Yemək Yazanları Çəki Almadan Necə Bu qədər Yeyirlər

MəZmun

• Denise Mickelsen, 5280 -in qida redaktoru
• Raquel Pelzel, yemək kitabı müəllifi, yemək yazıçısı və resept tərtibçisi
• Scott Gold, extracrispy.com üçün müəllif və donuz tənqidçisi
• Heather Barbod, Wagstaff Worldwide üçün restoran publisisti
• Sarah Freeman, sərbəst ruh və yemək yazarı
• Üçün nəzərdən keçirin

Yemək haqqında ilk dəfə yazmağa başladığımda, kiminsə doldurulduqda belə necə yeyib yeyəcəyini heç vaxt anlamırdım. Amma yedim və yağsız Fransız mətbəxini, mükafatlı desertləri və şəhərin ən yaxşı burgerlərini yeyərkən, gündəlik enerjim azaldıqca bel xətti böyüdü. Mən bilirdim ki, bu işi davam etdirmək və sağlam qalmaq üçün hər şeyi dəyişməyin vaxtıdır.

Yerli YWCA-da qeydiyyatdan keçdim və elliptikdən uzaqlaşarkən, ümumi bədən məşqləri dərslərində və əsas çəki təhsili edərkən Top Chef-i seyr etməyə başladım. Yeməyə baxışı da dəyişdim. Gündəlik xəmir yeməkləri yeməyəcəyimi, restoranda boşqabımı təmizləməyi və ya evdə zəngin yeməklər bişirməyi özümə borc bildiyimi söylədim. İş üçün yemək yeyərkən, "hər zaman yenə yeyə bilərəm" fəlsəfəsinə riayət edərək şeyləri nümunə götürərdim-bu, əksər hallarda doğrudur. Nəhayət, bu üsullar mənim üçün işlədi, amma həyat üçün yağlı, lakin dadlı yemək yeyən digər insanların sağlamlıqlarını necə qoruduqlarını və formada qalmalarını düşündürdü. Beləliklə, mən sahildən sahilə sənayedəki beş nəfərdən (hərfi mənada deyil) çəkin və sirlərini tökmələrini istədim.

Denise Mickelsen, 5280 -in qida redaktoru

"Bu yerli Colorado jurnalında qida redaktoru olaraq işə başladığımda, pantolonumun ölçüsünü eyni saxlamaq üçün normal Pilates dərslərimin ötəsinə keçməli olduğumu başa düşdüm. Buna görə onlayn şəbəkə olan Daily Burn -a abunə oldum. İstənilən yerdən yayımlaya bilərsiniz və indi işə getməzdən əvvəl zirzəmimə həftənin beş günü ən azı 30 dəqiqə kardio məşq edə bilərəm. Həftə sonları mən də itimlə qaça və ya gəzintiyə çıxa bilərəm. Düzdür, məşq cədvəlimi qoruyarkən Denverin inkişaf edən yemək səhnəsi ilə ayaqlaşmaq çətindir - mən həftədə 5-dən çox dəfə nahara çıxıram və bəzən gündə iki dəfə nahar edirəm. Ərim çoxdur. Qarşımda xüsusilə ağır yemək günü gözlədiyimi bildiyim zaman səhər yeməyimi azaltmağa meylliyəm. İş günlərinin çoxunda yaşıl bir smoothie ilə başlayacağam. "

Raquel Pelzel, yemək kitabı müəllifi, yemək yazıçısı və resept tərtibçisi

"İstənilən gün mənə yemək kitabçası üçün reseptlər sınamağı, dostlarla nahar yeməyini və ya Brooklyn məhəlləmdə yemək üçün yeni və diqqətəlayiq olanları yoxlamağı tapa bilərsiniz. Mənim üçün sağlam qalmağın ilk addımı yemək yerimdə yeməkdir. uşaqlarımla evdə. Özüm və oğlanlarım üçün yemək hazırladığımda yüzdə 90 vegan bişirirəm, çünki bacardığım zaman nə yediyimi idarə etmək vacibdir. Bir çox taxıl kasası və qalan salatlara gedirəm. Mən də məşqləri özümə daxil etməyə çalışıram Mümkün olduğunca gündəlik həyat. Qaçıb yerli idman salonumda üzəcəyəm və Pilates dərsləri alacağam. Sağlam olmaq üçün ən yaxşı niyyətlərə sahib olmaq və müntəzəm olaraq özünü yaxşı hiss edən şeylər etməkdir. "

