Shoku Iku Yapon Pəhriz Planının Aspektlərini Necə Qəbul Etmək olar

MəZmun

• Daha çox yemək yeyin və hazırlayın
• Yemək vaxtını rituala çevirin
• Beş rəqəmini xatırlayın
• Üçün nəzərdən keçirin

Yeni yemək kitabının müəllifi Makiko Sano deyir ki, qida ilə əlaqənizi dəyişdiyiniz zaman və sağlam yemək seçiminə baxışınız avtomatik olur. Sağlam Yapon Yeməkləri: Uzun Ömürlü Sadə Tariflər, Shoku-Iku Yolu. Kitabda o, Şoku İkunun (yemək hazırlamaq və birləşdirmək üçün Yapon konsepsiyası) "sağlam düşüncə" prinsiplərinin qidalanma vasitəsilə sizə enerji vermək gücünə malik olduğunu təsvir edir.

Yaponiyada böyüyən, lakin son 20 ildə Londonda yaşayan Sano deyir ki, kalori saymağı unudun. Bunun əvəzinə balans üçün çalışın. "Yaponların çoxu bir qabda neçə kalori olduğunu bilmirlər" deyir. "Ancaq bilirəm ki, səhər böyük bir səhər yeməyim olsaydı - ağır olsa da - nahar üçün dəniz yosunu salatı kimi yüngül bir yemək yeyərəm. Axşam burger və kartof üçün çölə çıxsaq, ertəsi gün çox yüngül yeməklər. " Və belə düşünmək vərdişinə qovuşduqda, bu, avtomatik hala gəlir, deyir. Yapon insanlarına bu anlayışlar uşaqlıqdan öyrədildiyindən, yetkinlik yaşına çatdıqda belə düşünmələri lazım deyil, sağlamlıqlarını və çəkilərini qorumağa kömək edən bir refleksdir. (Məşqlə maraqlanırsınız? Dünyadakı qadınların necə məşq etmələri haqqında oxuyun.)

Daha ağır yeməkləri daha yüngül yeməklərlə əvəzləməklə yanaşı, Shoku Iku-nun əsas prinsipləri sizə bu səysiz tarazlığa nail olmağa kömək edə bilər.

Daha çox yemək yeyin və hazırlayın

Qərb diyetləri tez-tez yediklərinizi məhdudlaşdırmağa (az karbohidratlı, glutensiz və s.) Diqqət yetirsə də, Shoku Iku yolu hər yeməkdə bir neçə kiçik yemək yeməyi vurğulayır. Əsas yemək, nişasta və tərəvəz əvəzinə, naharda çoxlu rəngli tərəvəzlər, düyü və bəzi zülallar da daxil olmaqla bir çox kiçik boşqab olardı. Sano uşaq ikən, valideynləri onu və bacısını bir gündə yeddi müxtəlif tərəvəz yeməyə təşviq etdilər. Aşağı kalorili çoxlu tərəvəz əlavə etməklə yemək dərhal doyurucu olur, həm də yüngül olur. Bu çox iş kimi gəlirsə, unutmayın ki, Yapon yeməkləri ümumiyyətlə çox sadə hazırlanır və bu yeməklərin bəziləri sadəcə tez buxarlanmasını və ya ümumiyyətlə bişirməməsini tələb edəcək. (Əlaqəli: Okinava pəhrizi nədir?)

Yemək vaxtını rituala çevirin

Yeməyinizə hörmət etmək üçün vaxt ayırmaq da Shoku Iku yolu üçün çox vacibdir. Həmişə qaçarkən yemək yeyirsinizsə, qəbul etdiyiniz hər şeyi unutmaq və zehni tarazlaşdırma hərəkətini çətinləşdirir. Sano, hər kəsin gündə üç dəfə bişmiş yemək yeməyinin praktik olmadığını qəbul etsə də, nahar üçün şirniyyatdan sendviç götürsəniz də, yeməklərinizi qiymətləndirmək üçün masanıza ən azı bir neçə dəqiqə ayırın. sonra xatırlamaq üçün kifayət qədər yemək. Yeməklərinizi müşahidə edərkən, onların sonradan sizi necə hiss etdiyini düşünün. Sizi enerjili qoyan nahar həm də qida maddələri ilə zəngindir, yuxunuza səbəb olan nahar isə çox güman ki, sizin üçün yaxşı deyil. Bu xoş duyğunu axtararaq daha yaxşı seçimlər edəcəksiniz.

Beş rəqəmini xatırlayın

Yeməklərinizi planlaşdırarkən və ya hazırlayarkən, "beş duyğunuzu cəlb edən, beş dadı olan və beş rəngi əks etdirməyi hədəfləyən beş qida qrupundan yemək yeyin." Əlbəttə ki, Sano etiraf edir ki, bunu hər gün edə bilməyəcəksiniz. Ancaq bu çeşid haqqında düşünmək damağınızı genişləndirməyə və balanslı, sağlam yeməklər yaratmağa kömək edəcək. "Əvvəlcə gözümüzdən yeyirik, buna görə də boşqabınızda parlaq rənglərin olması xoşdur" deyir. "Bu sizə iştah verir və yeməyinizin miqdarından çox keyfiyyətindən zövq almağa kömək edir." Beş hissə gəldikdə, yeməyinizin ətirlərini, vizual estetikasını, səsini (cızıltılı bir qril kimi), toxumasını və əlbəttə ki, dadını düşünün. Ləzzətə gəlincə, duzlu, şirin, acı, turş və umami balanslaşdırmağa çalışın. (Və əslində, umami daha az yeməyə kömək edə bilər.)

Sano, oxucularını gündə bir Yapon yeməyi sınamağa və ya gündə bir yeməkdə beş rəng (və ya hətta üç) yeməyə çalışmağa təşviq edir. Başlamağınıza kömək etmək üçün Shoku Iku kitabından Yapon pəhriz planı reseptlərinə baxın.

Rəqs edən karides

Bu yeməyi yüngül, asan və tez hazırlanır (bişirmək üçün bir neçə dəqiqə çəkir). Üstəlik, beyni gücləndirən, qocalma əleyhinə omeqa-3lərlə doludur.

Çili Tofu

Tofunu sousda bişirməzdən əvvəl bişirmək ona gözəl tekstura verir. Bir garnitür, qəlyanaltı və ya düyü üzərində xidmət edin.

Yaxşılıqla dolu

Bu veggie əsas yeməyi, Shoku Iku rənginə diqqətini həqiqətən nümunə göstərir. Həm gözlərinizlə, həm də zövqünüzlə yeyin.

Üçün nəzərdən keçirin