Bal və Diabet: Təhlükəsizdirmi?

MəZmun

• Bal nədir?
• Bal xam və ya emal edilə bilər
• Bal qan şəkərinə necə təsir edir?
• Bal diabetin qarşısını ala bilərmi?
• Şəkərli diabet varsa, bal yeməyin riskləri varmı?
• Şəkərli diabet varsa, bal yeməyin faydaları varmı?
• Çəkmə

Bəzi insanlar qəhvə və çaylarına bal əlavə edirlər və ya bişirərkən dadlandırıcı kimi istifadə edirlər. Bəs diabetli insanlar üçün bal təhlükəsizdirmi? Qısa cavab bəli, ancaq müəyyən şərtlər daxilində.

Şəkərli diabet xəstələri karbohidrat və şəkər qəbulunu nəzarətdə saxlamalı və idarə etməlidirlər. Bu, tamamilə şirniyyatlardan çəkinmələri demək deyil.

Moderasiya halında bal yalnız etibarlı deyil, həm də diabet ağırlaşmalarını azaldacaq iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

Bal nədir?

Bal, bal arıları və digər böcəklər tərəfindən istehsal olunan qalın, qızıl rəngli bir mayedir.

Bu çiçəklərdəki nektarın içindən gəlir, arıların toplandığı və mədəsində yuva arxasına qədər saxlaması.

Nektar saxaroza (şəkər), su və digər maddələrdən ibarətdir. Təxminən 80 faiz karbohidrat və 20 faiz su. Arılar, nəcisini təkrar-təkrar yeyərək yenidən bəsləyərək bal çıxarır. Bu müddət suyu çıxarır.

Bundan sonra arılar balı qidalandırmaq çətin olduğu zaman qışda enerji mənbəyi kimi istifadə etmək üçün bal balı içərisində saxlayır.

Təbii bir tatlandırıcı olsa da, balın masa şəkərindən bir çay qaşığı bir az daha çox karbohidrat və kalori var.

Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı İdarəsinin məlumatına görə, 1 xörək qaşığı xam balın təqribən 60 kalori və 17 qram karbohidrat var.

Balın tərkibində dəmir, C vitamini, folat, maqnezium, kalium və kalsium da daxil olmaqla bir çox vitamin və mineral var. Həm də antioksidandır, hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını alan və yavaşlayan maddələrdir.

Bal xam və ya emal edilə bilər

Çiy balı da süzülməmiş bal kimi tanınır. Bu bal arıdan alınır və sonra çirkləri çıxarmaq üçün süzülür.

İşlənmiş bal, digər tərəfdən filtrasiya prosesindən keçir. Mayanı məhv etmək və daha uzun rəf ömrü yaratmaq üçün pasterizə olunmuşdur (yüksək istiyə məruz qalır).

İşlənmiş bal daha hamar olur, lakin süzülmə və pasterizasiya prosesi bəzi qida maddələrini və antioksidanları çıxarır.

ABŞ-da təxminən 300 müxtəlif növ bal var. Bu növlər nəcis mənbəyi, daha doğrusu, arıların nə yediyi ilə müəyyən edilir.

Məsələn, mavi balı mavi cücənin çiçəklərindən, avokado balı isə avokado çiçəklərindən gəlir.

Nəcis mənbəyi balın dadına və rənginə təsir göstərir.

Bal qan şəkərinə necə təsir edir?

Bal təbii bir şəkər və bir karbohidrat olduğundan, qan şəkərinizə müəyyən bir şəkildə təsir etməsi yalnız təbiidir. Süfrə şəkəri ilə müqayisədə, balın daha az təsiri olduğu ortaya çıxır.

2004-cü ildə edilən bir araşdırmada bal və masa şəkərinin qan şəkərinin səviyyəsinə təsiri qiymətləndirilmişdir. Bu araşdırmada 1-ci tip şəkərli diabet xəstəliyi olan və olmayan insanlar iştirak etmişdir.

