Məhsulunuzdan daha çox qida əldə etməyin 5 parlaq yolu

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Mən artıq bilirdim ki, bəzi qidalar ən yaxşı çiy yeyilir, digərləri isə bişirmə prosesinə daha yaxşı dözə bilirlər. Amma yemək bişirmə üsullarını araşdırarkən Əsl Qida Baqqal Bələdçisi, Məhsullarınızdan maksimum faydalanmanıza kömək edəcək bu beş maraqlı məsləhətləri öyrəndim.

1. Sarımsağı bişirməzdən ən azı 10 dəqiqə əvvəl doğrayın.

Sarımsağın xərçəngə qarşı qoruyucu təsiri də daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydaları təmin etdiyi bilinir. Onun antikanserogen xüsusiyyətlərinin sarımsaq doğrandıqdan, çeynədikdən və ya əzildikdən sonra tərkibindəki iki kimyəvi maddənin qarışması nəticəsində yaranan allisin birləşməsindən qaynaqlandığı güman edilir. Bu qarışığın qaynar bir qabda istiləşməsinin qarşısını almaq üçün, bişirməyi planlaşdırmadan 10 dəqiqə əvvəl sarımsaq mixəklərinizi doğrayın və ya əzin. Bundan əvvəl tavaya sarımsaq atsanız, şübhəsiz ki, yenə də o ləzzətli ləzzəti alacaqsınız, ancaq xəstəliyin qarşısını alan bəzi faydaları əldən verə bilərsiniz.

2. Qlisemik yükünü azaltmaq üçün kartofu qızdırın, soyudun və yenidən qızdırın.

Kartofun digər tərəvəzlərdən daha yüksək glisemik yükə sahib olduğu doğrudur, ancaq qan şəkərinizə təsirini minimuma endirmək üçün ağıllı şəkildə hazırlaya bilərsiniz. Hamısı yeməyin hazırlanmasından asılıdır. İstədiyiniz halda bişirin, bişirin, qaynadın, sonra 24 saat soyudun və istəsəniz yenidən qızdırın. (Qara lobya və avokado ilə doldurulmuş şirin kartofu sınaya bilərsiniz.) Sərin temperatur sürətlə həzm olunan karbohidratları daha yavaş parçalanan və bədənə daha yumşaq təsir göstərən nişastalara çevirir. Araşdırmalar göstərir ki, bu texnika kartofun qan şəkərinə təsirini təxminən 25 % azalda bilər.

3. Həmişə göbələk bişirin.

Göbələklər immuniteti gücləndirən gözəl faydalar verir və sağlam bir pəhriz üçün əla bir əlavədir. Tutmaq? Bişirdikləri müddətcə. Göbələklər xam istehlak edildikdə qida maddələrinin udulmasına mane olan birləşmələr ehtiva edir, lakin bişirildikdə deyil. Aralarında bəzi kanserogenlər sayılan bəzi zəhərli maddələr də var və bu da araşdırmaların bişirmə istisi ilə məhv olduğunu göstərir. Onları qızardın, qızardın və ya sote edin.

4. Çuğundur göyərti atmayın.

Yəqin ki, özünəməxsus qidalı olan çuğundur (bu superfood kələm və qızıl çuğundur salatı kimi) yeyirsiniz. Ancaq tez -tez kəsilən və atılan yarpaqlı yaşıl gövdələr hətta bərabərdir daha çox qidalandırıcı. Məsələn, çuğundur göyərti əla A, C və K vitaminləri mənbəyidir. Buna görə də, növbəti dəfə çuğundur alanda hələ də yarpaqları bağlı halda dəstələri tutduğunuzdan əmin olun. Onları sadəcə çuğundura əlavə edilmiş təxminən bir düym ilə kəsin və bir və ya iki gün ərzində istifadə edin. Ispanağa bənzəyən dadlı bir garnitür üçün yarpaqları və gövdələrini doğraya, sarımsaq və zeytun yağı ilə sote edə bilərsiniz və ya bu misilsiz çuğundur göyərti reseptlərindən birini sınaya bilərsiniz.

5. Şirin kartof, kivi və xiyar qabığını soymayın.

Bu meyvə və tərəvəzlərin qabığı nəinki yeməli, həm də altındakı ətdən daha çox antioksidanla zəngindir. Onlar da liflə doludur. Məsələn, bu yaxınlarda edilən bir araşdırma göstərir ki, bir kivinin qabığını yemək, sadəcə meyvənin ətini yeməklə müqayisədə lif qəbulunu üç dəfə artırır, Kaliforniya Kiwifruit Komissiyasına görə. Dərini soymamaqla, C vitamininin çox hissəsini də qoruyursunuz. Buna görə bacardığınız zaman üzvi seçin, onlara yaxşı bir yuma verin və dərini saxlayın. (Maraqlandığınız halda, dilimlənəndə qeyri -səlis kivi dərisinin dadına baxa bilməzsiniz.)

Üçün nəzərdən keçirin