Yeməklərdə kaliumu necə azaltmaq olar
MəZmun
- Yeməklərdə kaliumun azaldılması üçün məsləhətlər
- Kaliumla zəngin qidalar nədir
- Gündəlik istehlak edilə bilən kalium miqdarı
- Kaliumda necə az yemək olar
Diabet, böyrək çatışmazlığı, orqan nəqli və ya böyrəküstü vəzlərindəki dəyişikliklər kimi kaliumla zəngin qidaların istehlakını azaltmaq və ya qarşısını almaq lazım olduğu bəzi xəstəliklər və vəziyyətlər var. Ancaq bu mineral bir çox qidada, xüsusən də meyvə, taxıl və tərəvəzdə ola bilər.
Bu səbəbdən, gündəlik olaraq az miqdarda istehlak edilə bilməsi üçün hansı qidaların az miqdarda kalium olduğunu və bu mineralın orta və ya yüksək səviyyədə olanlarını bilmək vacibdir. Bundan əlavə, yeməklərdəki potasyum miqdarını azaltmaq üçün tətbiq oluna biləcək bəzi strategiyalar var, məsələn qabıqları götürmək, islatmaq və ya bol suda bişirmək.
Gündəlik qəbul ediləcək kaliumun miqdarı diyetoloq tərəfindən təyin olunmalıdır, çünki bu, yalnız insanın keçirdiyi xəstəlikdən deyil, həm də qan testləri ilə təsdiqlənən qan içində dolaşan kalium konsentrasiyasından asılıdır.
Yeməklərdə kaliumun azaldılması üçün məsləhətlər
Taxıl, meyvə və tərəvəzlərin kalium tərkibini azaltmaq üçün bir ipucu qabıqlarını qabartmaq və bişmədən əvvəl kublara kəsməkdir. Sonra təxminən 2 saat isladılmalı və pişirərkən bol su əlavə olunmalı, ancaq duzsuz olmalıdır. Bundan əlavə, qazlar və tərəvəzlər yarım bişdikdə su dəyişdirilməli və atılmalıdır, çünki bu suda qidadakı kaliumun yarısından çoxu tapıla bilər.
Təqib edilə bilən digər məsləhətlər:
- Yüngül və ya pəhriz duzu istifadə etməkdən çəkinin, çünki onlar% 50 sodyum xlorid və% 50 kalium xloriddən ibarətdir;
- Qara çay və yoldaş çayının istehlakını azaldın, çünki kalium miqdarı yüksəkdir;
- Bütün qidaların istifadəsindən çəkinin;
- Alkoqollu içkilərin istifadəsindən çəkinin, çünki çox miqdarda sidiklə xaric olan kalium miqdarını azalda bilər, buna görə qanda daha çox miqdar yoxlanılır;
- Gündə yalnız 2 porsiya meyvə yeyin, tercihen bişmiş və soyulmuşdur;
- Tərəvəzləri buxarda və ya mikrodalğalı sobada bişirməkdən çəkinin.
Həm də normal sidik ifraz edən xəstələrin böyrəklərin həddindən artıq kaliumu xaric etməsinə kömək etmək üçün ən az 1,5 litr su içməli olduqlarını da unutmamaq lazımdır. Sidiyi daha az miqdarda istehsal olunan xəstələrdə maye istehlakı bir nefroloq və ya qidalanma mütəxəssisi tərəfindən idarə olunmalıdır.
Kaliumla zəngin qidalar nədir
Kaliumun nəzarəti üçün aşağıdakı cədvəldə göstərildiyi kimi hansı qidaların yüksək, orta və az miqdarda kalium olduğunu bilmək vacibdir:
| Yeməklər | Yüksək> 250 mq / porsiyon | Orta dərəcədə 150 ilə 250 mq / porsiyon | Aşağı <150 mg / porsiya |
| Tərəvəz və kök yumruları | Çuğundur (1/2 stəkan), pomidor suyu (1 stəkan), hazır pomidor sousu (1/2 stəkan), qabığı ilə qaynadılmış kartof (1 ədəd), kartof püresi (1/2 stəkan), şirin kartof (100 q) ) | Bişmiş noxud (1/4 stəkan), bişmiş kərəviz (1/2 stəkan), balqabaq (100 q), bişmiş brüssel cücərtiləri (1/2 stəkan), bişmiş qarğıdalı (45 q), brokkoli (100 q) | Yaşıl lobya (40 g), çiy yerkökü (1/2 ədəd), badımcan (1/2 stəkan), kahı (1 stəkan), bibər 100 q), bişmiş ispanaq (1/2 stəkan), soğan (50 q), xiyar (100 q) |
| Meyvə və qoz-fındıq | Quru gavalı (5 ədəd), avokado (1/2 ədəd), banan (1 ədəd), qovun (1 stəkan), kişmiş (1/4 stəkan), kivi (1 ədəd), papaya (1 stəkan), portağal suyu (1) fincan), balqabaq (1/2 fincan), gavalı suyu (1/2 fincan), yerkökü suyu (1/2 fincan), manqo (1 orta vahid) | Badam (20 g), qoz (30 g), fındıq (34 g), anakardiya (32 g), guava (1 ədəd), Braziliya qoz-fındıqları (35 g), anakardiya qoz-fındıqları (36 g), quru və ya təzə hindistan cevizi (1) / 4 stəkan), mora (1/2 stəkan), ananas suyu (1/2 stəkan), qarpız (1 stəkan), şaftalı (1 ədəd), dilimlənmiş təzə pomidor (1/2 stəkan), armud (1 ədəd) ), üzüm (100 g), alma suyu (150 ml), albalı (75 g), portağal (1 ədəd, üzüm suyu (1/2 stəkan) | Antep fıstığı (1/2 stəkan), çiyələk (1/2 stəkan), ananas (2 incə dilim), alma (1 orta) |
