Fake n 'Bake: Daha yaxşı bişmiş 5 qızardılmış yemək

MəZmun

• Kartof
• Toyuq Kotletləri
• Badımcan
• Balıq
• Pendir
• Üçün nəzərdən keçirin

Yemək yeyin, qızardın. Bu, praktiki olaraq Amerika şüarıdır, amma eyni zamanda kartof, toyuq, balıq və tərəvəz kimi sağlam yemək yemək üçün ən qeyri -sağlam yoldur. "Qovurma yağından yağ əlavə edildiyinə görə qızartmaq qidanın kalorili məzmununu demək olar ki, üç dəfə artırmır, həm də qidaları yüksək temperaturda qızdırmaq xərçəngə səbəb olan birləşmələrin əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər",-Great Neck, NY-də özəl praktikada işləyən RD Nicolette Pace deyir. . Üstəlik, qızartma həmişə bişirmək üçün ən dadlı üsul deyil, çünki yağlar dad qönçələrini və səssiz dadları kütləşdirə bilər.Bu daha ağıllı bişirmə üsullarını sınayaraq, yağı kəsin və dadını (və qızılı qəhvəyi qabığını) saxlayın:

Kartof

Ah, kartof. Kərə yağı, yağ və kremlə müntəzəm olaraq təmizlənən mükəmməl sağlam, aşağı kalorili kök yumruları. Onlar çubuqlara və ya cipslərə dilimləndikdə və bir çən yağına batırıldıqda, deyildiyi kimi, heç kim yalnız birini yeyə bilməz.

Niyə daha yaxşı bişirilirlər: Kartof əlavə ləzzətlər üçün təbii bir folqadır: otlar, sarımsaq və bir az xırtıldayan dəniz duzu. Və onlar sobada hazırlamaq üçün bir cinchdir. Dilimlərə kəsin, yumurta ağını tökün və seçdiyiniz doğranmış otla çiləyin. 350 dərəcəlik bir sobada 30-40 dəqiqə bişirin və qızıl qəhvəyi qabığa və ketçap üçün əla vasitə kimi xidmət edən nəm bir içliyə sahib "kartof" yığını əldə edəcəksiniz.

Toyuq Kotletləri

Qızardılmış toyuq, kartof kimi, nisbətən yağsız əti dadlı, lakin beli qalınlaşdıran barmaq yeməyinə çevirir və bir xırda baraban üçün təxminən 500 kalori sərf edir.

Niyə daha yaxşı bişirirlər: Bu vəziyyətdə, Pace "quru qızartma" adlandırdığı bir üsulu tövsiyə edir. Yarımdan az kalorili və yağlı bir hissə ilə xırtıldayan toyuq kotletləri hazırlamaq üçün toyuq göğsünü yumurta ağına, sonra isə xırtıldayan qabıq əmələ gətirən çınqıl parçaları əmələ gətirən, çox xırda doğranmış Yapon çörək qırıntılarından Panko ilə örtün. Yapışmayan bir tavanı orta səviyyəyə qədər qızdırın və qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən təxminən 6-8 dəqiqə bişirin.

Badımcan

Zərərsiz, aşağı kalorili tərəvəzin yağ tərkibini artırmaq istəyirsinizsə, bir neçə dilim badımcanı qızardın. Badımcan super süngər kimi udma gücünə malikdir və təmasda olduğu hər bir yağ damcısını hopdurur.

Niyə bişirmək daha yaxşıdır: Çiy badımcan süngər və dadsızdır. Ancaq bişirildikdən sonra yumşaq və demək olar ki, toxumalı olur və bu nəticəni əldə etmək üçün çox yağ lazım deyil. Daha az yağlı badımcan parmını hazırlamaq üçün badımcan dilimlərini yumurta ağı ilə yüngülcə örtün, etibarlı Panko ilə süzün və sağlam yağla (məsələn, kanola) yüngülcə səpilmiş alüminium qaba qatlayın. 350 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin və xırtıldayan xarici və yumşaq bir içki əldə edin, evdə hazırlanan pomidor sousu və bir az doğranmış mozzarella ilə doldurmaq üçün idealdır.

Balıq

Çörəkli, qızardılmış balıq, həqiqətən, uşaqları və balıq olmayan pərəstişkarlarını yemək üçün yaxşı bir yoldur. Bu, onun sağlamlıq faydalarından hər hansı birini tamamilə rədd edir: az yağ, yüksək zülal və növdən asılı olaraq omeqa 3 kimi ultra-sağlam qidalara sahib olmaq.

Niyə bişirmək daha yaxşıdır: Balıq, xüsusən də adətən dərin qızardılmış ağ lopa sortları (pişik balığı və ya cod kimi) tez bişirilir, buna görə də Panko örtüyü, yüngül bir yağ spreyi və sobada 10-12 dəqiqə yaxşı bişirirlər. Bir stəkan limon və bir az acı sousla xidmət edilir, bu, sağlam, dadlıdır və dənizkənarı istixanada tapa biləcəyiniz qızardılmış balıq səbətinə çox bənzəyir.

Pace-in örtüyü birlikdə aradan qaldırmaq üçün istifadə etdiyi başqa bir üsul: Qril presi. Bir ızgara və ya Panini tipli bir yemək maşını istifadə edərək, balıq filetosunu duz, istiot və seçdiyiniz bir otla ədviyyat edin. Qrili yüngülcə yağla örtün və qızardın. Bu, öz-özünə gözəl bir qabıq yaradır və içərini nəm və qabıqlı saxlayır.

Pendir

İtalyan mətbəxində əvvəlcə yeməkdən əvvəl ləzzətli bir şey-yumurta ilə örtülmüş və tez qovrulan, evdə hazırlanan mozzarelladan ibarət kiçik bir dilim, ümummilli şəbəkə restoranlarının seçim proqramı olan Mozzarella çubuqları kimi tanınan kalorili kabusa çevrildi.

Niyə bişirmək daha yaxşıdır: Çünki isti pendir-istilik mənbəyi nə olursa olsun-öz-özünə olduqca çürüyür; İsti yağda batırmaq doymuş yağları və kaloriləri artırır. Dərin qızardılmış çubuq təcrübəsini maymunlaşdırmaq istəyirsinizsə, möhkəm keçi pendirini yumurta ağına batırmağa çalışın (baxmayaraq ki, brie və ya hətta möhkəm mozzarella xırtıldır) və yuvarlayın (təxmin etdiniz) Panko. Yüngül örtülmüş təbəqə qabına qoyun və 350 dərəcə istilikdə 5 dəqiqə bişirin. İstədiyiniz dad xırtıldayan pendirdir və siz yenə də onu kürək şəklində əldə edəcəksiniz.

Üçün nəzərdən keçirin