenə çox təsir göstərməməsi ilə yanaşı maya və bakteriya artımında da pisləşə bilər.

Pis şərab içmək ehtimalı yalnız çox xoşagəlməz ola bilər, çünki şərabın mikrobların böyüməsi riski azdır. Bu şəkildə zərərli qida patogenləri kimi E. coli və B. sereus Food- qida zəhərlənməsinə səbəb ola biləcək iki növ bakteriya often- çox vaxt problem olmur (1,,,,).

Yəni bakteriya artımı hələ mümkündür. Alkoqollu içkilərdəki qida patogenlərinin sağ qalma dərəcələrini araşdıran bir araşdırma, bir neçə gündən həftələrə qədər davam edə biləcəyini aşkar etdi ().

Dedi ki, bu iş yalnız pivəyə və təmizlənmiş düyü şərabına baxdı.

Yemək zəhərlənməsinin simptomları arasında mədə narahatlığı, qarın ağrısı, ürək bulanması, qusma, ishal və qızdırma var ().

Buna görə də, açıldığından asılı olmayaraq pis şəraba rast gəlsəniz, ən yaxşı təcrübə onu atmaqdır.

Pis şərab içmək yalnız xoşagəlməz deyil, həm də zərərli qida yoluxucu xəstəliklərə məruz qala bilər, baxmayaraq ki, risk nisbətən azdır. Açılan olub-olmamasından asılı olmayaraq pis şərabı atmaq yaxşıdır.

Alt xətt

Hər hansı digər qida və içki kimi, şərabın da bir ömrü var.

Şərabınızdan təzə zövq almağın ən yaxşı yolu onu aldıqdan bir müddət sonra içməkdir.

Bununla birlikdə, sona çatma tarixindən təxminən 1-5 il sonra açılmamış şərabdan hələ də istifadə edə bilərsiniz, qalan şərab isə açıldıqdan 1-5 gün sonra şərab növündən asılı olaraq istifadə edilə bilər.

Şərabınızı düzgün saxlayaraq təzəliyini də artıra bilərsiniz.

Növbəti dəfə mətbəxinizdə qalıq və ya köhnə şərabı tapdığınız zaman çölə atmadan və ya içmədən əvvəl pis olub olmadığını yoxlayın.