Bu 10 "Sağlamlıq Halo" Yeməyi Sizin üçün Əslində Daha Yaxşıdır?

MəZmun

• 1. Xam şəkər
• 2. Hindistancevizi yağı
• 3. Fındıq südləri
• 4. Dəniz duzu
• 5. Soyuq preslənmiş meyvə suyu
• 6. Agave nektarı
• 7. Otla bəslənən mal əti
• 8. Vəhşi ovlanan qızıl balıq
• 9. Yunan qatığı
• 10. Qlütensiz dənələr
• Son söz

Hamımızın yerkökü çubuqlarının niyə konfet çubuqlarından daha sağlam qəlyanaltı etdiyini görə bilərik. Bununla birlikdə, bəzən iki oxşar məhsul arasında daha incə fərqlər var - bu, bir qidanın bizim üçün yaxşı etiketini alır, digəri isə pis və ya zərərli seçim olaraq kənara atılır.

Bir qida sağlam qida kanonuna - əksər hallarda ağıllı və hədəflənmiş marketinq yolu ilə yol tapdıqda, "sağlamlıq vəziyyəti" kimi xarakterizə olunur. Bu qidalar vücudumuz üçün daha yaxşı olduğu üçün təriflənir, amma bunun dəqiq səbəbi həmişə aydın deyil. Bu qidalara nümunələr arasında hindistan cevizi yağı, yunan qatığı və dəniz duzu daxildir.

Sübutların sağlamlıq üçün üstünlüyünü dəstəklədiyini həqiqətən bilmədən bu məhsullara instinktiv olaraq müraciət edə bilərik.

Bədəniniz üçün - və cüzdanınız üçün - bunu dəqiq tapmaq lazımdır. Sağlamlıq halo olan qidalar həqiqətən sizin üçün daha yaxşıdır və bunun üçün əlavə ödəməyə dəyərmi? Budur, tez-tez yüksək sağlamlıq vəziyyəti verilən 10 adi məhsulun çömçəsi.

1. Xam şəkər

Hamımız bilirik ki, şəkər əlavə etməkdən qurtulmalıyıq. Xam şəkər istisna varmı? Adı, şübhəsiz ki, adi şəkərdən daha təbii səsləndirir və qəhvəyi rəngi və kobud toxuması düzəldilməmiş vəziyyətdə olduğunu göstərir.

Turbinado şəkər markası olan Xamdakı Şəkərin ənənəvi ağ çeşiddən daha az işləndiyi doğrudur. Ağ şəkər təbii bəkməzini təmizləmək üçün təmizlənmə prosesindən keçərsə, turbinado şəkər bəkməzi və tünd rəngini qoruyaraq bu addımı atlayır.

Yenə də az işlənməsinə baxmayaraq, Xamdakı Şəkər bəslənməyə gəldikdə ağ şəkərdən fərqlənmir. Hər ikisi də qramında dörd kalori olan sadə bir karbohidrat olan molekul sukrozdan ibarətdir. Həm də əlavə şəkər kimi sayılırlar.

Çox şəkər yemək kilo alma, ürək xəstəlikləri, boşluqlar və digər sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirilir. Beləliklə, Şəkərin Xamda dadına və ya daha sürətli həll olunmasına üstünlük verə bilsəniz də, az istifadə olunmalıdır.

2. Hindistancevizi yağı

Sağlamlıq qidası hərəkətinin əsas dayağı olan hindistan cevizi yağı quru dəridən ləkələnmiş dişlərə qədər bir sıra sağlamlıq vəziyyətləri üçün müalicəvi vasitə kimi təqdim edilmişdir. Ancaq 2017-ci ildə Amerika Ürək Dərnəyi, hindistan cevizi yağının ürək xəstəliyinin inkişafında bilinən bir faktor olan aşağı sıxlıqlı lipoprotein (LDL) xolesterol səviyyəsini artırdığını aşkar edən bir hesabatla dalğalar yaratdı. Hindistancevizi yağı hələ də doymuş yağ sayılır.

Amerika Ürək Dərnəyinə görə doymuş yağ qəbulu ümumi kalorinin yüzdə 5 ilə yüzdə 6 arasında məhdudlaşdırılmalıdır.

Bəs hindistan cevizi yağı hamar və qızartma üçün dəyərli bir əlavədir? "Kiçik miqdarda hindistan cevizi yağı HDL xolesterol səviyyəsinə bir qədər fayda verə bilsə də, kokos yağının ürək üçün faydalı bir pəhrizdəki rolunu anlamaq üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var" deyir Kris Sollid, RD, Beynəlxalq Qida Məlumat Şurası ilə qidalanma əlaqələri üzrə baş direktor (IFIC) Vəqfi.

