Eritritol - Tərkibi olmayan şəkər kimidir?
MəZmun
- Eritrit nədir?
- Eritritol təhlükəsizdirmi?
- Eritritol Yan təsirləri
- Qan Şəkərini və ya İnsulini sıçramaz
- Ürək xəstəlikləri riskini azalda bilər
- Alt xətt
Aşağı kalorili tatlandırıcı eritritol həqiqət üçün çox yaxşı görünə bilər.
Təbiidir, yan təsirlərə səbəb olmur və demək olar ki, şəkər kimi ləzzətə malikdir - kalori olmadan.
Əsasən, müntəzəm şəkərlə əlaqəli hər şey var, heç bir mənfi cəhət yoxdur, baxmayaraq ki, bəzi media qurumları onun faydalarını şübhə altına alırlar.
Bu dəlil əsaslı məqalə eritritolun faydaları və mümkün yan təsirlərini nəzərdən keçirir.
Eritrit nədir?
Eritritol şəkər spirti adlanan birləşmələr sinfinə aiddir.
Bir çox fərqli şəkər spirti qida istehsalçıları tərəfindən istifadə olunur. Bunlara ksilitol, sorbitol və maltitol daxildir.
Onların əksəriyyəti şəkərsiz və ya şəkərsiz məhsullarda aşağı kalorili tatlandırıcılar kimi fəaliyyət göstərir.
Şəkər spirtlərinin çoxu təbiətdə, xüsusən meyvə və tərəvəzlərdə az miqdarda olur.
Bu molekulların quruluşu, onlara dilinizdəki şirin dad reseptorlarını stimullaşdırmaq imkanı verir.
Eritritol digər şəkər spirtlərindən tamamilə fərqli görünür.
Başlamaq üçün, daha az kalori ehtiva edir:
- Masa şəkəri: Bir qram üçün 4 kalori
- Xylitol: Bir qram üçün 2,4 kalori
- Eritritol: Bir qram üçün 0,24 kalori
Şəkərin kalori tərkibinin yalnız 6% -i ilə yenə də şirinliyin 70% -i var.
Genişmiqyaslı istehsalda, bir növ maya fermenti qarğıdalı və ya buğda nişastasından qlükoza ferment etdikdə yaranır. Son məhsul bu kimi bir şeyə bənzəyir:
Eritritol təhlükəsizdirmi?
Ümumiyyətlə, eritritol çox təhlükəsiz görünür.
Heyvanlarda onun toksikliyi və maddələr mübadiləsinə təsiri ilə bağlı çoxsaylı tədqiqatlar aparılmışdır.
Erititolun yüksək miqdarında uzun müddət qidalanmasına baxmayaraq, ciddi yan təsirləri aşkar edilməmişdir (1, 2).
Şəkər alkoqollarının əksəriyyətinə bir vacib xəbərdarlıq var - bunlar həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
Unikal kimyəvi quruluşa görə, vücudunuz onları həzm edə bilmir və həzm sisteminizin əksər hissəsində və ya kolonda çatana qədər dəyişməz şəkildə keçir.
Kolonda, yan məhsul olaraq qaz çıxaran sakin bakteriya tərəfindən fermentləşdirilir.
Nəticə etibarı ilə çox miqdarda şəkər alkoqolu yemək şişməyə və həzm narahatlığına səbəb ola bilər. Əslində, onlar FODMAPs kimi tanınan liflər kateqoriyasına aiddir.
Bununla birlikdə eritritol digər şəkər spirtlərindən fərqlidir. Bunun çox hissəsi bağırsağa (3) çatmazdan əvvəl qan dövranına hopur.
Sonda sidikdə dəyişmədən xaric olana qədər bir müddət qan içində dolaşır. Eritritolun təxminən 90% -i bu şəkildə ifraz olunur (4).
Eritritolun ciddi yan təsirləri olmasa da, sonrakı fəsildə izah edildiyi kimi yüksək miqdarda yemək həzm problemini yarada bilər.
Xülasə Yediyiniz eritritolun çox hissəsi qan dövranına daxil olur və sidiklə xaric olur. Mükəmməl bir təhlükəsizlik profilinə sahib olduğu görünür.Eritritol Yan təsirləri
Yediyiniz eritritolun 90% -i qan dövranına daxil olur. Qalan 10% -i yoğun bağırsağa qədər səyahət edir.
