Nutella əslində xərçəngə səbəb olurmu?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Hal -hazırda internet Nutella haqqında kollektiv olaraq çıldırır. Niyə soruşursan? Nutellanın tərkibində xurma yağı var, son vaxtlar çox diqqət çəkən mübahisəli təmizlənmiş bitki yağı-yaxşı bir şəkildə deyil.

Keçən may ayında Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı palma yağının kanserogen və ya xərçəngə səbəb ola biləcək yüksək səviyyələrdə qlisidil yağ turşusu efirlərini (GE) ehtiva etdiyini bildirən bir hesabat yayımladı. GE, hesabatın potensial zərərli hesab etdiyi digər maddələrlə birlikdə həddindən artıq istiyə məruz qalması səbəbindən neft emalı prosesində istehsal olunur. Bildiyimiz kimi, zərif qidalar ümumiyyətlə orada ən sağlam seçim deyil, lakin mümkün xərçəngə səbəb olan maddələrin istehsalı xüsusilə narahatdır. (Əlaqədar: Heç vaxt yeməməli olduğunuz 6 "Sağlam" Tərkibi)

Bu yaxınlarda Nutella, Ferrero istehsal edən şirkət xurma yağı istifadəsini müdafiə etdi. Bir şirkət nümayəndəsi, "Nutellanı xurma yağı olmadan hazırlamaq, əsl məhsul üçün daha aşağı bir əvəz istehsal edərdi, geriyə bir addım olardı" dedi. Reuters.

Narahat olmalısan? Corc Meyson Universitetinin qidalanma və qida tədqiqatları departamentinin professoru, Ph.D. Taylor Wallace deyir: "Xurma yağında olan çirkləndiricilərə görə sağlamlıq üçün potensial fəsadlar riski olduqca aşağıdır". "Elm çox yeni və inkişaf etməkdədir, buna görə də nüfuzlu elmi qurumların heç biri (FDA kimi) hazırda palma yağı istehlak etməyi tövsiyə etməyib."

Üstəlik, Ferrero, bu kanserojen maddələri istehsal etmək üçün yağı yüksək dərəcədə qızdırmadıqlarını iddia edir. vay. (Ancaq BTW, istəsəniz yenə də öz fındıq yaymanızı hazırlaya bilərsiniz.)

Xurma yağının doymuş yağda yüksək olduğunu unutmayın, buna görə də orta dərəcədə istehlak etmək daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə palma yağı ehtiva edən digər qidalar fıstıq yağı, dondurma və qablaşdırılmış çörəkdir. Wallace deyir: "Qidalanma elmləri cəmiyyəti doymuş yağların orta miqdarda istehlak edilməsi və gündə kalorilərin yüzdə 10 -dan az hissəsi ilə məhdudlaşdırılması ilə razılaşır".

Bəlkə də bir anda bütün bir kavanoz yeməyin, amma hərdən bir az Nutella krepinə diqqət yetirməyin. Uolles deyir: "Xurma yağı qətiliklə azaldılması lazım olan şeylər siyahısında birinci yerdə deyil". Wallace deyir: "Həddindən artıq istehlak, məşq etməmək və nəticədə piylənmə, palma yağından daha çox mənfi sağlamlıq nəticələri ilə daha güclü və sübut edilmiş əlaqəyə malikdir".

Üçün nəzərdən keçirin