Əsasən bu, istifadə etdiyiniz hindistan cevizi yağı miqdarını iki qat azalda biləcəyiniz demək deyil, çünki sizin üçün "daha yaxşıdır". "Kokos yağının ləzzətini sevirsinizsə, kərə yağı və ya qısaldılma yerinə az istifadə edin və ya digər yemək yağları ilə cütləşdirin" deyir Sollid.

3. Fındıq südləri

Fındıq südləri yerli baqqal mağazanızın sağlamlıq qidaları bölməsində tez-tez tapılır və ağıllı marka ilə örtülür və sağlamlıq halo statuslarını artırır. Brendin necə işləndiyindən və gücləndirildiyindən asılı olaraq, qoz südü həqiqətən faydalı ola bilər, çünki tərkibində çox miqdarda kalsium, D vitamini, E vitamini və hətta lif var - çox az karbohidrat və kalori ilə.

Bununla birlikdə qeyd etmək vacibdir ki, bir qida allergiyanız və ya dözümsüzlüyünüz olmadıqca, bəlkə də deyil zəruri sağlamlığınız üçün inək südü üçün qoz südlərini əvəz edin. Süd südü yüksək bir protein tərkibi təklif edir və kefir və ya qatıq kimi fermentləşdirilmiş süd məhsulları, bağırsaq sağlamlığına fayda gətirən bəzi probiyotikləri ehtiva edir.

İnək südü və qoz-fındıq südləri arasında seçim etmək əvəzinə, onları müxtəlif növ qida dəyəri olan iki ayrı qida kimi düşünmək daha faydalı ola bilər. Qidalanma ehtiyaclarınıza görə, adi inək südü verəcəyi zaman zərif badam südü üçün əlavə 5 dollar atmağa dəyməz.

Bir çox qoz südündə şəkər əlavə olunduğunu nəzərə almaq da vacibdir. Şəkərsiz qoz südü almaq ən yaxşısıdır və ya bir ləzzət istəsəniz şəkərsiz vanil südünə üstünlük verin.

4. Dəniz duzu

Düz köhnə xörək duzu dənizdən gələn duzla müqayisədə olduqca xoşagəlməz səslənir. Bəs 1 dollara ala biləcəyiniz standart duz ilə daha bahalı dəniz duzları arasında qidalanma fərqləri varmı?

Duzdakı insanların çoxu üçün ən çox narahat olan qida maddəsi əlbəttə ki, sodyumdur. Dəniz duzu, xörək duzu və kosher və ya Himalaya çəhrayı duzu kimi digər xüsusi duzların hamısında təxminən yüzdə 40 sodyum var. Beləliklə, hipertansiyon və ya sodyum qəbulunun azaldılmasını tələb edən böyrək xəstəliyi kimi sağlamlıq problemləriniz üçün hansını seçməyinizin əhəmiyyəti yoxdur.

Dəniz duzunun daha çox miqdarda potasyum, kalsium və maqnezium kimi digər mineralları ehtiva etməsi mümkündür, lakin bu fərqlər çox azdır. Beləliklə, istər zərif, çəhrayı rəngli kristallara toxunasınız, istərsə də adi köhnə əşyalar alsanız, duzdan az istifadə etdiyinizə əmin olun - xüsusən də sodyumunuzu izləməyiniz lazım olsa.

5. Soyuq preslənmiş meyvə suyu

Səhər yoga və ya Pilatesdən sonra təravətləndirici bir içki üçün soyuq preslənmiş meyvə suyu aldığı qədər dəbdədir.

Bu populyar içki, istilikdən istifadə etmədən təzə məhsuldan maksimum maye çıxarmaq üçün hidravlik pres vasitəsi ilə hazırlanır - buna görə də adında “soyuq”. Fikir ondan ibarətdir ki, istilik və ya havaya məruz qalmadan, meyvə suyu orijinal meyvə və tərəvəzdəki bütün qidaları özündə saxlayır.

IFIC-ə görə, bununla yanaşı, meyvə və tərəvəzlərdən alınan qidalandırıcı maddələrin istilik və hava şirəsi iddialarını dəstəkləyən bir araşdırma yoxdur. Və məhdud işləndiyinə görə soyuq preslənmiş meyvə suyu cəlbedici görünürsə, unutmayın ki, bu həmişə belə deyil.

IFIC’in qidalanma kommunikasiyaları üzrə meneceri RD, Alyssa Pike, “Bazarda bir çox soyuq preslənmiş meyvə suyu olaraq bilinən əlavə bir pastörizasyona məruz qaldı.