Əksər şəkər spirtlərindən fərqli olaraq, kolon bakteriyaları tərəfindən mayalanmaya qarşı davamlı görünür (4).
Bədənin ağırlığının hər funtuna 0,45 qramdan (hər kq üçün 1 qram) qədər qidalanma tədqiqatları göstərir ki, bu, çox yaxşı tolere edilir (5, 6).
Ancaq bir araşdırma, bir dozada 50 qram eritritolun ürəkbulanma və mədə gurultusunun artdığını göstərdi (7).
Bir anda çox miqdarda yemək yeməsən, mədənin narahat olmasına səbəb ola bilməz. Bununla birlikdə, eritrit həssaslığı insanlar arasında dəyişə bilər.
Xülasə Qəbul edilmiş eritritolun təxminən 10% -i qan içində udulmur və kolondan aşağıya doğru gedir. Bu səbəblə eritritolun çox miqdarda qəbul edilməsi bəzi həzm yan təsirlərinə səbəb ola bilər.Qan Şəkərini və ya İnsulini sıçramaz
İnsanlarda eritritolun parçalanması üçün lazım olan fermentlər yoxdur.
Qan dövranına soxulur və sidikdə dəyişmədən xaric olur.
Sağlam insanlara eritrit verildikdə, qan şəkərində və ya insulin səviyyəsində dəyişiklik olmur. Xolesterol, trigliseridlər və ya digər biomarkerlərə də təsir yoxdur (8).
Kilolu olan və ya şəkərli diabet və ya metabolik sindromla əlaqəli digər problemlər olanlar üçün eritritol şəkər üçün əla alternativ kimi görünür.
Xülasə Eritritol qan şəkərinin səviyyəsini qaldırmır. Bu, şəkərli diabetli insanlar üçün əla şəkər əvəzini edir.Ürək xəstəlikləri riskini azalda bilər
Diabetik siçovullarda aparılan araşdırmalar, antioksidant kimi fəaliyyət göstərdiyini və yüksək qan şəkəri səviyyəsindən qaynaqlanan damar zədələrini azaltdığını göstərir (9).
2 tip diabetli 24 böyüklərdə aparılan bir araşdırma, bir ay ərzində gündə 36 qram eritritol qəbul etmək qan damarlarının işini yaxşılaşdırdıqlarını və ürək xəstəlikləri riskini potensial olaraq azaltdıqlarını göstərdi (10).
Bununla birlikdə eritrit mübahisəsiz deyildir. Bir araşdırma yüksək qan erititrit səviyyəsini gənc yetkinlərdə yağ artımı ilə əlaqələndirdi (11).
Bu tapıntıların sağlamlığa uyğunluğu ilə bağlı hər hansı bir iddianın ortaya çıxmasından əvvəl daha çox araşdırma tələb olunur.
Xülasə Eritritol antioksidant rolunu oynayır və 2 tip diabetli insanlarda qan damarlarının fəaliyyətini yaxşılaşdıra bilər. Bu faydalar potensial olaraq ürək xəstəliyi riskini azalda bilər, lakin daha çox araşdırma tələb olunur.Alt xətt
Ümumiyyətlə, eritritol əla bir dadlandırıcı kimi görünür.
- Demək olar ki, heç bir kalori yoxdur.
- Şəkərin şirinliyinin 70% -nə malikdir.
- Bu qan şəkəri və ya insulin səviyyəsini qaldırmır.
- İnsan araşdırmaları çox az yan təsir göstərir, bəzi insanlarda əsasən kiçik həzm problemləri.
- Uzun müddət ərzində heyvanların kütləvi miqdarda bəsləndiyi tədqiqatlar heç bir mənfi təsir göstərmir.
Sağlamlığı bilən insanlar yeməklərini steviya və ya bal ilə şirinləşdirməyi seçə bilərlər. Bununla birlikdə, balın tərkibində kalori və fruktoza var və bir çox insan steviyanın dadını qiymətləndirmir.
Eritritol, hər iki dünyanın ən yaxşısını təqdim edən görünür.
Populyar Yazılar
Səssiz tiroidit