| Taxıllar, toxumlar və dənli bitkilər | Balqabaq toxumu (1/4 stəkan), noxud (1 stəkan), ağ lobya (100 q), qara lobya (1/2 stəkan), qırmızı lobya (1/2 stəkan), bişmiş mərcimək (1/2 stəkan) | Günəbaxan toxumu (1/4 fincan) | Bişmiş yulaf ezmesi (1/2 fincan), buğda cücərti (1 desert qaşığı), bişmiş düyü (100 q), bişmiş makaron (100 q), ağ çörək (30 mq) |
| Digərləri | Dəniz məhsulları, qaynadılmış və bişmiş güveç (100 q), qatıq (1 stəkan), süd (1 stəkan) | Pivə mayası (1 desert qaşığı), şokolad (30 g), tofu (1/2 fincan) | Marqarin (1 xörək qaşığı), zeytun yağı (1 xörək qaşığı), kəsmik (1/2 stəkan), kərə yağı (1 xörək qaşığı) |
Gündəlik istehlak edilə bilən kalium miqdarı
Gündəlik qəbul edilə bilən kalium miqdarı insanın keçirdiyi xəstəlikdən asılıdır və klinik bir qidalanma mütəxəssisi tərəfindən təyin olunmalıdır, lakin ümumiyyətlə xəstəliyə görə miqdar:
- Kəskin böyrək çatışmazlığı: 1170 - 1950 mg / gün arasında və ya itkilərə görə dəyişir;
- Xroniki böyrək xəstəliyi: gündə 1560 ilə 2730 mq arasında dəyişə bilər;
- Hemodializ: 2340 - 3510 mq / gün;
- Peritoneal diyaliz: 2730 - 3900 mq / gün;
- Digər xəstəliklər: gündə 1000 ilə 2000 mq arasındadır.
Normal bir pəhrizdə təxminən 150 g ət və 1 stəkan süddə təxminən 1063 mq bu mineral var. Yeməklərdə kaliumun miqdarına baxın.
Kaliumda necə az yemək olar
Aşağıda təqribən 2000 mq kalium miqdarı olan 3 günlük bir menyu nümunəsi verilmişdir. Bu menyu ikiqat bişirmə texnikası tətbiq edilmədən hesablanmışdır və qidada mövcud olan kalium konsentrasiyasını azaltmaq üçün əvvəllər qeyd olunan tövsiyələri xatırlamaq vacibdir.
| Əsas yeməklər | Gün 1 | Gün 2 | 3-cü gün |
| Səhər yeməyi | 1 stəkan qəhvə 1/2 stəkan süd + 1 dilim ağ çörək və iki dilim pendir | 1/2 stəkan alma suyu + 2 pişmiş yumurta + 1 dilim qızardılmış çörək | 1/2 stəkan süd ilə 1 stəkan qəhvə + 2 xörək qaşığı kəsmik ilə 3 tost |
| Səhər qəlyanaltı | 1 orta armud | 20 q badam | 1/2 stəkan dilimlənmiş çiyələk |
| Nahar | 120 q qızıl balığı + 1 stəkan bişmiş düyü + kahı, pomidor və yerkökü salatı + 1 çay qaşığı zeytun yağı | 100 q mal əti + 1 çay qaşığı zeytun yağı ilə təcrübələnmiş 1/2 fincan brokoli | 120 q dərisiz toyuq döş + 1 fincan bişmiş makaron, 1 xörək qaşığı oregano ilə təbii pomidor sousu |
| Günortadan sonra qəlyanaltı | 2 xörək qaşığı kərə yağı ilə 2 tost | 2 incə dilim ananas | 1 paket maria biskviti |
| Nahar | 120 g zeytun yağı ilə süzülmüş zolaqlar şəklində doğranmış toyuq əti + 1 stəkan tərəvəz (balqabaq, yerkökü, badımcan və soğan) + kub şəklində doğranmış 50 q kartof | 90 q hinduşka ilə salat, pomidor və soğan salatı zolaqlara kəsilmiş + 1 çay qaşığı zeytun yağı | 100 q somon + 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə 1/2 stəkan qulançar + 1 orta qaynadılmış kartof |
| Ümumi kalium | 1932 mq | 1983 mq | 1881 mq |
Yuxarıdakı cədvəldə təqdim olunan qidanın hissələri yaşa, cinsə, fiziki aktivliyə və insanın hər hansı bir əlaqəli xəstəliyinə sahib olub-olmamasına görə dəyişir, bu səbəbdən ideal bir diyetoloqa müraciət etmək lazımdır ki, tam qiymətləndirmə aparılsın və işlənib hazırlansın. ehtiyaclarınıza uyğunlaşdırılmış bir qidalanma planı.
Qanda yüksək miqdarda kalium ürək çarpıntısına, ürək bulanmasına, qusma və infarkta səbəb ola bilər və pəhrizdəki dəyişikliklərlə və lazım olduqda həkim tərəfindən tövsiyə olunan dərmanların istifadəsi ilə müalicə olunmalıdır. Qanınızdakı kalium dəyişdirilərsə nələrin baş verə biləcəyini anlayın.
Saytda Maraqlıdır
Allergiya üçün bal