Söz yox, pastörize olunmamış şirələrin özündə də zərərli bakteriyalar ola bilər, buna görə hamilə qadınlar üçün təhlükəlidirlər. Keyfiyyətli maddələr, ehtimal ki, bir suyun soyuq və ya isti işlənməsindən daha yaxşı bir sağlamlıq göstəricisidir. Etiketləri diqqətlə oxuduğunuzdan əmin olun.

6. Agave nektarı

Səhra agave bitkisinin sapından yığılmış Agave nektarı, aşağı qlisemik indeks (GI) ilə populyarlıq qazandı - bir qidanın qan şəkərini nə qədər sürətlə artırdığını ölçən bir sıra.

Agave nektarı əsasən fruktozadan hazırlanır ki, bu da qan şəkərini digər tatlandırıcılarda olan qlükoza ilə qaldırmır. Ağcaqayın şərbətində və balda 50 ilə 60 arasında olan GI ilə müqayisədə, 20 dərəcə agave nektarının GI'si olduqca təsir edici görünür.

Bununla birlikdə, tərkibində çox miqdarda fruktoza olan qidalar zamanla sağlamlıq problemləri yarada bilər. Uzun müddət istifadə edildikdə insulinə qarşı müqavimətə və qaraciyərin sağlamlığına kömək edə bilər, pis xolesterolu artırır və artıq qarın yağına səbəb ola bilər.

Sollid, "Fruktoza miqdarı daha yüksək olduğundan agave bal və ağcaqayın şərbəti kimi şəkərlərdən daha şirindir" deyir. Artan şirinliyə görə, pancake-də ağcaqayın şərbətindən daha az agave nektarı istifadə edə bilərsiniz. “Ancaq qidalanma baxımından bütün şəkərlər bir-birinə bənzəyir. Bu səbəbdən də ümumi pəhriz rəhbərliyi, xüsusən hər hansı birini müəyyənləşdirmək əvəzinə, əlavə edilmiş şəkər mənbələrinin qəbulunu məhdudlaşdırmaqdır. ”

7. Otla bəslənən mal əti

Çəmən qidalanan mal əti planetdəki müsbət təsirləri ilə tanınır. Həm də sağlamlığınız üçün daha yaxşıdır? Bir neçə səbəbdən belə görünür.

Birincisi, otla bəslənən mal əti, daha az doymamış yağ ilə şərti olaraq yetişdirilən mal ətindən daha yağlı olma meylinə malikdir. Və digər yağlarda da əhəmiyyətli bir fərq var."Otla bəslənən mal əti, taxılla bəslənən mal ətindən daha çox omeqa-3 ehtiva edir" deyir Pike. Bu faydalı yağlar qan təzyiqinin aşağı düşməsi, iltihabın azalması və daha yaxşı beyin sağlamlığı ilə əlaqələndirilmişdir.

Əlavə olaraq, ot pəhrizi ilə bəslənən inəklərdən alınan ət, müəyyən mikroelementlər və antioksidanların daha yüksək dəyərlərinə sahibdir. Biri, E vitamininin qarışıq pəhrizlə bəslənən mal ətinə nisbətən otla qidalanmasında daha yüksək olduğunu tapdı. "Otla bəslənən mal əti, beta-karoten kimi A vitamininin karotenoid prekursorlarını da ehtiva edir" dedi Pike. Beləliklə, bu sağlamlıq halo yeməyi əlavə dollara dəyər ola bilər.

Bununla birlikdə, bir ov var: "Otla qidalanır" etiketli mal əti, yalnız bir nöqtədə ot bəslənmiş və ya əlavə taxıl ala biləcək inəklərdən gəlir. Yalnız "ot bitmiş" etiketli mal əti bütün ömrü boyu otdan başqa bir şey yeməmiş inəklərdən gəlir. Hər hansı bir sualınız varsa, qəssabınıza müraciət edin.

8. Vəhşi ovlanan qızıl balıq

Çəmən qidalanan mal əti ilə olduğu kimi, yabanı ovlanan qızılbalıq almaq qərarı da əksər hallarda ətraf mühitin problemlərindən qaynaqlanır. Davamlı qida seçmək nəcib bir səbəb olsa da, bu balıq növünün həqiqətən üstün bir qida profilinə sahib olub olmadığı sual olaraq qalır.

Vəhşi ovlanan qızılbalıq ilə əkilən qızıl balıq arasında əsas qidalanma fərqləri müəyyən edilmişdir. Vəhşi təbiətdə tutulan qızıl balıq, daha az kalori, daha az yağ, daha çox dəmir və daha az sodyuma sahibdir. Bununla birlikdə, yetişdirilən qızılbalıqda daha çox omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşusu olma meyli olur. Beləliklə, bu, həqiqətən fərdi ehtiyaclarınıza və üstünlüklərinizə bağlıdır. Yetişdirilən qızıl balıq alsanız, davamlı balıqçılıq təcrübələrini ehtiva edən etibarlı bir mənbədən olduğundan əmin olun.