Tədqiqatçılar, şəkərli diabetli insanlar qrupunda, istehlakdan 30 dəqiqə sonra bal şəkərində ilkin artıma səbəb olduğunu müəyyən etdilər. Bununla birlikdə, iştirakçının qan şəkərinin səviyyəsi daha sonra azaldı və iki saat ərzində daha aşağı səviyyədə qaldı.

Bu, tədqiqatçılara, balın, masa şəkərindən fərqli olaraq, qan şəkərinə nəzarət üçün vacib bir hormon olan insulinin artmasına səbəb ola biləcəyinə inanır. Daha çox araşdırma tələb olunur.

Bal diabetin qarşısını ala bilərmi?

Bal insulin səviyyəsini artırsa və şəkərli diabetli insanlara qan şəkərini idarə etməyə kömək etsə də, şəkər xəstəliyinin qarşısını alan amil olaraq balı dəstəkləyən heç bir nəticə vermədi. Buna baxmayaraq, bu mümkün ola bilər.

Tədqiqatçılar bal ilə aşağı glisemik indeks arasında mümkün bir əlaqə tapdılar.

1 tip diabetli 50 nəfərin və 1 tip şəkərsiz diabetli 30 nəfərin tədqiqatında tədqiqatçılar müəyyənləşdirdilər ki, şəkərlə müqayisədə bal bütün iştirakçılara daha az qlisemik təsir göstərir.

Bədəndə insulin istehsal edərkən qan dövranına salınan bir maddə olan C-peptidin səviyyələrini qaldırdı.

Normal bir C-peptid səviyyəsi, bədənin kifayət qədər insulin qəbul etməsi deməkdir. Balın diabetin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə edilə biləcəyini təyin etmək üçün daha çox araşdırma lazımdır.

Şəkərli diabet varsa, bal yeməyin riskləri varmı?

Unutmayın ki, bal şəkərdən daha şirindir. Balı şəkərlə əvəz etsəniz, yalnız bir az lazımdır.

Bal qan şəkərinə təsir edə bildiyindən, diabetiniz nəzarət altına alınana qədər ondan və digər tatlandırıcılardan çəkinin.

Bal orta miqdarda istehlak edilməlidir. Əlavə bir tatlandırıcı olaraq istifadə etməzdən əvvəl tibb işçisi ilə danışın.

Diabetiniz yaxşı idarə olunursa və diyetinizə bal əlavə etmək istəyirsinizsə, saf, üzvi və ya xam təbii bal seçin. Bu növlər diabetli insanlar üçün daha təhlükəsizdir, çünki bütün təbii ballarda əlavə şəkər yoxdur.

Bununla birlikdə, hamilə qadınlar və immun sistemi pozulmuş insanlar pasterizə olunmadığı üçün xam bal yeməməlidirlər.

Emal edilmiş balı bir baqqal mağazasından alsanız, şəkər və ya şərbət də ola bilər. Əlavə edilən tatlandırıcı qan şəkərinizə fərqli şəkildə təsir edə bilər.

Şəkərli diabet varsa, bal yeməyin faydaları varmı?

Bal yeməyin bir faydası, insulin səviyyənizi artıraraq qan şəkərinizi idarə etməyə kömək edə bilər.

Balın antioksidant mənbəyi olduğunu və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə sahib olduğunu nəzərə alaraq şəkəri bal ilə əvəz etmək də faydalıdır.

Antioksidanlarla zəngin bir pəhriz, vücudunuzun şəkər metabolizmasını necə yaxşılaşdıra biləcəyini və baldakı iltihab əleyhinə xüsusiyyətlər diabet ağırlaşmalarını azalda bilər.

İltihab insulin müqavimətinə səbəb ola bilər, bu da bədənin insulinə lazımi reaksiya verməməsidir.

Çəkmə

Bal, qlisemik indeksinizə müsbət təsir edə biləcək təbii bir tatlandırıcıdır. Ancaq hər növ tatlandırıcıda olduğu kimi, moderasiya da vacibdir.

Diyetinizə bal əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə danışın. Bal qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağı lazım olan insanlar da daxil olmaqla hamı üçün uyğun deyil. Bal yeyirsinizsə, tərkibində şəkər olmayan üzvi, xam və ya təmiz bal olduğundan əmin olun.