Scott Gold, extracrispy.com üçün müəllif və donuz tənqidçisi

"Mənim işimdən biri bütün ölkədə pastırma yeməkdir və bəli, bu əsl karyera yoludur. Əgər üzümü yağlı pastırma ilə doldurub New Orleans yemək səhnəsinə dalacağamsa, buna bahis edə bilərsiniz. Bəzi əsas qaydalarım var. Əsasən yalnız iş üçün və ya xüsusi bir günü qeyd etmək üçün yemək yeyirəm. Restoran tənqidçisi olduğumda, həftədə beş gün minimum restoranda yemək yediyim üçün gut xəstəliyinə çox yaxın idim. Mən iş üçün yemirəm, arvadım və mən çoxlu taxıl, tərəvəz və dəniz məhsulları, adətən Aralıq dənizi, Yapon və ya Kreol yeməkləri bişiririk.Tam açıqlama: Şöhrətə dair iddialarımdan biri odur ki, mən yeməklərin demək olar ki, hər hissəsini yemişəm. Araşdırma adı ilə inək və bir donuzun əksər hissələri. İndi, səhər yeməyinə yönəlmiş bir sayt olan extracrispy.com üçün pastırma tənqidçisi olaraq, nəzarəti qorumağı öyrəndim. Donuz istehlakımı üç-beş dilimlə məhdudlaşdırıram. bir dadma günündə. Xüsusilə güclü və müntəzəm məşqlər mənim üçün də tənliyin bir hissəsi olmalıdır. pisdir, amma buna görə özümü həmişə daha yaxşı hiss edirəm. Mən hər gün uzun gəzintiyə çıxıram, amma imkan daxilində parkda bir saatlıq velosiped sürməyə çalışıram”.

Heather Barbod, Wagstaff Worldwide üçün restoran publisisti

"New York şəhərində işləyərkən yeməklər haqqında rəy vermək və digər jurnalistlərlə görüşmək üçün müştərilərin restoranlarında daim yemək yeyirdim. İndi San Fransiskoya köçdüyüm üçün çox şey dəyişmədi, amma məşqlərimi prioritetləşdirmək işimi davam etdirməyə kömək etdi Mən ağlı başındayam və formadayam. Daha sonra iş yeməyi planlaşdıracağam ki, ofisdən sonra evə qayıtmazdan əvvəl idman zalına gedə bilim. Fiziki hazırlıq psixi və fiziki sağlamlığımın çox vacib hissəsidir və bu, böyük stresdən azad edir. Mən' Anladım ki, qaçmaq hər şeydən uzaqlaşmaq və bir az mənə diqqət yetirmək üçün ən yaxşı yoldur, lakin əgər sosial olmağa və komanda mühitində məşq etməyə ehtiyacım varsa, CrossFit-ə keçəcəyəm. Daha şüurlu şəkildə yeyin. Yemək üçün bir dadma menyusuna sahib olduğumu bilsəm, yeməkdən bir gün əvvəl və bir gün sonra da onu yüngül saxlayıram. Bir kokteyl menyusundan sifariş verərkən içməyən içkilər seçirəm t şəkər əlavə etdilər.Çünki çox vaxt böyük iş yeməkləri menyudan hər şeyi alaraq ailə st yemək yle, mən hissələrin yüngül olmasına və həddi aşmadığıma əminəm."

Sarah Freeman, sərbəst ruh və yemək yazarı

"İşim içki içməklə məşğuldur və etməli olduğum bir çox araşdırma var. Bütün bu boş, boş kalorilərlə mübarizə aparmaq üçün boks dərsləri alıram. İdman salonuna getmək üçün vaxtım məhduddur və onu maksimum dərəcədə artırmaq istəyirəm və boks bir saatda təxminən 600 kalori yandırıram.Yüksək intensivlikli boksu da yoqa ilə tamamlayacağam.Forda qalmağın bir hissəsi də yediyimə diqqət yetirməklə bağlıdır.Zaman keçdikcə daha çox diqqət yetirməyə başladım. nə qədər yediyimə yox, keyfiyyətinə görə. Çox zəngin bir yemək olsa da, yaxşı maddələrlə hazırlansa da, yenə də yeməkdən özümü çox yaxşı hiss edirəm. "

Üçün nəzərdən keçirin