Diabet və qatıq: Nə yeməli və nədən çəkinmək lazımdır

MəZmun

• Tədqiqat nə deyir?
• Möhtəşəm bir qatıq nədir?
• Hansı qatıq stili daha yaxşıdır?
• Yunan
• İslandiya
• Avstraliya
• Hansı markaları seçməliyəm?
• Nə diqqət yetirmək lazımdır
• Paket
• Et
  
• Etmirəm
  

Baxış

Qatıq əla qidalandırıcı səhər yeməyi seçimi və ya asan bir qəlyanaltı ola bilər. Şirniyyatsız və Yunan tərzindədirsə, az miqdarda karbohidrat və zülal içərisindədir. Bu, digər karbohidrat mənbələri kimi diabet xəstələrində qan şəkərinin artmasına səbəb olmayacağı deməkdir.

Diabetli insanlar üçün əlavə faydalar da ola bilər. Daha çox məlumat üçün oxuyun.

Tədqiqat nə deyir?

Qatıq kimi fermentləşdirilmiş qidalarda probiotik adlanan yaxşı bakteriyalar var. Probiyotiklərin bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırdığı göstərilmişdir. Bağırsaq sağlamlığı ilə bağlı araşdırmalar davam edir, ancaq bağırsaq bakteriyaları və ümumi sağlamlıq piylənmə və diabet də daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq şərtlərində bir rol oynaya bilər.

Son araşdırmalar göstərir ki, qatıq istehlakı aşağı səviyyəli qlükoza və insulinə qarşı müqavimət, həmçinin aşağı sistolik qan təzyiqi ilə əlaqəli ola bilər. Əlavə olaraq, bir Journal of Nutrition təhlili, son 13 araşdırmanın, qatıq istehlakının, sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olaraq, sağlam və yaşlı yetkinlərdə tip 2 diabet riskini azalda biləcəyi qənaətinə gəldi.

Möhtəşəm bir qatıq nədir?

Əksər süd məhsulları aşağı Glisemik İndeksə (GI) malikdir. Bu, onları diabetli insanlar üçün ideal edir. Qatıqdan maksimum dərəcədə faydalanmaq üçün satın almadan əvvəl yazıları yoxlayın. Bağırsağın probiotiklərdən faydalanmasını istəyirsinizsə, canlı və aktiv mədəniyyətlər olan bir qatıq seçin.

Bəslənmə Faktları etiketinə də diqqət yetirin. Bir çox yoğurt şəkər əlavə etdi. 10 qram (g) şəkər və ya daha az olan variantları seçin. Ümumi xidmət miqdarı 15 q və ya daha az olan karbohidrat tərkibli qatıqlar diabetli insanlar üçün idealdır.

Aromasız Yunan yoğurtu kimi zülal və karbohidrat az olan qatıqlara baxın. Etiketləri dəqiq bir şəkildə yoxlayın, çünki markalar arasında və hətta eyni markadakı tatlar arasında şəkər miqdarı kəskin şəkildə dəyişə bilər.

Hansı qatıq stili daha yaxşıdır?

Yunan? İslandiya? Avstraliya? Bir stilin digərlərindən daha çox diabet dostu olub olmadığını merak edə bilərsiniz. Cavab hər qatıq növünün süzülən miqdarında.

Yunan

Adi qatıqdan fərqli olaraq, Yunan qatığı maye zərdab və laktozanı təmizləmək üçün süzülür. Bu onu daha qalın və daha kremli edir. Diyabetli insanlar üçün yaxşı xəbər, şəkərsiz yunan qatıqında normal qatığın iki qatına qədər zülal və yarı karbohidrat ehtiva etməsidir. Bununla birlikdə, tam südlü yunan yoğurtunda adi qatığın təxminən üç qat yağ ola bilər. Yağ sizin üçün narahatdırsa, az və ya yağsız yunan yoğurt seçimlərini seçin.