Aldığınız qızıl balıq haqqında həqiqəti öyrənmək üçün qablaşdırılmış balıqların üzərindəki yazıları oxuyun. Və ya baqqal mağazasında dəniz məhsulları piştaxtasından qızıl balıq alsanız, balığın mənbəyi və qida dəyəri barədə sual verməkdən çəkinməyin.

9. Yunan qatığı

Ümumiyyətlə, qatıq haqlı olaraq sağlamlıq halosunu qazandı. Kalsium və canlı və aktiv kulturalarla yüklənmiş, şəkər və süni tatlarla dolu olmadığı müddətdə əla pəhriz seçimi edir. Yunan dilinə getmək əlavə fayda verirmi? Bu asılıdır.

Özünəməxsus emalı sayəsində Yunan qatıqında adi qatıqdan daha çox protein var - bəzi markalarda ikiqat qədər. Həm də tez-tez karbohidratlarda əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olur. Daha çox zülal və daha az karbohidrat almaq üçün makroelementlərinizi idarə etməkdən narahat olsanız, Yunan qatığı ağıllı bir seçim ola bilər.

Digər tərəfdən, markalar kalsium və D vitamininin məzmununa görə çox dəyişir və qatıqların özlərini Yunan adlandıra biləcəkləri Qida və Dərman İdarəsi (FDA) qaydaları yoxdur. Hansı növün sağlamlıq məqsədlərinizə uyğun olduğunu müəyyən etmək üçün qatıq etiketlərini oxuyun.

10. Qlütensiz dənələr

Bu günlərdə glutenin çirkli bir söz olduğunu düşünə bilərsiniz. Qlüten və çılpaq populyar qlutensiz pəhriz ətrafındakı pis mətbuat istehlakçıları buğda, arpa və çovdarda olan bu zülalın sağlamlığınıza zərərli olduğuna inandırmış ola bilər.

Fakt budur ki, buna baxmayaraq, əhalinin əksəriyyətinin qlütendən uzaq durmasına ehtiyac yoxdur. Əhalinin yalnız yüzdə 1-i çölyak xəstəliyinə, glutenin tamamilə aradan qaldırılmasını tələb edən otoimmün vəziyyətə və təcrübədən çölyak olmayan gluten həssaslığına malikdir.

Qlütenin qarşısını almaq üçün tibbi bir səbəbiniz olmadıqca və ya dözümsüzlüyünüz olmadığı təqdirdə, qiymətli özü olmayan çörəklər, makaron, peçenye və digər məhsullar lazımsızdır və özü də tərkibində olan həmkarları qədər qidalandırıcı ola bilməz.

Bir çox glutensiz məhsullar, buğda unundan daha az lif, protein, dəmir və maqnezium olan düyü unu və ya kartof nişastası ilə hazırlanır. Qlütensiz çörəklərin yalnız yüzdə 5-nin əsas qidalandırıcı maddələr kalsium, dəmir, niasin və tiamin ilə zənginləşdirildiyini aşkar etdi.

Əlavə olaraq, normal olaraq xəmir və ya çörək kimi qidalara xoş bir çeynəklik verəcək glutenin əvəzini çıxarmaq üçün bu məhsullarda əlavə yağ, tatlandırıcı və ya qatqı ola bilər.

Tam taxıl istehlakı ürək xəstəlikləri, xərçəng və hər səbəbdən ölüm riski azalmışdır. Beləliklə, buğda, arpa və çovdar bir çoxumuz üçün əla pəhriz əlavələri, özü və hər şeydir.

Son söz

Zəhmətlə qazandığınız baqqal büdcənizi sağlam qidalara xərcləməyə gəlincə, bilik gücdür. Bir yeməyin həqiqətən sağlamlıq halosunu qazanıb-qazanmadığını müəyyənləşdirmək, bir şeyin sağlamlığınız üçün nə qədər əlavə pula dəyər olduğuna və nə vaxt olmadığına qərar verməyə kömək edə bilər.

Sarah Garone, NDTR, bir diyetoloq, sərbəst bir sağlamlıq yazarı və qida bloggeridir. Əri və üç uşağı ilə Arizona, Mesa şəhərində yaşayır. Torpaqdakı sağlamlıq və qidalanma məlumatlarını və (əsasən) sağlam reseptləri bölüşən yeməyə bir sevgi məktubu.