İslandiya

Texniki olaraq qatıq deyil, pendirdən hazırlanan “yetişdirilən süd məhsulu” olan İslandiya qatığı, yunan yoğurtundan daha çox süzülür. Bu onu daha qalınlaşdırır və daha da zülal verir. İslandiya qatığının əlavə bir faydası ənənəvi olaraq yağsız süddən hazırlanır. Bu, yağ tərkibini aşağı salır. Bununla birlikdə, "İslandiya tərzi" qatıqları tam südlü növlərdə də ola bilər.

Avstraliya

Avstraliya qatığı süzülməmişdir, ona İslandiya və ya Yunan qatıqlarından daha incə bir toxuma verir. Süzülmənin olmaması həm də o qədər zülal ilə doldurulmaması və karbohidrat tərkibinin azalmaması deməkdir. Avstraliya qatığı ənənəvi olaraq bal ilə tatlandırılır və tam südlə hazırlanır. Yağsız süd növləri də var.

Hansı markaları seçməliyəm?

Diyabet dostu yoğurtlar üçün bir baqqalda bir çox seçim var. Burada nəzərdən keçirməli olduğumuz bir neçəsi:

Nə diqqət yetirmək lazımdır

Kalori və karbohidratlar şirniyyat, qoz-fındıq və qranola kimi əlavə yağların içərisində də gizlənə bilər. Bunlar qan şəkərinin artmasına kömək edə bilər.

Ən sevdiyiniz düz qatıq məhsulunu seçmək və istədiyiniz yağları özünüz əlavə etmək daha yaxşıdır. Bu şəkildə porsiyon ölçüsünə və əlavə şəkərlərə nəzarət edə bilərsiniz. Təzə yaban mersini və dilimlənmiş badamın birləşməsini sınayın. Ayrıca üyüdülmüş kətan toxumu, çia toxumu və dilimlənmiş çiyələk əlavə edə bilərsiniz.

Süni tatlandırıcılara gəldikdə, yeni tədqiqatlar mütəxəssislər, xüsusilə diabet və insulinə qarşı müqavimət göstərən insanlar üçün ehtiyatlı olmağı məsləhət görür. Əvvəlcə insanlara şirin dişlərini cilovlamağa və çəkilərini idarə etməyə kömək etmək üçün bir vasitə olaraq satılsalar da, son araşdırmalar süni tatlandırıcıların kilo almasını və bağırsaq bakteriyalarındakı dəyişiklikləri təşviq edə biləcəyini göstərir.

Süni tatlandırıcılardan uzaq durmaq istəyirsinizsə, təzə meyvələr qatığınızı daha da sağlamlaşdırmaq üçün daha sağlam və təbii bir yol olmağa davam edir. Qatıqınızı təbii şəkildə şirinləşdirməyin sürətli bir yolu olaraq şəkərsiz alma yosunu ilə qarışdırmaq da olar.

Paket

Et

• Bağırsağın probiotiklərdən faydalanmasını istəyirsinizsə, canlı və aktiv mədəniyyətlər olan bir qatıq seçin.
• Zülal və karbohidrat az olan qatıqlara baxın.
• Bir porsiyada 10 g şəkər və 15 g karbohidratdan çox olmayan tatlar seçin.

Etmirəm

• Qablaşdırma üstü əlavə olunmuş qatıqdan çəkinin.
• Qidalanma Faktları etiketini oxumadan qatıq almayın.

Əksər şeylərdə olduğu kimi, təmkin də vacibdir. ABŞ-ın Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi hazırda yetkinlərə hər gün üç porsiya süd almağı tövsiyə edir. Bu tövsiyə bəzi səhiyyə mütəxəssisləri arasında mübahisəli olsa da, qatıq yedikdən sonra qan şəkərinizi yoxlamaq qatığın sizə necə təsir etdiyini müəyyənləşdirmək üçün əla bir yoldur. Şəkərsiz düz və ya yunan yoğurt diabetli insanlar üçün yaxşı bir protein, kalsium və probiyotik qəbul etmək üçün əla bir yol ola bilər.